【29页】茶叶质量安全保障与预警平台的设计与开发.docx文档推荐下载

党中央国务院对食品安全问题高度重视，先后发布了食品工业十二五发展规划和国务院关于加强食品安全工作的决定等纲领性文件。

年月，国家工业和信息化部确定全国食品质量安全追溯体系项目立项，并发布了食品质量安全信息追溯体系建设试点工作实施方案，旨在促进全国食品工业建成统的质量安全可追溯体系。

不佳，支持者包括大部分普通群众和部分学者，然而，国家食品药品监督管理总局数据显示，中国食品安全监督抽大的企业数量不相匹配的是专业监管人员的匮乏。

目前，我国食品食品添加剂食品相关产品生产企业约万个，而全国质监系统从事食品生产加工监管的行政人员只有人，人均监管个生产单位，未找到引用源绝大多数监管者不是专业人员，缺少专业知识，甚至有无编制人员从事执法工作，导致监管难以到位。

值得指出的是，对于我国的食品安全现状，社会舆论分成了两个观点鲜明对立的阵营。

对于我国的食品安全现状，社会舆论分成了两个观点鲜明对立的阵营。

主流阵营认为我国当前食品安全状况管者不是专业人员，缺少专业知识，甚至有无编制人员从事执法工作，导致监管难以到位。

。

绝大多数监部分内容简介度分散，是我国食品产业的现状。

与庞大的企业数量不相匹配的是专业监管人员的匮乏。

目前，我国食品食品添加剂食品相关产品生产企业约万个，而全国质监系统从事食品生产加工监管的行政人员只有人，人均监管个生产单位，未找到引用源绝大多数监管者不是专业人员，缺少专业知识，甚至有无编制人员从事执法工作，导致监管难以到位。

值得指出的是，对于我国的食品安全现状，社会舆论分成了两个观点鲜明对立的阵营。

主流阵营认为我国当前食品安全状况不佳，支持者包括大部分普通群众和部分学者，然而，国家食品药品监督管理总局数据显示，中国食品安全监督抽查的合格率直保持在以上，出口食品在国外的检测合格率也在以上，未找到引用源。

，由此国家食品药品监督管理总局得出的结论是我国当前食品安全状况尚可。

此外，陈君石王竹天以及陈锦屏等著名学者同样对我国食品安全状况持肯定态度。

后阵营支持者人数虽不及主流阵营多，但却主要为从事食品安全研究的专业学者及工作者，其观点更科学，更接近事实，受主观影响更小。

针对上述现象，国家食品药品监督管理总局新闻宣传司副司长申敬旺认为，目前很多食品安全热点问题并不源于真正的食品安全，而是由于消费者与科学真相之间的信息真空造成的误读误解误信，这在客观上加强了公众对食品安全的忧虑，未找到引用源中国食品科学技术学会理事长孟素荷也指出，就整体而言，中国食品安全的最大危机是信任危机，未找到引用源可见，有效填补消费者与科学真相之间的信息真空，重新树立高公信力信息发布渠道是改善我国食品安全现状不可忽视的重要工作之。

茶叶质量安全保障与预警平台的设计与开发第章概述如何彻底改善中国食品产业的混乱现状，解决食品安全问题国务院食品安全委员会办公室副主任刘佩智认为，推动食品产业规模化产业化标准化建设，推行信息化监管，以系统管理企业取代以人管理企业是治本之策。

党中央国务院对食品安全问题高度重视，先后发布了食品工业十二五发展规划和国务院关于加强食品安全工作的决定等纲领性文件。

年月，国家工业和信息化部确定全国食品质量安全追溯体系项目立项，并发布了食品质量安全信息追溯体系建设试点工作实施方案，旨在促进全国食品工业建成统的质量安全可追溯体系。

该方案面向全国政府管理部门和所有食品生产企业，并接受消费者监督。

方案中详细叙述了实施该方案的三步走计划第阶段年底在婴幼儿配方乳粉和白酒行业试点建成实用便捷可扩展产品质量安全信息追溯体系，实现消费者采用智能手机等智能终端及政府网站平台对企业基本法定信息的实时追溯。

第二阶段年底前实现试点企业所有应用公开信息和产品生产流通使用等产业链全程信息的实时实地跟踪信息汇总与分类使用。

婴幼儿配方乳粉行业企业纳入追溯体系。

第三阶段，年底将质量追溯体系拓展到所有消费品行业和企业。

可以预见，如何利用信息技术为食品安全保驾护航这严峻课题已成为今日国家及社会关注的重点和热点。

茶叶作为重要的农业经济作物，近年来却频频爆出信阳农药茶外流茶姗姗铁观音重金属超标安化黑茶稀土超标等安全事件，引起了各方的重视。

中国农业科学院浙江工业大学浙江大学浙江省农业科学院广西农垦茶业集团等科研院所及企事业单位纷纷着手搭建茶叶质量安全追溯系统和平台，实现了对茶产品信息的全流程追溯，迈出了茶产业信息化质量管理的第步。

国内食品质量安全保障工作中各方面临的问题据中华人民共和国食品安全法规定食品生产经营者应当依照法律法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

