县基本情况, 省无公害农业的发展, 国内无公害农业的发展历史, 无公害农业发展问题研究, 文献评述, 第三章县无公害农业发展历史及现状, 省无公害农业的发展, 定义书签。 无公害农业视角下的企业, 县无公害农业发展问题小结, 第五章县无公害农业发展的对策分析, 无公害农业发展的政府对策, 认清角色，提高思想认识和发展意识害农业视角下的农民行为及组织化, 无公害农业的物流中转及市场销售,未 第三章县无公害农业发展历史及现状,误, 国内无公害农业的发展历史, 无公害农业发展问题研究错 国外无公害农业的发展历史,未定义义书签。 食品认证,部分内容简介无公害农业,部分内容简介无公害农业, 安全农产品, 食品认证, 国外无公害农业的发展历史, 国内无公害农业的发展历史, 无公害农业发展问题研究, 文献评述, 第三章县无公害农业发展历史及现状, 省无公害农业的发展, 县无公害农业的发展, 县基本情况, 县无公害农业政府机构及相关规划标准的发展, 县无公害农业规模及经济效益的发展, 县无公害农业组织化发展现状及趋势, 县无公害农业发展小结, 第四章县无公害农业发展问题分析, 无公害农产品的认证, 无公害农业的生产, 无公害农业生产的相关配套设施与政府服务体制, 无公害农业视角下的农民行为及组织化, 无公害农业的物流中转及市场销售, 无公害农业视角下的企业, 县无公害农业发展问题小结, 第五章县无公害农业发展的对策分析, 无公害农业发展的政府对策, 认清角色，提高思想认识和发展意识, 逐渐加强无公害农业系统生产的标准化, 建立健全无公害农业的质量监测体系, 加强对无公害农业的监管，强化执法体系建设, 完善基础设施，合理干预无公害农业基础设施的兴建, 加强无公害农业市场体系及环境的培育和建设, 合理干预农村合作组织的逐步稳定内生发展, 无公害农业发展的科研技术单位对策, 农业关键技术及设备的研制与开发, 搞好技术物资服务和无公害农业体化服务, 无公害农业发展的农民对策, 加强农民生态环境意识培训, 规范无公害农业环境和生产管理过程, 促进农民内部组织化的发展动力, 加强农民与外界信息的沟通和交流, 无公害农业发展的企业对策, 培育产业化龙头，以不同多方合作形式推动无公害农业的发展, 加强企业社会责任的履行, 无公害农业发展对策小结, 第六章结论和建议, 附件嘉荫县无公害农业发展访谈提纲, 参考文献, 致谢 个人简介, 中国农业大学硕士学位论文第章绪论 第章绪论 木耳是人类第种进行人工栽培的食用菌，始于中国，其栽培技术在唐代已经发明，至清代， 湖北郧属诸县已经发展成为木耳重要产区，木耳的另主要产区在四川南江万源太平诸县， 已有成熟的栽培技术。我国木耳的自然分布很广，北至黑龙江吉林，南到广西贵州，西起陕 西甘肃，东至福建台湾，遍及二十多个省市的广大地区。其中以黑龙江的产量最好最多 仅东宁地的木耳产量就占全国的四分之。木耳，别名黑木耳光木耳。真菌学分类属担子菌 纲，木耳目，木耳科。黑木耳是种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。 木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩， 风味特殊，是种营养丰富的著名食用菌。含糖类蛋白质克脂肪克热量焦 氨基酸维生素和矿物质。有益气充饥轻身强智止血止痛补血活血等功效。富含多糖胶 体，有良好的清滑作用，是矿山工人纺织工人的重要保健食品。还具有定的抗癌和治疗心血 管疾病功能。 