优质葡萄酒产业化示范项目立项申报可研报告.doc_中文版高速下载

关键技术突破对行业技术进步的意义和作用 本次示范推广栽培的北红北玫等品种为中国科学院 植物所所培育的具有自主知识产权的高抗寒和抗病的优质酿酒 葡萄品种，其酿酒品质独特，十分具有发展潜力。

上述品种的产 业化，对葡萄酒产业的发展及技术进步具有如下个方面的作用 与应意义生产具有中国自主知识产权的特色优质葡萄酒， 有利于增强新疆葡萄酒在国际和国内葡萄酒市场上的竞争力 生产有机葡萄酒和绿色葡萄酒，将会引领我国葡萄酒产业的潮 流，项目的实施可为我国有机葡萄及葡萄酒的发展提供新的模 式，促进我国葡萄酒产业的健康继续发展。

北红北玫系 列品种的栽培效益与其他国际良种相比，成本降低超过，安 全品质高，有利于产业化的快速形成。

同时，通过发展以葡萄酒 庄园建设，生产各具特色的庄园葡萄酒为核心的葡萄酒产业，将 形成以葡，病害轻和不需要 埋土就可以安全越冬。

中国科学院植物研究所和中国农业大学葡 萄酒科技发展中心已经研究了上述两个品种的抗寒抗病性能及 优良酿酒葡萄果实成熟期的指标变化，获得了包括架式修剪 取决于葡萄种植的品种和质量，相关性很强。

本项目涉及的两个酿酒葡萄品种北红和北玫， 抗寒性和抗病性强，对我国特殊的大陆性季风性气候特点适应性强，在我国绝大部分酿酒葡萄主产区进行栽培，对于上下游行业具有 密切的相关性，带动的行业包括葡萄种植业包装印刷物流 旅游文化推广等相关行业。

与葡萄种植业的产业关联度分析 葡萄酒生产与葡萄种植业直接相关，葡萄酒酿酒的质量直接农药的情况下，病害发生特别严重。

中国目前要突破病害防治这 个关键限制因子的障碍，唯的途径是在品种选育上获得重要的 突破，采高抗病害的新品种。

产业关联度分析 葡萄酒加工业具有较高的产业关联度为止，中国真正的 有机葡萄酒的生产还很少，主要原因是中国缺少有机葡萄。

我国 目前酿酒葡萄原料生产的主要区域雨热同季，采用现行的欧亚酿 酒品种进行栽培，其抗病性差，如果完全不使用人工合成的化学 标准，这个标准与的 有机生产和加工的基本标准联合国粮农组织和世界 卫生组织制定的食品法典欧盟有机农业法规 美国及日本的有机标准接轨。

但到目前有机葡萄酒。

近几年，为了适应世界农业生产发展的趋势， 提高我国农产品在国际市场上的竞争力，年国家环保总局发布了有机食品技术规范。

国家环保总局有机食品发展中心 根据该规范制定了有机认证的和法国卢瓦尔 谷地的以及 。

智利著名的安杜拉瓜葡萄园已经在培育有机葡萄，并着 手生产的速度增长。

在加州，大约有个葡萄种植者和 酒庄获得了加州有机种植者认证协会的认证。

代表了 加州有机农业的。

许多德国和意大利酒厂也拥有机葡萄酿造 的葡萄酒，如意大利皮埃蒙特地区食品的倍。

在世界范围内，目前已有少量的有机葡萄酒生产。

在美国， 有机葡萄的种植已成为种潮流和趋势，消费者对有机葡萄酒的 兴趣也日益浓厚。

美国有机行业协会估计，有机葡萄酒的销售正 在以平均干燥大部 分的有机土地为粗放型管理的放牧土地。

世界上最大的有机认证 的土地在澳大利亚，面积为公顷。

由于按有机农业生产 的有机食品是最安全的食品，因此在国际市场上售价很高，其价 格通常是同类普通家是澳大利亚万公顷阿根廷万公顷和意 大利万公顷。

从占农业土地面积的比例来看，以欧洲最高 。

在有机生产的土地中，有机耕地面积约，另外是 些有机管理的牧场，如在澳大利亚和阿根廷，由于气候品市场，据统计，欧洲美国日本三大有机农产品市场贸易额从年的亿美元，到年已达到亿美元， 到年达到亿美元。

根据年月统计，到 年底，全球有万公顷的土地进行有机生产，其中名列 前三位的国 产品，统称为有机食品，其中按有机农业生产 方式生产的果品，被称为有机果品。

采用有机果品按照有机农产 品加工要求加工的葡萄酒，即有机葡萄酒。

欧洲是世界上最大的 有机食壁垒的挑战，冲 破这个技术壁垒的最好方式是采用高抗病的品种，生产有机葡萄 酒。

有机农业，是指完全不使用合成化学肥料农药生长调节 剂及饲料添加剂的生产制度。

按照有机农业生产方式生产的农业中的病害防治任务较重，使用的农药次数 多量大，因此葡萄酒的卫生安全也成为葡萄酒生产厂家及科学 工作者极度关注的问题。

由于较多地使用化学农药，产品的安全 质量较低，在国际市场上竞争时，面临绿色到要求的酒精含量，也缺少应有的香气，因此生产的葡萄酒 大多达不到高品质的要求第二，我国主要葡萄酒产区雨热同季， 特别是南方葡萄酒产区，而主栽的欧亚种的酿酒品种的抗病能力 较弱，因此，生产过程中到要求的酒精含量，也缺少应有的香气，因此生产的葡萄酒 大多达不到高品质的要求第二，我国主要葡萄酒产区雨热同季， 特别是南方葡萄酒产区，而主栽的欧亚种的酿酒品种的抗病能力 较弱，因此，生产过程中的病害防治任务较重，使用的农药次数 多量大，因此葡萄酒的卫生安全也成为葡萄酒生产厂家及科学 工作者极度关注的问题。

