食用菌工厂化生产与深加工项目立项可行性分析.doc_中文版高速下载

本项目采用标准化厂房生产，提供最适宜食用菌生长的条件，产品外观品质远远优于采用般大棚栽培形式生产的食用菌品质且生 产全过程中，无任何农药使用，产品没有任何农药残留，属绿色无公 害食品。

技术先进，菌种优良，领先于同行业。

本项目采用国外先进技术设备和菌种，项目起点高运营成本 低，产品质量优良，项目建成后将明显领先于同行业。

特别是杏鲍菇 工厂采用瓶栽技术，能生产出形状好的杏鲍菇和个头大的杏鲍菇单 个重量克，加上采用托盘包装目前市场上都采用纸箱散 装，公斤箱销售价格也会高出其他工厂产品左右。

同时，由 于采用标准化生产，其复制性强，生产规模的扩展性好，可在较短时 间内用较少的资金，像堆积模块样扩建新的产能。

食用菌保健品加工工厂和食用菌即食产品加工工厂处食用菌深加 工基地生产的产品在市场竞争中具有很大绿色于体的食用菌产品， 使高蛋白有机物进入新的食物链。

实践证明，每半亩地的菇棚，每年 将消耗亩作物秸秆，不仅使秸秆资源得以充分利用，还可避 免因焚烧作物秸秆而造成污染环境影响交通的问题地利用了农业林业畜牧业的秸秆枝 条木屑等垃圾。

食用菌生产正是将这些垃圾按照科学的配方 组合起来，经过系列的生物作用，利用其中的碳氮矿物质有 机酸等生产出集美味营养保健业水产养殖业动物养殖业构成农业 三大支柱产业，是形成完整的生态循环链条，达到可持续发展的最佳 切入点。

农业专家把食用菌产业比喻成大农业的垃圾处理厂，其含义 是指食用菌生产能科学有效规模化集约化标准化化害为利变废 为宝无废生产的产业特点，是由传统的资源浪费型农业转变为高 效生态农业的新兴产业。

食用菌作为白色农业微生物发酵业与绿 色农业植物种植业蓝色农符合此项要求。

本项目采用人工智能控制标准化厂房按 照工业产品的标准进行生产，方面生产条件不受外界自然条件影 响，可实现全年不间断生产，保障市场全年供应。

另方面逐步实现 了机械化自动化优势 符合国家鼓励类发展产业，是实现工业化生产的有效途径之。

国家计委在国家鼓励发展产业目录中明确指出优质高 效的栽培技术是国家鼓励发展的产业，而工厂化食用菌生产并带深 加工恰好菇，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感， 适合保鲜加工，深得人们喜爱。

加工厂主要产品有食用菌真空系列食用菌罐头系列食 用菌干品系列食用菌鲜品系列。

项目优势和难点 项目进肠胃的蠕动，也可以预防高血压，并有治疗肝病和胃溃 疡的效果。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密结实 乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑爽口，被称为平 菇王干贝粘滑，味道鲜美，在大众 菜肴中经常可见。

其赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，能促进 儿童的智力发育，国外称为增智菇，它还含有植物纤维， 能吸附胆汁酸盐，调节胆固醇代谢，降低人体内胆固醇含量， 促有的地区属于缺硒地区。

因此，硒摄入量是 关乎键康的重要因素之。

本项目生产的食用菌为金针菇和杏鲍菇，它们除具备以上食用菌 的共同特征外，还有其特有的性质 金针菇颜色雪白柄脆嫩，菌盖都具有很好的免疫调节作用，主要源于其含有 多糖。

目前，多种食用菌多糖已被成功提取，并形成食用菌多糖 系列产品。

富含微量元素也是食用菌的个重要特点。

如硒是人体必需的微 量元素之，而我国以上的单糖以糖苷键连接而成的高分子多聚物。

可通过淋巴细 胞巨噬细胞网状内皮系统的作用而调节机体的免疫功能，提高身体抵抗病毒和细菌的入侵能力。

国内外专家研究证明所有的大型真 菌，几乎毫无例外地素。

食用菌不但富含营养，并且含有多种功能成分，如食用菌多糖 腺苷衍生物三萜类物质多酚物质微量元素低聚糖糖蛋白 脂蛋白糖脂等衍生物等。

其中，食用菌多糖是从真菌中分离出的由 个食 品，富含蛋白质微量元素和维生素，且味道鲜美无比。

食用菌被国 际公认为最理想的蛋白质和组合营养物的来源之。

世界粮农组织也 将食用菌纳入健康饮食必不可少的成分，推荐每日食谱为荤菌 化工厂化生产食用 菌及相关食品。

项目的建设对促进本地方食用菌生产，城市菜篮子工程农民发财致富的途径具有重要意义。

项目产品概要 食用菌是继植物性动物性食品之后的第三类食品菌物性即食产品后，不但可 以大幅提高食用菌产品的附加值，还可有效提升企业对市场的抗风险 能力。

因此，项目拟充分利用我区丰富的农付产品，建设食用菌工厂 化栽培示范及深加工项目，进行规范化规模化周年化生产，把食用菌产 业逐渐变为工厂化机械化生产。

周年生产使周年供应成为可能，尤 其是反季节生产，使人们在年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提 高经济效益。

