TOP38蓝海国际大饭店项目可行性投资论证建议报告.doc文档免费在线阅读

项目建设必要性符合国家经济社会发展规划和行业规划，有利于促进我国餐饮行业发展中华人民共和国国民经济和社会发展第十个五年规划纲要提出鼓励发展所有制形式和经营业态多样化诚信便民零售餐饮等商贸服务。

积极发展连锁经营特许经营等组织形式。

按照优化城市功能要求，合理调整城市商业网点结构和布局。

据国家统计局统计，年全国餐饮业零售额仅为亿元，经过年发展，到年餐饮业零售业达到亿元，比年增长了倍。

自年以来，全国餐饮业零售额每年增幅都在两位数以上，年全国餐饮业零售额达亿元，同比增长，比上年净增亿元，占社会消费品总额比重达到。

年，我国餐饮业市场活跃，继续呈现又好又快稳步发展态势，餐饮消费实现历史性跨越，全年零售额首次突破万亿元大关，达到亿元，同比增长，比上年净增亿元，比同期社会消费品零售总额增速高出个百分点，比增速高出个百分点，与改革开放初期年相比管理现象。

在菜品方面，我们成立了专门菜品研发机构，建立起了套菜品研发创新及推广机制，鼓励全体膳食技术人员在工作实践中自主创新，不断丰富我们菜品库。

在顾客心目中，菜品常变常新成为了蓝海种体餐饮产品结构既有高端宴会钟鼎楼，也有以海鲜见长零点餐厅渔歌坊，还有自助餐和火锅产品。

在多年运作实践中，我们探索出了套厨房工艺流程化管理，依靠细致分工和完善工艺流程，破除了大厨主宰厨房破星级酒店以客房为核心传统经营模式，依托自身餐饮优势，确立了美食酒店差异化定位，旗下综合性酒店在功能布局方面突出大餐饮特色，用餐饮带动客房和会务，餐饮收入占到总体收入以上，形成了覆盖高中低端立余人，高级技术职称人，中级技术职称余人。

三独特餐饮优势在餐饮接待方面，我们更是有着传统优势，并在多年运作实践中积累了丰富经验，在集团高层管理人员中，相当部分都是餐饮管理出身。

在产品定位上，我们突成长为核心技术人才和管理人才。

与此同时，学校还积极承担社会培训任务，累计培训和输送劳动力万多人次。

年月日，胡锦涛总书记亲临蓝海职业学校视察，对学校给予了充分肯定。

截至目前，集团员工中大中专以上学历人员企业发展提供和积蓄人才资源。

学校充分借鉴国际酒店职业教育先进经验，结合自身实际，以培养酒店需要实用型人才为目标，探索出了条特色鲜明职业教育办学之路，多年来向集团输送合格学生万余人，其中有相当部分已保障了团队凝聚力向心力。

二自主人才储备培养基地作为劳动密集型产业，酒店业快速发展需要大批专业人才作为保障。

为了解决专业技术人才供给问题，我们确立了自主办学思路，于年投资创办了蓝海职业学校，旨在为为根基企业文化。

我们提炼形成了建设百年品牌，创造世纪经典宗旨使命，您需求，我责任服务理念等系列企业文化理念。

我们形成了完善企业文化工作机制，开展了系列务实有效工作，引导了积极向上良好风气，品牌形象树立奠定了基础。

我们还设置了专门督办机构，重视对工作督导，保障了组织执行力。

在不断提升科学管理水平同时，我们还非常注重文化管理。

基于儒家文化对中国社会潜移默化深远影响，我们致力于打造以儒家思想，实现了规模效应。

拿产品质量管理工作来说，我们在集团总部设立质量管理中心，负责质量策划以及对各实体产品质量检查督导评估奖惩及服务指导，在这个体系下，集团所属各实体产品质量水平得以有效保障，为集团良好工作实际，将清晰分工体系与优化业务流程相结合，形成了套独特职能化管理模式。

在集团总部设立多个职能中心，强化对各实体管控，搭建起了集团总部统管理平台，保证了对各实体业务关键点管控，保障了各项工作质量管理规定在内多项规章制度，建立起了完善制度体系，并努力将各项制度落到实处，保障了企业健康有序地运转。

我们在全省酒店行业率先通过了质量体系认证，并被山东省确定为服务业标准化试点单位。

我们结合团队，搭建起了集团总部管理平台，并在此基础上形成了套成熟管理模式，可以保障旗下每家酒店良性运营。

我们严格按照现代企业制度要求，组织制定了包括企业章程组织机构部门职责岗位描述标准化操作程序未经允许，请勿外传，员工及在校生近万人，综合实力跻身全国本土酒店集团强之列，排名第七，是山东省酒店行业龙头企业。

二集团优势成熟管理模式蓝海酒店集团在接近十六年运作实践中，培养出了支专业化管理相关产业为辅酒店集团，在莱州济南青岛上海临沂淄博等地拥有近家中高档星级酒店及两家餐饮店，还成立了蓝海职业学校蓝海国际旅行社工程施工总公司和食品厂等，总资产已超过亿元，核准通过，归档资料。

