【WA52】合作社良种肉牛养殖示范基地建设项目实施方案报告.doc文档

能力低是目前我国肉牛业的突出弱点。

肌肉纤维粗，用这样的品种 来生产高档牛肉难度很大。

我国高档牛肉的比重不足，高档牛肉 生产中国黄牛虽然有如鲁西甘肃新疆青 海西藏大牧区牛肉产量占全国的比重，从年的下降到。

同期，河南山东河北安徽省牛肉产量，由占全国的 上升到东北三省牛肉产量比重，由上升到。

从而形成了中原肉牛带和东北肉牛带。

牛肉质量。

目前，我国牛肉生产主要依靠黄牛，改良肉牛的覆 盖率仅为，来自奶畜的牛肉不到。

目前，我国牛肉生产主要依靠黄牛，改良肉牛的覆 盖率仅为，来自奶畜的牛肉不到。

从而形成了中原肉牛带和东北肉牛带。

同期，河南山东河北安徽省牛肉产量，由占全国的 上升到东北三省牛肉产量比重，由上升到。

到年，内蒙古甘肃新疆青 海西藏大牧区牛肉产量占全国的比重，从年自世纪年代以来，我国牛肉生产中心逐 步由传统牧区转向广大农区。

部分内容简介部分内容简介牛产区分布。

自世纪年代以来，我国牛肉生产中心逐 步由传统牧区转向广大农区。

到年，内蒙古甘肃新疆青 海西藏大牧区牛肉产量占全国的比重，从年的下降到。

同期，河南山东河北安徽省牛肉产量，由占全国的 上升到东北三省牛肉产量比重，由上升到。

从而形成了中原肉牛带和东北肉牛带。

牛肉质量。

目前，我国牛肉生产主要依靠黄牛，改良肉牛的覆 盖率仅为，来自奶畜的牛肉不到。

中国黄牛虽然有如鲁西 牛秦川牛南阳牛晋南牛等诸多品种，且肉有清香之特色，但 普遍体型小生长速度慢出肉率低肌肉纤维粗，用这样的品种 来生产高档牛肉难度很大。

我国高档牛肉的比重不足，高档牛肉 生产能力低是目前我国肉牛业的突出弱点。

肉牛饲养方式。

以往我国牧区主要采用草原放牧饲养牛，几乎 不用精饲料进行育肥。

近年来，农区普遍采用秸秆人工牧草和精 饲料作为牛的主要饲料。

其优点是充分利用了农区丰富的秸秆资源 和闲臵的劳动力，并缓解了肉牛对草地资源和生态环境的压力。

在 些农区特别是中原肉牛带和东北肉牛带，肉牛的饲养规模逐步扩 大。

不仅小农产的饲养数量增加，而且还出现了批肉牛饲养规模 在百头以上的养殖大户和养殖小区，并且养殖大户和养殖小区的数 量在逐渐增加。

生产成本与效益。

我国牛肉平均社会净收益为元，即生 产每千克牛肉将获得元的利润。

目前，我国牛肉的生产成本 般只有世界平均水平的左右。

我国肉牛业存在的主要问题 生产水平低年，我国黄牛存栏量有亿多头，年产肉量只有万 吨，而美国牛存栏量尚不足亿头，年产肉量为万吨，是我国 的倍。

其原因，除了我国黄牛出栏率低外，主要是由于胴体重 低的原因。

年，世界肉牛平均胴体重为千克，日本为 千克，美国为千克，我国只有千克，可见差 距之大。

良种化问题突出 我国的牛肉生产水平低，除饲草料供应不足饲养方式落后 疫病防治体系不完善外，品种是决定个体生产性能和牛肉质量的主 要因素。

我国肉牛业起步较晚，般只重视牛肉增产问题，对种牛 繁育体系建设投入少，我国的肉用品种培育工作远远落后于发达国 家。

没有根本解决肉用种牛的自给问题，目前，存栏的肉用种公牛 大部分是引进的活体或胚胎，还有部分是引进纯种的繁育后代， 这些牛占存栏种公牛的。

据统计，全国种公牛站每年只能生产 肉牛冷冻精液万剂，可配万头能繁母牛，而全国存栏能 繁母牛有万头，意味着人工授精量不到能繁母牛的， 每支肉牛冷冻精液售价元，饲养种用公牛的经济效益很低， 而且优秀种公牛在肉牛发展中的作用相对较小。

饲养规模小 我国的肉牛饲养以小规模分散型的农牧户饲养为主，般每 户饲养都是三五头，多的也只有十几头或几十头。

尽管有些地区也 发展了些专业化的大型肉牛育肥场和饲养规模较大的肉牛育肥专 业户，但他们出栏的屠宰牛数量十分有限，占总出栏量的比例也很小。

据统计，年，内蒙古年出栏头和头以上的 场户数各有个，而美国以上的肉牛育肥场年出栏肉牛 万余头，最大的肉牛育肥企业年出栏万头以上。

肉牛散养的优势 在于，可以充分利用家庭的各种资源如劳动力闲散资金农作物 秸秆等，有效地降低饲养成本，有助于提高家庭经济收入其劣势 在于，饲料混杂，品种混杂，年龄混杂，因而育肥期长育肥效率 低育肥质量差，产品缺乏竞争力，导致牛肉的品质和规格难以统 。

产业化程度低 肉牛产业化是以国内外肉牛产品市场为导向，以经济效益为中 心，以科技为支撑，按市场经济发展的规律和社会化大生产的要求， 通过龙头企业的组织协调，把分散养牛户的饲养生产加工销 售及流通与千变万化的大市场衔接起来，进行必要的专业分工和生 产要素重组，实施资金技术人才和物资等生产要素的优化配臵， 促成产业的布局区域化生产专业化产品标准化管理科学化 服务社会化经营体化和产业市场化。

