【13页】毕业论文：浅谈水产品加工制造企业员工的安全卫生与职业道德培训.doc格式

二企业员工培训的作用分析员工素质是企业发展的源泉，创新的原动力培训是企业生存发展的第要素。

先出人才后出效益，企业上下各基层都要把人才的培养开发作为自己本职工作的重大责任，明确员工食品安全素质低不是领导的过错，但是不能提高员工的素质则是领导这些都是和所不允许的。

二是企业缺乏对管理人员进行培训的人才。

培训方法单在实施培训过程中，大部分企业员工培训方式还主要是以课堂教学知识讲授为主，部门培训大都是传帮带的师徒模式，忽视了运用多样化的培训手段，培训技术创新能力不足。

不注重在日常工作中影响员工，也不注重调动受训者的积极性，比如企业规定部分高层管理人员参观人员和政府监管人员进入生产车间不用穿正式的工作服，而是在个人的衣物上再直接套上类似病生穿的白大褂，甚至有管理人员当员工的面公开使用手机，这些都是和所不允许的。

，也不注重调动受训者的积极性，比如企业规定部分高层管理人员参观人员和政府监管人员进入生产车间不用穿正式的工作服，而是在个人的衣物上再直接套上类似病生穿的白大褂，甚至有管理人员当员工的面公开使用手机，带的师徒模式，忽视了运用多样化的培训手段，培训技术创新能力不足。

培训方法单在实施培训过程中，大部分企业员工培训方式还主要是以课堂教学知识讲授为主，部门培训大都是传帮部分内容简介了绝大部分，而针对管理人员的却少之又少。

其原因在于是些企业领导人地认为培训只是针对基层的管理人员和员工，而中高层管理人员不需要培训，其理由是他们很忙他们经验丰富他们本来就是人才。

二是企业缺乏对管理人员进行培训的人才。

培训方法单在实施培训过程中，大部分企业员工培训方式还主要是以课堂教学知识讲授为主，部门培训大都是传帮带的师徒模式，忽视了运用多样化的培训手段，培训技术创新能力不足。

不注重在日常工作中影响员工，也不注重调动受训者的积极性，比如企业规定部分高层管理人员参观人员和政府监管人员进入生产车间不用穿正式的工作服，而是在个人的衣物上再直接套上类似病生穿的白大褂，甚至有管理人员当员工的面公开使用手机，这些都是和所不允许的。

如此，不但为食品卫生带来隐患，而且员工潜意识就认为上梁不正下梁自然可歪没有从学习的特点和企业工作的实际需要出发。

因而，有的企业培训工作做了不少，可是效果却不理想。

培训者不专业目前在企业中担当培训师角色的除了培训部的专职员工外，其余大都是线的管理者。

在企业培训部的专职培训人员以科班出身的大学生为主，他们食品理论知识比较丰富，但线业务技能经验普遍欠缺线部门担任培训任务的管理人员虽然精通部门业务，但缺乏专业的培训技术和技巧。

如本文引言部分案例中的基层管理人员的上级，日常工作培训日常沟通也是培训的部分太刻板，没有站在下级的文化水平去解释问题，句公司的规定就会让下级感觉非常压抑。

从培训管理人员本身条件来看，大部分缺乏现代化的企业培训理论和实践经验，主观上不符合企业对培训管理人员的要求客观上，因人力有限，绝大部分的培训管理人员只能忙于具体课程的组织管理，不能将主要精力转移到依据企业的发展战略来制订培训计划上来，更谈不上根据企业和员工的实际情况需要来开发培训课程。

另外，虽然有些企业也会请外来的专业培训师对员工进行培训，但外来的培训师又很难了解企业和学员真正需要的是什么，甚至可能不了解企业内的运作，培训内容的确定有很大的主观性或脱离实际。

外来培训师在水产品领域的理论知识比较专业，培训课程的设计上也很有经验，会很快对企业的计划进行分析，并总结出有哪些危害和关键控制点，制定培训计划，但不可能了解企业内部的详细运作和深入理解企业文化，所以影响和教导员工在食品安全卫生方面如何实际操作成为很大的难题。

二企业员工培训的作用分析员工素质是企业发展的源泉，创新的原动力培训是企业生存发展的第要素。

先出人才后出效益，企业上下各基层都要把人才的培养开发作为自己本职工作的重大责任，明确员工食品安全素质低不是领导的过错，但是不能提高员工的素质则是领导的责任的思想，倡导形成全员学习团队学习，我要学习我爱学习的氛围和机制，推动员工队伍整体素质的提高。

采购和来料验收人员做到廉洁公正，严把原料关，不让问题原料流入工厂基层操作员工严格遵守食品生产过程中安全卫生的相关要求质量控制人员绝不让不良品流入市场，才能保证生产出安全卫生的食品。

