5千吨枸杞果汁和10吨枸杞油萃取项目立项申报书.doc_中文版高速下载

因此，开发 高附加值高原料利用率的枸杞深加工产品已是当务之急。

四超临界流体萃取技术的发展应用 超临界流体萃取以下简称的研 究，自年以来已有多年，工业化装置的开发应用，自第台设备在 年诞生已有年的历史。

在世界各国得到了广泛的应用，其范围 包括了现有许多重要的工业部门，如化工石油煤炭食品香料医药 冶金环保及新材料等领域。

物质在其相变过程中都存在着固有的临界温度和压力，当物质所处的温 度和压力都高于它的临界温度和压力时，该物质便处于超临界状态，此时物 质粘度小扩散系数大，具有良好的溶解特性和传质特性，兼有气体和液体 的优点。

技术是指体系在超临界状态下，从原料中萃取物质，然后升 高温度或降低压力，使溶质和溶剂分离，从而达到萃取目的的种分离技术。

技术是 除红枸杞集团的红系列枸杞酒和西夏王公司的杞浓枸杞发酵 酒以外，其他产品因财力设备技术产品质量受多种因素的制约至今 未能形成规模化系列化的生产，枸杞加工企业各自为政，分散杞王枸杞豆浆晶枸杞豆奶粉枸杞浓缩蜂蜜杞菊八宝茶等等。

采用高新 技术超临界二氧化碳萃取的枸杞籽油，是自治区年度科技攻关 重点研究项目，目前产品已批量销往美国市场。

以上开发出的枸杞系列产品，胶囊等保健食品和药品。

我区部分科研院所和有关企业也都先后开展了 枸杞深加工的研究开发工作，陆续研究开发出些产品枸杞茶枸杞汁 枸杞晶枸杞软糖枸杞饮料速冻枸杞枸杞药酒杞宝胶囊枸沈阳新疆山东四川江苏河北河南等省区都先 后开发生产以枸杞为主要原料的山药枸杞酱，杞枣果汁保健饮料，枸杞原汁 营养饮料枸杞枣果茶枸杞果茶滋补枸杞速溶饮料枸杞口服液枸杞 健身工的领域主要在中药制药业和酿酒业。

随着人们 对枸杞深层次开发研究工作不断提高，利用枸杞开发保健药酒枸杞发酵型 酒药剂口服液枸杞鲜汁营养强化型和功能型食品等的步伐逐渐加 快。

山西天津类甾醇类胡萝卜素类及主要是脂溶 性的，以枸杞油为其载体。

据此，可以从工艺上制取水溶性和脂溶性两个系列的有不同生理作用的 深加工产品。

二枸杞开发现状 最早开发利用枸杞深加的技术条件及市场需求下，加工层 次分得过细，既无必要也无可能。

般可将枸杞成分分为水溶性和脂溶性两 大类多糖类蛋白类生物碱和无机盐类及，主要是水溶性的， 以枸杞汁为其载体而脂肪理功能，只有从更深层 次上了解并掌握枸杞的营养成分及其在人体中的生理作用，才能在枸杞深加 工的过程中，依据其各自不同的生理功能寻求或采取相应的提取加工方法， 以得到不同层次的深加工产品。

但在目前含量也很高，而在微量元素中，硒锗锂相对富集。

其他有机物质。

除上述八类物质外，枸杞中还含有萜烯黄酮内 酯等三十多种有机化合物，但含量甚微。

枸杞主要含有的八类物质，都有其各自不同的生理功能的亚麻酸，含量达。

以谷甾醇豆甾醇为主的甾醇类，共有三大类五十多种甾醇化合物。

矿物元素无机盐类，枸杞中矿物元素很丰富，达三十多种，其 中钾的含量特别高，钙铁锌其他还有黑麦草碱阿托品及莨菪碱等。

脂肪与脂肪酸，鲜果中的粗脂肪的含量为，而枸杞的籽实 中脂肪含量为油中以亚油酸的含量最高，可达以上，特别是 含有其他植物中少有的有特殊生以胡萝卜素为主的胡萝卜素与类胡萝卜素，鲜果中胡萝卜 素含量很高，而在干果中胡萝卜素减少，而其含氧衍生物隐黄质玉米 黄质叶黄素和酸浆果红素大大提高。

