【41页】盆地特色林果业关键技术开发与示范项目投资立项报告可研报告.doc文档在线阅读

课题主要成员资历情况陆胜祖，男，岁，新疆农科院园艺所副所长，副研究员。

先后主持参加项目项，其中葡萄冷浸快速制干技术的推广项目获自治区星火科技二等奖，无核绿葡萄干收购质量标准项目获自治区农科院科技进步三等奖，葡萄促干剂的研发及扩大实验年获自治区科技成果等奖，葡萄促干剂的开发与推广年获农科院科技成果等奖，葡萄促干剂产品的更新换代年获自治区科技进步等奖，葡萄促干剂的研发获自治区新产品证书，并列入国家重点新产品计划。

发表论文多篇。

现执行葡萄促干剂国家重点新产品计划年，主持葡萄促干剂新产品的研发与示范国家成果转化基金项目。

胡小松教授，博士生导师。

科技部十五科技攻关重大专项总体专家组专家国务院扶贫办世行项目专家北京市政府专家顾问团农业与食品顾问。

研究领域主要集中在果蔬采后生理与贮运保鲜技术果蔬深加工关键技术与产业化农产品加工理论与技术农业与食品产业发展战略等方面。

主持或参加的主要课题国家十五科技攻关重大专项和国家项目苹果深加工关键技术与设备研究开发蔬菜汁产业化关键工艺技术研究与产品开发优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术与产业化开发浓缩果汁质量控制技术研究特色果品贮藏保鲜技术及设备研究与开发新型果蔬保鲜技术研究等。

同时还承担着主要农产品食品加工技术发展战略研究中国农村科技发展战略入世后我国农产品加工产业科技发展战略研究等国家十五攻关软课题。

获部级科技进步等奖项，获部级科技进步等奖项，获部级科技进步等奖项。

李焕荣女，岁，新疆农业大学食品科学学院农畜产品加工系系主任。

年月至年月在企业从事新产品开发生产工艺的制定技术标准制订质量管理卫生管理技术培训等方面的工作，先后担任技术员技术科长生产副厂长等职务。

在企业工作期间开发了多个品种的新产品制定了番茄粉哈密瓜脯哈密瓜干杏脯桃脯番茄浓缩汁洋葱浓缩汁枸杞浓缩汁哈密瓜汁饮料等十几项产品的企业标准。

年月调入新疆农业大学食品科学学院从事教学科研等工作。

主持和参加课题数十项，主要有南瓜制品加工关键技术的研究新疆农业大学校长基金万元，新疆棉籽深加工及综合利用研究国家科技攻关计划万元，野山杏资源开发及综合利用自治区教育厅万元优质牛羊肉深加工技术研究及产业化开发中国农村科技开发中心万元，黑加仑系列产品开发横向课题万元等项目。

发表科研论文十余篇，其中主要有泡菜储藏期间品质变化规律的研究食品科技番茄粉在不同贮藏温度下品质变化规律的探讨食品工业科技蚕豆膨化休闲食品的研制食品科学南瓜脆片制作工艺的研究农产品加工学刊肉苁蓉加工过程中护色工艺的研究食品科技不同处理工艺对南瓜果肉饮料稳定性及胡萝卜素提取率的影响食品科技南瓜沙司制作工艺的研究食品科技冯作山男岁，硕士教授硕士生导师，新疆农业大学食品科学学院副院长。

曾主持和参加的主要科研课题有自治区重点课题牛羊肉常温保鲜技术的研究作为第二主持人自治区教课题化学节水保肥技术的研究作为主要参加者新疆库尔勒香梨股份有限公司，香梨酒生产技术实验研究第二主持人自治区重点课题库尔勒香梨产业化综合技术研究与开发作为香梨贮藏加工子题主持人年西部开发国家高技术产业化示范工程项目番茄红素及番茄干粉产业化示范工程，参加其中天然番茄红素项目被评为自治区科学技术进行步二等奖市高新技术开发区重点支持项目新疆阿魏茹加工技术的研究年，作为项目研究的技术负责人市高新技术开发区重点支持项目苦豆子中苦参碱的提取研究年，作为项目研究的技术负责人自治区科技兴新项目新疆喀什地区玫瑰产业化项目年，作为加工技术负责人玫瑰花中功效成分分析及提取技术研究教育部春晖计划项目，主持人等项目。

发表论文科研论文余篇，主要文章有利用果脯废糖蜜生产食醋的工艺研究新疆农业大学学报胡萝卜脆片的研制新疆农业科学香梨白兰地酒的研制酿酒科技香梨白兰地酒品质的初步研究食品工业科技微波技术在鲜番茄中提取番茄红新疆农业大学学报枸杞色素提取工艺的研究食品与发酵工业葡萄皮色素提取条件的研究新疆农业科技番茄皮中番茄红素提取工艺的研究中国食品添加剂天然胡萝卜素的性质及制备工艺食品工业科技热合曼男，岁，副教授，博士。

在日本新潟大学留学期间，师从日本著名的膜技术领域的专家渡边先生进行博士论文的研究工作，参加了直接进行冷榨，并以出油率为指标，对原料含水量原料粒度压榨压力压榨次数等工艺参数进行优化，并评价冷榨对油品质影响，确定冷榨工艺参数。

