【42页】【最新版】国际餐饮集团中央厨房营建手册.doc文档在线阅读

柜内层板门窗和天花板要求 五洗手消毒设施要求 六工用具设施设备清洗消毒保洁设施要求 七食品原料清洁工具清洗水池要求 八加工食品设备工具和容器要求 九通风排烟采光照明设施 方案万加盟设备清单 二方案二万加盟设备清单 三两套方案的区别 二厨房设备及附属配件标准 制冷设备 二冷冻装置 三焊接 四磨平磨光表面处理 五防锈处理 六抽屉 七不锈钢台面 八挂墙层板 九拉门 十柜内层板 十背挡板 十二挂更衣室要求 十四厕所设置要求 十五运输设备要求 十六食品检验和留样设施设备及人员 第二章中央厨房工厂装修规范 中央厨房具和容器要求 九通风排烟采光照明设施要求 十废弃物暂存设施要求 十库房和食品贮存场所要求 十二专间要求 十三 第十章厨房设备工程工作范围 基本要求 二具体的工作范围 三要求 第十二章厨房平面图 ， 中央厨房工要求 十废弃物暂存设施要求 十库房和食品贮存场所要求 十二专间要求 十三更厂营建手册 目录 第章中央厨房工厂设计规范 选址 二设计前期准备工作 三场所设置布局分隔面积要求 四食品处理区地面排水墙壁门窗和天花板要求 五洗手消毒设施要求 六工用具设施设备清洗消毒保洁设施要求 七食品原料清洁工具清洗水池要求 八加工食品设备工具和容器要求 九通风排烟采光照明设施要求 十废弃物暂存设施要求 十库房和食品贮存场所要求 十二专间要求 十三更衣室要求 十四厕所设置要求 十五运输设备要求 十六食品检验和留样设施设备及人员要求 第二章中央厨房工厂装修规范 中央厨房 四磨平磨光表面处理 五防锈处理 六抽屉 七不锈钢台面 八挂墙层板 九拉门 十柜内层板 十背挡板 十七制冷系统 第四章各种证照的申办审批 香港和盛国际餐饮集团中国有限公司中央厨房 目录 第章中央厨房设计规范 选址 二设计前期准备工作 三场所设置布局分隔面积要求 四食品处理区地面排水墙壁门窗和天花板要求 五洗手消毒设施要求 六工用具设施设备清洗消毒保洁设施要求 七食品原料清洁工具清洗水池要求 八加工食品设备工具和容器要求 九通风排烟采光照明设施要求 十废弃物暂存设施要求 十库房和食品贮存场所要求 十二专间要求 十三更衣室要求 十四厕所设置要求 十五运输设备要求 十六食品检验和留样设施设备及人员要求 第二章中央厨房装修规范 万加盟设备清单 三两套方案的区别 二厨房设备及附属配件标准 制冷设备备 二冷冻装置 三焊接 四磨平磨光表面处理 五防锈处理 六抽屉 七不锈钢台面 八挂墙层板 九拉门 十柜内层板 十背挡板 十二挂墙柜 十三排烟罩规格运水烟罩 十四中式炒炉 十五厨房工程设备不锈钢规格说明书 十六步入式冷库制冷系统规格指标 十七制冷系统 第四章各种证照的申办审批 香港和盛国际餐饮集团中国有限公司中央厨房 目录 第章中央厨房设计规范 选址 二设计前期准备工作 三场所设置布局分隔面积要求 四食品处理区地面排水墙壁门窗和天花板要求 五洗手消毒设施要求 六工用具设施设备清洗消毒保洁设施要求 七食品原料清洁工具清洗水池要求 八运输设备要求 十六食品检验和留样设施设备及人员要求 第二章中央厨房装修规范 求 八加工食品设备工具和容器要求 九通风排烟采光照明设施要求 十废弃物暂存设施要求 十库房和食品贮存场所要求 十二专间要求 十三更衣室要求 十四厕所设置要求 十五运输设备要求 十六食品检验和留样设施设备及人员要求 第二章中央厨房装修规范 土建部分标准 二计方案 方案万加盟设备清单 二方案二万加盟设备清单 三两套方案的区别 二厨房设备及附属配件标准 制冷设备 二冷冻装置 三焊接 四磨平磨光表面处理 五防锈处理 六抽屉 七不锈钢台面 八挂墙层板 九拉门 十柜内层板 存设施要求 十库房和食品贮存场所要求 十二专间要求 十三更衣室要求 十四厕 二计方案 方案万加盟设备清单 二方案二万加盟设备清单 三两套方案的区别 二厨房设备及附属配件标准 制冷设备 二冷冻装置 三焊接 四磨平磨光表面处理 五防锈处理 六抽屉 七不锈钢台面 八挂墙层板 九拉门 十柜内层板 十背挡板十库房和食品贮存场所要求 十二专间要求 十三更衣室要求 十四厕所设置要求 十五运输设备要求 十六食品检验和留样设施设备及人员要求 