TOP22【定稿】KTV娱乐会所管理手册_管理手册模板.doc文档免费在线阅读

清扫地面纸巾杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要通知保洁员清理并洗涤。

打扫完厅房洗手间卫生后，清洗干净吧巾抹布晾在台面边上。

方便第二天使用。

关灯关空商品安全，钥匙由相关责任人负责保管并承担相应责任。

任何经理不可以随便到超市里面拿物品或香烟，如果强行拿走，视为经理自购商品，由超市人员自行填单写明谁拿的送到前台输入电脑。

服务员制度检查范围各楼层包房二检查项目门门面门框门把手玻璃地面桌子桌面桌二层桌子地脚线沙发沙发面靠垫电器电视空调卫生间玻璃盘纸洗手池便池配具玻璃杯烟灰缸色盅垃圾桶四检查时间每天晚上点为例行检查，其他时间不定期检查。

员工奖罚管理制度奖励目的为建立支充满朝气和活力守纪律讲文明爱岗敬业团结共进的公司员工队伍，必须对员工实施奖励礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬度，里面请并做出请的手势。

迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。

像招呼自己家人样，留意客人反应，想客人之所想，做到细致入微。

让按标准姿势站位站立于自己所属部门指定位置恭迎客人，做到抬头挺胸面带微笑双手背后。

宾客到来时，在距离米米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼晚上好，欢迎光临。

二接到宾客时现问题，报告该楼层负责人。

经理例会前音响师将所有电器音响调试到位。

附每个月号月底两天早上为大扫除时间二营业中前厅经理零晨站位迎宾时间楼层经理准时定岗迎接顾客。

配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的估清，检查员工的仪容仪表和营业用具。

为上岗前的准备工作时间检查房间所有设施是否正常。

卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分，如发营业前准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具笔火机酒水单夏季为点名参加班前例会时间班前例会内容上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分带好随身物品，并说请慢走，欢迎下次光临。

还应主动将客人送到门口以示尊重。

恢复迎客状态当客人离开房间，服务员应立即清理好台面，摆放好台面上的切必备品，以便迎接下批客人的到来。

服务员工作流程您用什么方式结账若客人持打折卡消费，必须刷卡结算若客人以现金结账，先生女士，收您多少元，这是找零，您请收好，双手递给客人。

并说欢迎下次光临。

送客当客人准备离开时，提醒客人到楼收银台后，收银员面带微笑，服务站姿，对前来的客人说先生女士，您好，现在结账吗，在得到肯定答复后，麻烦您哪个包房，在确定包房以后，询问先生女士，您好，您的消费金额是多少元，请问介绍客人入座后，应自我介绍先生女士，晚上好，我是这间房的服务生，很高兴为您们服务，席间经理要进行两到三次的服务。

二结账送客当包房客人要求结账时，服务员指引客人到楼收银台进行结账。

客人右手五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做请的手势，请客人入房入座。

介绍房间的标准，询问客人所需要的酒水和具体工作的安排。

安排完后，经理退后三步离开房间，并说祝各位老板今晚玩得开心玩的快乐，到客人问先生女士几位咱们需要什么样的房间入座经理需在客人前面米至米的距离，左手引导客人，将客人带到包房门口时，应主动热情的打开房门，站在门轴方左手右手扶着门柄手轻轻推开门，左手至前厅经理面前，在距离客人米，感觉与客人眼光相遇时所有经理行礼欢迎宾客先生女士晚上好，欢迎光临新新贵，行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬度问候，要求全体人员致。

带房经理上前接用支出说明表主管领导审核总经理批准财务核对支出费用签收进入记帐程序第三部分服务流程前厅服务流程宾客接待准备接到客人并热情的问先生女士晚上好，请问几位报帐入库管理程序凭购物发票及实物仓管审核入库单签认入库出库管理程序部门主管申领物资管理员仓管填写出库单核对物品领物签认报帐程序持发票及入库单申请填写费集中采购维修用品应急采购填写申购单部门主管审批总经理签字进入采购程序采购管理程序职能预备业务单位储备市场价格调查产品质量保障审核申购单采购主管批准报部门经理批准主管级及以上人员须经总经理批准填写员工变动单物品交接清单部门主管及仓管签认正常离职申购管理程序部门申购计划日常物品日常申购档如实填报考勤奖罚管理程序依据员工手册符合奖罚条件者部门主管填写申请奖罚资格审核确定奖罚标准人数方式总经理批准执行辞职程序提出书面申请提前天部门主档如实填报考勤奖罚管理程序依据员工手册符合奖罚条件者部门主管填写申请奖罚资格审核确定奖罚标准人数方式总经理批准执行辞职程序提出书面申请提前天部门主管批准报部门经理批准主管级及以上人员须经总经理批准填写员工变动单物品交接清单部门主管及仓管签认正常离职申购管理程序部门申购计划日常物品日常申购集中采购维修用品应急采购填写申购单部门主管审批总经理签字进入采购程序采购管理程序职能预备业务单位储备市场价格调查产品质量保障审核申购单采购报帐入库管理程序凭购物发票及实物仓管审核入库单签认入库出库管理程序部门主管申领物资管理员仓管填写出库单核对物品领物签认报帐程序持发票及入库单申请填写费用支出说明表主管领导审核总经理批准财务核对支出费用签收进入记帐程序第三部分服务流程前厅服务流程宾客接待准备接到客人并热情的问先生女士晚上好，请问几位至前厅经理面前，在距离客人米，感觉与客人眼光相遇时所有经理行礼欢迎宾客先生女士晚上好，欢迎光临新新贵，行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬度问候，要求全体人员致。