利用生物酶解技术二次提油采用生物酶解技术对核桃巴旦杏与杏仁冷榨之后的粕进行酶解处理，进行二次提油，实现高效提油。

以出油率为指标，筛选适宜的酶制剂，对酶浓度酶解时间以及酶解温度等酶解工艺参数进行优化，并评价对油品质和成分的影响，确定酶解制油的工艺参数。

超临界流体萃取技术进行油脂纯化在冷榨及生物酶解基础上，采用超临界二氧化碳流体萃取技术进行提纯，确定超临界流体萃取工艺参数。

以油脂纯度为指标，对流量萃取温度萃取压力萃取时间分离压力分离温度等工艺参数进行优化，并评价其对油脂品质和成分的影响。

功能性油脂微胶囊包埋技术功能性油脂不饱和脂肪酸含量达到以上，容易氧化变质。

采用抗氧化技术和微胶囊包埋技术进行保存，筛选优良的抗氧化剂，优化微胶囊中壁材以及不同组分的配比，确定微胶囊工艺参数，评价贮藏期间产品的品质变化，研究功能性油脂的保藏技术。

蛋白食品的开发超滤浓缩技术以提油后的蛋白液为原料，采用超滤技术对其进行浓缩，开发植物蛋白浓缩液。

主要研究对超滤膜材料和孔径进行选择，筛选抗污染浓缩比高的膜材料和孔径以浓缩比为指标，对膜浓缩的工作压力和温度条件进行筛选，优化超滤浓缩参数工艺。

生物酶解技术以提油后的蛋白液为原料，采用生物酶解技术开发功能性多肽与多肽浓缩液产品。

主要研究适宜的蛋白水解酶制剂筛选酶解工艺参数优化蛋白水解终点控制多肽超滤分离工艺参数优化多肽反渗透浓缩参数优化。

生物发酵技术以提油后的蛋白液为原料，采用生物发酵技术开发植物蛋白发酵饮料。

主要研究菌种的选育与筛选对接种量发酵温度发酵时间等发酵工艺条件进行优化，确定发酵工艺参数植物蛋白发酵饮料配方的研制。

苦杏仁苷的开发以苦杏仁为原料，采用溶剂萃取与大孔吸附树脂纯化相结合的技术开发高纯度苦杏仁苷产品。

以苦杏仁苷提取率及纯度为指标，主要研究萃取溶剂的筛选萃取条件的优化大孔吸附树脂的筛选大孔吸附树脂纯化工艺参数的优化。

果品副产物综合利用关键技术开发研究与产品研制针对果品加工后剩余的果皮果渣及籽等副产物利用率低产品品种少等问题，重点研究微波辅助溶剂萃取技术大孔吸附树脂纯化技术酶碱法提取膳食纤维技术挤压技术超微粉碎技术等关键技术，开发果品副产物综合利用加工工艺，研制石榴多酚石榴籽油杏膳食纤维等新产品。

石榴皮籽综合利用关键技术开发研究与产品研制石榴多酚的提取微波辅助溶剂萃取技术采用微波辅助溶剂萃取技术对石榴制汁后剩余的石榴皮籽进行萃取，提取石榴多酚，实现高效萃取。

以石榴多酚提取率为指标，筛选适宜的萃取溶剂，对溶剂浓度料液比微波处理强度微波助萃时间及提取温度等微波辅助溶剂萃取工艺参数进行优化，确定石榴多酚微波辅助溶剂萃取的最佳工艺参数。

大孔吸附树脂纯化技术采用大孔吸附树脂纯化技术对石榴皮籽微波辅助溶剂萃取液进行纯化处理，提高石榴多酚的纯度。

以石榴多酚纯度为指标，筛选适宜的大孔吸附树脂，对解吸溶剂种类树脂柱高径比洗脱速率以及洗脱溶剂体积等大孔吸附树脂纯化工艺参数进行优化，并评价对石榴多酚纯度的影响，确定石榴多酚大孔吸附树脂纯化的工艺参数。

石榴籽油的提取采用冷榨生物酶解提油技术对石榴制汁后剩余的石榴籽进行冷榨酶解提油处理，提高石榴籽油的品质，实现高效提油。

以出油率为指标，对原料粒度压榨压力压榨次数酶制剂种类酶浓度酶解时间及酶解温度等工艺参数进行优化，并评价对油品质的影响，确定冷榨酶解提油工艺参数。

杏膳食纤维加工关键技术开发研究与产品研制酶碱法提取膳食纤维技术采用制汁后的杏皮渣为原料，利用酶碱法处理提取杏膳食纤维。

以总膳食纤维含量为指标，研究淀粉酶用量碱液值处理时间及处理温度等因素对膳食纤维提取效果的影响。

确定酶碱法提取杏膳食纤维的工艺参数。

挤压技术采用挤压技术对酶碱法提取得到的杏膳食纤维进行改性处理，提高产品中水溶性膳食纤维的含量。

以含量为指标，研究不同加水量操作压力螺杆转速挤压温度等对挤压改性处理效果的影响，确定挤压改性处理的工艺参数。

超微粉碎技术采用超微粉碎技术对挤压改性后的杏膳食纤维进行粉碎处理，提高膳食纤维产品品质。

以膳食纤维持水力与溶胀性为指标，研究不同超微粉碎条件及粉碎时间对杏膳食纤维品质的影响，确定超微粉碎工艺参数。

拟解决的技术难点和可能的创新点，及技术风险分析拟解决的技术难点浓缩果汁加工中的有害酶的控制，生产和产品贮藏过程中的变色变味及后混浊，浓缩果汁冷加工的微生物控制，浓缩果汁冷加工下实现高浓缩度的技术葡萄杏枣促干剂的研制太阳能高效干制技术的研究与设施设计④超声波强化清洗工艺技术的筛选果粉脆片果脯果醋生产关键技术的研究核桃与巴旦杏加工中的冷榨生物酶解生物发酵大孔吸附树脂纯化等关键技术。

果品副产物综合利用过程中微波辅助萃取大孔吸附树脂纯化挤压技术超微粉碎等技术。

可能的创新点通过本课题的实施