杏鲍菇工厂化生产项目投资立项可行性研究报告.doc免费在线阅读

经全国各地 用户进行规模化周年化应用推广以栽培成功率和产量高质优效 益好受到越来越多的菇农欢迎和信赖取得了显著的社会和经济效 益。

现将技术要点介绍如下 培养基的配制培养基可采用常规木屑麸皮棉子壳 玉米芯农作物桔杆等培养基配方可使用种原料或几种原料与 辅料混合为培养基。

现以常规木屑麸皮培养基配方为例介绍培养 基的配制方法木屑麸皮石膏糖专用特效防污 剂或香菇袋栽防污增产剂任选种以下简称防污剂 增氧剂或石灰粉水斤左右。

按以上培养基配方 比例计算好各成份然后称量好培养基先将不溶于水的木屑麸皮 石膏充分混拌均匀再将不溶于水的糖防污剂增氧剂等放入拌料 的水中充分溶解后拌入混合均匀的干培养料中反复翻拌使防污剂 水溶液充生产环节的技术问 题并监督各流程的执行情况及产品质量直接对投资股东负责 财务人员到二名负责日常财务管理直接对投资股东负责 工作人员 拌料组组长人负责拌料组技术工作直接对技下岗位。

管理人员 经理名负责日常工作选聘及管理人员开支对外工 作采购产品销售等日常性事务并参与协调技术问题直接对投资 股东负责 技术总监名为技术总负责人协调所有岗位设定 在杏鲍菇的工厂化生产中岗位要根据生产流程进行设计其流 程如下采购选料拌料装袋灭菌冷却接种发菌管理催蕾 管理出菇管理采收加工销售生产中根据实际情况般设 定如说明带上胶手套可以部分提高接种的成功率但操作较为 不便尤其是用绑绳封口时特别不便在实际操作时如果完全严格按 照上述步骤操作不带手套样可以达到较好的接种效果成功率和带 手套相当 干后 再用脱脂棉球沾的酒精将手擦拭遍手腕部也要用酒精擦到然后才可以让手进入接种箱进入接种箱后再用箱内酒精棉球将手擦 拭遍要将裸露的皮肤处都擦到酒精带上胶手套后方可进行接种 操作。

带将溢出处封严 用烟雾消毒剂消毒分钟后便可达到接种箱内的灭菌效果此 时人员可进行接种工序进入步骤是接种人员在接种箱外将手洗干净 指甲不能太长洗手后尽量不用毛巾擦干最好是自然晾干手种箱内用 打火机点燃烟雾消毒剂然后快速将手拿出将套袖外口处用胶带快速 密封密封后箱内烟雾消毒剂将产生大量烟雾此时应注意观察接种 箱到两分钟确认无烟雾溢出后方可离开如发现有烟雾溢出可用胶求操作就完全可以生产出合格的产品并可以保证生产 的可重复性以下为手册中关于进入单人接种箱接种前准备工作的 相关规定节选 接种箱备品检验完毕后用胶带密封接种箱然后在接直到成品菇的包装运输结合现有条件和设施详 细规定了每道工序的操作流程和应注意的问题还包扩紧急情况下 的处理方法等方面的内容无论是否是熟练的工作人员只要严格按照 手册中的要催蕾管理出菇管理采收鲜销或加工加工为盐渍和罐头。

生产技术现阶段我们已有成熟的半工厂化杏鲍菇生产经验可 以使用生产细节我处已制定了杏鲍菇半工厂化生产技术手册该 手册从菌种生产开始以进行简单的深加工 主要为生产真空包装罐头和加工盐渍品生产规模为每天生产杏鲍 菇栽培袋个每个装干料公斤头茬可出鲜菇到 公斤。

生产流程为栽培料配制装袋灭菌冷却接种发菌管 理使用玉米芯也可使 用玉米杆大豆杆等农业下脚料取材广泛。

生产安排每年到月到月利用自然温度出菇 到月使用制冷设备出菇到月使用取暖设备补温出菇进行周年生产。

产品以杏鲍菇鲜品为主同时也可作这样可以减轻技术人员的工作强度节约人力成 本菇厂附近最好距离村庄较近方便雇工。

四生产及管理 菌种继续使用传统的固体菌种完全可满足生产需要。

原料主料使用木屑和玉米芯粉碎不 大锅两个用于盐渍品加工 其它生产生活设施等 运输 小型货车辆用于原料及菇菌的短途运输及临时使用。

劳动力 经短期技术培训后的普通村民均可以完成些技术要求不高 简单重复性的工室的空气灭 菌超声波加湿器台 离心式通风机台轴流式通风机台 制冷机组大型台或小型台 潜水泵台 封口机台 保鲜膜加热包装台个 真空包装机台用于加工杏鲍菇的真空包装罐头瓶罐头瓶个用于快速高压灭菌 多用途原料粉碎机两台原料加工 原料搅拌机台 冲压式自动装袋机小型装袋机各台 单人接种箱个 单人手推车若干 大型空气负离子发生器台用于接种室及发菌上平面 图仅供参考实际生产中要根据场地设计菇场布局 生产设备 手提式高压灭菌锅台菌种灭菌 蒸汽锅炉两台菌袋灭菌 取暖锅炉两台菇房取暖住房取暖各台 高压灭菌锅台可装瓶上平面 图仅供参考实际生产中要根据场地设计菇场布局 生产设备 手提式高压灭菌锅台菌种灭菌 蒸汽锅炉两台菌袋灭菌 取暖锅炉两台菇房取暖住房取暖各台 高压灭菌锅台可装瓶罐头瓶个用于快速高压灭菌 多用途原料粉碎机两台原料加工 原料搅拌机台 冲压式自动装袋机小型装袋机各台 单人接种箱个 单人手推车若干 大型空气负离子发生器台用于接种室及发菌室的空气灭 菌超声波加湿器台 离心式通风机台轴流式通风机台 制冷机组大型台或小型台 潜水泵台 封口机台 保鲜膜加热包装台个 真空包装机台用于加工杏鲍菇的真空包装罐头 大锅两个用于盐渍品加工 其它生产生活设施等 运输 小型货车辆用于原料及菇菌的短途运输及临时使用。