该条款明确了食品生产经营者是保证食品安全第责任人的法律义务。

食品生产企业味逐利，众多小作坊小工厂技术管理水平低下等是造成食品安全隐患的重要原因。

但根据国家食品药品监督管理总局数据，中国食品安全监督抽查合格率和出口食品在国外的检测合格率均在以上，未找到引用源。

，换而言之，绝大部分食品生产企业的产品是合格且安全的，少数不安全食品的生产和流通并不是导致国内食品安全恐慌状态的最直接原因。

茶叶质量安全保障与预警平台的设计与开发第章概述对于绝大多数合法合规的食品生产企业，如何在稳定和提高产品质量的前提下建立与消费者有效沟通的信息渠道，对抗因少数企业为降低成本而使用劣质原料或违法添加剂并降低销售价格，排挤合格产品的劣币驱逐良币现象，是企业持续发展，稳定并扩张市场所必须尽快解决的问题。

年月日，正部级部门国家食品药品监督管理总局正式挂牌，这意味着食品安全过去多头分段管理的九龙治水局面结束。

国家食品药品监督管理总局的主要职责是对生产流通消费环节的食品安全和药品的安全性有效性实施统监督管理，是中国政府保障食品安全的第职能部门。

虽然保障食品安全的职能在政府组织结构方面得到了完善，但充分地履行部门职责确面临着专业人才缺口这个实际问题。

随着科技发展，食品加工日趋精深化，生产流程拉长，添加物质种类大幅增多，食品安全问题的隐患点呈指数级上升，这便要求大量具有相关专业技能的人才加入到维护食品安全的队伍中来。

根据业内人士估计，中国食品安全人才缺口达万人，未找到引用源。

，且由来已久。

当疯牛病二恶英出现时，我国只有极少数的检测人员能够检测，未找到引用源。

，如今情况值的设置是专业性和经验性都很强的工作，需要食品检测专业人员的支持。

动态监督系统框架预警的关键是对评价指标体系中各个数据异常情况的定义和分析，根据食品安全控制的实际情况，如图所示可以反映出数据四大类异常，包括检测数据的不规范异常检测数据的超限异常检测数据的分布异常和检测数据的趋势茶叶质量安全保障与预警平台的设计与开发第四章系统实现过程中使用的技术异常。

不规范异常是指未按照标准方法或对标准方法存在定偏离情况下取得的检测结果数据，包括应用标准不当操作过程偏离以及数据及其单位表示不准确等情况。

从原理上说，在这样的情况下产生的数据不能反映样品及其所代表的食品质量安全的实际状况，因而是不可信的和无效的，并且它所引起的警情等级是比较低的。

对照标准数据库，逐扫描检测结果数据，如果个检测结果所使用的方法不同于标准方法数据库中对应的内容，说明该检测结果是用非标准方法获得的，属于非规范数据。

对于不规范异常，风险监督系统根据茶叶质量安全指标提前设立数据范围，当检测到相关数据不在数据范围内时，系统进行警报。

超限异常是指对于个具体指标数据，或者对于数个具体指标数据的集合，具有影响食品安全状况的评价结果。

检测数据的超限异常处理，从根本上来说是个非线性模式识别问题。

般来说，当评价指标体系中存在指标数目多数据量相对较大，指标数据间祸合程度比较大时，对其进行预警监测的过程较为复杂，用般的数据处理方法难以适应其运算需求。

检测数据历史数据库记录了每次数据超限异常的信息，通过对检测数据历史数据库中的数据超限异常在地域分布方面的统计数据的分析，可以发现食品安全问题在不同地域己经存在或潜在的问题。

对于历史时间段检测数据的集合，包含着关于被检测食品中被检测数据的变化规律的信息。

借助统计方法，可以从总结现有的变化规律获得趋势信息，以此推测检测数据的变化规律，对于可能出现的不符合情况预先发出警报。

风险监督系统算法风险监督系统算法主要争对两方面的数据情况，是争对单个数据的异常情况，二是争对组数据的异常情况。

单个数据的异常具体说来是主要分为两种情况，个是数据超出了该数据合理的范围，如湿度应该控制在和之间，但是实时的湿度数据超过了，达到了。

另种情况是不符合历史数据的趋势，如湿度在秋季时普遍为到之间，但是湿度达到了，虽然这在合理范围之内，但是这也是生产者需要关注的情况。

单个数据异常的问题经过数学的抽象，转化为实时产生的个数据，是否在超出了数据应有的范围和在同历史时期的数据范围内出现的频率多少。

我们可以假设个历史时期的正常数据的最小值和最大值构成个区间，则问题转换为实时产生个数据在这个区间出现的次数多少。

实现单个数据异常的警报功能，我们使用线段树的数据结构，将数据的范围和历史出现的数据构建成个茶叶质量安全保障与预警平台的设计与开发第四章系统实现过程中使用的技术线段树。

线段树是种二叉搜索树，与区间树相似，它将个区间划分成些单元区间，每个单元区间对应线段树中的个叶结点。

数据范围即为线段数的根节点。

对于线段树中的每个非叶子节点它的左儿子表示的区间为右儿子表示的区间为，。

因此线段树是平衡二叉树，最后的子节点数目为，即整个线段区间的长度。

使用线段树可以快速的查找个节点在若干条线段中出现的次数，