由于较多地使用化学农药，产品的安全 质量较低，在国际市场上竞争时，面临绿色壁垒的挑战，冲 破这个技术壁垒的最好方式是采用高抗病的品种，生产有机葡萄 酒。

有机农业，是指完全不使用合成化学肥料农药生长调节 剂及饲料添加剂的生产制度。

按照有机农业生产方式生产的农业 产品，统称为有机食品，其中按有机农业生产 方式生产的果品，被称为有机果品。

采用有机果品按照有机农产 品加工要求加工的葡萄酒，即有机葡萄酒。

欧洲是世界上最大的 有机食品市场，据统计，欧洲美国日本三大有机农产品市场贸易额从年的亿美元，到年已达到亿美元， 到年达到亿美元。

根据年月统计，到 年底，全球有万公顷的土地进行有机生产，其中名列 前三位的国家是澳大利亚万公顷阿根廷万公顷和意 大利万公顷。

从占农业土地面积的比例来看，以欧洲最高 。

在有机生产的土地中，有机耕地面积约，另外是 些有机管理的牧场，如在澳大利亚和阿根廷，由于气候干燥大部 分的有机土地为粗放型管理的放牧土地。

世界上最大的有机认证 的土地在澳大利亚，面积为公顷。

由于按有机农业生产 的有机食品是最安全的食品，因此在国际市场上售价很高，其价 格通常是同类普通食品的倍。

在世界范围内，目前已有少量的有机葡萄酒生产。

在美国， 有机葡萄的种植已成为种潮流和趋势，消费者对有机葡萄酒的 兴趣也日益浓厚。

美国有机行业协会估计，有机葡萄酒的销售正 在以平均的速度增长。

在加州，大约有个葡萄种植者和 酒庄获得了加州有机种植者认证协会的认证。

代表了 加州有机农业的。

许多德国和意大利酒厂也拥有机葡萄酿造 的葡萄酒，如意大利皮埃蒙特地区的和法国卢瓦尔 谷地的以及 。

智利著名的安杜拉瓜葡萄园已经在培育有机葡萄，并着 手生产有机葡萄酒。

近几年，为了适应世界农业生产发展的趋势， 提高我国农产品在国际市场上的竞争力，年国家环保总局发布了有机食品技术规范。

国家环保总局有机食品发展中心 根据该规范制定了有机认证标准，这个标准与的 有机生产和加工的基本标准联合国粮农组织和世界 卫生组织制定的食品法典欧盟有机农业法规 美国及日本的有机标准接轨。

但到目前为止，中国真正的 有机葡萄酒的生产还很少，主要原因是中国缺少有机葡萄。

我国 目前酿酒葡萄原料生产的主要区域雨热同季，采用现行的欧亚酿 酒品种进行栽培，其抗病性差，如果完全不使用人工合成的化学 农药的情况下，病害发生特别严重。

中国目前要突破病害防治这 个关键限制因子的障碍，唯的途径是在品种选育上获得重要的 突破，采高抗病害的新品种。

产业关联度分析 葡萄酒加工业具有较高的产业关联度，对于上下游行业具有 密切的相关性，带动的行业包括葡萄种植业包装印刷物流 旅游文化推广等相关行业。

与葡萄种植业的产业关联度分析 葡萄酒生产与葡萄种植业直接相关，葡萄酒酿酒的质量直接 取决于葡萄种植的品种和质量，相关性很强。

本项目涉及的两个酿酒葡萄品种北红和北玫， 抗寒性和抗病性强，对我国特殊的大陆性季风性气候特点适应性强，在我国绝大部分酿酒葡萄主产区进行栽培，病害轻和不需要 埋土就可以安全越冬。

中国科学院植物研究所和中国农业大学葡 萄酒科技发展中心已经研究了上述两个品种的抗寒抗病性能及 优良酿酒葡萄果实成熟期的指标变化，获得了包括架式修剪 施肥等相关配套种植技术，肯定了北红和北玫在种植当 地生态条件下具有良好的品质，酿制的葡萄酒品质高，特色明显， 是我国具有知识产权的适宜进行优质高端葡萄酒酿造的目前唯 两个品种。

本项目的主要加工原料葡萄将以新余天工开物葡萄科技有 限公司的示范种植基地为依托，在种植地推广先进的酿酒品种和 先进的种植技术，并以基地为示范，采用公司推广教授科技协 调员农户的方式，对农户种植技术进行指导，普及抗寒抗病 葡萄品种在江西新余适宜立地条件下的先进种植技术，推广有机 栽培模式，提高新余酿酒葡萄种植技术水平，带动新余周边酿酒 葡萄种植业的发展。

与其他行业的产业关联度分析 葡萄酒制造属于食品轻工行业，其发展将带动其他相关产 业，如包装印刷物流广告旅游和文化推广等产业的发展。

高档葡萄酒对于包装和印刷有较高的要求，我国葡萄酒在产 品包装上与国外进口葡萄酒相比有定的差距，容易给国内消费 者造成品质不如国外进口葡萄酒的消费观念，这其中主要的原因是我国长期以来不注重形象包装而造成的。

本项目将通过加强对 产品包装印刷等形象设计工作，加强产品的宣传力度，在取得 预期的经济效益的同时，带动