析测试研究工作。九组织及管理的运行机制本项目的研究开发，实行南昌大学为主江西华生堂生命科技有限公司为辅的组织管理形式。本项目的成果转化及生产实施，实行江西华生堂生命科技有限公司为主南昌大学为辅的组织管理形式，成果共享技术入股。同时，本项目的研究开发实行项目组组长负责制，由项目组组长全面负责项目的研究开发工作及成果转化实施工作，责任到人经费到人，便于充分调动全体科研人员的积极性。十相关依托工程含技术的落实情况本课题组自年月开始认真调研了目前国内外有关项目的研究进展情况，制定了项目实施方案和工艺技术路线。确定以乳酸杆菌为出发菌株，选育出了株高产亚油酸异构酶的突变菌株，对突变菌株进行产酶条件及扩大培养进行了初步研究。为本项目的实施打下了坚实的技术基础。本课题组直致力于农产品生物加工酶制剂开发生物食品功能原料的研究开发，已拥有了本项目研究所需的大部分小技成果转化实施生产工作。近五年来，主持完成并通过省级鉴定验收的各类科技计划项项，转化实施生产并取得显著经济效益和社会效益的科研成果项，与企业合作成功研究开发科研项目项，获江西省科技进步三等奖项，在亚油酸生产技术，拥有中高级职称以上各类专业技术人才人，为本项目的中试及长远持续发展奠定了基础。项目主要负责人曾哲灵，男，年月出生，南昌大学教授。年月开始至今在南昌大学生命科学学院从事教学科研开发及科速溶果蔬粉等产品已成为江西食品工业的明星产品和特色产品，直接经济效益近亿元。合作申请单位江西华生堂生命科技有限公司是专门从事农业科技和生物功能保健品的专业公司，拥有国内先进的生物产品分离提取技术共轭学，其学科门类齐全，文理工经管渗透。在乌桕脂粉末油脂果蔬食品研究开发利用等方面取得了批国内外先进水平的科研成果，转让项目近项，产生了较大的经济效益和社会效益，其中，粉末油脂系列果蔬糕及步二等奖项江西省科技进步三等奖项。该学院拥有先进的食品生产技术及仪器设备，先进的食品分析测试技术及仪器设备，先进的生物工程技术及仪器设备。拥有先进的农产品深加工技术。南昌大学为国家工程重点建设大品工程中心生物工程中心及分析测试中心等五个工程中心，科研力量雄厚，科研开发能力强，先后承担国家级科研项目余项，承担省部级科研专案余项。先后获国家科技进步二等奖项江西省科技进步等奖项江西省科技进申请单位南昌大学为国家工程重点建设大学，其学科门类齐全，文理工经管渗透。生命科学学院为南昌大学重点学院之。该学院现有教授研究员名，副教授副研究员名，拥有博士点个，硕士点个，拥有食物酶异构化生产技术及高生理活性即以生物活性最强的顺，反异构体为主的共轭亚油酸产品，将是共轭亚油酸研究开发领域的发展趋势。四项目申请单位，主要合作申请单位及项目主要负责人的基本情况项目微生物中的亚油酸异构酶，该酶专性好，可以将亚油酸转化为以生理活性最强的顺，反异构体为主的共轭亚油酸。因此，研究亚油酸异构酶高产微生物菌株选育，开发亚油酸异构酶分离纯化技术共轭亚油酸生，反为主，与天然食物中的共轭亚油酸的异构体组成相似。但其共轭亚油酸产率低，还无法实现工业化生产。在共轭亚油酸微生物异构法即微生物发酵法制备技术中，起异构化催化作用的是亚油酸产品中生物活性最强的顺，反异构体含量较低小于，与天然食物中的共轭亚油酸的异构体组成相差较大。微生物异构法反应条件温和，其共轭亚油酸产品中以生物活性最强的顺的研究报道。目前国内外制备共轭亚油酸的生产方法主要有化学异构法和微生物异构法即微生物发酵法。化学异构法是目前普遍采用的方法，可以实现工业化生产。但需要在强酸性或强碱性高温和较高压力条件下进行，其共轭的研究及生产报道，也有用乳酸菌生产亚油酸异构酶的技术及亚油酸异构酶的性质研究的文献报道，还有利用瘤胃菌丙酸菌乳酸菌将亚油酸转化为共轭亚油酸即微生物异构法将亚油酸转化为共轭亚油酸。国外在催化亚油酸转化成共轭亚油酸的生物酶及其性质亚油酸异构酶高产微生物菌株的选育及亚油酸异构酶制备技术共扼亚油酸制备技术方面做了较多研究，有化学异构法将亚油酸转化为共轭亚油酸方面进行了些研究，有多不饱和脂肪酸高产菌株的选育及利用多不饱和脂肪酸高产菌株发酵生产多不饱和脂肪酸前景分析共扼亚油酸高产菌株选育及利用乳酸杆菌发酵生产共扼亚油酸的文献报道多研究，己成功研究开发出通过化学异构将亚油酸转化为共轭亚油酸的共轭亚油酸化学异构法生产技术并已实施工业化生产。国内在共轭亚油酸高产微生物菌株的选育及发酵制备共轭亚油酸制品是人类摄取共轭亚油酸的主要来源，但含量很低，即使在以肉奶制品为主食的西方国家，共轭亚油酸的人均摄入量也不到推荐有效计量的确。国内在共轭亚油酸的化学异法制备技术方面也进行了较多制品是人类摄取共轭亚油酸的主要来源，但含量很低，即使在以肉奶制品为主食的西方国家，共轭亚油酸的人均摄入量也不到推荐有效计量的确。国内在共轭亚油酸的化学异法制备技术方面也进行了较多研究，己成功研究开发出通过化学异构将亚油酸转化为共轭亚油酸的共轭亚油酸化学异构法生产技术并已实施工业化生产。