【XQ84页】肉联厂生猪屠宰生产线综合升级技术改造项目备案立项报告.doc文档最新版

需求将进步从量的满足转向质的提高。

高新技术和先进营销方式的应用，将为肉类食品行业的发标准认证检测监管执行力 度进步强化。

被多样化差异化混合品 种所替代。

猪肉消费会保持绝对量的增长相对比重的下降牛羊肉 禽肉消费的相对比重将持续上升。

各种精深加工的分部位冷鲜肉小 包装肉半成品肉冷冻肉熟肉制品以及以肉类为原料的方便食品 功能性食品休闲食品和旅游食品的消费将明显上升。

对肉类消费安全更加重视。

标准认证检测监管执行力 度进步强化。

对肉类消费安全更加重视。

各种精深加工的分部位冷鲜肉小 包装肉半成品肉冷冻肉熟肉猪肉消费会保持绝对量的增长相对比重的下降牛羊肉 禽肉消费的相对比重将持续上升。

国内市场需求变化将带动肉类食品行业加快结构调整和产 品优化，单肉类品种主导市场的格局将将达到 万吨以上，猪肉牛羊肉和禽肉所占比重分别为和 肉制品加工产品量将超过万吨。

部分内容简介部分内容简介发展趋势 按照国家十五发展规划，中国肉类总产量将达到 万吨以上，猪肉牛羊肉和禽肉所占比重分别为和 肉制品加工产品量将超过万吨。

国内市场需求变化将带动肉类食品行业加快结构调整和产 品优化，单肉类品种主导市场的格局将被多样化差异化混合品 种所替代。

猪肉消费会保持绝对量的增长相对比重的下降牛羊肉 禽肉消费的相对比重将持续上升。

各种精深加工的分部位冷鲜肉小 包装肉半成品肉冷冻肉熟肉制品以及以肉类为原料的方便食品 功能性食品休闲食品和旅游食品的消费将明显上升。

对肉类消费安全更加重视。

标准认证检测监管执行力 度进步强化。

国内消费对肉类食品的需求将进步从量的满足转向质的提高。

高新技术和先进营销方式的应用，将为肉类食品行业的发展 提供更加有力的支撑。

各种高新技术应用的重点主要集中在食品的安 全卫生方便降低成本和保护环境等方面。

肉类流通基本实现冷 链化，采用配送连锁超市肉类专卖店等现代化方式经营。

这些 先进技术和营销方式，对国内肉类食品行业的产业升级将发挥积极的 促进作用。

市场体系和企业组织体制的日趋完善，将为肉类食品行业的 发展创造更为规范的市场环境和竞争格局。

加入世贸组织，我国肉类 食品行业对外开放的程度将进步扩大。

国外资金先进技术及管理 经验的引进和利用，有助于我国肉类行业与国际水平国际市场接轨。

但我国肉类产业结构总体起步较低，大量产品品种以内需型为主，市 场体系不够完善，在相当程度上制约着肉类产品有效参与国际市场竞 争。

在国际化竞争形势下，肉类食品行业必须提高加工水平，增加产 品科技含量，确保产品符合安全优质的要求，以应对未来的市场竞争。

关于增建项目单位生猪肉品的物流配送设施将购销运输配送流 程中实行计算机网络管理增加冷冻设备等生猪屠宰的生产线综合技 术升级措施，符合食品工业十五发展纲要中十五 时期食品工业重点突破的批共性关键技术中规定在现代物流 技术方面，重点攻克数字化和信息化处理技术数字化存储与智能配 送技术智能分级技术快速预冷技术与冷链技术综合保鲜技术等。

纲要中的十五时期食品工业重点行业装备制造业发展方向指出畜禽屠宰加工重点开发牲畜真空采血电刺激畜禽热 汽隧道式湿烫及连续自动去毛羽多工位扒皮设备，胴体劈半和在 线检测设备，高湿雾化冷却排酸设备，大型真空斩拌机滚揉机和高 速灌肠机等肉类深加工设备，以及冷却肉清真肉制品低温肉制品 功能性肉制品和发酵肉制品加工设备，实现我国畜禽屠宰加工装备的 成套化国产化，符合国家生猪屠宰管理条例中的有关规定。

项目也符合广东省关于组织申报省级生猪屠宰整治专项资金的 通知中规定的申报条件和扶持内容生猪屠宰有关规定和标准， 对符合规划设置的生猪定点屠宰厂场给予扶持。

主要用于改造生 产设备及配套设施，如生产线脱毛机劈半机肉品检验污水处 理冷却肉设备肉品配送车信息化建设和无害化处理设备等。

肉品品质流通定向跟踪信息化监管系统。

扶持技术改造企业建立肉品 品质流通监管系统，与省建立的肉品品质流通定向跟踪信息化监管系 统无缝对接。

项目提出的微观背景 县是以农业生产和养殖业为主的山区县，是广东省个贫困县 之，全县农业人口万，主要以生产农副产品及生猪养殖为主， 其中养猪户占农业人口，加上政府历年来对食品安全工作高度重 视及对农户生猪养殖给予科技扶持的政策，不断加大良种猪苗的推广 猪病防治技术的指导，使全县生猪存栏量逐年提高，为肉联厂提供了 优质安全的猪源，在全县城乡实行肉品配送，为发展生猪养殖和让广大人民群众真正吃上放心肉提供有利条件。

