【VBS164】【定稿】洲际酒店全套运营管理手册_管理手册模板(酒店制度与程序).doc文档免费在线看

如属重大项目，则须召开会议研究。

在总经理签批后，该份合约或协议书之副本将存于财务部总监，下本则由有关部门跟进办理。

政策制定人审批人采用日期制度外出公干申请编号执行职位涉及部门政策此为酒店之政策，为使有效掌握部门人员的运作情况，凡外出公干人员须按以下程序申请。

程序本酒店各级员工因公外出包括出差开会考察等，必须填写外出公干申请单连有关之文件送于部门总监审阅核准。

部门总监在同意批准后，报财务总监审批，由财务总监将申请单呈总经理，在批准后方可进行。

外出公干必须提前周申请。

如遇特殊原因须在当天填写申请单。

如在申报差旅费用时，须将有关之申请并附上。

政策制定人审批人采用日期外出公干申请单员工姓名部门职位申请日期日期由月日至月日共计天交通航班火车其它住宿联络电话外出事由申请人签署部门经理总经理日期日期日期政策制定人审批人采用日期制度职业操守编号执行职位涉及部门政策雇员在其工作过程中将会可能接触或获知有关店方之机密资料。

除获得管理层授权外，任何雇员有责任及义务不可随意在店内或店外向第三者提及任何有关店方之资料，财务数据合约内容等。

任何雇员均不能以任何理由，包括直接或间接，接受任何形式之报酬，包括不限于金钱有价证券礼品或接待等，以达成下列目的泄漏或容许泄漏店方之财务上有关资料或数据泄漏或容许泄漏店方之内部资料，合约内容或营销计划等泄漏或容许泄漏店方住客之资料泄漏或容许协助达成店方与供应商之采购及售后服务之合约。

任何雇员不能利用管理集团或店方之影响力，资金或资产作为任何不合法或谋私利目的，所有财务进行过程均清楚及详细记录。

所有雇员必须避免任何可能产生有利益矛盾之情况。

任何个人包括其家属成员之投资项目或拥有股分之公司与店方之任何交易参与将会引致利益矛盾。

如有类似情况之涉嫌，该雇员须尽早向总经理汇报，以便采取有效措施。

任何人士违反上述政策将被处以严重纪律处分。

政策制定人审批人采用日期制度机密文件处理编号执行职位涉及部门政策此为酒店之政策，确保任何机密资料及文件。

程序任何营业有关之数据资料包括营业及聘用之合约或店方行政当局认为需要保密之文件须放在可封口之信封内并盖上机密或私人及机密之印章。

盖有机密或私人及机密之信件只能由收件人或其指定人或其秘书开启。

机密之文件，资料或报告只能由收件人阅读保管，并须存放在可上销之抽屉内。

除授权外，任何人士不可将机密文件，资料或报告制作副本。

机密文件不可随意掉弃，应以碎纸机剪碎。

如收件人离开办公室少于三天，其代收件人须将该份文件保管妥当直至收件人返回如收件人离开办公室超过三天，代收件人须尽办法通知发件人及获取处理该份信件之指示。

所有涉及酒店机密文件支票信件等须有专人送达专人接收。

任何人士违反上述政策将被处以严重纪律处分。

政策制定人审批人采用日期制度会议及记录编号执行职位涉及部门政策此为酒店之政策，所有部门必须每星期举行例会次。

程序有关之部门内部会议必须由部门主管主持与会者须为各分部负责人有关部门之会议必须在事前发出议程除因特殊情况或外出公干，各需与会人员必须按时出席各与会人员在出席时必须对议程作好事前准备有关之会议讨论内容必须记录及由主持人审阅及签署每次会议之记录必须在举行后三天内送交行政办公室。

政策制定人审批人采用日期制度部门工作报告编号执行职位涉及部门政策此为酒店之政策，所有部门主管必须将其本部门之上月及全年工作及营业状况报告酒店总经理。

程序各部门主管必须每月五日前将上月份之工作总结及营业状况以至下月份之工作计划呈交总经理。

在每年月十五日前将上年度之营业总结呈交总经理。

财务之月报表则必须在每月十五日前呈交总经理及上年度之财务年报在每年二月十五日前呈交总经理。

政策制定人审批人采用日期制度酒店行政用车编号执行职位涉及部门政策此为酒店之政策，使能加强酒店车辆管理，合理调配，协调各部门工作。

程序除紧急事情外，向行政办公室提前天呈交用车申请单及清楚填写资料由申请人及部门经理签署，交由行政办加签生效后送交车队由车队值班统安排调配用车车队以申请单为凭，做好记录，进行先后急缓调配安排，给司机开出车队派车单，司机以车队派单为凭出车用车完毕之后，由用车人签字，并填好回车时间，里数，由司机回车队登记不论任何情况，所有用车必须作详细记录在办公时间外，如遇紧急事件，所有用车必须经行政办公室或值班经理同意，事后补办手续所有用车记录汇总后经高级前厅经理审核后，交财务部摊费用。

政策制定人审批人采用日期制度职员用餐编号执行职位涉及部门政策此为酒店之政策，按酒店员工福利计划规定，外方员工及中方行政级人员酒店编制部门经理级以上均可在指定餐厅用餐，用餐范围则按员工福利计划之指定餐厅，唯各员工均须严格遵守规定。

