TOP17（毕业论文）金苑轩酒家员工流失研究.doc文档免费在线阅读

马斯洛的需求层次理论，在定程度上反映了人类行为和心理活动的共同规律。

马斯洛从人的需要出发探索人的激励和研究人的行为，抓住了问题的关键马斯洛指出了人的需要是由低级向高级不断发展的，这趋势基本上符合需要发展规律的。

因此，需要层次理论对企业管理者如何有效的调动人的积极性有启发作用。

人都潜藏着这五种不同层次的需要，但在不同的时期表现出来的各种需要的迫切程度不同，人的最迫切的需要才是激励人行动的主要原因和动力。

低层次的需要基本得到满足以后，它的激励作用就会降低，其优势地位将不再保持下去，高层次的需要会取代它成为推动行为的主要原因。

有的需要经满足，便不能成为激发人们行为的起因，于是被其他需要取而代之。

图马斯洛的需求层次理论图示马奇和西蒙模型比较早而且影响比较大的关于员工流失的总体模型出现在马奇和西得干下去有希望。

同时，要公正地对待每些和工作内容有关的因素，包括成就赏识工作富有挑战性晋升和工作中的发展等称为激励因素，这类因素有产生满意感的潜在能力，也影响到企业员工的流失。

马斯洛需求层次理论马斯洛需求层次理论作用。

也就是说，假如这些因素在工作中大量存在，而且条件优越便会消除职工的不满。

但这些因素的存在也不能使人们在思想上产生满意感，因而不能起到激励的作用。

但是，缺少这类因素时，就会引起不满。

赫兹伯格把另根据赫兹伯格的观点，带来工作满意的因素和导致工作不满意的因素是不相关的和截然不同的。

赫兹伯格把公司政策监督人际关系工作环境和工资这样的因素称为保健因素，这些因素只能导致员工不满意因素而起不到激励因归于自己另方面，当他们不满意时，他们倾向于抱怨外部因素，如公司政策及行政管理监督者与主管的关系和工作条件等。

赫兹伯格的认为，满意的对立面不是不满意，而是没有满意，不满意的对立面是没有不满意。

相径庭些特征总是与工作满意有关，而其他因素与工作不满意有关。

内部因素，如工作富有成就感工作成绩得到认可工作本身责任大小晋升成长等与工作满意有关。

当被调查者对工作满意时，他们倾向于把这些原国外的研究现状赫兹伯格的双因素理论美国心理学家弗雷德里克赫兹伯格在年提出双因素理论，激励保健理论。

世纪年代后期，赫兹伯格经过大量的调查研究发现，人们对工作满意时的回答和对工作不满意时的回答大激发员工参与组织变革，从而提升员工对企业组织的认同感和忠诚度。

通过了解员工工作状态，反省企业管理状况，及时改进管理，增强企业凝聚力，以求促进饭店健康发展，能够在激烈的竞争中立于不败之地。

国内外研究状况失率，为饭店减少重新招聘和培训的成本二，对员工流动因素分析不仅可以及时了解员工的思想动态和需求变化，而且可以及时收集员工关于改善经营管理的意见和要求，使每位员工能够以最佳状态为顾客提供高质量服务，并其原因，通过这些原因的分析，提出对饭店如何防止员工流失的策略。

因此，为了留住员工，避免高流失率，本文希望通过对员工流动现状及影响因素的研究，可以了解员工工作状态。

其意义有两点，可以降低饭店员工的流饭店接触并与这些员工建立信任关系。

而随着员工流失，顾客与饭店的关系也会随之破裂，饭店又需要花大量时间精力和经费来招揽顾客，重新与顾客建立关系。

本文以佛山金苑轩酒家为例，探讨了饭店员工流失的现状和影响及响顾客的满意，员工在饭店工作时间越长，得到的知识和技能就越多，就越了解顾客的需要，越熟悉饭店的经营情况和业务工作，也就越能为顾客提供优质的服务。

由于顾客并不直接接触管理人员，而是通过第线员工的服务与既盘活整个员工队伍，又激活每个员工个体，使员工始终保持种积极进取奋发向上勇于拼博乐于奉献的精神状态，把潜在的能力最大限度地释放出来。

而员工流失，已对此产生严重的影响。

因为员工队伍的稳定直接影店经营活动的正常进行，就必须拥有定数量的员工，并合理配置科学开发适当激励激发员工的热情，提高员工素质，增强员工能力。

既注重对员工的使用，又注重对员工的开发既注重饭店发展，又注重员工个人的发展流失，使饭店的竞争力和生产效率降低，顾客和员工忠诚度下降，同时还削弱管理效果，影响人员管理培训质量和员工凝聚力。

而饭店提供的主要产品是服务，服务需要人来提供。

饭店的管理，说到底是人的管理。

为了保证饭。

在随着餐饮业的蓬勃发展和竞争的不断激烈，员工流失现象越来越严重，给饭店带来了极大的不利。

员工流失率高是困扰饭店经理与人力资源经理的主要问题。

高员工流失严重影响饭店经营状况，造成饭店些方面技术和经验为国民经济中发展最快的行业之。

在推动经济结构调整提高人民生活质量扩大内需增加外汇收入弘扬民族文化扩大对外交流，传播现代文化等方面发挥了积极作用。

但是，饭店与其他第三产业样，机遇与竞争同在绪论论文研究的背景和意义在新时期，尤其是我国加入及取得奥运会主办权并成功举办后，中国经济路以来的快速健康的发展，使餐饮业得到了飞速发展，成为绪论论文研究的背景和意义在新时期，尤其是我国加入及取得奥运会主办权并成功举办后，中国经济路以来的快速健康的发展，使餐饮业得到了飞速发展，成为国民经济中发展最快的行业之。

