产条件较差，人均纯收入不足元，是省级贫 困地区。 石门东山峰周边个乡镇总面积平方公里，总人 口万人，茶叶农场总面积万 亩，总人口人，其中农业人口人，以种茶为主， 现有茶园万亩，年产绿毛茶吨，年工农业总产值 万元。周围数百里群山重叠，素有湖 南屋脊之称，是溯系统是保障消费者安全 的需要，是茶叶产业结构战略性调整提高我场茶叶产品国 际国内市场竞争力的需要，是食品安全管理水平的重要标 志。加快我场茶叶产品质量查追溯系统建设已刻不容缓。 三项目建设的可行性 东山峰农场位于湖南省西北部与湖北鄂西南交界处。地 理座标东经，北纬 ，属武陵山脉太青山北支，境内最高海 拔，最低海拔。周围加工技术规程以及东山秀峰茶 地方标准进行茶叶加工。其加工流程为采摘分级运输 摊青刹青烘干复干精制检测审分级包装入库。加工 环节严格按无公害食品绿色食品有机茶 标准的规定执行。 茶园茶厂远离城市及工业污染源，亩茶园以茶 林相间的最优生态分布于海拔米至米的群山峻岭 之中，成梯形状分布，地理优势非常有利于茶叶加工，茶园 由农业生产队按绿色食品有机茶标准规范种植。 鲜茶叶按标准采摘后制作采摘标签，由茶厂定点专人 专车组织收购运输，并安追溯要求填写收购卡片，然后由 茶厂按无公害食品茶叶生产技术规程 有机茶地 理座标东经，北纬 ，属武陵山脉太青山北支，境内最高海 拔，最低海拔。 三项目建设的可行性 东山峰农场位于加快我场茶叶产品质量查追溯系统建设已刻不容缓。 总之，建立茶叶产品质量可追溯系统是保障消费者安全 的需要，是茶叶农产品质量可追溯系统建设，已成为维护我国农民 和农业企业权益，扩大农产品出口和抵御国外农产品对国内 产业冲击的当务之急。部分内容简介使贸易国对我国整个农产品质量安全水平产生怀疑。部分内容简介使贸易国对我国整个农产品质量安全水平产生怀疑。因 此，加强农产品质量可追溯系统建设，已成为维护我国农民 和农业企业权益，扩大农产品出口和抵御国外农产品对国内 产业冲击的当务之急。 总之，建立茶叶产品质量可追溯系统是保障消费者安全 的需要，是茶叶产业结构战略性调整提高我场茶叶产品国 际国内市场竞争力的需要，是食品安全管理水平的重要标 志。加快我场茶叶产品质量查追溯系统建设已刻不容缓。 三项目建设的可行性 东山峰农场位于湖南省西北部与湖北鄂西南交界处。地 理座标东经，北纬 ，属武陵山脉太青山北支，境内最高海 拔，最低海拔。周围数百里群山重叠，素有湖 南屋脊之称，是历史宜红茶主产区。农场总面积万 亩，总人口人，其中农业人口人，以种茶为主， 现有茶园万亩，年产绿毛茶吨，年工农业总产值 万元。东山峰周边个乡镇总面积平方公里，总人 口万人，茶叶种植面积万亩，年产绿毛茶吨， 区域内现有茶叶初制加工厂家，年生产能力达万吨， 茶叶产值万元，社会经济总量约亿元，由于地处 偏远，生产条件较差，人均纯收入不足元，是省级贫 困地区。 石门县为历史茶叶产区，东山峰专业种茶也已有多 年历史，从茶园栽培到加工有支技术过硬的员工队伍，现 有茶叶栽培加工专业技术人员人，其中中级高级技 术人员人。自年起，农场每年对农业职工进行次 无公害茶有机茶生产技术培训，全部农业职工都已基本掌 握了生产技术。农场已形成了吨初制，吨精制加 工生产能力，茶厂技术力量雄厚，设备先进，项目实施具有 良好的生产技术条件。 农场组织各农业生产队进行茶叶生产，茶树栽培按 无公害食品茶叶生产技术规程执行， 并参照执行有机茶生产技术规程，病虫 草害防治按无公害食品茶叶生产技术规 程执行。 鲜茶叶按标准采摘后制作采摘标签，由茶厂定点专人 专车组织收购运输，并安追溯要求填写收购卡片，然后由 茶厂按无公害食品茶叶生产技术规程 有机茶加工技术规程以及东山秀峰茶 地方标准进行茶叶加工。其加工流程为采摘分级运输 摊青刹青烘干复干精制检测审分级包装入库。加工 环节严格按无公害食品绿色食品有机茶 标准的规定执行。 茶园茶厂远离城市及工业污染源，亩茶园以茶 林相间的最优生态分布于海拔米至米的群山峻岭 之中，成梯形状分布，地理优势非常有利于茶叶加工，茶园 由农业生产队按绿色食品有机茶标准规范种植。 茶厂占地万余平米，建有条绿茶生产线和条手工 名茶生产线，有年加工能力吨茶叶精制车间生产线， 有的茶叶专用仓库栋计平米，有的茶叶包 装车间二层共平米。 辅助生产设施和职工生活区用围墙与生产区完全隔离。 相距米至米。 农场负责茶叶生产大气灌溉水土壤植被病虫草 害预测生态生物防治茶叶采摘运输加工检测包 装销售质量反馈等组织协调监督管理等工作。 