中型饮食餐厅项目立项申报申请报告.doc文档32页推荐下载

餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，就能在激烈的市场竞争中获得成功。

第部分市场需求预测和建设规模市场调查随着梅州居民收入的不断提高，居民消费观念生活方式的变化和休闲时间的增多，越来越多的居民选择外出就餐，从社区的居民到工作繁忙的上班族学业紧张的学生族，都倾向于外出解决饮食问题。

在梅州城市华侨和珠三角游客。

使饮食与旅游业相互促进和相互发展。

形式多样，投入较小因为看到行业前景和利益驱动的原因，进入这领域的经营者必然会大大增加，不可避免地要带来激烈而残酷的竞争。

与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多样化，相对来说，在变换品种和经营形式时不需要投入很多的资金和花费大量的时间。

因此，在竞争中比较容易找到出路。

建设的必要性梅州获得中国客家菜之乡的称号，餐饮业作为第三产业中的个支柱产业，直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。

多的资金和花费大量的时间。

竞争。

与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多样化，相对来说，在变换品种和经营形式时不需要投入很部分内容简介客家菜，做天客家人，过天客家生活的客家饮食文化特色品牌，吸引了众多海外华人华侨和珠三角游客。

使饮食与旅游业相互促进和相互发展。

形式多样，投入较小因为看到行业前景和利益驱动的原因，进入这领域的经营者必然会大大增加，不可避免地要带来激烈而残酷的竞争。

与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多样化，相对来说，在变换品种和经营形式时不需要投入很多的资金和花费大量的时间。

因此，在竞争中比较容易找到出路。

建设的必要性梅州获得中国客家菜之乡的称号，餐饮业作为第三产业中的个支柱产业，直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。

餐饮业呈现出迅速发展的景象。

餐饮业有百业以餐饮为王之说，且向被视为枝独秀，是最具吸引力的行业之。

利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金。

而货源方面，可以用赊账方式购入原材料，定期结账，胜于其他行业。

梅州的餐饮市场还没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着去挖掘。

项目发展概况梅州居民的个人餐饮消费已成为拉动餐饮业的重要力量，发展的餐饮业已经成为梅州拉动内需扩大消费的重要力量。

梅州餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐饮的多元化细分化和个性化的趋势增强，餐饮企业在品牌特色化运营产业化业态多样化连锁规模化和店面小型化等方面的特点将更加明显。

经济体制和增长方式不断改善，城市化和现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，餐饮业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求进步增强，餐饮业发展前景更加广阔。

近年来，餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。

可以说正迎来个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。

但从另个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。

餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，就能在激烈的市场竞争中获得成功。

第部分市场需求预测和建设规模市场调查随着梅州居民收入的不断提高，居民消费观念生活方式的变化和休闲时间的增多，越来越多的居民选择外出就餐，从社区的居民到工作繁忙的上班族学业紧张的学生族，都倾向于外出解决饮食问题。

在梅州城市化进程推进过程中，不断增加的流动人口，由于其收入往往处于中低水平或者时间紧迫，也加入到在外就餐的队伍，构成了大众化餐饮庞大的潜在顾客群。

同时，外出就餐也成为居民的亲友聚会的种休闲娱乐方式。

居民在外就餐的花费持续升高。

据了解，目前广东等省份人均餐饮消费支出已超千元，餐饮企业节假日市场的营业额较平日普遍增长以上。

改革开放年来，梅州餐饮业发展经历了起步阶段数量型发展阶段规模化发展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化经营业态多样化经营方式连锁化品牌建设特色化市场需求大众化从传统产业向现代产业转型的发展新格局。

餐饮企业在市场巨大需求的吸引下，开始把服务重点转向普通消费群体，经营结构不断调整，经营重心不断面向家庭个人和工薪阶层。

受市场消费需求方面的影响，以家庭消费为主商务消费为辅经济实用型的大众化餐饮，逐步占据餐饮业的主流。

各种大排档餐饮网点遍布大街小巷。

大众化餐饮以其便捷实惠的特性，成为学生上班族旅游者和家庭用膳的重要消费方式。

年，些诸如家常菜等附合大众品味的餐饮消费相对比较火爆和流行。

由于迎合了人们的消费心理，再加上这些大众品味的餐饮价位低附合大部分人的口味能很好地满足工薪阶层和城乡居民的饮食需求。

针对梅州的饮食消费需求，抽取了人进行了调查。

发现饮食餐厅的需求占据了，比快餐，火锅，酒楼等需求要大，因此饮食餐厅的发展情景还是比较可观的。

图各类饮食经营的消费需求市场预测根据年中国餐饮业市场调查及投资前景预测报告，到年，全国餐饮业将保持年均的增长速度，零售额达到万亿元培育出地方特色突出文化氛围浓烈社会影响力大年营业额亿元以上的品牌餐饮企业集团家全国餐饮业吸纳就业人口超过万人在全国大中城市，建设个主食加工配送中心和万个连锁化标准化的早餐网点，规范批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。