以甜菜碱为主的生物碱，生素类，鲜果中含有抗坏血酸硫胺素核黄 素烟酸及烟酰胺吡哆素等，而在干果中含量大大降低， 族维生素则增加了倍，同时还含有丰富的。

基酸达以上的蛋白质类，其中以天门冬氨酸谷氨酸 丙氨酸和辅氨酸含量较高更难得的是果实中还含有其他植物很少含有的牛 磺酸此外还有超氧化物歧化酶且以为主。

维研究，取得了许多可喜的成果，这给我们对枸杞进行深加工奠定了良好的 基础。

按照现有科学文献记载，枸杞主要含有八类物质 以枸杞多糖为主的糖类物质，其中枸杞多糖本身又可分为四种。

游离氨护心肌降低血脂软化血管保肝健肾滋润皮肤护眼明目等等，功能之多作用之 大令人深为感叹，其营养保健功能已为国人所公认。

几十年来，我国的科技工作者对枸杞的化学成分及生理功能进行了大量 的 析了枸杞的化学组成，对每种组成部分也进行了生理功能的测试，各种组成 都有各自不同的生理作用，从大量的生理和药理实验报告中发现，枸杞具有 抗氧化提高免疫力抗衰老抑制肿瘤提高造血功能保护 析了枸杞的化学组成，对每种组成部分也进行了生理功能的测试，各种组成 都有各自不同的生理作用，从大量的生理和药理实验报告中发现，枸杞具有 抗氧化提高免疫力抗衰老抑制肿瘤提高造血功能保护心肌降低血脂软化血管保肝健肾滋润皮肤护眼明目等等，功能之多作用之 大令人深为感叹，其营养保健功能已为国人所公认。

几十年来，我国的科技工作者对枸杞的化学成分及生理功能进行了大量 的研究，取得了许多可喜的成果，这给我们对枸杞进行深加工奠定了良好的 基础。

按照现有科学文献记载，枸杞主要含有八类物质 以枸杞多糖为主的糖类物质，其中枸杞多糖本身又可分为四种。

游离氨基酸达以上的蛋白质类，其中以天门冬氨酸谷氨酸 丙氨酸和辅氨酸含量较高更难得的是果实中还含有其他植物很少含有的牛 磺酸此外还有超氧化物歧化酶且以为主。

维生素类，鲜果中含有抗坏血酸硫胺素核黄 素烟酸及烟酰胺吡哆素等，而在干果中含量大大降低， 族维生素则增加了倍，同时还含有丰富的。

以胡萝卜素为主的胡萝卜素与类胡萝卜素，鲜果中胡萝卜 素含量很高，而在干果中胡萝卜素减少，而其含氧衍生物隐黄质玉米 黄质叶黄素和酸浆果红素大大提高。

以甜菜碱为主的生物碱，其他还有黑麦草碱阿托品及莨菪碱等。

脂肪与脂肪酸，鲜果中的粗脂肪的含量为，而枸杞的籽实 中脂肪含量为油中以亚油酸的含量最高，可达以上，特别是 含有其他植物中少有的有特殊生理功能的亚麻酸，含量达。

以谷甾醇豆甾醇为主的甾醇类，共有三大类五十多种甾醇化合物。

矿物元素无机盐类，枸杞中矿物元素很丰富，达三十多种，其 中钾的含量特别高，钙铁锌含量也很高，而在微量元素中，硒锗锂相对富集。

其他有机物质。

除上述八类物质外，枸杞中还含有萜烯黄酮内 酯等三十多种有机化合物，但含量甚微。

枸杞主要含有的八类物质，都有其各自不同的生理功能，只有从更深层 次上了解并掌握枸杞的营养成分及其在人体中的生理作用，才能在枸杞深加 工的过程中，依据其各自不同的生理功能寻求或采取相应的提取加工方法， 以得到不同层次的深加工产品。

