在欧盟范围内销售的所有肉类食品都能够进行跟踪与追 溯，否则就不允许上市销售。日本决定在年之前建立优良农产 品认证制度，对进入日本市场的农产品进行身份认证。发达国家 建立的食品质量安全追溯体系，除了可以有效保证食品安全卫生和可 以溯源外，其贸易壁垒的作用也日益凸显。 由此可见，湖北天牧畜禽有限公司建立农产品可追溯体系不仅能 为人民群众的饮食健康提供优质安全的农国际上，疯生猪病禽流感等疾病相继爆发和 理制度，所产生猪也深受消费者欢迎，但在生猪的养殖收购屠宰 加工销售及产品质量追溯系统的管理等环节还有待进步提高。因 此，必须开展产品质量追溯系统建设，尽快提升企业知名度，提高产 品市场竞争力，对促进农业增效，农民收入，企业发展都有十分重要 的作用。 二项目必要性 可追溯系统最早应用于汽车飞机等些工业品的产品召回制度 中。自世纪年代以来，食品安全问题日益突出，食源性疾病危害 巨大。自世纪年代以来，食品安全问题日益突出，食源性疾病危害 巨大。因 此，必须开展产品质量追溯系统建设，尽快提升企业知名度，提高产 品市场竞争力，对促进农业增效，农民收入，企业发展都有十分重要 的作用。部分内容简介技部授予十五 国家科技攻关规模化养殖及产业化示范猪场，湖北省饲料行业十佳企业全国优秀养殖企业等荣誉称号。 湖北天牧畜禽有限公司在产品质量管理上已建立了系列的管 理制度，所产生猪也深受消费者欢迎，但在生猪的养殖收购屠宰 加工销售及产品质量追溯系统的管理等环节还有待进步提高。因 此，必须开展产品质量追溯系统建设，尽快提升企业知名度，提高产 品市场竞争力，对促进农业增效，农民收入，企业发展都有十分重要 的作用。 二项目必要性 可追溯系统最早应用于汽车飞机等些工业品的产品召回制度 中。自世纪年代以来，食品安全问题日益突出，食源性疾病危害 巨大。国际上，疯生猪病禽流感等疾病相继爆发和传播，在国内，发 生了苏丹红劣质奶粉等食品质量事件，食品安全问题引起了人们的 广泛关注。实施农产品可追溯系统的重要性日益凸现。 湖北天牧畜禽有限公司在产品质量管理上已建立了系列 的管理制度，但是上述的管理办法都主要是对加工环节进行控制，缺 少将整个供应链连接起来的手段。农产品可追溯系统是控制农产品质 量安全有效的手段，可将生猪的养殖收购屠宰加工及销售各环 节信息记录备案，加强了个环节的监管力度，进步提高了产品质量 及市场竞争力。将认证良好操作规范卫生 标准操作程序危害分析和关键点分析系统等多种有效的 控制食品安全的管理办法引入并在实践中运用，必将取得良好的效 果。 湖北天牧畜禽有限公司通过建立产品质量追溯系统，强调产品的惟标识和全过程追踪，对实施可追溯系统的产品，在其各个生产环 节，可以实行或等质量控制方法对整个供应链 各个环节的产品信息进行跟踪与追溯，旦发生食品安全问题，可以 有效地追踪到食品的源头，及时召回不合格产品，将损失降到最低。 实施农产品可追溯成为农产品国际贸易发展的趋势之。在 国际上，欧盟美国等发达国家和地区要求对出口到当地的部分食品 必须具备可追溯性要求。欧盟管理法规要求从年 月日起在欧盟范围内销售的所有肉类食品都能够进行跟踪与追 溯，否则就不允许上市销售。日本决定在年之前建立优良农产 品认证制度，对进入日本市场的农产品进行身份认证。发达国家 建立的食品质量安全追溯体系，除了可以有效保证食品安全卫生和可 以溯源外，其贸易壁垒的作用也日益凸显。 由此可见，湖北天牧畜禽有限公司建立农产品可追溯体系不仅能 为人民群众的饮食健康提供优质安全的农产品，同时也是打破国外因 食品安全追溯而设置的贸易壁垒的重要手段，对提高本公司产品在国 际市场上的竞争力起到重要的作用。 三项目可行性 湖北天牧畜禽有限公司周边有多个粮食种植基地，生猪饲料 来源丰富，生猪数量多，地理位置条件优越，并且积累了大量生猪养 殖生产加工及销售的经验。 企业员工和基地生猪养殖户对生猪的养殖加工十分重视，积 累了丰富的经验，并培养出批作风扎实，技术过硬的生猪养殖人员 管理人员技术人员和销售人员。企业生产的生猪已经在湖北省和周边省市以及香港等市场形 成固定销售渠道，产品深受消费者好评，极具市场潜力。 按照生猪产品的国家质量标准，企业建立了生猪养殖制度 生猪收购制度生猪屠宰加工流程企业质量管理制度质量检验员 职责卫生管理制度产品销售制度产品终端代理商制度产品质 量跟踪制度等系列企业管理制度，能够保证产品质量追溯系统的顺 利建设。 企业的干部职工及基地生猪养殖户对开展产品质量追溯系统 建设的积极性高，盼望通过产品追溯系统建设来不断提升生猪产品的 质量，提高产品市场竞争力和占有率，增加收入。 