中国餐饮市场趋势观察研究预测报告中数据表明尽管年在金融危机影响下遭受了定冲击，但餐饮业仍旧迅猛发展。

年度国内每月餐饮业零售额超过亿元，增长率稳定在，年餐饮业营业额有望达到万亿元。

目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有的企业已与投资方进行了洽谈。

年前个月，城镇餐饮业投资亿元，比上年同期增长，占社会总投资的。

中国餐饮市场趋势观察研究预测报告预测年，中国饭店业将保持左右的发展速度，从长远来看，随着饭店产业升级加快，业态将不断创新，餐饮店投资的持续升温，餐饮店采购市场需求将持续旺盛。

产品方案建筑为地上层，地下层的餐饮厅，其中地上层主要为餐饮厅，预定有个餐桌，办公间，员工休息室，后厨，厕所等。

地下层为停车场，可停车辆，另外还有消防设备等设施。

层餐厅主要经营早中晚餐。

以客家特色为主。

具体方案如下针对饮食方案的确定进行了些全面的调查。

表影响消费者饮食餐厅消费穿工作服和工作鞋上街或离开工作场所。

严禁在工作时间吸烟和吃食品。

注意个人卫生，培养良好的卫生习惯。

卫生要求卫生要求通风日照良好，空气清新，地势高燥场区内外土壤清洁并适于绿化能源供应充足，并有清洁的水源交通方便，但又必须与公路马路有定的间距场区远离有害场所，建筑结构完善，并能满足游客卫生要求给排水系统应能适应生活需要，设施合理有效。

污水排放应符合国家规定的标准污物远离生产生活区，且不得位于生活区上风向。

平面布置卫生要求场内布局首先必须注意污染及被污染的问题，目的是防止外环境对生活区的污染。

场区周围和场内的道路保持定坡度，以利于雨水的排放。

建筑物密度不可过大，以利通风。

配备生活卫生用室容器洗消室生活卫生用室厕所休息室活动室。

消防安全本工程为级耐火等级的底层建筑。

地下室设置自动喷水灭火系统及火灾自动报警系统，按规范设置个防火分区，防火分区均有两个以上的防火疏散出口。

所有管井均隔层用不燃烧材料进行封堵，管井门均为乙级防火门。

地下室防火分区内设置排烟竖井及排烟机房。

火灾自动报警及联动控制系统。

消防栓给水系统消防用水量室外，室内，火灾延续时间消防栓系统由给水加压泵水泵接合器及管网组成，管网为水平及垂直布置成环，在每层适当位置设室内消防栓。

给水方式分为二个压力区供水。

采用组消防给水加压泵台，用备，互为备用供水，压力分区通过减压阀实现。

自动喷水灭火系统自动喷水灭火设备用水量，火灾延续时间为喷洒系统由喷洒给水加压泵台，备用，互为备用，湿式报警阀，水流指示器，水泵接合器及管网组成。

危险等级按中危险级设计。

喷头设于地下车库厨房餐厅办公室走道等处。

消防设备消防设备按级负荷传电，除市电双回路处，另设自备发电机，其主备电源末端自动切换。

第部分劳动定员与人员配备企业组织与劳动定员组织机构详见管理机构图。

管理机构图人力资源配置生产作业班次三班制年工作日年工作日天，每班工作小时。

劳动定员本项目劳动定员人。

旺季视需要聘请临时工人。

表劳动定员表序号岗位班次人数序号岗位班次人数管理人员卫生部总经理餐饮班副总经理餐饮服务员办公室餐饮传菜员财务部餐饮厨师客房部三辅助人员行政部司炉工销售部机修工餐饮部维修电工二服务人员前厅合计员工来源及招聘方案本项目员工实行全员聘用制，有经验者优先考虑。

管理人员应具有相应专业大专以上文化水平。

培训是通过专业的培训班，全体员工上岗前需经过不少于星期专业培训，培训费用由公司全权负责。

第部分项目实施进度项目建设期本项目建设期个月项目实施计划表项目实施进度表时间月项目可行性研究报告编制及审批初步设计及审批施工图设计土建施工及装修设备考察订货人员招聘人员培训设备安装调试竣工营运中型饮食餐厅的可行性研究第部分投资估算与资金筹措投资估算依据建筑工程费用参考类似工程的造价。

工艺设备费用定型设备价格根据生产厂家提供的产品样本和设备出厂价及市场询价。

其他费用按有关计费标准估算。

流动资金按分项详细估算法估算。

铺底流动资金按全额流动资金的计算。

项目建设投资估算土建投资及构成，设备投资及构成，其他投资及构成投资估算表。

资金来源与筹措本项目总投资万元，按如下方法筹集建设单位自筹资金万元，其中自有资金万元，融资万元。

申请银行中长期借款万元。

资金使用计划本项目建设期二年，固定资产投资分年分批投入，第年约占，第二年约占。

流动资金按生产负荷逐年追加投入。

中型饮食餐厅的可行性研究表总投资估算表序号名称面积估算费用万元备注建筑工程设备购置安装及材料其它合计建筑工