„„作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十六上菜服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十七餐中巡台服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„ „„„„„„„„„„„„„„ 十三点酒水服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十四酒水的开瓶服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 十五斟酒服务操„„„ 十铺餐巾和拆筷套服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„ 十餐前小菜服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十二为客人点菜服务操作程序及标准„„服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 八香巾服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 九茶水服务服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五营业部预订餐服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 六电话接听标准操作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七迎宾二托盘操作服务规范标准操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三铺桌布服务工作标准操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 四中餐摆台服务操作程序及标准十四保洁员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第二节餐饮部操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„ 餐厅规范礼貌用语操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ „ 十酒吧员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十二管事部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„ 十三管事部洗碗工岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„ „„„„„ 八传菜部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 九传菜员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十酒吧主管岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五营业部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 六迎宾员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七营业点菜员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二楼面部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三服务员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 四营业部经理岗位职责„„„„„„„„理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第五章餐饮部管理规范„„„„„„„„„„„„„„ 第节岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 楼面部经理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七星级服务员的评定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二员工绩效考评管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三每月最佳员工评选管 四员工生日„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五优秀部门评定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 六优秀管理员和优秀员工的评定„„„„ 四员工生日„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五优秀部门评定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 六优秀管理员和优秀员工的评定„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七星级服务员的评定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二员工绩效考评管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三每月最佳员工评选管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第五章餐饮部管理规范„„„„„„„„„„„„„„ 第节岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 楼面部经理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二楼面部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三服务员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 四营业部经理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五营业部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 六迎宾员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七营业点菜员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 八传菜部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 九传菜员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十酒吧主管岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十酒吧员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十二管事部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„ 十三管事部洗碗工岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„ 十四保洁员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第二节餐饮部操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„ 餐厅规范礼貌用语操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 二托盘操作服务规范标准操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三铺桌布服务工作标准操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 四中餐摆台服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五营业部预订餐服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 六电话接听标准操作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七迎宾服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 八香巾服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 九茶水服务服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十铺餐巾和拆筷套服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„ 十餐前小菜服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十二为客人点菜服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 十三点酒水服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十四酒水的开瓶服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 十五斟酒服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十六上菜服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十七餐中巡台服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十八中餐派菜服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十九中餐具撤换服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 二十换烟灰缸服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„动就业部门和人才交流中心，服务技校等有关业务单位的联系沟通工作，保证各类用工 渠道的畅通。 负责劳动合同的管理，做到劳动合同的签证签订续订终止工作。 负责员工的招工录用调动辞职，合同终止等手续办理以及人事档 案的转递。 负责酒店内部员工入店离店调职等手续办理。 检查并完成酒店每月考勤统计及每月酒店岗位工资的审报工作。 负责每月员工餐卡发放及统计上报工作。 负责酒店员工体检工作。 会同各部门做好员工违纪处分或处理，做到事实清楚，适用条款合理。 做好人力资源部经理交办的其它工作。 六任职条件 热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 精通酒店的人事服务标准具有定的组织管理能力。 中专文化程度身体健康，精力充沛。 五宿舍管理员岗位职责 岗位名称宿舍管理员 二岗位级别员工 三直接上司文员 四下属对象 五主要职责 协助人力资源部经理管理员工宿舍。 负责员工宿舍的日常管理。严格按照分配标准安排员工入住，坚持原则。 负责申领宿舍的清洁用品。 负责员工宿舍固定资产保管及每月盘点清查。 协助人力资源部经理做好寝室的日检周检月检工作。 做好管理员的消防培训，并做好宿舍消防预防工作。 完成上级交办的其他任务。 负责员工宿舍的清洁工作。负责员工宿舍人员的进出管理。负责宿舍清洁卫生的抽查工作。 六任职条件 热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 精通酒店的服务标准具有定的组织管理能力。 中专文化程度身体健康，精力充沛。 六维修工岗位职责 岗位名称维修工 二岗位级别员工 三直接上司文员 四下属对象 五主要职责 负责餐厅与员工宿舍的水电维修与检查工作。 负责餐厅与员工宿舍的下水道维修与检查工作。 宿舍管理员不在时顶替值班。 完成主管安排的其他设备维修保养工作。 六任职条件 热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 中专文化程度或同等学历，两年工龄以上。身体健康，精力充沛 有电工上岗证书 七安检员岗位职责 岗位名称安检员 二岗位级别员工 三直接上司文员 四下属对象 五主要职责 负责餐厅与员工宿舍的安全检查工作。 负责餐厅员工上下班打卡及其他人员进出公司检查监督工作。 宿舍管理员不在时顶替值班。 负责公司消防检查工作。 六任职条件 热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 中专文化程度或同等学历，两年工龄以上。身体健康，精力充沛。 八质量监督员岗位职责 岗位名称质量监督员 二岗位级别部长 三直接上司人力资源部经理 四下属对象 五主要职责 负责执行公司质量管理标准监督检查工作。 负责执行卫生监督检查及与仓库保管员共同进行货物验收检查监督工作。 执行人事部下达其他管理检查督导任务 六任职条件 热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 精通酒店的服务标准具有定的组织管理能力。 中专文化程度身体健康，精力充沛。 第二节人事部门工作程序及标准 员工招聘入职管理制度及程序 员工招聘入职管理制度 员工入职手续办理 招聘原则 因事设岗，因岗择人 先店内，后店外 公开招聘，平等竞争，择优录用 招聘条件