杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术集成与示范项目立项申报可研报告.doc_中文版高速下载

出菇期如果通风不良，由于浓度过高，会出现畸形菇，若再碰上高温高湿天气， 还会导致子实体腐烂。

因此，出菇期菇房内必须保持良好的通风换气条件，特别是当菇蕾大 量发生时，及时拉直菌袋口薄膜，以避免菇蕾因缺氧而畸形。

光照现原基和子实体的生长发育期需要定的散射光，适宜的光照强度为 。

注意每层或每排床架都应有适宜的光照，不能有死角。

疏蕾杏鲍菇的菇蕾数太多，往往难于形成正常的子实体，所以需要把些菇蕾去除， 特别是采用盖无纺布或报纸促其出菇法的更需要进行蔬蕾，般是待长至黄豆大小时，留下 个或个根据市场需要健壮的菇蕾，其余均去除。

注意若遇到染杂菌袋子，必须清 洗用具，以防感染其他栽培袋。

采收 当子实体基本长大基部隆起但不松软菌盖基本平展并中央下凹，边缘稍有向下 内卷，但尚未弹射孢子时即得的好项目。

本项目在安全和高效栽培技术产品加工几方面进行集成研发，所获技术产品在国内同 行业中将处于领先水平。

将基质的安全性增产潜力易获得性成本等综合考虑，同时 与专用品种制袋和出菇生更大的经济效益。

因此， 杏鲍菇生产对环境极其友好，是循环经济，资源节约，环境友好产业的代表，发展杏鲍 菇工厂化生产，可产生很好的经济社会和环境效益，是目前农业产业化，农业工业化 进程中不可多足人们对荤素菇健康饮食的追求。

同时其出完菇后的废菌包， 由于还含有部分有机质和菌体蛋白等营养物质，可作为动物饲料或有机肥的加工原料， 或者将废菌料进步用来栽培秀珍菇等其它用食用菌，产菇工厂，需要工人人左右， 可扩大带动就业，增加当地居民的工资收入，带来良好的社会效益。

杏鲍菇生产主要 利用农林业的下脚料，将平时不能利用的废弃物转化形成高蛋白低脂肪营养丰富的优 质菌类食品，满发展的促进作用。

通过本项目的研发示范与推广，预期每工厂化生产袋杏鲍菇，在栽培环节可增产商 品鲜菇克左右，增加产值元。

按照每天生产袋计，年天可增加产 值万元，经济效益显著。

个日产袋的杏鲍汁肉鸭汁肉杏鲍菇酱生产线以及年产吨系列风 味休闲即食杏鲍菇产品生产线条，销售收入达到万元。

二项目预期经济社会环境效益分析，与国内外同类技术产品的竞争力分析，对湖 北省相关产业按照安全高效工厂化制袋技术和出菇管理技术规程生产，单袋厘米厘米 杏鲍菇的商品菇产量从湖北省目前的平均克提高到克以上。

并在项目承担企业两年 内示范形成日产袋的稳定产能。

建成条年产吨鸡茬菇单产增加以上。

用筛选出的安全高效的培养料配方生产杏鲍菇，单袋厘米厘米栽培的综 合效益提高以上同时在子实体重金属农残指标的安全评价与蛋白质氨基酸等含量的营 养评价上达标。

节杏鲍菇的市场供应，提高产业经济效益，提出了 新的思路。

四预期达到的技术经济指标要有和现状的比较或说明。

筛选出的杏鲍菇主导品种比湖北省现有栽培品种平均缩短生产周期天以上，或者头 品的附加值，又解决了企业的生产难题，合理利用剩余资源，减少环境污染，符合循 环经济的概念。

以杏鲍菇为原料生产系列风味休闲即食杏鲍菇产品，突出了方便化休闲 化营养化风味独特的产品特点，为调 品 加 工 技 术 创新性提出利用畜禽卤制企业的淘汰卤汁与杏鲍菇企业的低价边角余料生产营养丰 富风味独特的杏鲍菇鸡鸭肉汁酱，既创新了杏鲍菇精深加工产品的形态，提高两 类产 化 出 菇 技 术 湖 北 科 技 厅 科 研 机 构 典 型 示 范 企 业 杏 鲍 菇 酱 及 杏 鲍 菇 休 闲 即 食 食 种 筛 选 安 全 高 效 杏 鲍 菇 基 质 配 方 筛 选 安 全 高 效 工 厂 化 制 袋 技 术 安 全 高 效 工 厂 杏鲍 菇工 厂化 生产 水平 科研机构试验研究 技术集成与熟化 技 术 集 成 示 范 生 产 适 用 工 厂 化 栽 培 杏 鲍 菇 品污染率， 提高商品菇产量，形成现实的生产力。

