TOP482016届高三生物二轮复习专题突破九第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用强化训练.doc文档免费在线阅读

在腐乳制作过程中，微生物生长的温度控制在加盐腌制，盐可以析出豆腐中的水分，同时，盐能。

从资料Ⅱ中看出，是研究和应用微生物的前提。

在无菌技术中，对操作者用酒精擦拭双手属于，对金属用具玻璃器皿培养基等要进行灭菌，其中，培养基只能用灭菌。

通常在环境中微生物有多种混合在起，若要对种微生物进行纯化，最常用的方法是。

解析制作腐乳的微生物主要是毛霉制作果酒的微生物是酵母菌，在无氧条件下能进行酒精发酵的反应式为。

在腐乳制作过程中，毛霉生长的适宜温度是加盐腌制，盐可以析出豆腐中的水分，同时，盐能抑制微生物的生长，避免分析接种的具体方法获得图效果的接种方法是，获得图效果的接种方法是。

该同学在利用图所采用的接种方法纯化原油分解养基进行处理。

选择培养时，应将土壤样品稀释液接种于以为唯碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于培养基。

如图是纯化微生物培养后的效果图，请原油泄漏造成的海洋土壤污染。

如图为研究小组设计的从土壤中分离原油分解菌的实验方案，请回答下列问题采集菌样选择培养纯种分离性能测定菌样应取自环境，培养前需对培分解尿素的细菌可使添加酚红指示剂的培养基变红。

纤维素分解菌可在含有刚果红的培养基上长出周围存在透明圈的菌落。

广西南宁桂林柳州玉林高三适应性检测，微生物中有些细菌可分解原油，从而消除火焰附近进行。

选择微生物接种方法的原则纯化微生物平板划线法和稀释涂布平板法均可。

计数微生物只能选择稀释涂布平板法。

选择培养基对微生物具有选择作用的培养基。

微生物的鉴定需要配制鉴别培养基次数减少伊红美蓝金属光泽的紫黑色培养基中主要营养物质碳源氮源水无机盐和特殊营养物质。

无菌技术包括消毒和灭菌无菌技术的选择原则考虑效果和被操作对象的承受能力。

实验操作要在酒精灯数。

欲检测大肠杆菌，可在培养基中加入伊红美蓝，大肠杆菌菌落会呈黑色，略带金属光泽。

答案煮分钟煮分钟牛奶的营养成分不被破坏偏小个别菌落可能是由个或多个细菌形成的稀释连在起时，平板上观察到的只是单个菌落，所以运用这种方法统计的结果往往较实际值偏小。

消毒后的牛奶中绝大部分细菌被杀死，若继续用稀释涂布平板法检测消毒后的牛奶中细菌的数量，则在操作步骤上应减少稀释次的同时牛奶的营养成分不被破坏。

取最终的牛奶稀释液滴在培养基上进行涂布，应选择涂布器，即图中的。

依题意并结合图示可推测每毫升含细菌数为。

在统计菌落时，当两个或多个菌落各种杂菌，从中检测出大肠杆菌的方法是在培养基中加入，菌落具有特征的可以认定为大肠杆菌。

解析采用巴氏消毒法加工牛奶，即在煮分钟或煮分钟，在杀灭牛奶中有害菌群上应做什么改动。

从生牛奶取样培养得到的菌落中，混有。

消毒后的牛奶中绝大部分细菌被杀死，若继续用该方法检测消毒后的牛奶中细菌的数量，则在操作步骤菌落数分别为个个个，则可以推测生牛奶中每毫升含细菌数为个，运用这种方法统计的结果往往较实际值填偏大或偏小，原因是取最终的牛奶稀释液滴在培养基上进行涂布，应选择的涂布工具是图中的。

图中所示方法为稀释培养法，理想情况下，培养段时间后可在培养基表面形成菌落。

若用该方法培养设置了个培养皿，释液至盛有无菌水的试管中，混合均匀，如此再重复次。

请回答下列有关问题巴氏消毒的方法是，使用这种方法对生鲜牛奶进行消毒的好处是。

中的微生物情况反映了奶牛的健康状况，也影响奶制品的运输和贮藏。

牛奶在饮用前都要经过巴氏消毒，以杀死有害微生物。

为检测消毒前后牛奶中细菌含量变化情况，做如图所示操作。

用无菌吸管从锥形瓶中吸取生牛奶稀腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制共同点都是天然发酵，利用了微生物新陈代谢过程中代谢产物的作用或直接获取代谢产物命题点微生物的培养与利用学生用书牛奶是微生物生长的良好培养基。

生鲜牛奶中腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制共同点都是天然发酵，利用了微生物新陈代谢过程中代谢产物的作用或直接获取代谢产物命题点微生物的培养与利用学生用书牛奶是微生物生长的良好培养基。