司隶属于山东蓝海酒店集团，集团于年创业于黄河三角洲中心城市莱州市。

十余年来，以建设百年品牌，创造世纪经典为宗旨使命，不断求索勇于开拓，目前已成为家以中高档酒店经营为主以餐旅职业教育及其它第章总论项目概述项目名称莱州蓝海国际大饭店有限责任公司莱州蓝海国际大饭店建设项目承办单位莱州蓝海国际大饭店有限责任公司投资单位莱州蓝海国际大饭店有限责任公司承办单位概况莱州蓝海国际大饭店有限责任公司第章总论项目概述项目名称莱州蓝海国际大饭店有限责任公司莱州蓝海国际大饭店建设项目承办单位莱州蓝海国际大饭店有限责任公司投资单位莱州蓝海国际大饭店有限责任公司承办单位概况莱州蓝海国际大饭店有限责任公司隶属于山东蓝海酒店集团，集团于年创业于黄河三角洲中心城市莱州市。

十余年来，以建设百年品牌，创造世纪经典为宗旨使命，不断求索勇于开拓，目前已成为家以中高档酒店经营为主以餐旅职业教育及其它相关产业为辅酒店集团，在莱州济南青岛上海临沂淄博等地拥有近家中高档星级酒店及两家餐饮店，还成立了蓝海职业学校蓝海国际旅行社工程施工总公司和食品厂等，总资产已超过亿元，核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，员工及在校生近万人，综合实力跻身全国本土酒店集团强之列，排名第七，是山东省酒店行业龙头企业。

二集团优势成熟管理模式蓝海酒店集团在接近十六年运作实践中，培养出了支专业化管理团队，搭建起了集团总部管理平台，并在此基础上形成了套成熟管理模式，可以保障旗下每家酒店良性运营。

我们严格按照现代企业制度要求，组织制定了包括企业章程组织机构部门职责岗位描述标准化操作程序管理规定在内多项规章制度，建立起了完善制度体系，并努力将各项制度落到实处，保障了企业健康有序地运转。

我们在全省酒店行业率先通过了质量体系认证，并被山东省确定为服务业标准化试点单位。

我们结合工作实际，将清晰分工体系与优化业务流程相结合，形成了套独特职能化管理模式。

在集团总部设立多个职能中心，强化对各实体管控，搭建起了集团总部统管理平台，保证了对各实体业务关键点管控，保障了各项工作质量，实现了规模效应。

拿产品质量管理工作来说，我们在集团总部设立质量管理中心，负责质量策划以及对各实体产品质量检查督导评估奖惩及服务指导，在这个体系下，集团所属各实体产品质量水平得以有效保障，为集团良好品牌形象树立奠定了基础。

我们还设置了专门督办机构，重视对工作督导，保障了组织执行力。

在不断提升科学管理水平同时，我们还非常注重文化管理。

基于儒家文化对中国社会潜移默化深远影响，我们致力于打造以儒家思想为根基企业文化。

我们提炼形成了建设百年品牌，创造世纪经典宗旨使命，您需求，我责任服务理念等系列企业文化理念。

我们形成了完善企业文化工作机制，开展了系列务实有效工作，引导了积极向上良好风气，保障了团队凝聚力向心力。

二自主人才储备培养基地作为劳动密集型产业，酒店业快速发展需要大批专业人才作为保障。

为了解决专业技术人才供给问题，我们确立了自主办学思路，于年投资创办了蓝海职业学校，旨在为企业发展提供和积蓄人才资源。

学校充分借鉴国际酒店职业教育先进经验，结合自身实际，以培养酒店需要实用型人才为目标，探索出了条特色鲜明职业教育办学之路，多年来向集团输送合格学生万余人，其中有相当部分已成长为核心技术人才和管理人才。

与此同时，学校还积极承担社会培训任务，累计培训和输送劳动力万多人次。

年月日，胡锦涛总书记亲临蓝海职业学校视察，对学校给予了充分肯定。

截至目前，集团员工中大中专以上学历人员余人，高级技术职称人，中级技术职称余人。

三独特餐饮优势在餐饮接待方面，我们更是有着传统优势，并在多年运作实践中积累了丰富经验，在集团高层管理人员中，相当部分都是餐饮管理出身。

在产品定位上，我们突破星级酒店以客房为核心传统经营模式，依托自身餐饮优势，确立了美食酒店差异化定位，旗下综合性酒店在功能布局方面突出大餐饮特色，用餐饮带动客房和会务，餐饮收入占到总体收入以上，形成了覆盖高中低端立体餐饮产品结构既有高端宴会钟鼎楼，也有以海鲜见长零点餐厅渔歌坊，还有自助餐和火锅产品。

在多年运作实践中，我们探索出了套厨房工艺流程化管理，依靠细致分工和完善工艺流程，破除了大厨主宰厨房管理现象。

在菜品方面，我们成立了专门菜品研发机构，建立起了套菜品研发创新及推广机制，鼓励全体膳食技术人员在工作实践中自主创新，不断丰富我们菜品库。

在顾客心目中，菜品常变常新成为了蓝海种特色。

在服务方面，围绕中国式待客之礼服务定位，我们不断在各种服务细节上推陈出新，做到人有我专。

举例来讲，我们请专业机构为不同岗位设计了不同形象标准，使员工队伍整体形象得以明显提升我们针对不同酒水量身定制不同酒具，制定不同斟酒服务程序，引导客人提升消费理念。

在提供规范服务同时，我们还大力倡导个性化服务，不断丰富服务内涵，使得蓝海餐饮服务具有了定典范价值。

四清晰发展战略山东蓝海酒店集团致力于创建国内知名民族酒店品牌，今后，我们将立足餐饮优势，依托集团总部统综合管理平台和投融资能力，优化集团产业联动发展体系，强化产业组合优势，逐步形成具有强大竞争力酒店服务产业，打造国内流民族美食酒店品牌。

具体来讲，我们将以山东省