1、“.....该蛋白质至少有氧原子个数是解析两个氨基酸脱水缩合形成个肽键，每个肽键中含个氧原子个氨基酸缩合形成条肽链，应有肽键个，所以肽键中氧原子是个，条肽链中除肽键外还至少含有个完整羧基，里面有两个氧原子，所以条肽链中应至少还有个氧原子，再加上肽键中个，所以应至少有氧原子个数为。答案江苏高考改编种蛋白酶是由个氨基酸脱水缩合形成蛋白质，下列叙述正确是该蛋白酶分子结构中至少含有个氨基和个羧基该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应该蛋白酶中含有个肽键用含该蛋白酶洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好解析该蛋白酶分子含有几条肽链，就至少有几个羧基和几个氨基蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应酶具有专性，蛋白酶催化水解蛋白质，水解油渍应用脂肪酶由于不确定该蛋白酶中含有多少条肽链，故不能确定含有个肽键。答案海南高考关于蛋白质叙述，错误是有些蛋白质是染色体组成成分酶在催化反应前后......”。

2、“.....效果比其他类型加酶洗衣粉好解析该蛋白酶分子含有几条肽链，就至少有几个羧基和几个氨基蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应酶具有专性，蛋白所以应至少有氧原子个数为。答案江苏高考改编种蛋白酶是由个氨基酸脱水缩合形成蛋白质，下列叙述正确是该蛋白酶分子结构中至少含有个氨基和个羧基该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，氧原子个氨基酸缩合形成条肽链，应有肽键个，所以肽键中氧原子是个，条肽链中除肽键外还至少含有个完整羧基，里面有两个氧原子，所以条肽链中应至少还有个氧原子，再加上肽键中个，链末端肽键，最终将多肽链分解为氨基酸。答案上海卷蛋白质由条肽链个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子个数是解析两个氨基酸脱水缩合形成个肽键，每个肽键中含个导思维点点必清真题集训限时检测高考体验上海卷生物体中种肽酶可水解肽链末端肽键，导致蛋白质分解为多肽链多肽链分解为若干短肽多肽链分解为氨基酸氨基酸分解为氨基和碳链化合物解析肽酶可水解肽基连在同个碳原子上。蛋白质具有多样性根本原因是多样性......”。

3、“.....肽键功能免疫信息传递种类排列顺序空间结构图各种氨基酸理化性质不同原因在于基不同。评价蛋白质食品营养价值主要依据是必需氨基酸种类和含量。判断是否是构成生物体氨基酸依据是氨基酸结构特点，即至少含有个氨基和个羧基，且都有个氨基和个羧种单体组成。多肽可以由种氨基酸组成，淀粉和纤维素基本组成单位都是葡萄糖，因此，多肽淀粉和纤维素都能发生如图所示水解反应脂肪由甘油和脂肪酸组成，不符合题意。答案网控全局术语必备填充体只有种。典例训练上海高考如图所示为细胞中种常见水解反应。下列化合物能发生此种反应有多肽淀粉纤维素脂肪解析题干所示生物大分子水解过程，且此大分子由成过程，故计算该类蛋白质相对分子质量时除考虑脱外，还要考虑脱氢问题。脱氢警示组成蛋白质单体约有种，组成和单体分别有种，组成多糖淀粉纤维素或糖原单表肽键，肽键在核糖体上经脱水缩合形成。图示蛋白质包含两条多肽链，至少含有个羧基和个氨基......”。

4、“.....图示蛋白质两条多肽链通过二硫键连接，二硫键形成场所是内质网，二硫键形和第位氨基酸脱离多肽链，其形成个多肽，其中氧原子数目比肽多了个，错误。答案思维发散素能培优◎图示解读蛋白质结构示意图典型图示信息解读图中代表不同种类氨基酸，其间代基数目至少个，而羧基数目至少个，错误肽酶专门作用于天冬氨酸羧基端肽键，完全作用后第位氨基酸脱离该多肽链，剩下多肽链中共含有个氨基酸，正确肽酶专门作用于天冬氨酸氨基端肽键，完全作用后第位链时，相邻两氨基酸之间氨基和羧基之间发生脱水缩合，形成个肽键并失去分子水，在此过程中基每个天冬氨酸基中含个羧基不参与反应，故该肽含游离氨基或羧基数目肽链条数基中含有氨基或羧基数，则氨肽中氧原子数目比肽多了个解析本题考查考生识图理解能力。涉及氨基酸脱水缩合反应及多肽水解知识。根据信息，多肽应是条肽链，根据肽键数目氨基酸数目肽链条数，故该肽含有肽键应是个，错误形成肽专门作用于天冬氨酸羧基端肽键，肽酶专门作用于天冬氨酸氨基端肽键......”。

5、“.....多数以选择题形式出现。考向预测以脱水缩合为基础考查蛋白质相关计算试题调研多肽有个氨基酸，其中天冬氨酸有个，分别位于第位如图所示肽酶专条肽链命题预测蛋白质相关计算是冷考点，多数以选择题形式出现。考向预测以脱水缩合为基础考查蛋白质相关计算试题调研多肽有个氨基酸，其中天冬氨酸有个，分别位于第位如图所示肽酶专门作用于天冬氨酸羧基端肽键，肽酶专门作用于天冬氨酸氨基端肽键，下列相关叙述正确是该肽含有肽键至少有个该肽游离氨基和羧基各为个和个肽酶完全作用后产生多肽共含有氨基酸个肽酶完全作用后产生多肽中氧原子数目比肽多了个解析本题考查考生识图理解能力。涉及氨基酸脱水缩合反应及多肽水解知识。根据信息，多肽应是条肽链，根据肽键数目氨基酸数目肽链条数，故该肽含有肽键应是个，错误形成肽链时，相邻两氨基酸之间氨基和羧基之间发生脱水缩合，形成个肽键并失去分子水......”。