另外，食用菌深加工保健品和即化周年化生产，把食用菌产 业逐渐变为工厂化机械化生产。

周年生产使周年供应成为可能，尤 其是反季节生产，使人们在年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提 高经济效益。

另外，食用菌深加工保健品和即食产品后，不但可 以大幅提高食用菌产品的附加值，还可有效提升企业对市场的抗风险 能力。

因此，项目拟充分利用我区丰富的农付产品，建设食用菌工厂 化栽培示范及深加工项目，进行规范化规模化工厂化生产食用 菌及相关食品。

项目的建设对促进本地方食用菌生产，城市菜篮子工程农民发财致富的途径具有重要意义。

项目产品概要 食用菌是继植物性动物性食品之后的第三类食品菌物性食 品，富含蛋白质微量元素和维生素，且味道鲜美无比。

食用菌被国 际公认为最理想的蛋白质和组合营养物的来源之。

世界粮农组织也 将食用菌纳入健康饮食必不可少的成分，推荐每日食谱为荤菌 素。

食用菌不但富含营养，并且含有多种功能成分，如食用菌多糖 腺苷衍生物三萜类物质多酚物质微量元素低聚糖糖蛋白 脂蛋白糖脂等衍生物等。

其中，食用菌多糖是从真菌中分离出的由 个以上的单糖以糖苷键连接而成的高分子多聚物。

可通过淋巴细 胞巨噬细胞网状内皮系统的作用而调节机体的免疫功能，提高身体抵抗病毒和细菌的入侵能力。

国内外专家研究证明所有的大型真 菌，几乎毫无例外地都具有很好的免疫调节作用，主要源于其含有 多糖。

目前，多种食用菌多糖已被成功提取，并形成食用菌多糖 系列产品。

富含微量元素也是食用菌的个重要特点。

如硒是人体必需的微 量元素之，而我国有的地区属于缺硒地区。

因此，硒摄入量是 关乎键康的重要因素之。

本项目生产的食用菌为金针菇和杏鲍菇，它们除具备以上食用菌 的共同特征外，还有其特有的性质 金针菇颜色雪白柄脆嫩，菌盖粘滑，味道鲜美，在大众 菜肴中经常可见。

其赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，能促进 儿童的智力发育，国外称为增智菇，它还含有植物纤维， 能吸附胆汁酸盐，调节胆固醇代谢，降低人体内胆固醇含量， 促进肠胃的蠕动，也可以预防高血压，并有治疗肝病和胃溃 疡的效果。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密结实 乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑爽口，被称为平 菇王干贝菇，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感， 适合保鲜加工，深得人们喜爱。

加工厂主要产品有食用菌真空系列食用菌罐头系列食 用菌干品系列食用菌鲜品系列。

项目优势和难点 项目优势 符合国家鼓励类发展产业，是实现工业化生产的有效途径之。

国家计委在国家鼓励发展产业目录中明确指出优质高 效的栽培技术是国家鼓励发展的产业，而工厂化食用菌生产并带深 加工恰好符合此项要求。

本项目采用人工智能控制标准化厂房按 照工业产品的标准进行生产，方面生产条件不受外界自然条件影 响，可实现全年不间断生产，保障市场全年供应。

另方面逐步实现 了机械化自动化规模化集约化标准化化害为利变废 为宝无废生产的产业特点，是由传统的资源浪费型农业转变为高 效生态农业的新兴产业。

食用菌作为白色农业微生物发酵业与绿 色农业植物种植业蓝色农业水产养殖业动物养殖业构成农业 三大支柱产业，是形成完整的生态循环链条，达到可持续发展的最佳 切入点。

农业专家把食用菌产业比喻成大农业的垃圾处理厂，其含义 是指食用菌生产能科学有效地利用了农业林业畜牧业的秸秆枝 条木屑等垃圾。

食用菌生产正是将这些垃圾按照科学的配方 组合起来，经过系列的生物作用，利用其中的碳氮矿物质有 机酸等生产出集美味营养保健绿色于体的食用菌产品， 使高蛋白有机物进入新的食物链。

实践证明，每半亩地的菇棚，每年 将消耗亩作物秸秆，不仅使秸秆资源得以充分利用，还可避 免因焚烧作物秸秆而造成污染环境影响交通的问题，大大有利于环 保农业和路域经济的振兴与发展。

同时，栽培食用菌所产生的菌糠，作为优质有机肥用于还田肥田， 可促进土壤营养成分的腐殖质化，提高土壤有机质含量，改善土壤颗粒结构，从而提高土壤肥力，使作物增产，有利于土地的 可持续发展和利用。

这样，有了食用菌这环节，便形成了个多层次搭配多环节 相扣多梯次循环多层次增值多效益统的物质和能量体系，构 成了食物链和生态链的良性循环。

这也充分说明了食用菌产业在废物 利用资源开发环境保护及农业可持续发展等方面的重要作用和地 位。

食用菌生产原料稻草木屑玉米秆玉米芯等 市场前景广阔，效益显著，属高利润大前景的朝阳农业产业。

近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以的速度 增长，而我国年增长速度更是高达左右，并保持良好的增长态势。

我国食用菌产量占世界总产量的强，日本韩国和中