特色保健醋 如香菇醋尚处于试验阶段，产销量很低，很难满足人们对保健 型食醋的需求，且目标市场无家苹果保健醋生产企业。如何 利用地方果品资源开发特色优势，苹果保健醋产品提升地方产 品份额，带动地方经济发展，成为调味食醋酿造行业的当务之 急。 县是农业县，是国列省列扶贫县，工业基础薄弱，县内 没有大的企业，作为全县唯家食醋酿造企业，担负着为群 众提供安全优质食醋产品，也是地方财政收入的个来源。 主要产品简介及产品市场需求预测 我国人民素有食醋的传统习惯，酱油食醋具有千家万户， 来客来人，红白喜事，各个商店都经销的永久性的大市场。 我国从古到今，食醋的生产和消费有着悠久的历史，食醋 早已成为人们的日常生活中的调味佳品，不论城市还是农村， 人们在炒菜凉拌菜时，食醋每顿都要用。醋的销量不像白酒 那样，只在逢年过节时用，再说白酒可喝可不喝，而食醋就不 同了，不但千家万户用，宾馆饭店来客来人红白喜事和 各个商店批发都必不可少，所以，不论城市和农村，酱油食醋比白酒的销量大。人们的生活水平逐渐提高对食醋的消费也 有了新的要求，在生产传统食醋的基础上，积极开发高档精 品系列酱油食醋，保健系列醋势在必行。 苹果醋富含人体所需的多种维生素氨基酸矿物质有 机酸，人体吸收后，可消除疲劳，增加食欲，促进消化，利尿 通便，降压活血，可预防动脉硬化高血压糖尿病，促进新 陈代谢，食疗美容保健效果显著。具有养胃开胃强筋暖骨 醒酒消食活血怯邪毒改善记忆养容养颜提高智力降 血脂软化血管通便止泻调节血液体液酸碱平衡消痰 止咳润心肺功效，被称为世纪时尚饮料黄金饮品，蕴藏 着巨大的市场潜力。 食品工业是个永不衰败的朝阳产业，市场竞争激烈。本 企业所处的目标市场陇南陕西汉中宝鸡秦岭以南县食品 生产企业规模小，且有的食醋酿造业为小作坊式生产，质量 不稳定，存在着定的食品安全隐患。其次是特色产品匮乏， 般为传统的食醋或存在着安全隐患的半勾兑醋。因此，依据 项目企业的优势，利用先进技术改造提升原有企业，发展技术 领先，工艺流程先进产品质量稳定安全的保健香醋苹果保 健醋，以满足居民生活水平日益提高的需求，产品市场竞争力 优势明显，具有较大的市场潜力。 市场营销策略及风险分析 企业在产品上避免产品同质化，瞄准特色优势产品主打特 色牌，培育品牌优势，着力开发潜在市场，向周边市场渗透， 培育消费者信赖的优质名牌产品，同时加强营销网络建设，建 立企业自身的高素质的营销队伍。 项目建成后，有定的经营风险，在生产运行中要注意成本节约与控制，同时注意加强市场营销工作，主打特色牌保 健牌，以降低市场风险。 第三章建设规模和产品方案 建设规模 本项目主要是对被地震破坏的吨食醋生产线进行的重 建改造提升项目工程。为了使总的生产规划更加规范合理，本 项目认定建设方案如下 拆除原厂生产线受损设备设施，新建吨工业化 控制果醋食醋灌装生产线，项目建成后使果醋生产规模达到 年，其中香醋吨年，苹果醋吨年。 拆除原厂车间危房，新建果醋生产车间。 产品方案 产品方案 序号名称年产量单价产值万元 散装香醋吨元吨 袋装香醋万袋袋元袋 瓶装香醋万瓶元瓶 袋装苹果醋万袋元袋 瓶装苹果醋万瓶瓶 总计 产品包装规格 根据市场及营销策划采用不同包装，类为小包装产品， 内包装为塑料瓶，软塑包装，外包装为纸箱另 类为升，散装产品。产品质量标准 产品质量标准参照执行。卫生指标执行 食醋卫生标准。具体指标要求如下 香醋苹果醋感官要求 具有正常食醋的色泽气味和滋味，不涩，无其他不良气 味与异味，无浮物，不混浊，无沉淀，无异物，无醋鳗醋虱。 理化指标 应符合表表的规定 表香醋苹果醋理化要求 项目指标 游离矿酸不得检出 总砷以计 铅 黄曲霉毒素 微生物指标 微生物指标应符合表的规定。 表香醋苹果醋微生物指标要求 项目指标 菌落总数 大肠菌群 致病菌沙门氏菌志贺氏菌金黄色葡萄糖菌不得检出 食品添加剂 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 食品添加剂的品种和使用量应符合的规定。 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合的规定，和行业要 求的其他有关规定。第四章厂址选择方案 厂址地点与地理位置 本项目实施地点选择在县杨店镇街道原被地震破坏的老 食醋酿造厂，距县城公里，距凤县火车站公里，交通方 便，地势平坦，占地，可维修恢复的厂库房， 周围无污染源，水质好，特别适合建食醋酿造厂。 