生鲜牛奶中的微生物情况反映了奶牛的健康状况，也影响奶制品的运输和贮藏。

牛奶在饮用前都要经过巴氏消毒，以杀死有害微生物。

为检测消毒前后牛奶中细菌含量变化情况，做如图所示操作。

用无菌吸管从锥形瓶中吸取生牛奶稀释液至盛有无菌水的试管中，混合均匀，如此再重复次。

请回答下列有关问题巴氏消毒的方法是，使用这种方法对生鲜牛奶进行消毒的好处是。

取最终的牛奶稀释液滴在培养基上进行涂布，应选择的涂布工具是图中的。

图中所示方法为稀释培养法，理想情况下，培养段时间后可在培养基表面形成菌落。

若用该方法培养设置了个培养皿，菌落数分别为个个个，则可以推测生牛奶中每毫升含细菌数为个，运用这种方法统计的结果往往较实际值填偏大或偏小，原因是。

消毒后的牛奶中绝大部分细菌被杀死，若继续用该方法检测消毒后的牛奶中细菌的数量，则在操作步骤上应做什么改动。

从生牛奶取样培养得到的菌落中，混有各种杂菌，从中检测出大肠杆菌的方法是在培养基中加入，菌落具有特征的可以认定为大肠杆菌。

解析采用巴氏消毒法加工牛奶，即在煮分钟或煮分钟，在杀灭牛奶中有害菌群的同时牛奶的营养成分不被破坏。

取最终的牛奶稀释液滴在培养基上进行涂布，应选择涂布器，即图中的。

依题意并结合图示可推测每毫升含细菌数为。

在统计菌落时，当两个或多个菌落连在起时，平板上观察到的只是单个菌落，所以运用这种方法统计的结果往往较实际值偏小。

消毒后的牛奶中绝大部分细菌被杀死，若继续用稀释涂布平板法检测消毒后的牛奶中细菌的数量，则在操作步骤上应减少稀释次数。

欲检测大肠杆菌，可在培养基中加入伊红美蓝，大肠杆菌菌落会呈黑色，略带金属光泽。

答案煮分钟煮分钟牛奶的营养成分不被破坏偏小个别菌落可能是由个或多个细菌形成的稀释次数减少伊红美蓝金属光泽的紫黑色培养基中主要营养物质碳源氮源水无机盐和特殊营养物质。

无菌技术包括消毒和灭菌无菌技术的选择原则考虑效果和被操作对象的承受能力。

实验操作要在酒精灯火焰附近进行。

选择微生物接种方法的原则纯化微生物平板划线法和稀释涂布平板法均可。

计数微生物只能选择稀释涂布平板法。

选择培养基对微生物具有选择作用的培养基。

微生物的鉴定需要配制鉴别培养基分解尿素的细菌可使添加酚红指示剂的培养基变红。

纤维素分解菌可在含有刚果红的培养基上长出周围存在透明圈的菌落。

广西南宁桂林柳州玉林高三适应性检测，微生物中有些细菌可分解原油，从而消除原油泄漏造成的海洋土壤污染。

如图为研究小组设计的从土壤中分离原油分解菌的实验方案，请回答下列问题采集菌样选择培养纯种分离性能测定菌样应取自环境，培养前需对培养基进行处理。

选择培养时，应将土壤样品稀释液接种于以为唯碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于培养基。

如图是纯化微生物培养后的效果图，请分析接种的具体方法获得图效果的接种方法是，获得图效果的接种方法是。

该同学在利用图所采用的接种方法纯化原油分解菌时，发现培养基上的菌落连成片不考虑杂菌污染，最可能的原因是，应怎样操作才能得到理想结果。

答案原油污染的土壤灭菌原油选择稀释涂布平板法平板划线法菌液浓度过高增大稀释倍数宁夏银川中第五次考试，常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中些酵母菌能分解木糖产生酒精，但是对酒精的耐受能力差。

科学家利用基因工程培育了能利用这两种糖进行发酵且对酒精耐受能力强的酿酒酵母。

请分析回答下列问题制备酵母菌培养基要进行倒平板操作，待平细菌降解该除草剂的能力比细菌要强，对此现象合理的假设是或。

答案稀释固以除草剂作唯氮源前高压蒸汽灭菌灼烧灭菌培养基中缺少这些细菌可利用的氮源氮气该除草剂细菌酶活性更强细菌酶量更多湖北武昌高三模拟酸奶是利用乳酸菌将牛奶发酵以后得到的种营养食品，现在除了利用牛奶，人们也开始利用大豆等富含蛋白质的植物原料来生产酸奶，并不是所有种类的乳酸菌都适合于生产大豆酸奶，因此首先就需要筛选合适的菌种。

将大豆豆浆和牛奶按照定比例混合，从其物理状态来说属于培养基为了提高发酵速度，培养基中还需要加入适量的作为乳酸菌的能源物质和发酵原料。

将上述培养液分装到培养瓶中进行灭菌，然后将不同乳酸菌分别加入培养瓶中，这过程是。

将培养瓶放置在温度为中，培养段时间。

纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有和。

无菌技术要求实验操作应在酒精灯火焰附近进行，以。

答案液体葡萄糖蔗糖或乳糖高压蒸汽接种恒温培养箱平板划线法稀释涂布平板法避免周围环境中微生物的污染纤维素分解菌大多分布在富含纤维素的环境中。

分离分解纤维素的微生物的实验流程土壤取样选择培养梯度稀释将样品接种到鉴别纤维素分解菌的培养基上挑选符合要求的菌落。

请回答下列问题土壤取样般选择丰富的环境。

进行选择培养的目的是。

测定土壤中纤维素分解菌，般选用倍的稀释液进行培养。

将样品用填平板划线法或稀释涂布平板法接种到鉴别纤维素分解菌的培养基上，具体操作都要在附近进行。

刚果红可与纤维素形成复合物，但不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。

因此，纤维素被分解后，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的，据此可以筛选纤维素分解菌。

解析由于纤维素分解菌以纤维素为碳源，所以主要分布在富含纤维素的环境中。

选择培养的目的是使那些能够适应这种营养条件的微生物得到迅速繁殖，而那些不适应这种营养条件的微生物的繁殖被抑制。