随着我国食用文化向外传输，黑木耳在海外的消费逐年上升，欧美人喜食白蘑菇，但经不起 中华美食的诱惑，近年来香菇木耳消费上升加速，尤其是非典禽流感疯牛病来临，使人 们对植物性蛋白需求量大大增加，更加看重菇耳等保健食品。从年初至年上半年，黑 木耳和香菇样，消费量都呈快速上升态势。 黑木耳主要消费国家，亚洲有我国包括台湾省和香港地区日本泰国新加坡马来 西亚，北美欧洲和澳新等大洋洲国家近年来也增加了黑木耳的消费量。作用，对小白鼠肉瘤有的抑制效果，对艾氏腹水癌的抑制率为。 经常使用既可以降低人体血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，又可防止血栓形成的功能，黑木耳 中存在的腺苷能抑制血小板聚集。因此，黑木耳不仅是种营养丰富的高级作料，而且是种具 有药用价值的保健食品。近几年来，我国黑木耳出现价扬货紧，主要原因是目前市场需求量 越来越大，人们对黑木耳食疗功效认识提高，再加上些医学营养学专家的大力宣传，从而使 黑木耳销量越来越大为了保护森林资源，禁止砍伐木耳段，致使林区栽培黑木耳数量减少 代料地栽木耳数量虽然不断增加，但总产量仍然增加不多④黑木耳出口形势与国外市场销路 好转。 我国政府已从两方面采取措施，第，由林业部门主持制定代料栽培黑木耳技术的行业标准， 使黑木耳生产走向科学化规模化的管理轨道第二，积极发展代料栽培黑木耳，利用木屑棉 籽壳等栽培黑木耳，既可以保护森林资源，又可将工农业的下脚料变废为宝，城市和农村各地区 均可发展。同时，不断改进栽培管理技术，提高商品质量，如果代料栽培黑木耳形成生产规模化 标准化，其产量和质量将会大大地提高。 黑木耳的栽培技术 黑木耳属于中温型菌类，袋栽黑木耳时，要合理安排号培养菌的时间，根据黑木耳菌种的生 长时间来确定下地栽培黑木耳的时间，并且，在黑木耳出耳期间，要避开高温高湿天气，从而， 才能保证黑木耳的产量和质量。黑木耳菌种的生长时间根据菌袋的大小袋装的松紧原料的不 同，培养湿度通风等因子所决定的。为此，应根据当地的情况，在最是以下地栽培黑木耳的时 间，往回推算培养的时间，三级菌种的菌龄天为最佳，这时的菌种生命力最强，抗病能力 也最强，选择这个时候下地栽培，菌种污染率非常低。 形态特征 子实体黑褐色，干后颜色更深，呈胶质片状，浅圆盘形，耳状或不规则形，大小为或更 大些，厚度为，由腹背两面。腹面光滑色深，成熟时表面密集排列着整齐的担孢子。 背面长有许多短毛。中国农业大学硕士学位论文第章绪论 生活条件 温度 菌丝生长最适宜温度为。当温度低于时，菌丝生长缓慢，生长时间长且易老化 温度高于时，菌丝生长过快，细弱而易衰退。子实体生长最适宜温度为，低于 不易出耳，高于子实体开片快，片薄色淡超过，子实体易自溶或感染，造成严重减 产，影响产品质量。 湿度 根据黑木耳菌种生长的不同时期，对湿度的要求也不样，在菌种的培养期间，保持地面不 起灰，空气湿度在左右，在子实体生长阶段空气湿度保持在生长最快。 空气 黑木耳是好气性真菌，在生长发育过程中，要求空气流通，保证有新鲜的空气，以满足呼吸 作用而需要的氧气，从而防治霉菌泛滥和杂菌蔓延。 光照 菌丝生长阶段要求在黑暗的条件下，而子实体形成阶段要求在有光照的条件下才能生长发 育，为此，应选择有充足阳光的场所进行栽培。 酸碱度 黑木耳菌丝在值范围内均能生长，最适宜生长范围在为宜，低于或高于均 不能生长。 营养 黑木耳是木腐真菌。木耳菌丝分解纤维素和木质素的能力较弱，菌丝细弱，生长速度较慢，因此， 在配料时尽可能营养丰富。