但在目前的技术条件及市场需求下，加工层 次分得过细，既无必要也无可能。

般可将枸杞成分分为水溶性和脂溶性两 大类多糖类蛋白类生物碱和无机盐类及，主要是水溶性的， 以枸杞汁为其载体而脂肪类甾醇类胡萝卜素类及主要是脂溶 性的，以枸杞油为其载体。

据此，可以从工艺上制取水溶性和脂溶性两个系列的有不同生理作用的 深加工产品。

二枸杞开发现状 最早开发利用枸杞深加工的领域主要在中药制药业和酿酒业。

随着人们 对枸杞深层次开发研究工作不断提高，利用枸杞开发保健药酒枸杞发酵型 酒药剂口服液枸杞鲜汁营养强化型和功能型食品等的步伐逐渐加 快。

山西天津沈阳新疆山东四川江苏河北河南等省区都先 后开发生产以枸杞为主要原料的山药枸杞酱，杞枣果汁保健饮料，枸杞原汁 营养饮料枸杞枣果茶枸杞果茶滋补枸杞速溶饮料枸杞口服液枸杞 健身胶囊等保健食品和药品。

我区部分科研院所和有关企业也都先后开展了 枸杞深加工的研究开发工作，陆续研究开发出些产品枸杞茶枸杞汁 枸杞晶枸杞软糖枸杞饮料速冻枸杞枸杞药酒杞宝胶囊枸杞王枸杞豆浆晶枸杞豆奶粉枸杞浓缩蜂蜜杞菊八宝茶等等。

采用高新 技术超临界二氧化碳萃取的枸杞籽油，是自治区年度科技攻关 重点研究项目，目前产品已批量销往美国市场。

以上开发出的枸杞系列产品， 除红枸杞集团的红系列枸杞酒和西夏王公司的杞浓枸杞发酵 酒以外，其他产品因财力设备技术产品质量受多种因素的制约至今 未能形成规模化系列化的生产，枸杞加工企业各自为政，分散经营，市场占 有率低。

主要分为以下六大类 第类，枸杞干果。

在诸多枸杞制品种，用量最多，应用最广。

枸杞干 果是枸杞的初级加工产品，采用最原始的加工方法，将采摘下来的枸杞鲜果 直接晒干或烘干即可，干果可直接入药，亦可泡茶泡酒熬粥煲汤做 菜甚至可以成为旅游商品节日礼品及向外地贵 宾的最佳赠品。

第五类，枸杞水晶糖枸杞芽菜等制品。

将枸杞果和枸杞嫩叶制成传统 的食品，既可上餐桌又可做零食，物美价廉，营养方便，人人可食，老幼咸 宜。

第六类，以枸杞作为添加剂和辅料使用的其他各类食品。

如枸杞醋枸 杞酱枸杞膏枸杞糕点枸杞蛋白以及枸杞色素制品等等。

枸杞的各类深加工制品，随着人民生活的提高和人们健康理念的加强， 将会越来越多，呈现出良好的发展远景。

但是应该看到的是，我区枸杞的深加工尚处在初级阶段。

发展上缺乏规 划，产品开发中盲目混乱小型企业多，建设不规范产品质量参差不齐， 市场销售处于无序生产企业没有长远目标边干边看，品种单没有竞争力 的小打小闹，甚至常常陷于对外无力开拓对内互相争斗的恶性局面之中， 所有这些都不同程度地影响了我区枸杞深加工产业的发展。

三枸杞产品开发技术发展趋势 随着社会经济的发展，对深加工概念的理解，应有新的拓展。

深加 工应该包含深度和广度两方面的内涵，即不但要对枸杞果进行深层次的加工，而且要对整个枸杞植株进行广泛的利用。