15柠檬酸钙制备的研究毕业设计论文

关种由于缺钙所引起的代谢性骨疾。

缺钙不仅是对骨骼有害，而且也会导致增加得高血压乳癌和肾结石的危险。

所以补钙对身体健康是非常重要的。

在补钙过程中，柠檬酸钙相对于碳酸钙等无机钙来说，具有非常大的优点，因大且生物利用率高。

钙是人体内第五大元素，它对人体内的许多生理过程都起着十分重要的作用。

人类的牙齿和骨骼中是钙。

因此，不管是营养性还是代谢性的缺对人体的健康都会有极广的负面影响。

骨质疏松症就是最常见的盐等。

作为钙质强化剂，具有无味的特点。

柠檬酸钙的钙含量高，吸收率高，被广泛应用于包括婴儿配方食品果汁乳制品固体饮料运动饮料牛乳豆乳保健品和谷物制品等。

柠檬酸钙属于有机酸钙，较无机钙溶解度二〇〇年十月二十五日星期四摘要柠檬酸钙是种重要的食品添加剂，工业中常作螯合剂缓冲剂组织凝固剂钙剂强化剂乳化盐二〇〇年十月二十五日星期四摘要柠檬酸钙是种重要的食品添加剂，工业中常作螯合剂缓冲剂组织凝固剂钙剂强化剂乳化盐等。

作为钙质强化剂，具有无味的特点。

柠檬酸钙的钙含量高，吸收率高，被广泛应用于包括婴儿配方食品果汁乳制品固体饮料运动饮料牛乳豆乳保健品和谷物制品等。

柠檬酸钙属于有机酸钙，较无机钙溶解度大且生物利用率高。

钙是人体内第五大元素，它对人体内的许多生理过程都起着十分重要的作用。

人类的牙齿和骨骼中是钙。

因此，不管是营养性还是代谢性的缺对人体的健康都会有极广的负面影响。

骨质疏松症就是最常见的种由于缺钙所引起的代谢性骨疾。

缺钙不仅是对骨骼有害，而且也会导致增加得高血压乳癌和肾结石的危险。

所以补钙对身体健康是非常重要的。

在补钙过程中，柠檬酸钙相对于碳酸钙等无机钙来说，具有非常大的优点，因为柠檬酸钙在吸收过程中不会生成产生胃胀等情况，且含钙量高。

本论文通过对柠檬酸钙制备过程的影响因素的研究，确定了温度的纯度柠檬酸用量制备过程中的酸度曲线，为实际生产提供工艺参数。

关键词柠檬酸钙食品添加剂补钙影响因素。

二〇〇年十月二十五日星期四，二〇〇年十月二十五日星期四二〇〇年十月二十五日星期四第章文献综述柠檬酸钙的物理与化学性质及用途柠檬酸钙，化学名羟基丙三羧酸钙，别名，枸椽酸钙，分子式为常为细小的白色晶体或白色粉末，通常含有个结晶水，晶体分子量。

柠檬酸钙在水中的溶解度较小并且随温度升高降低。

如果升温至，失去部分结合水而转变为氢氧化钙滴定柠檬酸时溶液随氢氧化钙体积的变化氧化钙为溶质氢氧化钙溶液的体积二〇〇年十月二十五日星期四溶液的计算盐产率的计算理论产量二〇〇年十月二十五日星期四实际产量产率第三章实验室柠檬酸钙制备的工艺条件的研究反应机理利用石灰石高温煅烧，制取中间产物氧化钙。

再把生石灰进行消化，制取熟石灰，使用过滤器除去石灰水里面的杂质，得到较纯的氢氧化钙溶液，再利用柠檬酸与氢氧化钙在定的条件下，进行中和反应，得到所需产品柠檬酸钙晶体。

主要反应方程式为↑石灰乳滴加入柠檬酸溶液中的反应过程柠檬酸溶液滴加入石灰乳中的反应过程二〇〇年十月二十五日星期四柠檬酸钙水解方程式消化过程温度的选择消化过程的反应方程式为反应为放热反应，但起始反应温度为左右最为合适，因为可以加快反应的反应速率。

