许施用化肥和 农药，发展有机食品的生产有利于解决现代农业大量施用农 用化学品所造成的环境污染土地退化水土流失生物多 样性下降等问题，这对控制与减少农村面源污染保护与恢 复良好的生态环境合理利用自然资源起到积极的作用。此 外，发展有机食品产业还可减少在化肥农药生产过程中对 各类不可再生资源和能源的消耗，从而减少对环境的污染和 破坏。 发展有机食品产业有利于打破非关税壁垒，提高有机 食品在国际上竞争力按目前的规程，任何国家不得限制其它国家采取措 施保护本国人民健康和生存环境。随着我国加入，传统 的农产品进入国际市场受关税和配额的调控作用越来越小。 目前，国际上普通农产品的生产普遍供于求，国际市场越来 越关注农产品的生产环境种植方式和内在质量。这样， 方面国外的优质价廉食品将畅通无阻地进入国内市场，而另 方面西方发达国家又通过非关税壁垒的设立控制我国普 通食品的出口。有机食品由于是种真正源于自然，高品质 无污染的国际公认环保食品，而其目前的生产与深加工还远 不能满足消费者日益增长的需要。因此，努力打破非关税壁 垒，提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加外汇储备， 促进对外贸易的发展，大力发展有机食品的产业是个必然的 选择。 有助于增加农村人口就业机会，提高农民收入，促进 农村社会经济的发展 有机食品的生产与加工是项劳动密集型产业，在生产 过程中需要大量劳动力的投入。因此，有机食品产业的发展 有助于解决目前农村普遍存在的劳动力过剩问题。有机食品 在国际上的价格通常比普通食品价格高出，有的可高 出倍甚至几倍。因此，发展有机食品产业，可以增加农民加工企业和贸易单位的收入，促进农村经济的可持续发展。 发展有机大米事业有利于敦化市生态经济产业的发 展 随着敦化市社会经济的不断发展，对资源开发力度不断 加大，但由于经济增长方式比较粗放，技术与管理水平较低， 给生态环境带来的压力越来越大。如何提高农产品的附加值 以增加农民收入发展农村经济，如何处理好经济建设与生 态环境保护的关系，以实现人口资源和环境的协调发展， 已经成为敦化市所面临的重大任务。在实施敦化市农业综合 开发战略中，在建设国家级生态示范区过程中，发展各类生 态经济产业，始终是各项开发工作的切入点，有机农业的生 产方式有机食品的生产与深加工产业，是种有助于实现 生态环境保护与农村经济发展双赢的最好载体。因此，本项 目的建设，将积极推进敦化市有机农业的发展进程。同时， 也必然对敦化市生态环境保护农业产业结构调整和农村经 济持续发展直到积极的作用。 三项目建设的可行性 项目区具有建设有机大米生产与深加工基地的有利 条件 敦化市除了具有发展有机食品生产得天独的自然环境和自然资源外，还具有良好的生态环境如清洁的空气优 质的水资源基本无污染的土地等，特别是十多年来的国 家级生态示范县和国家级现代农业示范区的建设以及绿色 大米的生产实践，都为有机大米的生产与深加工提供了坚实 的基础。 有较好的有机大米生产与深加工基地建设的组织保 证 敦化市自上世纪九十年代中期即开始发展绿色大米的 生产与深加工产业。历届市委市政府均十分重视，除在政 策上加以引导外，还在经济体制深化改革中，通过公司 农户的方式形成产加销条龙。在生产中通过制定规 范化的技术体系，在技术人员指导下形成标准化的生产。在 加工过程中，坚持按国家及国际标准。在整个生产与加工过 程中，始终坚持按有机食品的标准要求，使产品的市场销售 前景始终看好。 有可靠的有机大米生产与加工的技术保障 在敦化市的农业技术推广体系中，市农业局要求现有的 近名农业科技人员，要把支持与保障绿色和有机食品的 生产放在首位，先后共有总计近名农业科技人员投入到 绿色和有机食品特别是有机大米的生产中来。此外，市政府农业局还按有关要求，请省农业环境监测站和省环境监 测中心站，对绿色和有机大米生产的全过程进行跟踪监测与 分析化验，以保证土壤肥料种子等产品符合绿色和有机 食品的标准要求。市政府同时还依托延边州本地的延边大学 农学院州农科院等科研部门的专家，以保证有机大米生产 与深加工基地的建设顺利进行。 有较好的群众基础 由于多年来的绿色和有机大米的生产与加工，使项目区 内的农民已认识到，发展绿色和有机食品的生产与深加工， 是保护敦化市良好的生态环境促进全市农业特别是种植业 提高产品的附加值发展农业产业化和提高农民收入的重要 手段和途径。项目区群众发展有机大米的生产积极性相当 高，迫切要求本项目能尽早实施并发挥出应有的效益。 