茶园生产有严格的肥料农药施用记录和农事记录。茶 叶加工检测包装入库出库原辅材料选用建有规范 的生产记录和日报月报表，建有专门的茶叶生产评审档 案室，并将生产记录定期整理归档。 农场各生产队均被有线电视和程控电话覆盖，交通通信 条件较好，农场已具备建设茶叶质量追溯系统的基础条件。 第三章项目建设内容 单位生产管理基本情况 农场成立了无公害农产品生产专门领导小组。实行场长 负责制，下设办公室综合经营部茶园部茶叶加工部质 检部财务部。机构各部门主要职责如下 场长 负责组织贯彻执行国家和上级的无公害农产品质量方 针政策法律法规。负责组织无公害农产品生产计划的 制定，质量方针目标的制订，批准和实施负责建立与质 量体系相适应的组织结构，并明确其职责权限和相互关系 委派经过培训的人员负责任免各部负责人，批准发布质 量手册，并进行宣传和贯彻，对农场的质量管理和产品质量 全权负责负责特殊合同的评审和批准负责对职工考核和 审批。 主管副场长 协助场长开展各项工作，场长不在时，在场长的授权下， 代表场长行使场长的职责。 办公室 负责组织编制农产品质量手册程序文件和其它的管理 和产中控制文件负责质量记录及产中控制，处理各项记录 和归档保管负责组织实施员工的再教育培训考核认 定管理工作负责质量体系文件和资料的控制内部质量审 核。 负责产品质量日常事务性工作，协助场长协调和管理。 综合经营部 负责所管辖部门贯彻实施质量方针负责常规合同的审 批和特殊合同的组织评审负责无公害农产品售后服务及有 机茶市场管理工作负责生产资料采购工作，保证茶叶生产 投入物的安全性和可追溯性。 茶园部 负责茶叶基地开发计划实施及生产标准的制定和实施 负责生产队在生产过程中与各部门的协调青叶标识质量 可追溯性及生产过程运行的质量控制负责所管辖部门贯彻 实施质量方针和规章制度的落实。 茶叶加工部 负责茶叶加工过程中的质量安全及质量标准的实施负 责车间规章制度文件的制定实施。组织各生产车间在实施过 程质量控制程序，确保产品质量安全负责产品标识和可追 溯性要素的控制参与不合格品的评审和处臵，制订实施与 生产过程控制有关的纠正及预防措施负责搬运贮存包 装防护和交付的控制等工作负责设备使用维护与管理，投入物的检测和核实，对茶厂生产 的产品进行批次检测，负责生产全过程的质量安全追踪监 控，负责对各种衡量器具的检查和校准，参与供应商的评审， 参与价格评估，制定供应商的改善计划。参与客户意见分析 及时向客户发放质检报告。负责生产记录的检查核实和保 存，维护及持续改进质量体系的有效性。 财务部门 负责农场财务工作，维护农场正常开支和收入，防止财 务漏洞而产生的切不良后果。 二年项目建设内容 本项目于年年建成并投入使用。 制度建设 质量方针目标及管理职责 农场质量方针 农场茶叶生产的质量方针是保护茶区环境，建立良性生 态平衡，进行清洁化生产，保证茶叶质量安全，生产优质 安全的茶叶，提高茶叶生产效益，增加茶农收入，促进茶叶 生产可持续发展。 二农场质量目标 根据和茶叶生产个行业标准 要求，建立和实施农场质量体系，并落实有效措施，使质量 体系不断完善，从而保证茶叶质量安全，市场抽检合格率达 到。 农场生产的东峰牌茶叶叶系列产品各项质量技 术指标都能达到农场企业标准要求，使顾客满意率达到 以上。 农场不断提高全体职工有机农业知识和科学文化 素质，保证农场质量安全体系有效运行。不断提高农场生产 效益社会效益和生态效益，增加茶农收入，加速当地社会 主义新农村建设。 三组织管理 与质量有关的组织机构图。 场长主管副场长 办公室财务室综合经销部茶园生产部茶叶加工部质检部 各部门质量职能分解表 序号 职能部门 相互关系 要素名称场 长 主 管 副 场 长 办 公 室 综 合 经 营 部 财 务 部 茶 园 生 产 部 茶 叶 加 工 部 质 检 部 管理职责 质量体系 合同评审 文件和资料控制 采购控制 顾客提供产品的控制 产品标识和可追溯性 过程控制 检验测量和试验控制 不合格品的控制 纠正和预防措施 搬运贮存控制 质量记录的控制 内部质量审核 培训 服务 统计 供参考归口管理分管责任不发生 四职责与权限 ㈠场长 负责组织贯彻执行国家和上级的质量方针政策法律 法规。 负责农场组织生产计划的制定，质量方针目标的制订， 批准和实施负责建立与质量体系相适应的组织结构，并明 确其职责权限和相互关系包括委派经