在推动经济结构调整提高人民生活质量扩大内需增加外汇收入弘扬民族文化扩大对外交流，传播现代文化等方面发挥了积极作用。

但是，饭店与其他第三产业样，机遇与竞争同在。

在随着餐饮业的蓬勃发展和竞争的不断激烈，员工流失现象越来越严重，给饭店带来了极大的不利。

员工流失率高是困扰饭店经理与人力资源经理的主要问题。

高员工流失严重影响饭店经营状况，造成饭店些方面技术和经验流失，使饭店的竞争力和生产效率降低，顾客和员工忠诚度下降，同时还削弱管理效果，影响人员管理培训质量和员工凝聚力。

而饭店提供的主要产品是服务，服务需要人来提供。

饭店的管理，说到底是人的管理。

为了保证饭店经营活动的正常进行，就必须拥有定数量的员工，并合理配置科学开发适当激励激发员工的热情，提高员工素质，增强员工能力。

既注重对员工的使用，又注重对员工的开发既注重饭店发展，又注重员工个人的发展既盘活整个员工队伍，又激活每个员工个体，使员工始终保持种积极进取奋发向上勇于拼博乐于奉献的精神状态，把潜在的能力最大限度地释放出来。

而员工流失，已对此产生严重的影响。

因为员工队伍的稳定直接影响顾客的满意，员工在饭店工作时间越长，得到的知识和技能就越多，就越了解顾客的需要，越熟悉饭店的经营情况和业务工作，也就越能为顾客提供优质的服务。

由于顾客并不直接接触管理人员，而是通过第线员工的服务与饭店接触并与这些员工建立信任关系。

而随着员工流失，顾客与饭店的关系也会随之破裂，饭店又需要花大量时间精力和经费来招揽顾客，重新与顾客建立关系。

本文以佛山金苑轩酒家为例，探讨了饭店员工流失的现状和影响及其原因，通过这些原因的分析，提出对饭店如何防止员工流失的策略。

因此，为了留住员工，避免高流失率，本文希望通过对员工流动现状及影响因素的研究，可以了解员工工作状态。

其意义有两点，可以降低饭店员工的流失率，为饭店减少重新招聘和培训的成本二，对员工流动因素分析不仅可以及时了解员工的思想动态和需求变化，而且可以及时收集员工关于改善经营管理的意见和要求，使每位员工能够以最佳状态为顾客提供高质量服务，并激发员工参与组织变革，从而提升员工对企业组织的认同感和忠诚度。

通过了解员工工作状态，反省企业管理状况，及时改进管理，增强企业凝聚力，以求促进饭店健康发展，能够在激烈的竞争中立于不败之地。

国内外研究状况国外的研究现状赫兹伯格的双因素理论美国心理学家弗雷德里克赫兹伯格在年提出双因素理论，激励保健理论。

世纪年代后期，赫兹伯格经过大量的调查研究发现，人们对工作满意时的回答和对工作不满意时的回答大相径庭些特征总是与工作满意有关，而其他因素与工作不满意有关。

内部因素，如工作富有成就感工作成绩得到认可工作本身责任大小晋升成长等与工作满意有关。

当被调查者对工作满意时，他们倾向于把这些原因归于自己另方面，当他们不满意时，他们倾向于抱怨外部因素，如公司政策及行政管理监督者与主管的关系和工作条件等。

赫兹伯格的认为，满意的对立面不是不满意，而是没有满意，不满意的对立面是没有不满意。

根据赫兹伯格的观点，带来工作满意的因素和导致工作不满意的因素是不相关的和截然不同的。

赫兹伯格把公司政策监督人际关系工作环境和工资这样的因素称为保健因素，这些因素只能导致员工不满意因素而起不到激励作用。

也就是说，假如这些因素在工作中大量存在，而且条件优越便会消除职工的不满。

但这些因素的存在也不能使人们在思想上产生满意感，因而不能起到激励的作用。

但是，缺少这类因素时，就会引起不满。

赫兹伯格把另些和工作内容有关的因素，包括成就赏识工作富有挑战性晋升和工作中的发展等称为激励因素，这类因素有产生满意感的潜在能力，也影响到企业员工的流失。

马斯洛需求层次理论马斯洛需求层次理论，亦称基本需求层次理论，由美国人文主义心理学家亚伯拉罕马斯洛于年在人类激励理论论文中所提出。

马斯洛理论把需求分成生理需求安全需求社交需求尊重需求和自我实现需求五类，依次由较低层次到较高层次排列，如图。

马斯洛的需求层次理论，在定程度上反映了人类行为和心理活动的共同规律。

马斯洛从人的需要出发探索人的激励和研究人的行为，抓住了问题的关键马斯洛指出了人的需要是由低级向高级不断发展的，这趋势基本上符合需要发展规律的。

因此，需要层次理论对企业管理者如何有效的调动人的积极性有启发作用。

人都潜藏着这五种不同层次的需要，但在不同的时期表现出来的各种需要的迫切程度不同，人的最迫切的需要才是激励人行动的主要原因和动力。

低层次的需要基本得到满足以后，它的激励作用就会降低，其优势地位将不再保持下去，高层次的需要会取代它成为推动行为的主要原因。

有的需要经满足，便不能成为激发人们行为的起因，于