今后，县继续把农业结构调整和农业产业化作为全县发展农业和 养殖业的必由之路，规模化养殖是农业发展的基本对策，如何充分开 发利用广阔的山地和丰富的劳动力资源是加快县脱贫致富奔小康的 关键。

另方面，随着上级政府对食品安全工作的重视和社会发展及 人们追求健康意识的提高，肉食品作为人们日常需求的生活必需品， 规模化屠宰和统配送可以保证肉食品安全卫生，对保障广大人民群 众身体健康起到积极的作用。

项目单位在县是家颇具规模的生猪屠宰加工企业，但是，在 生猪屠宰及相关配套设施上还存在定的问题有待于加强解决。

具体 问题原有生猪肉品物流配送设施陈旧简陋，生产能力差，肉品安 全卫生保证率低，不能满足全县城乡肉品配送的需求，现需要解决物 流配送购置符合安全卫生肉品冷运输车辆及其他肉品配送设施，为生 产配送优质安全的肉品提供技术支撑。

现在项目单位肉品储藏能力 差，企业肉品配送成本增加，市场面积小，难以保证全县城乡居民正 常肉品优质供应。

需要建造二个肉品冷藏车间，以保证肉品保质安全。

项目单位要负责供应全县城乡居民日常生活肉品，原有车辆已经残 旧不堪，不符合肉品运输安全卫生的要求，现需要购置辆冷冻车 辆，以解决肉品安全卫生快速配送。

正是在这种背景下，项目单位充分利用县广大生猪养殖户的资源 优势，在对本厂生产线进行技术升级后，增建本厂生猪肉品物流配送 设施，整个购销运输配送流程中实行计算机网络管理，严格执行四个制度，建立四个台帐，认真落实整个生产流程八个和个 ，保障食品安全和各项税费征缴。

为保证全县城乡居民肉食品供应， 解决广大生猪养殖户销路，提高养殖户的经济效益，为人民群众提供 优质安全的放心肉提供有力的保证。

质量处于良好状态。

项目建设和生产对环境的影响 施工期环境影响简要分析 本项目在改造期间所产生的污染物有机械设备的噪声等。

给居 民和周围环境造成不良的影响很小，建设单位及施工单位要切实做好 防护措施，使建设期间对环境的影响减至最低限度。

营运期间境影响分析 项目单位生猪屠宰生产过程中主要的环境污染是废水及固体废弃 物。

本项目运行仅有少量的噪声产生。

三废来源及成分 噪音 噪音来源于生产过程中各种机械运转，振动发出声音，主要有制 冷机房的氨压缩机冷却水塔各类水泵通风设备空调设备等。

废水 废水来源于屠宰加工车间分割剔骨车间废弃物处理加工及生 活污水，含有较高的有机物，如血污油脂骨肉悄未消化的食物和粪便。

这种废水属中等浓度的有机废水无毒易腐化发臭，有 少许腥味，还可能含有对人体健康有害的细菌，如大肠菌等。

其水质 值，为，为，悬浮物为 但不含有害有毒物质。

固体废弃物 固体废充物主要来源于待宰圈的猪粪便及屠宰车间内猪胃肠的内 容物猪血及部分废弃内脏。

环境保护措施方案 环保设计标准及规范 中华人民共和国环境保护法 中华人民共和国大气污染防治法 国家环境空气质量标准 国家污水综合排放标准 国家工业企业噪声控制设计规范 国家城市区域环境噪声标准 三废处理措施 噪音的防治 由于制冷机房内不可能对单独制冷压缩机隔离降噪，因此可采用 车间内悬挂吸音板降低噪音，并且机房内设有控制室，当机器调整好， 可进入控制室内监控，以避开噪音的污染。

采取以上措施后，各车间工作区的噪声可达到标准，控制在 以内，不会对操作人员和周围环境造成不利影响。

废水的处理 根据国家污水排放标准中二级标准，本工程对 厂内所有污废水混合后，排至污水处理厂进行二级生化处理，出水达 到排放标准后，再排入厂外城市污水管网内。

污水处理水量 污水。

污水处理工艺流程如下 固体废弃物处理 每日产生的猪粪便及猪胃肠内容物清出场外作农田肥料。

每日产生的猪血骨及废弃内脏，可作为加工动物饲料的原料， 其工艺流程如下 原料加热蒸煮消毒干燥粉碎包装入库。

综上所述，所有固体废弃物经处理后可变废为宝，不但保护了环 厂区污废水机械格栅潜污泵集水池 水解酸化调节池补气池斜板二沉池消毒排放 剩污淤泥浓缩池 干污泥外运 回流活性污泥 压滤机境，且有定的经济效益。

环境绿化 在建筑总平面布置上充分利用空地进行绿化，洁净区与非洁净区 除了般隔离带外，还种植树木及花草作为防护带，并达到绿化厂 改善环境的效果。

项目应健全应急预案，制定应急措施，防范因突发时间而造成 的环境污染。

环境影响评价 项目单位自建设投产以来，贯重视其生产生活对于厂区周围环 境影响的治理工作，并出台了多项措施和管理办法，形成了套成熟 完善的环保治理措施，将能令环境污染问题得到完善的解决。

第十章安全生产 危害因素与危害程度 火灾危险 项目中建筑物及配送车辆应防止火灾的发生，建筑物考虑足够的 通道楼梯和消防疏散门，并配备消防水