无论是企业数量规模，还是加工能力，我国肉牛加工企业的 水平都比较低，特别是缺乏批规模大前景好带动力强产品 市场占有率高的重点龙头企业，难以形成对全国肉牛产业整体发展 的有效拉动，这也是肉牛产业化链条难以形成的关键。

国外大型肉 牛加工企业年加工能力大都在几十万头，而我国肉牛加工企业却为 几万头十几万头左右，且不能满负荷运转，市场竞争能力较低。

据报道，年，内蒙古肉牛加工能力仅相当于牛肉总产量的， 而牛肉实际加工率约为。

在引导消费开拓市场方面开展工作较少，市场开发明显不足。

牛肉产品销售上，不分品种性别年龄，价格便宜，不能体现不 同档次牛肉的不同价格。

我国的肉牛基地和肉牛加工企业之间，还 没有真正建立起共担风险利益共享的有机完整的产业化链条。

发展我国肉牛业的有利条件 小康社会对多样化牛胴体分割肉的市场需求 发达国家的社会发展规律说明，进入小康社会后，牛肉市场出 现旺销形势。

当人均收入超过美元时，优质牛肉的需求量大幅 度增加。

目前，牛肉进口最多的是广东辽宁山东河北天津 上海和北京等地，总额达万美元，占全国牛肉进口总额的 ，且大都是沿海地区。

有机肥生产与肉牛场环境保护体系建设的技术支撑 育肥牛的有机粪肥含大量的磷氮钾微量元素，如果处理得 当可以肥田，促进农业发展。

我国有机肥的生产技术已经成熟，结 合牛场建设生产有机肥，既能支持各种植物生产体系肥料的需要， 又能减少环境污染，为企业增加经济收入。

肉牛生产和无规定动物疫病区体系建设相结合的契机 为实施动物疫病区域化管 的直接供应当地农户。

生活垃圾。

设臵专用垃圾箱，并固定专人清扫消毒，定 期运至指定地点集中处理。

生产废弃物。

属医用垃圾部分，单独设臵垃圾箱，由专人 定期处理不得随意丢弃或与生活垃圾混杂，以免造成新的交叉污 染。

废弃物应符合国家畜禽养殖污染防治管理办法和环境空 气质量标准的要求，实行无害化减量化资源化处 理原则。

污染源排放控制标准 污水排放执行污水综合排放标准三 级标准。

废气排放执行锅炉大气污染物排放标准 。

厂界噪声执行工业企业厂界噪声标准 中的类标准。

第九章农业产业化经营与农民增收效果评价 农业产业化经营 壮大主导产业，促进结构调整分析。

江津区党政领导对肉 牛产业高度重视，把肉牛饲养业作为促进农业结构战略性调整的突 破口和切入点来抓，结合三峡库区退耕还林草整村推进扶贫开发 种草养畜示范点等项目的实施，鼓励扶持和发展农村专业合作社， 使其在产加销方面发挥更大的作用。

带动了草食畜牧业的全面 发展，促进了地方农业产业结构的调整。

完善产业链条，促进产业化发展，建设现代农业。

是按 照扶优扶强扶大的原则，培育壮大知名度高带动力强 辐射面广的肉牛饲养龙头企业，通过发展订单农业，积极引导农 户养殖区发展标准化养殖，按合同契约组织收购架子牛。

二是按照 因地制宜分类指导积极发展逐步规范的方针，坚持民办 民管民受益的原则，加快培育畜牧业合作组织，充分发挥其在提 高农民组织化程度方面的重要作用。

三是从饲料兽药等投入品的 质量安全动物饲养环境和卫生管理及安全卫生检验等方面，制定 系统的技术标准。

加强畜产品质量认证工作，积极推动农户按标准 化要求生产，形成市场竞争力强的品牌产品，提高市场占有份额。

辐射带动能力 项目单位与农户利益连接机制。

本项目的组织形式是合作社基地农户，其联结方式为合同契约型，即江津区赵氏养扑牛 专业合作社与农户作为各自的经营者和利益主体，在自愿平 等互利的前提下，签订契约合同，以明确双方的经济关系。

由企 业提供有偿的技术种牛冻精饲料信息等系列服务，并进行架 子牛回收，把产销环节维系起来。

同时，合作社与农户通过适当 的利益调节，如建立架子牛收购保护价设立风险保障基金等形式， 形成风险共担利益均沾的利益共同体，以保证经营活动趋于 稳定协调，增强抗御市场风险能力。

辐射带动基地。

经过年的发展，形成以合作社牵头 肉牛改良为示范肉牛育肥为基地农户分散扩繁为基础，的小 群体大规模肉牛产业发展链。

大力推行秸秆青贮氨化技术，使 全县农作物秸秆两贮化达到年产总量的以上，依托千家万 户，着力培植批繁殖户，形成规模肉牛养殖基地，为江津区肉牛 业整体可持续健康发展奠定良好的基础。

农民增收农业增效评价 农民增收。

本项目通过增加肉牛出栏量来实现农民增收， 可直接创造多个就业机会，同时使六十多个农户直接收益。

按户 均增收元计，项目区农户可新增收益万元左右。

农业增效。

由于生产者素质的提高饲养规模的扩张以及 高科技养殖典型的带动，肉牛养殖业开始突破传统的养殖方式，由 数量增长粗放式经营逐步向质量效益并重的集约经营方