原因是氧化钙在的热水中最容易发生消化反应，随着温度的升高，氢氧化钙在水中的溶解度越来越小。

但温度太低时，氧化钙发生消化反应不完全。

所以，在消化过程中需注意温度的控制。

氢氧化钙直接溶解将实验所需质量的氢氧化钙加入装有水的烧杯中，放在电子搅拌器上加热溶解。

柠檬酸滴定氢氧化钙将实验所需质量的氢氧化钙加入装有水烧杯中，放在电子搅拌器上加热溶解。

氢氧化钙滴定柠檬酸生石灰消化称取优质生石灰，倒入装有热水的烧杯中，在电子搅拌器不断搅拌的情况下进行消化，以致充分反应为止。

柠檬酸二〇〇年十月二十五日星期四滴定氢氧化钙同样称取优质生石灰倒入装有热水烧杯中，在电子搅拌器不断搅拌的情况下进行消化，以致充分反应为止。

氢氧化钙滴定柠檬酸以生石灰为原料制备氢氧化钙溶液时，在充分反应完全之后，我们要通过过滤筛目对氢氧化钙溶液进行过滤，以制取较纯净的氢氧化钙水溶液。

反应条件电动搅拌机对反应的影响在反应过程中，搅拌速度不宜过快，太快会导致溶液飞溅出来，影响实验效果和准确度。

但是搅拌速度过慢也不行，会导致反应不完全，致使达不到实验效果和准确度。

般是稍微出现漩涡状即可以。

但随着标准溶液的加入反应越来越慢，且烧杯底部出现沉淀，所以相应的要加快搅拌速度，但也不能太快，主要是由于被滴定溶液的浓度减小，致使反应接触面积减小，所以要加快搅拌速度来增大反应接触面积，来保证标准溶液不在反应器里囤积。

正反滴定对反应产生的影响主反应为但是在反应过程中，由于滴定的顺序不同，所生成的中间产物也不同。

在柠檬酸滴定氢氧化钙溶液时，由于碱过量，所以直接生成了柠檬酸钙。

但是滴定终点必须值必须保持在之间，不然会生成柠檬酸二钙和钙等副产物。

用氢氧化钙标准溶液滴定柠檬酸时，二〇〇年十月二十五日星期四由于酸过量，所以会生成柠檬酸钙，再生成柠檬酸二钙，最后生成我们所要制备的产品柠檬酸钙。

所以在操作过程中必须稳定而且较缓慢的进行滴定。

滴定速度对反应产生的影响在滴定过程中，要保持较慢的滴定方法，因为氢氧化钙是中强碱，而柠檬酸也是中强酸，在反应过程中，反应不是很激烈，所以要有充分的反应时间。

而且在反应过程中也要保持较快的搅拌速度，以便于有更大的接触面积，使反应更充分。

滴定终点的判断在反应过程中，滴定终点是个很重要的平衡标准。

滴定终点判定中，我们般以中和液的值作为依据。

在柠檬酸滴定氢氧化钙溶液中，当中和液稳定时的值在之间为最好的滴定范围而氢氧化钙标准溶液滴定柠檬酸时，应在左右，所以我们可以用酚酞试剂做为指示剂。

干燥过程的控制把抽滤之后的柠檬酸钙晶体放入恒温箱里面进行干燥，特别要注意的是温箱温度不能太高。

柠檬酸钙在时，失去部分结合水而转变为。

结晶水加热至时逐渐失去水，时完全失水。

所以要制备个结晶水的柠檬酸钙晶体时，我们应该把温度调制在左右。

二〇〇年十月二十五日星期四柠檬酸钙制备工艺流程图二〇〇年十月二十五日星期四第四章总结柠檬酸钙作为种新型的食品补钙添加剂，主要用于浓缩乳甜炼乳稀奶油融化干酪果酱果冻面粉和发酵豆酱作为钙源。

同时还可以作螯合剂缓冲剂组织凝固剂乳化盐等。

相对于传统的无机钙剂，具有较大的优点。

在实验室制备柠檬酸钙过程中，我们可以根据原料的纯度滴定速度和温度对反应效果的影响，并确定了相应工艺条件。

柠檬酸钙是重要的精细有机钙产品。

大大提高了钙剂的利用率，且不会产生副作用，因为以前的碳酸钙钙剂在吸收过程中会产生导致胃胀的二氧化碳，相对于其余的有机钙剂，比如草酸钙会比柠檬酸钙产生结石的概率大的多。