程序所有外方员工每日三餐均可在各指定餐厅及按总经理批准后之用餐标准用餐。

中方高级行政人员酒店编制部门经理级以上可在各指定餐厅及按总经理批准后之用餐标准用膳。

所有职员用餐必须在职员餐单上清楚地用正楷写上用餐者的姓名部门职员号码，除因紧急事故事后补单外，必须在离开餐厅时签名。

如用餐者多于名而职员餐只开张，则各用餐者姓名均要写上及签名如超出用餐标准者，超额部分则按酒店规定折扣向员工私人帐每月收取。

如起用餐者用餐标准不同时，则职员餐单按个别标准总计。

酒吧不得作为员工用餐场所。

各员工应按酒店规定之餐厅用餐，不享有用餐之餐厅不得进入用餐，除非事先行到总经理或总经理委托人批准。

各员工应以顾客至上，尽量避开餐厅高峰时间用餐。

各员工在餐厅用餐时可享用饮料，唯此消费需包括在用餐标准之内。

所有食物不得携带出外否则全数记入私人帐，每月收取。

非用餐者不得代人签单。

政策制定人审批人采用日期制度酒店员工用餐帐单外卖经理销售编号执行职位涉及部门政策此为酒店之政策，按酒店员工福利计划及聘用合约规定，各外职外聘员工及中方行政级人员酒店编制部门经理级以上均可在酒店餐厅用工作餐。

用餐范围则按员工福利计划内所定条款。

程序用餐标准以餐牌售价结算所有外方员工及按合约批准之家属成员，及中方高级行政人员酒店编制部门经理级以上可每日享用三餐及茶点次按总经理批准之用餐标准用餐。

当日值班经理可享用工作餐或茶点次按总经理批准之用餐标准。

用餐标准将以每日终结计算不得转移或累积。

如超出用餐标准，超出部分则转入私人帐户。

员工用餐将以职员单登记。

如多人起用餐，超额部门则平均向个别员工私人帐户收取。

如用餐者多于名而职员餐单只开张，则各用餐者姓名均要写上及各人签名酒吧不得作为用餐场所。

不享用餐权之员工不行进入用餐，除非事先获得总经理或其委托人批准，否则将开单结算，并接受纪律处分。

各员工在餐厅用餐时可享用软饮料，唯此消费需包括在用餐标准内。

所有烈酒及按酒店管理当局指定之高价食物不得列入消费标准内否则，将记入私人帐户内各用餐人员有责任通知餐厅服务人员，以免计算混乱。

政策制定人审批人采用日期制度酒店员工用餐帐单外卖经理销售编号执行职位涉及部门非用餐者或未经总经理授权者不得代人签单。

为确保酒店利益及合理成本控制起见，各用餐人员均须自律同时避免在餐厅营业高峰时间内用餐。

所有食物饮料在未经总经理批准，不得以任何方式携带离开酒店餐厅进食否则，概以外卖方式按餐牌价开客人帐单，列私人帐项内。

厨师餐桌乃供餐饮部各部厨师长用餐用如列为试菜用，则必须事先向总经理申请批准成本控制将依据人数将成本分摊至各部门。

从酒店仓库中购买食品或饮料均作经理销售处理但必须以在酒店需求的存货基数为准事先必须通过餐饮部及成本控制部的同意基数上加结算酒店总经理及总经理批准人士可享受本条待遇用餐标准将以员工福利计划为准。

各员工在餐厅用餐时，必须自律及注意保持酒店与个人形象。

如非必要不得除外衣脱领带。

在休息日，应穿庄重休闲服。

政策制定人审批人采用日期员工福利表项目行政级及级行政及，级部门经理其他级别工作餐所有餐饮点限额无限额无外方外聘员工咖啡厅或中餐厅各酒吧及舞厅除外每日可享用茶点份或不含烈酒类酒精饮品杯限额参阅注本地员工按合约批准除外员工餐厅工作餐每日或次值班行政人员可在各餐厅享用工作餐或茶点份或不含烈酒类酒精之饮品杯标准为个人套餐本地员工员工餐厅工作餐每日或次客房小酒吧可以消费不限不可以不可以私人帐户个人宴请消费可以所有餐饮点结算宴会除外无限额可以只限外方及外聘员工所有餐饮点结算宴会除外限额以售价计算不超过个人每月工资之本地员工须按合约获总经理批准及享受结算可以只限外聘员工所有餐饮点结算限额以售价计算超过个人每月工资之本地员工须获总经理批准及享受结算公务宴请店内可以店外可以店内可以须事前获总经理批准店外不可以店内不可以店外不可以政策制定人审批人采用日期洗衣服务可以只限个人及按合约批准之家属成员之衣物，其余以及免收服务费计算外方外聘人员可能按合约规定之个人衣物其余以及免收服务费计算本地员工按合约总经理批准之个人衣物其余以及免收服务费计算个别部门人员将因工需要由总经理决定酒店用车可以只限公务员及须事前获批准不可以邮电通讯可以只限公务员须事前获批准，其他使用按规定收费因公务通讯必须填写申报，级或级部门经理先行记录，其他须获直属部门经理签批。

事后交财务总监审阅再汇报总经理。

健康中心包括桑拿桌球及健身等可以免入场费未有时间限制只限外方员工免入场费其他服务则按价收费在非高峰时间内不可以理发每周次免费吹剪服务其余次数及服务均按价收费在员工理发室使用各种服务按价收费应避免繁忙时间外方员工在员工理发室，每月次免费吹剪，其余按价收费本地员工在员工理发室按价收费注用餐金额标准政策制定人审批人采用日期制度周年工作计划编号执行职位涉及部门政策此为酒店之政策，每部门须每年就其本部门未来年度