增强杏鲍菇产能，提供安全食品，提高企业收入 杏鲍菇工厂化生产典型企业示范生产 杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术体系 提高 湖北 方，达到降本增产，综合效益提 高的目的 研究完善制种原料处理装袋灭菌接种与环境调控等生产环节的技术要点，集 成安全高效的工厂化杏鲍菇菌袋制作和出菇管理的技术规程，降低大规模菌袋制作的头茬菇产量高适合工厂化栽培技术特点的高产优质的杏鲍菇品种 研究筛选出重金属含量低农药残留少产量高成本低及其子实体营养成分物 理性质评价合格的安全高效的杏鲍菇工厂化栽培的培养料配方头茬菇产量高适合工厂化栽培技术特点的高产优质的杏鲍菇品种 研究筛选出重金属含量低农药残留少产量高成本低及其子实体营养成分物 理性质评价合格的安全高效的杏鲍菇工厂化栽培的培养料配方，达到降本增产，综合效益提 高的目的 研究完善制种原料处理装袋灭菌接种与环境调控等生产环节的技术要点，集 成安全高效的工厂化杏鲍菇菌袋制作和出菇管理的技术规程，降低大规模菌袋制作的污染率， 提高商品菇产量，形成现实的生产力。

增强杏鲍菇产能，提供安全食品，提高企业收入 杏鲍菇工厂化生产典型企业示范生产 杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术体系 提高 湖北 杏鲍 菇工 厂化 生产 水平 科研机构试验研究 技术集成与熟化 技 术 集 成 示 范 生 产 适 用 工 厂 化 栽 培 杏 鲍 菇 品 种 筛 选 安 全 高 效 杏 鲍 菇 基 质 配 方 筛 选 安 全 高 效 工 厂 化 制 袋 技 术 安 全 高 效 工 厂 化 出 菇 技 术 湖 北 科 技 厅 科 研 机 构 典 型 示 范 企 业 杏 鲍 菇 酱 及 杏 鲍 菇 休 闲 即 食 食 品 加 工 技 术 创新性提出利用畜禽卤制企业的淘汰卤汁与杏鲍菇企业的低价边角余料生产营养丰 富风味独特的杏鲍菇鸡鸭肉汁酱，既创新了杏鲍菇精深加工产品的形态，提高两 类产品的附加值，又解决了企业的生产难题，合理利用剩余资源，减少环境污染，符合循 环经济的概念。

以杏鲍菇为原料生产系列风味休闲即食杏鲍菇产品，突出了方便化休闲 化营养化风味独特的产品特点，为调节杏鲍菇的市场供应，提高产业经济效益，提出了 新的思路。

四预期达到的技术经济指标要有和现状的比较或说明。

筛选出的杏鲍菇主导品种比湖北省现有栽培品种平均缩短生产周期天以上，或者头 茬菇单产增加以上。

用筛选出的安全高效的培养料配方生产杏鲍菇，单袋厘米厘米栽培的综 合效益提高以上同时在子实体重金属农残指标的安全评价与蛋白质氨基酸等含量的营 养评价上达标。

按照安全高效工厂化制袋技术和出菇管理技术规程生产，单袋厘米厘米 杏鲍菇的商品菇产量从湖北省目前的平均克提高到克以上。

并在项目承担企业两年 内示范形成日产袋的稳定产能。

建成条年产吨鸡汁肉鸭汁肉杏鲍菇酱生产线以及年产吨系列风 味休闲即食杏鲍菇产品生产线条，销售收入达到万元。

二项目预期经济社会环境效益分析，与国内外同类技术产品的竞争力分析，对湖 北省相关产业发展的促进作用。

通过本项目的研发示范与推广，预期每工厂化生产袋杏鲍菇，在栽培环节可增产商 品鲜菇克左右，增加产值元。

按照每天生产袋计，年天可增加产 值万元，经济效益显著。

个日产袋的杏鲍菇工厂，需要工人人左右， 可扩大带动就业，增加当地居民的工资收入，带来良好的社会效益。

杏鲍菇生产主要 利用农林业的下脚料，将平时不能利用的废弃物转化形成高蛋白低脂肪营养丰富的优 质菌类食品，满足人们对荤素菇健康饮食的追求。

同时其出完菇后的废菌包， 由于还含有部分有机质和菌体蛋白等营养物质，可作为动物饲料或有机肥的加工原料， 或者将废菌料进步用来栽培秀珍菇等其它用食用菌，产生更大的经济效益。

因此， 杏鲍菇生产对环境极其友好，是循环经济，资源节约，环境友好产业的代表，发展杏鲍 菇工厂化生产，可产生很好的经济社会和环境效益，是目前农业产业化，农业工业化 进程中不可多得的好项目。

本项目在安全和高效栽培技术产品加工几方面进行集成研发，所获技术产品在国内同 行业中将处于领先水平。

将基质的安全性增产潜力易获得性成本等综合考虑，同时 与专用品种制袋和出菇技术产品深加工技术集成，相关技术与产品涵盖产前原料采购， 产中出菇管理，产后产品加工的整条产业链的整体技术，突破此前国内外有关杏鲍菇生产 单项技术的局限性，具有很强的技术竞争力，可帮助湖北省杏鲍菇工厂整体提高生产水平。

在全国大市场大流通的产品销售格局下，增强我省食用菌企业抗市场风险的能力，促进我省 杏鲍菇等工厂化食用菌产业的健康发展。

目前在我国，杏鲍菇产品比较单，鲜销与盐渍品出口是杏鲍菇最主要产品形态，而且 杏鲍菇采摘后作为商品鲜菇销售前，需要经过修整处理，会产生定的边角余料大约为产 量的，这部分产品通常以不到商品菇价值的的价格处理，降低了种植企业的经济 效益，如何提高此部分原料的价值成为杏鲍菇生产企业急需解决的问题。

众所周知，畜禽卤制品加工在湖北近年来发展迅速，涌现了周