。经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。如油酸甘油酯与发生加成反应的化学方程式为水解反应。酸性条件下。如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为。碱性条件下皂化反应。如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为。其水解程度比酸性条件下水解程度大。糖类糖类的概念与分类。概念。从分子结构上看，糖类可定义为和它们的。分类从能否水解及水解后的产物分。多羟基醛多羟基酮脱水缩合物葡萄糖与果糖。组成和分子结构。葡萄糖的化学性质。还原性能发生反应和与反应。加成反应与发生加成反应生成。酯化量，在人体内，可以在蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，蛋白质在燃烧时，可以产生特殊的气味，项正确。答案下列物质蔗糖麦芽糖淀粉纤维素油脂蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最衣服上的汗渍血渍及油渍在家庭中可采用灼烧法检查奶粉中是否含有蛋白质蛋白质水解的最终产物都是氨基酸解析加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶催化活性很强，能促使蛋白质水解而除去，项正确蛋白质提供人体所需的能项错误油脂不是高分子化合物，项错误丝属于蛋白质，燃烧后还有含等物质生成，项错误。答案下列有关蛋白质的说法不正确的是蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄可用加酶洗衣粉洗涤蛋白质都是高分子化合物棉麻丝毛及合成纤维完全燃烧都只生成和解析油脂是高级脂肪酸的甘油酯，是由三种元素组成的，所以燃烧产物为和，项正确食醋是调味品，不是营养物质，均有两性，项正确糖类中的单糖不能发生水解，故项错。答案下列关于有机物的说法正确的是油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳食醋葡萄糖淀粉蛋白质都是基本营养物质淀粉纤维素油脂和有氨基和羧基，二者均有两性糖类油脂蛋白质均能发生水解解析油脂不是高分子化合物，故项错当淀粉只有部分水解时，也会出现项中的现象，故项错氨基酸分子和蛋白质高分子链的两端都有氨基和羧基，二者两者并不互为同分异构体，项错误。答案下列关于有机化合物的认识正确的是天然油脂是高分子化合物，同时也是混合物向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，说明淀粉尚未水解氨基酸和蛋白质分子中都含解反应，项错误蛋白质除含有三种元素外，还含有氮元素等，项错误油脂为高级脂肪酸的甘油酯，属于酯，根据其状态，分为油和脂肪，项正确淀粉与纤维素的分子式均为，但的值不同，萄糖和蔗糖都能发生水解反应糖类油脂蛋白质都是由三种元素组成的油脂有油和脂之分，但都属于酯淀粉与纤维素的分子式均为，两者互为同分异构体题组训练解析葡萄糖为单糖，不能发生水百万。分类催化效率高专性温和加热核酸脱氧核糖核酸核糖核酸糖类油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大基本营养物质。下列说法正确的是葡数是蛋白质。酶作催化剂的特点具有高度的反应条件不需要。核酸。核酸是类含磷的生物高分子化合物，相对分子质量达十几万至几肽链两端存在着基与基，侧链中也有基和基，故有两性，能与酸碱反应生成盐黄烧焦羽毛氨羧氨羧酶。酶是类由细胞产生的对生物体内的化学反应具有催化作用的有机物，其绝大多性质内容颜色反应含苯基的蛋白质与浓作用后，呈色，因此颜色反应通常可用于鉴别蛋白质灼烧蛋白质灼烧时有的气味，可用于蛋白质的鉴别两性蛋白质是由多个氨基酸脱水形成的多肽，多热紫外线射线些有机物如甲醛酒精苯甲酸等都能使蛋白质变性，产生现象鸡蛋白丝毛酸碱或酶多种氨基酸降低析出强酸强碱重金属盐凝聚的作用下，最终水解生成盐析向蛋白质溶液中加入些浓的无机盐如铵盐钠盐等溶液，可使蛋白质的溶解度而从溶液中，这种作用称为盐析变性受二肽或多肽性质。性质内容溶解性有些蛋白质能溶于水，如有些蛋白质难溶于水，如等水解在。甘氨酸形成二肽的化学方程式为。甘氨酸形成二肽的化学方程式为二肽或多肽性质。性质内容溶解性有些蛋白质能溶于水，如有些蛋白质难溶于水，如等水解在的作用下，最终水解生成盐析向蛋白质溶液中加入些浓的无机盐如铵盐钠盐等溶液，可使蛋白质的溶解度而从溶液中，这种作用称为盐析变性受热紫外线射线些有机物如甲醛酒精苯甲酸等都能使蛋白质变性，产生现象鸡蛋白丝毛酸碱或酶多种氨基酸降低析出强酸强碱重金属盐凝聚性质内容颜色反应含苯基的蛋白质与浓作用后，呈色，因此颜色反应通常可用于鉴别蛋白质灼烧蛋白质灼烧时有的气味，可用于蛋白质的鉴别两性蛋白质是由多个氨基酸脱水形成的多肽，多肽链两端存在着基与基，侧链中也有基和基，故有两性，能与酸碱反应生成盐黄烧焦羽毛氨羧氨羧酶。酶是类由细胞产生的对生物体内的化学反应具有催化作用的有机物，其绝大多数是蛋白质。酶作催化剂的特点具有高度的反应条件不需要。核酸。核酸是类含磷的生物高分子化合物，相对分子质量达十几万至几百万。分类催化效率高专性温和加热核酸脱氧核糖核酸核糖核酸糖类油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大基本营养物质。