综上所述，结合湖北天牧畜禽有限公司的组织管理生产流程 产品认证标准化生产人员设施配置等情况，企业已具备建立质 量追溯系统的基本条件，生猪质量追溯系统建设切实可行。 第三章项目建设内容 单位生产管理基本情况 项目建设单位湖北天牧畜禽有限公司是湖北省农业产业化重点 龙头企业，是集猪鸡鸭鱼养殖饲料加工于体的综合性大型 企业，是由原湖北省南大畜禽水产公司改制并更名的民营股份制企 业。公司下辖个万吨级饲料厂，个万头猪场，固定资产万 元，年创产值万元，年创利润万元，主要畜产品销售香港 澳门广东等地。公司采取公司农户的模式，联系农户户，种 植粮食饲料作物面积万多亩，带动农户发展生猪养殖，吸 纳农民直接就业，每年转化粮食万吨饼粕吨，其他农 副产品多吨。近年来，公司先后被农业部科技部授予十五 国家科技攻关规模化养殖及产业化示范猪场，湖北省饲料行业十佳企 业全国优秀养殖企业等荣誉称号。 按照责权明确，科学管理的模式，公司建立了现代企业制度， 规范了企业经营行为。并引进先进企业和其他行业发展产业化的先进 经验，把优质服务基地建设赢得客户信任放在突出位置，不断提 高养殖收购屠宰加工运输销售各环节的监管力度，确保了产 品品质达到国家标准，提升企业品牌。 在企业管理上，实行董事会领导下的总经理负责制，公司内设董 事长办公室总经理办公室，下设养殖基地采购部生产部，营销 部技术部质检部。董事长负责企业战略目标制定总经理负责落 实董事长制定的目件系统日 常操作要求维护管理，确保各项设施正常运转。 追溯系统信息安全管理制度。质量追溯系统投入运行后，该 系统将与公司生产过程同步进行，而且数据库中保存着大量公司机密 信息，根据追溯系统的特点对公司原有的信息安全制度进行了调整与 修改。 追溯产品应急预案。建立相应的应急预案确保在出现追溯系 统设备故障产品出现混乱等紧急情况下追溯系统的正常运行。 质量安全事故查处制度。建立相应的制度确保在出现质量安 全事故时能快速准确地查出原因并及时处理。 责任追究制度。人为因素造成追溯系统运行故障的处理规定， 质量安全事故的处理规定，信息安全事故处理规定。 二信息网络建设网络平台 在原有覆盖全公司的光纤网络的基础上，设计建设育肥猪生产车 间无线局域网，通过光纤与中心服务器连接 数据中心建设 数据中心设在信息技术部中心机房，安装戴尔专 业服务器机柜等相关设备，采用技术对数据进行实时 备份。购置安装正版操作系统数据库软件， 建立了追溯信息数据库系统。 养殖收购信息系统建设 硬件方面购置工业级二维条码无线阅读器普印力 工业条码打印机工作站用于养殖收购信息采集与管 理。 软件方面建立生猪收购信息系统生猪养殖信息系统生猪耳 号管理系统。与总局分局畜牧管理部门进行了沟通，计划把养殖系统 与生猪耳号管理系统与国家将要实行的生猪耳号系统总局的畜牧管 理与防疫系统结合起来，从上到下进行贯彻推广。 车间信息采集点软硬件 网络方面铺设覆盖整个分割包装车间无线局域 网，信号强度好，保证在车间的任何位置可以与中心数据库实时连接。 硬件方面购置研华工业计算机与的工业级触摸 屏显示器斑马工业条码打印机工业条码阅读器 普印力工业条码打印机超高频读写器以及远洋天线得逻辑无线手持终端及全不锈钢机柜， 用于生产过程质量信息自动采集与管理。 软件方面购置二分体质量信息采集系统四分体质 量信息采集系统包装条码管理系统。 物流中心信息采集点 网络方面铺设覆盖整个冷库的无线局域网，网络 能在零下度低温环境下正常工作，信号强度好，保证在冷库除 库房内的任何位置可以与中心数据库实时连接。 硬件方面安装出库扫描矩阵门，购置研华工业 计算机与的工业级触摸屏显示器普印力工业条码 打印机超高频读写器以及远洋天线得逻辑 无线手持终端及全不锈钢机柜，用于入库出库过程的质量信 息自动采集管理。 软件方面建立入库出库信息采集系统。 追溯信息综合管理系统与数据接口 追溯信息综合管理系统与各个信息采集系统相结合，对追溯数据 的规范性合法性进行定义与调整，收集各个系统上报过来的追溯数 据，最终形成统综合的追溯系统数据以备查询或者通过数据接口 上报到总局农业部相关网站上。 三关键设施配置 工业级二维条码无线阅读器普印力 工业条码打印机工作站用于养殖收购信息采集与管理。研华工业计算机与的工业级触摸屏显示器斑 马工业条码打印机工业条码阅读器普印 工业条码打印机超高频读写器以及远洋天线得逻 辑无线手持终端及全不锈钢机柜，用于生产过程质量信 息自动采集与管理。 出库扫描矩阵门，购置