6、“.....故该肽含游离氨基或羧基数目肽链条数基中含有氨基或羧基数，则氨基数目至少个，而羧基数目至少个，错误肽酶专门作用于天冬氨酸羧基端肽键，完全作用后第位氨基酸脱离该多肽链，剩下多肽链中共含有个氨基酸，正确肽酶专门作用于天冬氨酸氨基端肽键，完全作用后第位和第位氨基酸脱离多肽链，其形成个多肽，其中氧原子数目比肽多了个，错误。答案思维发散素能培优◎图示解读蛋白质结构示意图典型图示信息解读图中代表不同种类氨基酸，其间代表肽键，肽键在核糖体上经脱水缩合形成。图示蛋白质包含两条多肽链，至少含有个羧基和个氨基，肽键数和脱去水分子数均为氨基酸数。图示蛋白质两条多肽链通过二硫键连接，二硫键形成场所是内质网，二硫键形成过程，故计算该类蛋白质相对分子质量时除考虑脱外，还要考虑脱氢问题。脱氢警示组成蛋白质单体约有种，组成和单体分别有种，组成多糖淀粉纤维素或糖原单体只有种。典例训练上海高考如图所示为细胞中种常见水解反应。下列化合物能发生此种反应有多肽淀粉纤维素脂肪解析题干所示生物大分子水解过程......”。

7、“.....多肽可以由种氨基酸组成，淀粉和纤维素基本组成单位都是葡萄糖，因此，多肽淀粉和纤维素都能发生如图所示水解反应脂肪由甘油和脂肪酸组成，不符合题意。答案网控全局术语必备填充各种氨基酸理化性质不同原因在于基不同。评价蛋白质食品营养价值主要依据是必需氨基酸种类和含量。判断是否是构成生物体氨基酸依据是氨基酸结构特点，即至少含有个氨基和个羧基，且都有个氨基和个羧基连在同个碳原子上。蛋白质具有多样性根本原因是多样性。高温使蛋白质发生变性原因是高温使蛋白质分子空间结构变得伸展松散易被蛋白酶水解。肽键功能免疫信息传递种类排列顺序空间结构图导思维点点必清真题集训限时检测高考体验上海卷生物体中种肽酶可水解肽链末端肽键，导致蛋白质分解为多肽链多肽链分解为若干短肽多肽链分解为氨基酸氨基酸分解为氨基和碳链化合物解析肽酶可水解肽链末端肽键，最终将多肽链分解为氨基酸。答案上海卷蛋白质由条肽链个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子个数是解析两个氨基酸脱水缩合形成个肽键......”。

8、“.....应有肽键个，所以肽键中氧原子是个，条肽链中除肽键外还至少含有个完整羧基，里面有两个氧原子，所以条肽链中应至少还有个氧原子，再加上肽键中个，所以应至少有氧原子个数为。答案江苏高考改编种蛋白酶是由个氨基酸脱水缩合形成蛋白质，下列叙述正确是该蛋白酶分子结构中至少含有个氨基和个羧基该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应该蛋白酶中含有个肽键用含该蛋白酶洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好解析该蛋白酶分子含有几条肽链，就至少有几个羧基和几个氨基蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应酶具有专性，蛋白酶催化水解蛋白质，水解油渍应用脂肪酶由于不确定该蛋白酶中含有多少条肽链，故不能确两端短线不能省略。不要将肽键写成。物理或化学因素对蛋白质结构影响不同温度对蛋白质影响分析高温使蛋白质变性原因不是破坏了氨基酸之间肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成空间结构温度过低，暂时失活，温度正常后又有活性......”。

9、“.....重金属离子可以络合蛋白质，使其空间结构改变而发生变性。因为形成络合物较稳定，般无法用常规化学方法使其复原，所以表现为不可逆。蛋白质结构功能相关知识是历年高考命题热点，多数以选择题形式现。命题预测考向预测以选择题形式考查蛋白质氨基酸特点关于生物体内氨基酸叙述正确是氨基酸是蛋白质分子单体，由氨基和羧基组成组成蛋白质氨基酸共有结构是每个氨基酸分子都只含有四种元素组体氨基酸都能在人体内合成解析氨基酸结构通式为不同氨基酸基不同，因此共有结构为甲硫氨酸中含有五种元素必需氨基酸不能在人体内合成。答案考向预测二以示意图等形式考查蛋白质结构层次及其多样性免疫球蛋白是由两条重链链和两条轻链链通过链间二硫键连接而成四肽链结构，如下图所示。下列有关叙述不正确是免疫球蛋白中至少含有个和个若免疫球蛋白由个氨基酸形成，则含有个肽键免疫球蛋白能特异性识别抗原不同免疫球蛋白结构不同主要原因在于肽链折叠盘曲方式不同解析由图可知，免疫球蛋白均由条肽链组成......”。