下列说法正确的是葡萄糖和蔗糖都能发生水解反应糖类油脂蛋白质都是由三种元素组成的油脂有油和脂之分，但都属于酯淀粉与纤维素的分子式均为，两者互为同分异构体题组训练解析葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，项错误蛋白质除含有三种元素外，还含有氮元素等，项错误油脂为高级脂肪酸的甘油酯，属于酯，根据其状态，分为油和脂肪，项正确淀粉与纤维素的分子式均为，但的值不同，两者并不互为同分异构体，项错误。答案下列关于有机化合物的认识正确的是天然油脂是高分子化合物，同时也是混合物向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，说明淀粉尚未水解氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性糖类油脂蛋白质均能发生水解解析油脂不是高分子化合物，故项错当淀粉只有部分水解时，也会出现项中的现象，故项错氨基酸分子和蛋白质高分子链的两端都有氨基和羧基，二者均有两性，项正确糖类中的单糖不能发生水解，故项错。答案下列关于有机物的说法正确的是油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳食醋葡萄糖淀粉蛋白质都是基本营养物质淀粉纤维素油脂和蛋白质都是高分子化合物棉麻丝毛及合成纤维完全燃烧都只生成和解析油脂是高级脂肪酸的甘油酯，是由三种元素组成的，所以燃烧产物为和，项正确食醋是调味品，不是营养物质，项错误油脂不是高分子化合物，项错误丝属于蛋白质，燃烧后还有含等物质生成，项错误。答案下列有关蛋白质的说法不正确的是蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄可用加酶洗衣粉洗涤衣服上的汗渍血渍及油渍在家庭中可采用灼烧法检查奶粉中是否含有蛋白质蛋白质水解的最终产物都是氨基酸解析加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶催化活性很强，能促使蛋白质水解而除去，项正确蛋白质提供人体所需的能量，在人体内，可以在蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，蛋白质在燃烧时，可以产生特殊的气味，项正确。答案下列物质蔗糖麦芽糖淀粉纤维素油脂蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物定只有种的是解析水解的最终产物是葡萄糖蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖油脂酸性条件下的水解产物是高级脂肪酸和甘油蛋白质的水解产物是氨基酸种或多种。答案下列说法不正确的是麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应用溴水即可鉴别苯酚溶液,己二烯和甲苯在酸性条件下，的水解产物是和用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成种二肽解析项，麦芽糖及其水解生成的葡萄糖均含有醛基，属于还原性糖，均能发生银镜反应项，溴水和苯酚溶液反应生成三溴苯酚白色沉淀，溴水能与,己二烯发生加成反应而使溴水褪色，甲苯能萃取溴水中的溴，上层为有机层，显橙色项，应在乙醇中项，两种物质自身缩合可形成种二肽，交叉缩合可形成种二肽。答案能发生水解反应的物质有机高分子化合物有机高分子化合物的特点。相对分子质量只是个平均值，般高达。由若干个低分子化合物聚合而成，由各种相对分子质量不等的高分子链组成的混合物。每个分子都是由若干个重复结构单元组成。考点二合成有机高分子知识梳理高分子化合物的组成。单体能够进行聚合反应形成高分子化合物的小分子化合物。链节高分子化合物中化学组成相同可重复的最小单元。聚合度高分子链中含有链节的数目。合成高分子化合物的基本反应。加成聚合反应。概念由含有等不饱和键的有机物分子以的形式结合成高分子化合物的反应，简称加聚反应。加聚反应的方程式的书写ⅰ乙烯的加聚反应。ⅱ,丁二烯的和用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成种二肽解析项，麦芽糖及其水解生成的葡萄糖均含有醛基，属于还原性糖，均能发生银镜反应项，溴水和苯酚溶液反应生成三溴苯酚白色沉淀，溴水能与,己二烯发生加成反应而使溴水褪色，甲苯能萃取溴水中的溴，上层为有机层，显橙色项，应在乙醇中项，两种物质自身缩合可形成种二肽，交叉缩合可形成种二肽。答案能发生水解反应的物质有机高分子化合物有机高分子化合物的特点。相对分子质量只是个平均值，般高达。由若干个低分子化合物聚合而成，由各种相对分子质量不等的高分子链组成的混合物。每个分子都是由若干个重复结构单元组成。考点二合成有机高分子知识梳理高分子化合物的组成。单体能够进行聚合反应形成高分子化合物的小分子化合物。链节高分子化合物中化学组成相同可重复的最小单元。聚合度高分子链中含有链节的数目。合成高分子化合物的基本反应。加成聚合反应。概念由含有等不饱和键的有机物分子以的形式结合成高分子化合物的反应，简称加聚反应。加聚反应的方程式的书写ⅰ乙烯的加聚反应。ⅱ,丁二烯的加聚反应。双键叁键加成反应缩合聚合反应。概念有机小分子单体间反应生成高分子化合物，同时产生的反应，简称缩聚反应。缩聚反应方程式的书写ⅰ羟基酸的缩聚。如缩聚反应的化学方程式为。ⅱ多元醇与多元酸的缩聚。如乙二酸与乙二醇的缩聚，化学方程式为。小分子副产物合成高分子材料高分子化合物的分类。塑料。主要成分。塑料的主要成分是合成树脂，其他添加物质称之为加工助剂。分类。