国内在共轭亚油酸高产微生物菌株的选育及发酵制备共轭亚油酸方面进行了些研究，有多不饱和脂肪酸高产菌株的选育及利用多不饱和脂肪酸高产菌株发酵生产多不饱和脂肪酸前景分析共扼亚油酸高产菌株选育及利用乳酸杆菌发酵生产共扼亚油酸的文献报道。国外在催化亚油酸转化成共轭亚油酸的生物酶及其性质亚油酸异构酶高产微生物菌株的选育及亚油酸异构酶制备技术共扼亚油酸制备技术方面做了较多研究，有化学异构法将亚油酸转化为共轭亚油酸的研究及生产报道，也有用乳酸菌生产亚油酸异构酶的技术及亚油酸异构酶的性质研究的文献报道，还有利用瘤胃菌丙酸菌乳酸菌将亚油酸转化为共轭亚油酸即微生物异构法将亚油酸转化为共轭亚油酸的研究报道。目前国内外制备共轭亚油酸的生产方法主要有化学异构法和微生物异构法即微生物发酵法。化学异构法是目前普遍采用的方法，可以实现工业化生产。但需要在强酸性或强碱性高温和较高压力条件下进行，其共轭亚油酸产品中生物活性最强的顺，反异构体含量较低小于，与天然食物中的共轭亚油酸的异构体组成相差较大。微生物异构法反应条件温和，其共轭亚油酸产品中以生物活性最强的顺，反为主，与天然食物中的共轭亚油酸的异构体组成相似。但其共轭亚油酸产率低，还无法实现工业化生产。在共轭亚油酸微生物异构法即微生物发酵法制备技术中，起异构化催化作用的是微生物中的亚油酸异构酶，该酶专性好，可以将亚油酸转化为以生理活性最强的顺，反异构体为主的共轭亚油酸。因此，研究亚油酸异构酶高产微生物菌株选育，开发亚油酸异构酶分离纯化技术共轭亚油酸生物酶异构化生产技术及高生理活性即以生物活性最强的顺，反异构体为主的共轭亚油酸产品，将是共轭亚油酸研究开发领域的发展趋势。四项目申请单位，主要合作申请单位及项目主要负责人的基本情况项目申请单位南昌大学为国家工程重点建设大学，其学科门类齐全，文理工经管渗透。生命科学学院为南昌大学重点学院之。该学院现有教授研究员名，副教授副研究员名，拥有博士点个，硕士点个，拥有食品工程中心生物工程中心及分析测试中心等五个工程中心，科研力量雄厚，科研开发能力强，先后承担国家级科研项目余项，承担省部级科研专案余项。先后获国家科技进步二等奖项江西省科技进步等奖项江西省科技进步二等奖项江西省科技进步三等奖项。该学院拥有先进的食品生产技术及仪器设备，先进的食品分析测试技术及仪器设备，先进的生物工程技术及仪器设备。拥有先进的农产品深加工技术。南昌大学为国家工程重点建设大学，其学科门类齐全，文理工经管渗透。在乌桕脂粉末油脂果蔬食品研究开发利用等方面取得了批国内外先进水平的科研成果，转让项目近项，产生了较大的经济效益和社会效益，其中，粉末油脂系列果蔬糕及速溶果蔬粉等产品已成为江西食品工业的明星产品和特色产品，直接经济效益近亿元。合作申请单位江西华生堂生命科技有限公司是专门从事农业科技和生物功能保健品的专业公司，拥有国内先进的生物产品分离提取技术共轭亚油酸生产技术，拥有中高级职称以上各类专业技术人才人，为本项目的中试及长远持续发展奠定了基础。项目主要负责人曾哲灵，男，年月出生，南昌大学教授。年月开始至今在南昌大学生命科学学院从事教学科研开发及科技成果转化实施生产工作。近五年来，主持完成并通过省级鉴定验收的各类科技计划项项，转化实施生产并取得显著经济效益和社会效益的科研成果项，与企业合作成功研究开发科研项目项，获江西省科技进步三等奖项，在国家核心期刊上发表学术论文篇，申请发明专利项。主持完成并通过省级鉴定验收的各类科技计划项目江西省重点科技计划项目提取天然维生素和植物甾醇的酶法提取工艺研究年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。江西省重点科技计划项目大蒜深加工爱健素，的开发与利用年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。江西省教育厅重点科技计划项目泡腾型功能茶饮片及其生产技术，年月完成江西省重点科技计划项目泡腾型速溶蔬菜粉及其生产技术开发，年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。江西省重点科技计划项目马铃薯全粉及其生产技术研究，年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。国家农业科技成果转化资金资助项目桔橙皮糕生产技术，年月通过省级验收。江西省重大科技攻关招标计划项目超微粉技术在食品工业的应用果蔬湿法超微粉碎技术及系列产品开发，年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。第五批江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目蜂蜜固态粉末化技术及高纯度粉末蜂蜜产品开发，年月通过省级鉴定及验收，赣科鉴字第号赣科验字第号。国家农业科技成果转化资金项目大蒜深加工爱健素，的开发与利用，年月通过验收。国家重点行业结构调整农产品深加工专项果转化实施工作，江西华生堂生命科技有限公司协助课题的研究