具有生产有机稻米成熟可行的技术方案和规程 经过多年的实践和赴外地学习经验，已摸索出套较成 熟的有机水稻栽培技术和初步的技术路线。关键技术包括 把好优质水稻品种关在区选用上育品种， 区和区选用品星号眼惚泽花和珍富号为主 推品种。 把好育苗关统引进和生产的无化肥无农药育苗剂，种子消毒采用热水消毒法。 把好田间管理关首先是保证营养供给，有机水稻栽 培坚持循环农业的途径，除大米以外的副产品全部还田，肥 料全部用有机发酵肥，作法，可采 用以下方法 旱田泡田除草法即在月日起泡田杂草籽早出 芽，月中旬细耙地相结合除杂草 稻田放鸭除草选择体小的鸭品种，并用出壳天 左右的雏鸭在插秧后天左右放鸭。水深应控制在鸭子便 于活动的深度，初期根据苗情灌左右水，以后逐渐深灌。 深水灌溉除草即插秧后深灌水除草。 ④用有机物抑制除草即结合深灌每公顷撒施米 糠和玉米也能除草。米糠要制成颗粒，玉米要粉碎成 颗粒后两者起撒到稻田中，时间是插秧后天草籽发芽 前。 病虫害防治主要靠育壮苗使用抗菌有机酸害 虫的天敌以及生物制剂等加以解决。 二加工技术规程 原料 原料要求 用于加工有机大米的稻谷应来源于颁证的有机稻谷 生产基地，不得混入来自非有机稻谷生产基地的稻谷，不得 混入掺假的含杂质的以及品质变劣的原材料。 有机稻谷的运输验收贮存操作应避免机械损伤混杂和污染，并完整准确地记录好原料的来源和流转情况， 执行备案登记制度。 再加工和深加工产品所用的主要原料应是有机原料， 有机原料按质量计不得少于。 加工厂 加工厂址要求 有机大米加工所处的大气环境不低于中规定 的二级标准要求。 加工厂址要远离垃圾场医院以上离经常喷 洒化学农药的农田以上，距交通主干道以上，距 排放三废的工业企业以上。 有机大米加工用水应达到的要求。 加工厂建设要求 设计建筑有机大米加工厂应符合中华人民共和国 环境保护法中华人民共和国食品卫生法的要求。 应有与加工产品数量相适应的原料加工和包装车 间，车间地面应平整光洁，易于清洗墙壁无污垢，并有 防止灰尘扩散和侵入的设施。 加工厂应建有足够的原料成品仓库原料和成品不 得混放。成品库应建设低温库。 ④加工厂的粉尘最高允许浓度为。 加工车间应采光良好，灯光照度达到以上。加工厂应有更衣室盥洗室工作室，应配有相应的 消毒通风照明防蝇防鼠防蟑螂防虫污水排放 存处理垃圾和废弃物的设施。 加工厂应有卫生行政管理部门颁发的卫生许可证。 加工设备 选用先进的环保组合式的精加工设备要有去石去 铁去杂设备并配备抛光机及色选机。 产品在整个加工流程中不得与铅及铅锑合金铅青 铜锰铜铅黄铜铸铝及铝合金材料接触。 高噪声不得超过。强烈震动的加工设备应采取必 要的防震措施。 ④新购设备的和每年加工开始前要清除设备的防锈油 和锈斑，加工季节结束后，应清洁保养加工设备。 有机大米加工应采用专用设备。 加工人员 加工人员上岗前必须经过有机大米生产知识培训，撑 握有机大米的生产加工要求。 加工人员上岗前和每年度均应进行健康检查，持健康 证上岗。 加工人员进入加工场所应换鞋穿戴工作服工作帽， 并保持工作服整洁。包装产成品车间工作人员还需戴口罩 上岗。④不得在加工和包装场所用餐和进食食品。 加工方法 采用较先进的加工设备，首先要净谷，同时把稻谷含 水量控制在之间配备烘干和加水设备，龚 谷再多机碾白，把破碎率和损失率控制在最低限度，同时要 考虑能耗和环保问题。 最好真空包装，包装袋大小以公斤为宜。 质量要求及管理 加工精度达到国家二等以上。 整精米率要与国际接轨，碎米率控制在以内。 精米中留胚率在以上。 ④应制定符合国家或地方卫生管理法规的加工卫生管 理制度。每季加工前和每天加工都应及时对厂内重点部件进 行卫生整理。 制定和实施质量控制措施，关键工艺应有操作规章制 度和检验方法，并记录执行情况。 建立原材料加工贮存运输入库出库和销售 流向的完整档案记录，原始记录应保存三年以上。 每批加工产品应编制加工批号或系列号，批号或系列 号直延用到产品终端销售，并在相应的票据上注明加工批 号或系列号。 敦化市众益水稻种植专业农场为了保证产品质量，创造出整套的加工工艺流程如下图 第七章项目建设内容 项目建设的指导思想 以市场为导向，以科技为先导，以专业农场为依托，以 优良的生态环境为保障，以各项有机食品的法律法规和标准 为依据，通过规范引导和典型示范，采取政府扶持和鼓励 企业带动和促进群众参与等方式，逐步建立有机稻米生产 加工销售以及监测等保障体系，提高敦化市和整个延边大 米的知名度，摸索出有机稻米的生产与深加工产业的发展道 净谷谷糙混合物 提升机提升机 除尘 稻谷清理