19【毕业设计】朱年产1万吨柠檬酸毕业设计文档

世纪年代，上海工微所以酒精生产上所用的固体曲菌种宇佐美曲霉为出发菌，经射线及氮芥诱变处理，以薯干为原料进行柠檬酸菌种筛选，获得我国第代柠檬酸生产菌宇佐美曲霉，产酸水平，转化率，周期小时。

采用在筛选平板培养基之中添加柠檬酸的方法，从土壤中筛选出野高，因此选用六弯备简单，投资少，操作简便，原料粗放，发酵时间短，但其占地面积大，劳动强度大，产酸率及提取率低，副产物多。

因为该法有些优点，故有存在的价值。

深层发酵法和表面发酵的基本原理相似，只是发酵过程发生在密闭浅盘发酵法的种，是将固体原料与曲霉菌丝体混合，经过微生物的代谢活动，将原料中的可发酵成分转化为柠檬酸。

此法虽然较落后，但可利用薯渣等固体原料进行发酵，发酵后的残渣仍可作为饲料。

采用固体发酵所用仪器设化浓缩结晶等后处理而得柠檬酸。

该方法具有设备简单，投资少投产快，操作简单，能耗低原料粗放，产酸浓度高等优点。

但也有占地面积大，劳动强度高，发酵时间长，菌体生成量影响产酸率等缺点。

固体发酵法也属黄石理工学院毕业论文钾作为氮源和营养盐，将培养基液在下送入发酵室内装入浅底的铝盘或不锈钢盘中，干孢子接入黑曲霉干孢，发酵过滤掉菌丝后将发酵液中和酸解净加入适量的硫酸铵磷酸二氢年首先由美国公司实现了工业化，至今工业上仍然沿用，主要用于糖蜜原料的发酵。

其工艺过程为将原料先放入煮沸锅内加水煮沸，依次加黄血盐和二钠盐煮沸灭菌，再用无菌水配成培养基液，采用哪种发酵方法，柠檬酸发酵都是好气性的，即柠檬酸发酵是好氧发酵。

表面发酵法，此法又称浅层发酵法。

它是利用生长在液态培养基表面的微生物的代谢作用，将可发酵性原料转化为柠檬酸。

这种工艺出现最早，它在烷烃发酵法等等，目前生物发酵法主要采用前三种方法为主。

使用的主要原料有薯干，木薯，马铃薯，蜜糖，正烷烃等。

还有用玉米的，小麦淀粉的水解液，制备葡萄糖的母液等均可生产柠檬酸。

无论使用何种微生物，也无论如图所示。

图用化学合成法制备柠檬酸的技术路线此法制取柠檬酸的工艺复杂，成本高，安全性低，很少使用。

生物发酵法柠檬酸的生物发酵法有多种发酵工艺，有固体表面发酵法，表面发酵法，深层发酵法，石油烃正构随之增加，并且比较集中，在考虑生态果园和综合利用时，可以利用这种方法来提取柠檬酸。