第二章中央厨房工厂装修规范 中央厨房具和容器要求 九通风排烟采光照明设施要求 十废弃物暂存设施要求 十库房和食品贮存场所要求 十二专间要求 十三更衣室要求 十四厕所设置要求 十五运输设备要求 十六食品检验和留样设施设备及人员要求 第二章中央厨房工厂装修规范 中央厨房工厂装修标准 件要求 制冷设备 二冷冻装置 三焊接 四磨平磨光表面处理 五防锈处理 六抽屉 七不锈钢台面 八挂墙层板 九拉门 十柜内层板 十背挡板 十二挂墙柜 中央厨房工厂营建手册 目录 第章中央厨房工厂设计规范 选址检验和留样设施设备及人员要求 第二章中央厨房装修规范 求 八加工食品设备工具和容器要求 九通风排烟采光照明设施要求 十废弃物暂存设施要求 十库房和食品贮存场所要求 十二专间要求 十三更衣室要求 十四厕所设置要求 十五运输设备要求 十六食品检验和留样设施设备及人员要求 第二章中央厨房装修规范 土建部分标准 二计方案 制冷设备 二冷冻装置 三焊接 四磨平磨光表面处理 五防锈处理 六抽屉 七不锈钢台面 八挂墙层板 九拉门 十柜内层板十二挂墙柜 十三排烟罩规格运水烟罩 十四中式炒炉 十五厨房工程设备不锈钢规格说明书 十六步入式冷库制冷系统规格指标 十七制冷系统 第四章各种证照的申办审批 香港和盛国际餐饮集团中国有限公司中央厨房 目录 第章中央厨房设计规范 选址 二设计前期准备工作 三场所设置布局分隔面积要求 件要求 制冷设备 二冷冻装置 三焊接 四磨平磨光表面处理 五防锈处理 六抽屉 七不锈钢台面 八挂墙层板 九拉门规格指标 十七制冷系统 第十章厨房设备工程工作范围 基本要求 二具体的工作范围 三要求 第十二章厨房平面图 ， 中央厨房工厂营建手册 目录 第章中央厨房工厂设计规范 选址 二设计前期准备工作 三场所设置布局分隔面积要求 四食品处理区地 十柜内层板 十背挡板 十二挂墙柜 十三排烟罩规格 十四中 中央厨房工厂装修标准 件要求 制冷设备 二冷冻装置 三焊接 四磨平磨光表面处理 五防锈处理 六抽屉 七不锈钢台面 八挂墙层板 九拉门 十柜内层板 十背挡板 十二挂墙柜 十三排烟罩规格 十四中式炒炉 十五厨房工程设备不锈钢规格说明书 十六留样设施设备及人员要求 第二章中央厨房工厂装修规范 中央厨房具和容器要求 九通风排烟采光照明设施要求 十废弃物暂存设施要求 十库房和食品贮存场所要求 十运输设备要求 十六食品检验和留样设施设备及人员要求 第二章中央厨房工厂装修规范 中央厨房具和容器要求 九通风排烟采光照明设施要求 十废弃物暂存设施要求 十库房和食品贮存场所要求 十二专间要求 十三更衣室要求 十四厕所设置要求 十五运输设备要求 十六食品检验和留样设施设备及人员要求 第二章中央厨房工厂装修规范 通风排烟采光照明设施要求 十废弃物暂存设施要求 十库房和食品贮存场所要求 十二布局分隔面积要求 四食品处理区地面排水墙壁门窗和天花板要求 五洗手消毒设施要求 六工用具设施设备清洗消毒保洁设施要求 七食品原料清洁工具清洗水池要求 八加工食品设备工具和容器要求 九通风排烟采光照明设施要求 十废弃物暂存设施要求 十库房和食品贮存场所要求 十二专间要求 十三更衣室要求 十四厕所设置要求 十五处理区地面排水墙壁门窗和天花板要求 五洗手消毒设施要求 六工用具设施设备清洗消毒保洁设施要求 七食品原料清洁工具清洗水池要求 八加工食品设备工具和容器要求 九 七不锈钢台面 八挂墙层板 九拉门 十柜内层板 十背挡板 十二挂墙柜 十三排烟罩规格 十四中式炒炉 十五厨房工程设备不锈钢规格说明书 十六步入式冷库制冷系统规格指标 十七制冷系统 第十章厨房设备工程工作范围 基本要求 二具体的工作范围 三要求 第十二章厨房平面 二具体的工作范围 三要求 第十二章厨房平面图 ， 中央厨房工厂营建手册 目录 第章中央厨房工厂设计规范 选址 二设计前期准备工作 三场所设置布局分隔面积要求 四食品处理区地面排水墙壁门窗和天花板要求 五洗手消毒设施要求 六工用具设施设备清洗消毒保洁设施要求 七食品原料清洁工具清洗水池要求 八加工食品设备工具和容器要求 九通风排烟采光照明设施要求 十废弃物暂存设施要求 十库房和食品贮存场所要求 十二专间要求 十三更衣室要求 十四厕所设置要