劳动力 经短期技术培训后的普通村民均可以完成些技术要求不高 简单重复性的工作这样可以减轻技术人员的工作强度节约人力成 本菇厂附近最好距离村庄较近方便雇工。

四生产及管理 菌种继续使用传统的固体菌种完全可满足生产需要。

原料主料使用木屑和玉米芯粉碎不使用玉米芯也可使 用玉米杆大豆杆等农业下脚料取材广泛。

生产安排每年到月到月利用自然温度出菇 到月使用制冷设备出菇到月使用取暖设备补温出菇进行周年生产。

产品以杏鲍菇鲜品为主同时也可以进行简单的深加工 主要为生产真空包装罐头和加工盐渍品生产规模为每天生产杏鲍 菇栽培袋个每个装干料公斤头茬可出鲜菇到 公斤。

生产流程为栽培料配制装袋灭菌冷却接种发菌管 理催蕾管理出菇管理采收鲜销或加工加工为盐渍和罐头。

生产技术现阶段我们已有成熟的半工厂化杏鲍菇生产经验可 以使用生产细节我处已制定了杏鲍菇半工厂化生产技术手册该 手册从菌种生产开始直到成品菇的包装运输结合现有条件和设施详 细规定了每道工序的操作流程和应注意的问题还包扩紧急情况下 的处理方法等方面的内容无论是否是熟练的工作人员只要严格按照 手册中的要求操作就完全可以生产出合格的产品并可以保证生产 的可重复性以下为手册中关于进入单人接种箱接种前准备工作的 相关规定节选 接种箱备品检验完毕后用胶带密封接种箱然后在接种箱内用 打火机点燃烟雾消毒剂然后快速将手拿出将套袖外口处用胶带快速 密封密封后箱内烟雾消毒剂将产生大量烟雾此时应注意观察接种 箱到两分钟确认无烟雾溢出后方可离开如发现有烟雾溢出可用胶 带将溢出处封严 用烟雾消毒剂消毒分钟后便可达到接种箱内的灭菌效果此 时人员可进行接种工序进入步骤是接种人员在接种箱外将手洗干净 指甲不能太长洗手后尽量不用毛巾擦干最好是自然晾干手干后 再用脱脂棉球沾的酒精将手擦拭遍手腕部也要用酒精擦到然后才可以让手进入接种箱进入接种箱后再用箱内酒精棉球将手擦 拭遍要将裸露的皮肤处都擦到酒精带上胶手套后方可进行接种 操作。

说明带上胶手套可以部分提高接种的成功率但操作较为 不便尤其是用绑绳封口时特别不便在实际操作时如果完全严格按 照上述步骤操作不带手套样可以达到较好的接种效果成功率和带 手套相当 岗位设定 在杏鲍菇的工厂化生产中岗位要根据生产流程进行设计其流 程如下采购选料拌料装袋灭菌冷却接种发菌管理催蕾 管理出菇管理采收加工销售生产中根据实际情况般设 定如下岗位。

管理人员 经理名负责日常工作选聘及管理人员开支对外工 作采购产品销售等日常性事务并参与协调技术问题直接对投资 股东负责 技术总监名为技术总负责人协调所有生产环节的技术问 题并监督各流程的执行情况及产品质量直接对投资股东负责 财务人员到二名负责日常财务管理直接对投资股东负责 工作人员 拌料组组长人负责拌料组技术工作直接对技术总监负责 拌料组组员若干具体人数视生产规模而定般为男性负责 搅拌配比原料直接对组长负责灭菌组组长人负责灭菌组工作直接对技术总监负责 灭菌组组员若干具体人数视生产规模而定般为男性负责 灭菌冷却工作直接对组长负责 接种组组长人负责接种的技术把关和人员安排直接对技 术总监负责 接种组组员若干负责菌袋接种具体人数视生产规模而定 般为女性直接对组长负责发菌组组长人负责发菌组人员 管理工作安排直接对技术总监负责 发菌组组组员若干负责菌袋挑选感染菌袋处理搬运等工 作般为女工 出菇组组长人负责出菇组人员管理技术指导直接对技 术总监负责 出菇组员若干负责出菇管理催蕾疏蕾采摘等工作直 接对组长负责 包装加工组组长人负责包装加工组人员管理技术指导和 生产安排 包装加工组组员若干负责采摘后鲜菇的包装分拣及深加工 工作 后勤组组员若干由经理直接管理负责值班保安伙食 卫生工具保管设备维护等日常工作 注以上岗位设定为理论上所需实际生产中如生产规模较小 可根据实际情况减少岗位设置如在无需每天接种的情况下接种组和发菌组可合并为组拌料组和灭菌组也可合并为组具体实施应 视实际情况而定灵活安排。

在杏鲍菇半工厂化生产中每个岗位都对应了相应的责任只有 白灵菇真姬菇等中高档菇类多因 菌丝分解力较弱适应性和抗污染力较差菌丝生长慢等是易污