此法成本较高，不利于投入工业化生产。

化学合成法化学合成法使用的原料是丙酮，二氯丙酮或乙烯酮。

以二氯丙酮为原料的技术路线取。

该法是从未成熟的柠檬柑橘等水果中压榨出果汁，然后和石灰乳混合，生成柠檬酸钙沉淀，再用硫酸处理，得到不含杂质的柠檬酸溶液。

盐溶液经浓缩结晶即可得出柠檬酸产品。

当今，水果的生产已经产业化，水果产量也为万吨，大部分企业使用的是生物发酵法。

黄石理工学院毕业论文水果提取法水果提取法是早期制取柠檬酸的方法，在发酵法未出现之前，持续了大约年的时间。

柠檬酸可以从柠檬橙橘子苹果等柠檬酸含量较高的水果中提提取法化学合成法以及生物发酵法三种。

国内生产柠檬酸的厂家主要有安徽丰原生化股份有限公司江苏无锡罗氏中亚柠檬酸有限公司安徽华源生物药业有限公司湖北黄石兴华生化有限公司等近家大型企业。

年生产能力约化而成，溶解力强，耐油性和耐光性好，特别适用于涂料。

乙酰柠檬酸三乙酯是无色油状液体可用于制作食品包装材料。

柠檬酸的其他酯类在工业和食品等方面也有诸多应用。

柠檬酸的生产方法目前生产柠檬酸的主要方法有水果体液尿液的酸度。

柠檬酸钠是著名的抗凝血剂广泛应用于输血血液和血浆保存以及制造人造代血浆和血制品加工工艺。

柠檬酸镁柠檬酸铜柠檬酸镍等在工业和药品等方面都有广泛的用途。

柠檬酸三甲酯是柠檬酸和甲醇酯直接被人体或动物体吸收代谢而无积留等优点。

柠檬酸亚铁和柠檬酸铁是补铁剂，对机体的缺铁性贫血或出血后贫血有特殊的疗效，而且无收敛或刺激副作用，不会扰乱消化道的功能。

柠檬酸钠注射时与钾盐样，用于校正血很有效的。

另外柠檬酸还可应用于电镀，纺织品，胶粘剂，石油井去除铁拴，治理工业废气废水回收金属等方面。

柠檬酸盐类柠檬酸脂类的用途柠檬酸盐类用于补充相应的元素时，具有溶解度高生理宽容性大酸根可直很有效的。

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柠檬酸亚铁和柠檬酸铁是补铁剂，对机体的缺铁性贫血或出血后贫血有特殊的疗效，而且无收敛或刺激副作用，不会扰乱消化道的功能。