县地处甘肃东南部，北与天水市相接，西与陇南市徽县 相连，南部分别与陕西省凤县略阳勉县毗邻，属长江流域 嘉陵江水系。地理坐标东径，项目从财务上看是完全可 行的。 因此，我们认为生态农业发展有限公司花样醋 灾后重建改造升级项目是可行的，该项目不仅有良好的经济效 益而且稳妥可靠，同时拓展了甘肃贫困地区食品工业的发展， 是促进地方财政增收，促进山区特色产业发展拉动农民增，促 进当地就业，发展地方经济的高效益项目。建议有关部门应尽 快组织上马。第十五章项目对社会的影响分析 项目对社会的影响分析 该项目实施对当地居民收入和生活水平的影响 目前，项目区农民的收入较低，收入来源少，大部分地区属于 贫困地区，尤其是地震灾害发生后，项目区人民生活更加贫困。 本项目为农业产业化龙头加工项目，项目实施后，可使当地及 周边农户增加收入，带动并扶持当地发展优势色草畜养殖业 和果蔬产业快递健康发展，通过农林牧产品就地转化增值，增 加养殖户和林特产种植户的人，提高项目区人民的生活质量， 促进国民经济协调可持续发展。 项目实施对该地区居民就业的影响 项目建成后，为社会提供了新的就为业机会，可直接增加 余人，同时可带动相关产业发展，创造更多就业机会，对提 高当地就业率具有定作用。 对区域经济的影响 直接影响 直接影响项目新增建设投资万元，建设所用大 部分建筑材由当地供应，设备由国内供应，可促进当地建材业 和国内设备装备业发展，项目实施后，主要原材料燃料工资 水电由本地供应，经营费用多万元，可对相关行业带来 收益，促进区域经济发展。 间接影响项目建成后可增加税收，提高劳动就业率， 增加当地居民可支配收入，间接促进就当地科教文化事业发展。项目与所在地互适性分析 项目以当地苹果，玉米纯净水自然资源为依托，所产食品为 涉及千家万户居民必需品的绿色保健食品，结合当前灾后重建 的政策优势，有利于本地区经济发展和改进该地区居民食品安 全保健营养水平，受益群体面广，参与程度大。其次本项目 是灾后重建工程，受到陇南市县当地各级组织的大力技持， 有利于项目尽快实施其三是项目所在地区文化状况有利于招 收较多高素质的生产工人，项目的适应程度较好。 社会分险分析 本项目建成后，每年可加工消化利用当地苹果残品及玉米 多万元，有效增加农民收入，年可上缴税金余万元，吸 纳当地劳动力人就地就业，对促进地方经济社会发展有定 的作用，项目与所在地有较强的互适性社会可行性良好。第十六章招标内容 招标依据 国家计委关于建设项目可行性研究报告增加招标内 容及核准招标事项暂行规定 国家计委关于工程建设项目招标范围和规模标准规 定 招标内容 全部建筑工程 配套工艺设备如公用工程设备 其它 招标组织形式和招标方式 招标组织形式委托具有相应资质的咨询，监理单位代 理招标 招标方式拟采用在全国内公开招标的方式 招标基本情况 见招标基本情况表 建设项目名称县生态农业发展有限责任公司果醋生 产线灾后复重建升级改造项目 表 标基本情况表 项目 招标范围招标组织形式招标方式不采 用招 标方 式 招标 估算 金额 备注全部 招 标 部 分 招 标 自 行 招 标 委 托 招 标 公 开 招 标 邀请 招标 勘察 设计 建筑工程 安装工程 监理 设备 重要材料 其它 情况说明 建设单位 年月日 第十七章风险分析 主要风险因素识别 从市场资源技术工程进度成本营销资金等筹 措政策外部协作条件社会条件等风险因素全面进行分析， 初步判定项目的原料资源工程社会条件及外部协作条件等 风险因素对项目影响很小，项目风险主要来自市场资金技 术政策等几个方面。 风险程度分析 项目主要风险因素分析结果见表下表 序号风险因素风险程度说明灾难性严重较大般 市场风险 销集渠道 有效需求 价格意争 资金风险 资金供应不足 资金到位进度 技术风险 职工文化程度 技术人员素质 经营风险 原材料供应 产品质量控制 其它市场风险及对策 目前我国经济发展进入良性循环，西部大开发使西部地区经 济获得跨越式发展的机遇，社会消费需求持续发展。目前我国 食醋人均年销售量仅为公斤，是美国人均销费量的十分之 ，是日本人均消费量的七分之，消费潜力巨大二是周边 市场地区食醋生产多为小作坊式，产品质量，卫生条件不适应 食品工业要求再是无优质名牌产品，保健型果汁保健型食 醋生产厂家匮乏，不适应市场及产品升级换代的要求，不适应 消费者不断升级的消费需求，本项目保健型，果汁保健型消费 市场潜力巨大，市场前景广阔。企业在生产经营中要利用本地 优势资源，加强市场调研，及时掌控市场信息动态，加强产品 成本管理，提高市场竞争力以安全保健营养，绿色食品立 足市场，