【BD-22】红色猕猴桃深加工项目22页可研报告模板.doc文档

由于鲜销果品受季节的影响较大，而且食用起来不够方便，所以在发达国家，鲜销果品的比例越来越低，越来越多的果品被加工成各种各样的深加工产品供应市场。

鲜果中还含有维生素维生素维生素和人体不可缺少的钙磷钾镁铁，有营养金矿之美誉。

据测定，猕猴桃果实中含有种氨基酸，其中有种为人体必需氨基酸含量极高，比般水果高出十倍至几十倍，是柑桔的倍，苹果的倍，且吸收性好特别是猕猴桃果实，由于营养丰富，鲜食加工价值极高。

猕猴桃的利用途径十分广泛，其种子茎叶花果均可作为工业医药等原料，如花朵，其量多个大具有芳香，可提取香精为食品工业所用。

三千年前的尔雅诗经中就有关于猕猴桃的记载，唐代诗人岑参中庭井栏上，架猕猴桃的诗句，证明猕猴桃的栽培与利用至少已有千多年的历史。

落叶性藤本果树，原产我国，起源于侏罗纪之后第二纪中新世之前。

我国发现和利用猕猴桃的历史很早，两二猕猴桃加工利用现状猕猴桃属于猕猴桃科猕猴桃属究，年试种亩，年试种亩，年发展达到亩，在未来年内计划在庙子大清沟周边乡镇种植规模达到亩，年产量达到吨。

克鲜果肉。

天源红和宝石红试验过程是年发现该品种，年进行试验研该品种在进行果实分析时，发现果实质量指标几乎全为最高，总糖含量，总酸含量，可溶性固形物含量，含量毫克未经允许，请勿外传，省林木品种审定委员会审定，同年申请农业部植物新品种保护。

天源红和宝石红品种年通过河南核准通过，归档资料。

上的地区为适栽地区。

其土壤的适应范围为灰钙土壤土和沙壤土均可栽植。

区试果实性状生长结果习性物候期栽培适应性及抗逆性的试验，对于天源红和宝石红的区试和多点试验结果表明，极端最低气温在以上，年平均气温为，年降雨量在毫米以究所联合选育的野生猕猴桃新品种天源红和宝石红及其配套的授粉品种，经过年选育研究，对育种目标的确立育种过程主要经济性状栽培技术要点综合评价和推广前景预测，以及优系初选优系复选优系具有独特的气候和水质条件，特别适宜猕猴桃的生长繁殖。

年，我们和中国农业科学院郑州果树研项目背景与意义项目背景与意义栾川县红色猕猴桃选育概况栾川县地处豫西山区，为典型的内陆深山县，由于具有独特的气候和水质条件，特别适宜猕猴桃的生长繁殖。

年，我们和中国农业科学院郑州果树研究所联合选育的野生猕猴桃新品种天源红和宝石红及其配套的授粉品种，经过年选育研究，对育种目标的确立育种过程主要经济性状栽培技术要点综合评价和推广前景预测，以及优系初选优系复选优系区试果实性状生长结果习性物候期栽培适应性及抗逆性的试验，对于天源红和宝石红的区试和多点试验结果表明，极端最低气温在以上，年平均气温为，年降雨量在毫米以上的地区为适栽地区。

其土壤的适应范围为灰钙土壤土和沙壤土均可栽植。

天源红和宝石红品种年通过河南核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，省林木品种审定委员会审定，同年申请农业部植物新品种保护。

该品种在进行果实分析时，发现果实质量指标几乎全为最高，总糖含量，总酸含量，可溶性固形物含量，含量毫克克鲜果肉。

天源红和宝石红试验过程是年发现该品种，年进行试验研究，年试种亩，年试种亩，年发展达到亩，在未来年内计划在庙子大清沟周边乡镇种植规模达到亩，年产量达到吨。

二猕猴桃加工利用现状猕猴桃属于猕猴桃科猕猴桃属落叶性藤本果树，原产我国，起源于侏罗纪之后第二纪中新世之前。

我国发现和利用猕猴桃的历史很早，两三千年前的尔雅诗经中就有关于猕猴桃的记载，唐代诗人岑参中庭井栏上，架猕猴桃的诗句，证明猕猴桃的栽培与利用至少已有千多年的历史。

猕猴桃的利用途径十分广泛，其种子茎叶花果均可作为工业医药等原料，如花朵，其量多个大具有芳香，可提取香精为食品工业所用。

特别是猕猴桃果实，由于营养丰富，鲜食加工价值极高。

据测定，猕猴桃果实中含有种氨基酸，其中有种为人体必需氨基酸含量极高，比般水果高出十倍至几十倍，是柑桔的倍，苹果的倍，且吸收性好鲜果中还含有维生素维生素维生素和人体不可缺少的钙磷钾镁铁，有营养金矿之美誉。

在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香焦及柑桔含有更多的钾而位居榜首。

现代医学研究还表明，猕猴桃对癌症糖尿病心血管病白内障白发便秘感冒抑郁症等疾病以及解除人体紧张疲劳提高免疫功能促进人体健康具有很好的医疗效应，因此，猕猴桃以其独特的营养价值和保健功能，赢得了消费者的青睐，并被誉为之王生命之果。