水产食品企业要发展，依赖的是消费者信得过的产品，而产出安全卫生的食品，是建立在员工食品安全意识真正的得到提高的基础之上。

二员工培训使沟通更顺畅团队合作更高效通过培训可使上下级之间员工之间在思维意识上形成统，使信息的传达更加准确快速，比如对食品安全法的认识和对其内容的理解上。

再者，培训的目的是为企业生产服务，要创新观念，拓展思路。

任何时候都不能把员工培训看成是被管理的要素，企业是个整体，每个人都是平等的服务于个平台上的企业员工，不同的是在企业的工作分工性质不同罢了。

通过培训，锻造高绩效的团队。

三团结凝聚员工增强凝聚力向心力，形成绩效团队合力营造员工自发自觉主动学习的氛围，帮助员工树立学习工作化，工作学习化的终生学习的观念，引导员工学习培训由被动向主动转变，取得事半功倍的效果。

主动学习，自觉学习源于自己内在的驱动力，从自己的愿望出发，自觉学习食品理论知识，积极地分析研究解决食品安全卫生问题的方式方法，激发内在动力，消除消极惰性，变要我学为我要学，养成学习提高的好习惯，培养员工自我提高的能力，最终形成推动企业发展的合力。

三加强员工培训的对策培训内容要丰富起来要有针对性培训内容要切合企业发展，既注重理论又注重实践。

培训结合理论研究实践探讨进行，边学边练，把学到的知识在岗位上边学边用，在提升理论水平的同时提高业务技能培训内容要将员工岗位需求与主观意愿紧密结合，从员工的实际能力出发，分层次有针对性地进行培训内容要以提高员工的工作技能为主，员工技能的提升是企业员工培训中的重点。

对专业技术岗位人员培训，以提高技术创新能力为主。

专业技术人员是企业的骨干力量，可以说是企业的中流砥柱，创新能力是企业发展的动力。

随着科学技术的迅猛发展，为技术人员不断进行充电，持续提高专业技术人员的技术创新能力，是企业快速发展需求。

新技术新理论新方法新工艺是技术人员充电培训的主要内容。

这样的专业化培训起点高，要求严，要聘请专家教授主讲，使专业技术人员了解本专业以及相关专业的前沿技术，增强其创新活力。

例如，对其经常分享国内外水产品先进的生产加工工艺保鲜与冷藏运输与储存技术，甚至食品包装材料的相关知识，可通过订阅专业的杂志，组织参加专业的食品安全培训等。

对高层管理人员的培训则侧重于国际国内的食品安全法规动态，气候环境和地理因素对水产品的影响，使其能从整个水产品的产业链等宏观概念上思考水产的处罚，对员工将有很好的激励作用。

这类的课程应人力资源和部门主管共同完成，分工协作并相互督促。

对于有些规章制度和企业文化，要求全体员工能理解能认同和能遵守。

就像蒙牛样，员工若没有良好的行为规范，企业凭什么高速的发展企业工作流程要在新员工培训中将企业工作流程进行比较详细地讲解，特别是涉及员工日常工作过程中需要知道的流程，如请假程序报销程序离职程序等，当然企业所涉及的流程很多，涉及到的岗位流程应由部门主管进行在岗培训，最好是在新员工入职周内完成，防止员工在接触工作后不清楚工作流程及其他相关流程而办事处处碰壁，工作效率提不上去，使员工产生厌烦的心理。

作好这方面的培训是为员工营造良好工作环境的基础。

例如，在进入生产车间的流程上，要给员工讲明白换工作服和洗手消毒的流程和相关要求，同时要让员工清楚为什么那样做，为什么不能化妆不能留指甲不能佩戴首饰头发不能外露手洗干净后为何还要在消毒池内泡十秒钟以上然后再用清水冲洗为何要经过风淋室生产操作区域为何不能使用个人物品更不可吃东西这些如不让员工明白，最后不但可能遭到卫生监控人员的投诉使员工受到处罚而心理受挫，而且会给食品造成污染。

因此，这些问题人力资源做员工集训的时候要纳入培训内容中，从理论上解释清楚，部门内部在带领新员工进入车间时更要手把手去教如何实际操作。

福利福利作为企业薪酬工资福利培训机会晋升机会奖励中的主要项目，也是员工特别关心的部分，因此应在培训过程中讲清楚企业的福利情况包括种类享受条件及享受的程度，虽然这方面应该在复试结束时给应聘者讲清楚，但通过入职前的培训进行更详细的讲解有利于员工对企业产生依赖，特别是对重要职位的员工很重要，这是安定员工的又关键。

安全生产教育安全生产教育这方面相当重要，当然安全教育的内容比较多。

像我目前就职的企业，因是水产食品制造企业，生产车间结构布局特殊，对外为全封闭式。

因生产环境需要，车间窗户靠外装有防蝇网，内设有专用的人员通道货物通道和消防通道，所有人员通道的门只能单向开启。

不熟悉环境的人员进入车间如同走进了迷宫，如无人带领短时间内很难出去。

因此，新员工入职后应教其尽快熟悉车间的人员流向标识消防设施位置逃生路线等，以免发生险情时增加损失或造成更多人员的伤亡。

另外车间虽对有毒有害化学品如清洁油污或地板用的洗洁精，用于工器具人手和鞋底消毒用的，打印产品生产日期用的油墨等实施专人专管专库专用的管理制度，但刚入职的新员工未必清楚，有误用误食灼伤皮肤或溅入眼睛的危险生产所使用的大型取肉和绞肉等机械也存在定的危险性车间用来油炸产品的炸锅均采用柴油做为燃料，锅内油温最高达左右，如使用不当，会有火灾或烫伤的危险