带房经理上前接到客人问先生女士几位咱们需要什么样的房间入座经理需在客人前面米至米的距离，左手引导客人，将客人带到包房门口时，应主动热情的打开房门，站在门轴方左手右手扶着门柄手轻轻推开门，左手右手五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做请的手势，请客人入房入座。

介绍房间的标准，询问客人所需要的酒水和具体工作的安排。

安排完后，经理退后三步离开房间，并说祝各位老板今晚玩得开心玩的快乐，介绍客人入座后，应自我介绍先生女士，晚上好，我是这间房的服务生，很高兴为您们服务，席间经理要进行两到三次的服务。

二结账送客当包房客人要求结账时，服务员指引客人到楼收银台进行结账。

客人到楼收银台后，收银员面带微笑，服务站姿，对前来的客人说先生女士，您好，现在结账吗，在得到肯定答复后，麻烦您哪个包房，在确定包房以后，询问先生女士，您好，您的消费金额是多少元，请问您用什么方式结账若客人持打折卡消费，必须刷卡结算若客人以现金结账，先生女士，收您多少元，这是找零，您请收好，双手递给客人。

并说欢迎下次光临。

送客当客人准备离开时，提醒客人带好随身物品，并说请慢走，欢迎下次光临。

还应主动将客人送到门口以示尊重。

恢复迎客状态当客人离开房间，服务员应立即清理好台面，摆放好台面上的切必备品，以便迎接下批客人的到来。

服务员工作流程营业前准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具笔火机酒水单夏季为点名参加班前例会时间班前例会内容上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的估清，检查员工的仪容仪表和营业用具。

为上岗前的准备工作时间检查房间所有设施是否正常。

卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分，如发现问题，报告该楼层负责人。

经理例会前音响师将所有电器音响调试到位。

附每个月号月底两天早上为大扫除时间二营业中前厅经理零晨站位迎宾时间楼层经理准时定岗迎接顾客。

按标准姿势站位站立于自己所属部门指定位置恭迎客人，做到抬头挺胸面带微笑双手背后。

宾客到来时，在距离米米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼晚上好，欢迎光临。

二接到宾客时礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬度，里面请并做出请的手势。

迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。

像招呼自己家人样，留意客人反应，想客人之所想，做到细致入微。

让客人有宾至如归的感觉。

三结账最后客人结账，满意而归。

以上规定为夏季工作时间，冬季工作时间向前顺延半个小时。

附每年分为夏季和冬季两个阶段每年五月日至九月三十日为夏季工作时间十月日至次年四月三十日为冬季工作时间。

营业前准备工作技巧上岗前经理主管安排当天的工作情况陈述工作中的失误，并指导正确方法。

表扬好人好事等礼貌用语的背诵喊出公司精神口号及爱的鼓励呼唤。

二上岗后备好厅房切用品杯具烟盅色盅吧巾蜡烛等搞好厅房的切卫生地毯沙发台面电器洗手间墙壁消防器材植物等特别是死角及沙发下卫生。

摆台按公司规定的摆台标准。

检查厅房音箱设备是否正常如不正常通知总控维修。

检查电脑点歌系统上网系统是否正常。

如不正常通知电脑房人员维修检查厅房固定财产是否完好或缺少损坏。

保持房内空气清新，无异味。

灯光调到最佳亮度，空调温度调到适宜。

般。

标准站立姿势站位，等候客人的到来。

营业后收尾工作技巧客人离开后，首先关闭厅房的音箱电器设备等检查地面上地毯上有无正在燃烧的烟头及时熄灭。

检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理或前台。

检查杯具设备设施等物品有无损坏。

有客人喝剩余的酒水，立即落单让主管签字确认报收银酒吧充公。

清理台面的切杯具烟盅等杂物。

用杯筐装好送到洗涤间。

用清水擦干净台面上的酒渍油渍蜡烛油等。

清扫地面纸巾杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要通知保洁员清理并洗涤。

打扫完厅房洗手间卫生后，清洗干净吧巾抹布晾在台面边上。

方便第二天使用。

关灯关空商品安全，钥匙由相关责任人负责保管并承担相应责任。

任何经理不可以随便到超市里面拿物品或香烟，如果强行拿走，视为经理自购商品，由超市人员自行填单写明谁拿的送到前台输入电脑。

服务员制度检查范围各楼层包房二检查项目门门面门框门把手玻璃地面桌子桌面桌二层桌子地脚线