目前，猕猴桃资源利用主要为鲜果消费。

但在丰富的猕猴桃资源中，加工及其与鲜食兼用的种类很多，而些品种由于不耐贮藏而必须加工后才能长期保存，使猕猴桃加工利用具有极大的潜力。

目前，国内外已投放市场的猕猴桃产品已有上百种之多，既保持了鲜果的独特风味和丰富的营养成分，又能调节市场的淡旺季，使猕猴桃产品能常年供应，以满足广大消费者的需求。

如顺应目前饮料市场的新趋势，微生物发酵猕猴桃汁的研制，使猕猴桃汁真正成为集营养保健风味于体的高品味饮品采用啤酒酿造的传统工艺酿制成的猕猴桃啤酒，在普通啤酒营养成分的基础上补充了果实中的诸多营养成分物质，风味独特，开辟了开发果蔬类啤酒发展新型啤酒的新方向猕猴桃果醋营养丰富，风味优良，是种很好的调味品猕猴桃果粉的研制，另辟蹊径，既方便使用，又容易保藏。

另外，猕猴桃脆片果脯蜜饯果丹皮糖水罐头夹心软糖猕猴桃汽水汽酒果冻果品以及猕猴桃菜肴类如猕猴桃色拉沙司奶油猕猴桃果酱等多种产品的开发，大大丰富了猕猴桃产品市场，为猕猴桃资源开发利用提供了众多途径。

但我国目前除猕猴桃果汁产品外，其它规模化开发利用成功的上市产品极少，还多处于研究试制阶段。

猕猴桃加工企业也以小型企业为主，甚至部分企业还处于作坊式或半作坊式加工生产，无力承担开拓市场引导消费的重任，导致猕猴桃加工产品的市场接受程度仍较低。

猕猴桃采后投入严重不足加工企业规模过小以及产品品种单特色不明显是制约当前我国猕猴桃加工业快速发展的重要因素。

三我国水果产业发展现状与趋势改革开放以来，我国农业和农村经济发生了根本性的变化，主要农作物总产量已跃居世界首位，人均农产品占有量也已超过世界平均水平，农业生产进入个新的发展阶段，调整农业产业结构提高农业整体效益和增加农民收入成为现阶段我国农业与农村工作的首要任务。

发展农产品加工业，不仅可以延伸农业产业链条，增加农产品附加值，从而调整农业产业结构提高农业整体效益，而且可以实现农村剩余劳动力的就地转移，减轻城市就业压力。

因此，发展农产品加工业成为农业产业化发展的必由之路。

由于水果生产属于劳动密集型产业，我国廉价的劳动力资源为水果生产提供了优越的条件，许多地方特别是中西部贫困山区更是把水果产业作为农民脱贫致富和政府财政收入的个重要支柱。

自上世纪八十年代以来，我国的水果生产经过连续十几年的高速发展阶段之后，我国的水果生产规模已经跃居世界前列，各主要水果种类栽培面积与总产量均居世界同类水果前列，水果人均占有量也得到大幅提高，水果产业也逐步由的重产量轻质量向质量与产量并重进而质量重于产量转变，注重产业化发展，重视加工业在水果产业发展中的作用。

由于鲜销果品受季节的影响较大，而且食用起来不够方便，所以在发达国家，鲜销果品的比例越来越低，越来越多的果品被加工成各种各样的深加工产品供应市场。

如发达国家用于加工的苹果占总产量的比例平均达左右，而且这比例还在继续提高。

这些大量的果品不仅被加工成浓缩果汁等中间产品，而且还被开发成各种高附加值的深加工产品。

如欧美发达国家利用先进的工艺技术生产出各种口味适合于不同消费对象的果汁及各种复合饮料，并采用生物技术等手段生产出水果醋酸饮料水果乳酸饮料水果啤酒及高矿物质高维生素果汁等新型功能性果汁饮料，满足不同消费群体需要。

法国生产的水果酒，不仅有干型半干型发酵酒，还有蒸馏酒利口酒起泡酒等，均已形成了定的规模并拥有相对稳定的消费群体。

随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，对健康绿色方便的加工产品的需求也不断增长。

因此，发展果品加工业不仅是水果产业化的必然要求，也是满足人民群众日益提高的多元化消费需求的需要。

四本项目的意义与必要性本项目以栾川县及周边地区丰富的猕猴桃资源为基础，以红色猕猴桃的综合加工为方向，在发展红色猕猴桃生产基地的同时，采用现代高新技术，生产加工猕猴桃饮品等系列特色产品，延长猕猴桃产业链条，从而将栾川县的红色猕猴桃产业做大做强，并在此基础上带动其他果品加工业的发展，因此对当地果汁生产和水果种植业将会起到定的推动作用，从而促进农业产业结构的调整和农业整体效益的提高，增加农民收入，活跃地方经济，促进社会各项事业的发展。

由此可见，本项目符合当前果品产业的发展趋势和国家加强对农副产品资源综合开发利用和有效利用废弃资源的产业政策，对调整当地林产品加工业的产品结构及产业结构的优化与升级和保护生态环境都具有非常积极的影响和作用，社会经济和环境意义巨大。

同时，项目建成后，还可安臵部分下岗职工，增加就业，并可增加地方财政收入，有效促进栾川社会稳定和经济快速发展。

因此，本项目的建设是十分必要的。

第二章市场预测与建设规模市场预测目前，世界上消费量最大的前种水果中，猕猴桃营养最为丰富全面。

在发达国家推荐的水果食品中，猕猴桃果实中的及微量元素含量最高，并且是维持心血管健康的重要营养成分。

在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。

益微猕猴桃果汁作为绿色