（立项阶段）1万吨饼干工厂设计项目投资立项评估报告（提交材料）

饼干厂应建于地势高干燥场地，周围不得有烟尘有害气体和其他扩散性污染源，米以内不得有粪坑垃圾场或坑式厕所。

用水量不是很大，但是对水质要求也很高，如果附近工厂将废水排入河中，影响工厂水源卫生质量，则该项目将收到严重损害。

还需考虑社会经济因素战略条件和土地费用等等。

厂址乌鲁木齐市经济开发区厂区条件厂址坐落于乌鲁木齐市经济开发区，又称新市区，地势南高北低，地形平坦，南端海拔高度米，北段海拔高度米，南北坡度，东西坡度。

面积平方千米，人口万人。

乌鲁木齐是全疆政治经济文化科技中心，是市政府重点建设经济开发区，因此有优厚政策支持。

开发区发展外向型经济拥有了广阔平台和更大发展空间。

开发区依托乌鲁木齐市区，距乌鲁木齐国际机场公里，距火车北站仅公里，距市中心公里，乌昌高速公路及国道穿越开发区，交通十分便捷。

开发区拥有得天独厚资源优势和地缘优势。

新疆地大物博，各类资源丰富，与个国家接壤，有类口岸个，二类口岸个。

以乌鲁木齐市为龙头天山北坡经济带汇聚了新疆工业发展资源资本技术信息人才等生产要素。

厂址选择原则防止厂区因周围环境污染而造成企业污染，厂区周围不得有粉尘烟雾有害气体放射性物质和其他矿物性污染物，不得有垃圾场污水处理厂废渣场等。

防止企业污水和废弃物对居民区污染，应设有废水和废弃物处理设施。

要建立必要卫生防护带，如屠宰场距居民区最小防护带不得少于，酿造厂酱菜厂乳品厂等不得少于，蛋品加工批发部门不得少于。

有利于经处理污水和废弃物排出。

要有足够良好水源能承载较高负荷动力电源。

要有足够可利用面积和较适宜地形，以满足工厂总体平面合理布局和今后扩建发展要求。

厂区应通风采风良好空气清新。

交通要方便，便于物资运输和职工上下班。

产品方案产品方案确定生产规模年产万吨饼干生产设计产品方案蛋奶饼干苏打饼干包装规格袋装盒产品标准参照国内和国际标准，以及客户需求制定产品标准。

产品方案年产量班产量蛋奶饼干苏打饼干全年总产量全厂产量核算班产量确定班产量是工艺设计最主要经济基础，直接影响到车间布置设备配套占地面积劳动成员及产品经济效益。

般情有裂缝及所要求清洁级别进行合理布局，同厂房和邻近厂房进行各种操作不得相互干扰。

做到人流物流分开，原料半成品成品以及废品分开，生食品和熟食品分开，杜绝生产过程中交叉污染。

三区生产区生活区和厂前区布局应合理，生活区宿舍食堂浴室托儿所应位于生产区上风向，厂前区传达室化验室医务室运动场等应与生产区分开，锅炉房等产尘大设施应在工厂下风端。

④厂区建筑物之间距离应符合防火采光通风交通运输需要。

生产车间附属设备应齐全，如更衣间消毒间卫生间流动水洗车间等。

厂区应设有定面积绿化带起到滞尘净化空气和美化环境作用。

给排系统管道布局要合理，生活用水与生产用水应分系统独立供应。

废弃物存放设施应远离生产和生活区，应加盖存放，尽快处理。

食品加工设备工具和管道在选材上，凡直接接触食品原料或成品设备工具和管道应无毒无味耐腐蚀耐高温不变形不吸水，要求质材坚硬耐磨抗冲击不易破碎，常用质材有不锈钢铝合金玻璃搪瓷天然橡胶塑料等。

在结构方面，要求食品生产设备工具和管道要表面光滑无死角无间隙不易积垢便于拆洗消毒。

在布局上，生产设备，应根据工艺要求合理定位，工序之间衔接要紧凑，设备传动部分应安装有防水防尘罩。

管线安装尽量少拐弯，少交叉。

④在卫生管理制度上，要定期检查定期消毒定期疏通，设备应进行轮班检修制度。

食品加工建筑物食品工厂厂房高度应能满足工艺卫生要求以及设备安装维护保养要求，车间工作空间要求必须便于设备安装与维护。

食品存放搬运，避免食品与墙体地面与工作人员接触而造成食品污染。

生产车间地面应不渗水不吸水无毒防滑，对有特殊腐蚀性车间地板还要做特殊处理。

地面应平整无裂缝稍高于运输通道和道路路面，便于冲洗清扫和消毒。

仓库地面要考虑防潮，加隔水材料。

屋面应不积水不渗透隔热，天花板应不吸水耐温，具有适当坡度，利于冷凝水排除④在水蒸气油烟和热量较集中车间，屋顶应根据需要开天窗排风。

天花板最低高度保持在以上。

墙壁要用浅色不吸水耐清晰无毒材料覆盖。

在离地面墙壁应用白色瓷砖或其他防腐蚀耐热不透水材料设置墙裙。

墙壁表面应光滑平整不脱落不吸附，墙壁与地面交界面要呈漫弯形，便于清洗，防止积垢。

防护门要求能两面开，自动关闭。

门窗设计不能与邻近车间排气口直接对齐或毗邻，车间外出门应有适当控制，必须设有备用门。

车间内通道应人流和物流分开，通道要畅通，尽量少拐弯。

车间空气要清洁，要求有适当通风，可采用自然通风和机械通风，尽量要求自然通风。

对些特别食品要求对车间空气进行净化