刚注册公司但在过去年中直从事速冻产品研发工作，团队采用先进卡耐基管理模式，完全公司化工作流程，拟采用管理软件系统，无管理风险。市场风险项目单位在研发初期，已进行了广泛市场调查，并向市场投放了每种公斤产品，消费者反映良好。本公司有较固定销售网络，已与多家出口中转商达成意向，并拟申请出口权，设有销售部，配备有多年营销经验工作人员开发国内国际市场。市场风险低。特性及质构特性研究。根据各类野菜极其不同部位特性，确定了其速冻定型加工影响因素及各因素控制技术和适宜参数。对各种野菜保健功能风味及口感进行了重点研究，确定了影响定型加工组织处理技术。已对本研究对象加工工艺基本配方原材料采集地点采集时间采集方式以及资金预算均已完成。在过去研究基础上对研究对象不同种类，不同产地条件，可食不同部位，不同组织机理，通过物理和化学手段进行定量和定性分析试制力求寻找出个最佳解决方案，生产出符合我国食品标准和国际食品标准样品。项目技术方案速冻野菜肉丸主要技术内容及基础原理以野菜为主料，以肉猪肉或牛肉淀粉食盐味精等为辅料，安比例配置成肉糜然后放入肉丸定型成型在蒸煮冷却并速冻产品完成。加工工艺流程原料辅料预处理搅碎调配成型㎝水煮定性冷却冻结包装成品冻藏天解冻。拟解决关键问题主要原辅料选择与搭配。原项目申请必要性速冻食品能最大限度地保持天然食品原有色泽风味和营养成分，安全卫生，食用方便，只需稍微加热或稍加调理即可，极大降低了家务劳动强度，深受广大消费者青睐。如今在国内外市场上速冻食品可大致分为果蔬类冻果汁速冻草莓蒜苔等水产类冻鱼虾蟹等肉禽蛋类冻鸡肉蛋等调理食品类冻饺子包子馄饨汤圆等等四大类。美国年速冻食品总产量为万吨，居世界首位。年人均消费总量达公斤，遥遥领先于世界各国。品种繁多，仅调理食品就达多个，产销量最大是调理食品和速冻蔬菜。家庭消费和集团消费各占半。欧盟速冻食品产销量持续上升，消费量达万吨，占全球，年人均消费量约公斤团揉搓至光滑备用。制作工艺流程糯玉米米粉面团下剂子捏皮包馅封口检验装盘速冻包装成品冷藏上市。拟解决关键问题拟解决关键问题馅配方糯玉米麦面搭配比例风味调剂各种添加剂对品质影响感官评价市场接受程度等等。测定种类速冻汤圆冻裂率测定糯玉米面团烹煮损失率测定。品质影响测定不同品牌，不同品种糯玉米麦面使用对产品品质影响食盐糖对产品品种影响添加剂对产品品质影响糯玉米面粉含水量对产品品质影响时间对产品品质影响冷藏温度对产品品质影响等等。产品质量标准感官指标。色泽洁白如玉，具有汤圆应有色泽。气味和滋味柔和爽口，无异味。理化指标。砷以计㎎铜计㎎铅以计㎎。微生物指标。细菌总数个大肠杆菌个致病菌不得检出。主要创新点是速冻料理食品类个新品种。项目阶段与进度计划对产品所用资料淀粉糯玉米麦面杂粮面品种品质进行理化分析，用科学方法确定出最佳组合。在安排好采集点采集原料，并进行处理，按其形态质地进行分类，对每类野菜，对不同种类野菜，不同产地，可食不同部位进行理化特性和质构特性进行研究。并进行营养价值和实用品质鉴定调制野菜肉丸野菜水饺和野菜糯玉米汤圆用馅工艺。参加国内国际学术会议，并去三全凌思念食品公司进行观摩学习。科研课题完成。鉴定，产品进入中试。资金筹措及使用本项目总投资万元，其中研究试验费用约万元，材料设备仪器费万，宣传推广费用万元，周转资金万元。本项目拟申请国家资金万元，自筹资金万元。四经济及社会效益分析经济效益分析产品开发后，使被农民视为杂草野菜具有了经济价值，即减少了劳动强度增加了土地附加值，又节约劳动力，若每公斤马齿苋按元，亩耕地利用率为则为，以每产马齿苋公斤计算亩耕地可产公斤马齿苋，可增收元同时，通过产业化系列开发，提高农业比较效益，有效增加农民收入。社会效益分析本项目社会效益显著，可发动广大农民利用当地自生自长野生蔬菜资源创造财富，对解决贫困农民特别是山区农民脱贫致富，成为县域经济发展新增长点。同时，随着产品深加工实施可安排约数百名下岗职工就业可改善和缓解当地就业环境和压力。生态效益分析可充分挖掘潜在野生资源，在保持地球原生态基础上即富裕了自己又节约