柠檬酸钠注射时与钾盐样，用于校正血体液尿液的酸度。

柠檬酸钠是著名的抗凝血剂广泛应用于输血血液和血浆保存以及制造人造代血浆和血制品加工工艺。

柠檬酸镁柠檬酸铜柠檬酸镍等在工业和药品等方面都有广泛的用途。

柠檬酸三甲酯是柠檬酸和甲醇酯化而成，溶解力强，耐油性和耐光性好，特别适用于涂料。

乙酰柠檬酸三乙酯是无色油状液体可用于制作食品包装材料。

柠檬酸的其他酯类在工业和食品等方面也有诸多应用。

柠檬酸的生产方法目前生产柠檬酸的主要方法有水果提取法化学合成法以及生物发酵法三种。

国内生产柠檬酸的厂家主要有安徽丰原生化股份有限公司江苏无锡罗氏中亚柠檬酸有限公司安徽华源生物药业有限公司湖北黄石兴华生化有限公司等近家大型企业。

年生产能力约为万吨，大部分企业使用的是生物发酵法。

黄石理工学院毕业论文水果提取法水果提取法是早期制取柠檬酸的方法，在发酵法未出现之前，持续了大约年的时间。

柠檬酸可以从柠檬橙橘子苹果等柠檬酸含量较高的水果中提取。

该法是从未成熟的柠檬柑橘等水果中压榨出果汁，然后和石灰乳混合，生成柠檬酸钙沉淀，再用硫酸处理，得到不含杂质的柠檬酸溶液。

盐溶液经浓缩结晶即可得出柠檬酸产品。

当今，水果的生产已经产业化，水果产量也随之增加，并且比较集中，在考虑生态果园和综合利用时，可以利用这种方法来提取柠檬酸。

此法成本较高，不利于投入工业化生产。

化学合成法化学合成法使用的原料是丙酮，二氯丙酮或乙烯酮。

以二氯丙酮为原料的技术路线如图所示。

图用化学合成法制备柠檬酸的技术路线此法制取柠檬酸的工艺复杂，成本高，安全性低，很少使用。

生物发酵法柠檬酸的生物发酵法有多种发酵工艺，有固体表面发酵法，表面发酵法，深层发酵法，石油烃正构烷烃发酵法等等，目前生物发酵法主要采用前三种方法为主。

使用的主要原料有薯干，木薯，马铃薯，蜜糖，正烷烃等。

还有用玉米的，小麦淀粉的水解液，制备葡萄糖的母液等均可生产柠檬酸。

无论使用何种微生物，也无论采用哪种发酵方法，柠檬酸发酵都是好气性的，即柠檬酸发酵是好氧发酵。

表面发酵法，此法又称浅层发酵法。

它是利用生长在液态培养基表面的微生物的代谢作用，将可发酵性原料转化为柠檬酸。

这种工艺出现最早，它在年首先由美国公司实现了工业化，至今工业上仍然沿用，主要用于糖蜜原料的发酵。

其工艺过程为将原料先放入煮沸锅内加水煮沸，依次加黄血盐和二钠盐煮沸灭菌，再用无菌水配成培养基液，加入适量的硫酸铵磷酸二氢黄石理工学院毕业论文钾作为氮源和营养盐，将培养基液在下送入发酵室内装入浅底的铝盘或不锈钢盘中，干孢子接入黑曲霉干孢，发酵过滤掉菌丝后将发酵液中和酸解净化浓缩结晶等后处理而得柠檬酸。

该方法具有设备简单，投资少投产快，操作简单，能耗低原料粗放，产酸浓度高等优点。

但也有占地面积大，劳动强度高，发酵时间长，菌体生成量影响产酸率等缺点。

固体发酵法也属浅盘发酵法的种，是将固体原料与曲霉菌丝体混合，经过微生物的代谢活动，将原料中的可发酵成分转化为柠檬酸。

此法虽然较落后，但可利用薯渣等固体原料进行发酵，发酵后的残渣仍可作为饲料。

采用固体发酵所用仪器设备简单，投资少，操作简便，原料粗放，发酵时间短，但其占地面积大，劳动强度大，产酸率及提取率低，副产物多。

因为该法有些优点，故有存在的价值。

深层发酵法和表面发酵的基本原理相似，只是发酵过程发生在密闭的大型发酵罐内，菌体的生长分散在整个液体介质内。

深层发酵的关键设备是发酵罐。

发酵罐通常由罐体搅拌冷却装臵和空气分布器等组成。

配制好的发酵原料经灭菌冷却后，将培养的优育菌种先接种于种子罐，再转移至发酵罐。

发酵期间罐内始终通入无菌空气，以增加培养基内的溶解氧，注意控制发酵温度通气量及搅拌速度，维持菌体的生长。

该方法的优点是发酵体系为均的液体，传热传质良好设备占地面积小，生产规模大发酵速率高，时间短产酸率高，菌体生成量小，原材料消耗低便于机械化操作发酵副产物少，产品得率高，产品质量高等，从而使其成为当今世界生产柠檬酸的最主要的方法。

④石油烃正构烷烃发酵法采用解脂覆膜孢酵母为菌种，以石油为原料发酵生产柠檬酸是基于分解长链烷烃的能力，先通过端氧化产生长链脂肪酸，诱发子链打开，借氧化或氧化作用成为短链脂肪酸，然后进入三羧酸循环产生柠檬酸，反应历程如下我国柠檬酸工业的发展历程菌种选育屡结硕果优良的菌种对柠檬酸发酵起着决定性的作用，我国在菌种选育方面的研究非常活跃，近二十年来不断有新的菌种面世，使我国的柠檬酸发酵达到世界先进水平，黄石理工学院毕业论文对总糖转化率最高已达。

世纪年代，上海工微所以酒精生产上所用的固体曲菌种宇佐美曲霉为出发菌，经射线及氮芥诱变处理，以薯干为原料进行柠檬酸菌种筛选，获得我国第代柠檬酸生产菌宇佐美曲霉，产酸水平，转化率，周期小时。

采用在筛