（立项阶段）1万吨黄酒厂项目投资立项评估报告（提交材料）

黄酒含有丰富营养，有液体蛋糕之称，其营养价值超过了有液体面包之称啤酒和营养丰富葡萄酒。

饮用型黄酒营养价值有含有丰富氨基酸黄酒主要成分除乙醇和水外，还含有种氨基酸，其中种必需氨基酸，在黄酒中含量比同量啤酒葡萄酒多了数倍。

易于消化黄酒含有许多易被人体消化营养物质，这些成分经人体转变和贮存，最终使黄酒成为营养价值极高低酒精度饮品。

舒筋活血黄酒气味苦甘辛。

冬天温饮黄酒，可活血祛寒通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，还可以补血养颜。

美容抗衰老黄酒是族维生素良好来源，维生素尼克酸维生素都很丰富，长期饮用有利于美容抗衰老。

促进食欲黄酒中锌含量丰富，而锌是能量代谢及蛋白质合成重要成分，缺锌时，食欲和味觉都会减退，所以适度饮用黄酒有促进食欲作用。

保护心脏黄酒内含多种微量元素，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成作用。

因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

理想药引子相比于白酒啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想药引子。

此外，黄酒还是中药膏丹丸散重要辅助原料，中药处方中常用黄酒浸泡烧煮蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒。

直以来，在烹饪方面，黄酒发挥着其不可替代作用，越来越多家庭选择黄酒作为居家必备品。

烹饪型黄酒作用有调味作用黄酒酯香醇香同菜肴香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢满座芬芳。

黄酒中还含有多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁滋味。

黄酒可以祛膻腥吸油腻烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味物质溶解于高温酒精中，随着酒精挥发而逸散出去。

增加食物质感在烹饪肉禽蛋等菜肴时，适量调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量有机物质，从而令菜肴质地松嫩。

投资必要性境内外在合肥市投资企业，除享受国家安徽省赋予各项优惠政策外，还将有以下政策扶持对进入开发区和工业园区工业项目在用地等方面实行低门槛政策。

设立合肥市促进工业投资专项资金，对投资支柱产业和重点工业项目，在项目前期费用补助贷款贴息配套补助支柱产业配套奖励等方面，给予政策支持。

投资合肥市新产品，在所得税地方留成增值税地方留成等方面给予扶持投资高新开发区内经认定高新技术企业，在所得税率中试设备折旧等方面给予扶持。

经济意义就目前黄酒产业发展情况而言，现在发展阶段是个瓶颈时期，有所突破才能有好发展，而要有所突破就要发现问题实质。

现在众多黄酒企业亟待解决问题是，黄酒价格远远低于价值，好东西没合武合阜合芜等五条高速路网在开发区周围均有出入口，开发区距离合肥环城高速北环入口仅有公里。

冲入浆水，充分搅匀，灵活控制发酵温度，般为，最高温度不超过。

浆水糖化发酵后发酵落缸之后个小时，进入主发酵，温度迅速上升，控制品温不超过，自动开耙翻动，控制温度，大约经过三天时间，主发酵结束。

之后进入后发酵阶段，控制温度，时间为天。

结束发酵过程之后，逐进行灭菌清洗。

压榨把发酵产物中液体部分和固体部分分离，要求是就要尽可能清澈，酒糟要尽可能干燥。

澄清压榨所得酒是生酒，要放入澄清池中，加入适量糖色，搅匀静置约天，取出上层清液即可。

杀菌煎酒杀菌温度为，杀灭微生物，破坏残存酶，防止成品酒酸败，同时可以促进黄酒老熟，使部分溶解蛋白质絮凝，是黄酒色泽清亮透明。

工厂生产设备生产主要设备洗米机浸米机蒸饭机冷却水喷头自动发酵罐压滤机澄清池列管式热交换器自动包装机生产辅助设备蒸汽锅炉热水锅炉泵输送带各类管道各类用电器公用辅助设施原料接收站处理原料装卸验收计量处理堆放等方面内容。

中心实验室任务对供加工不同原料进行适应性研究制定符合本厂实际生产工艺开发新产品进行综合利用包装等方面研究。

组成研究工作室分析室保温间细菌检验室样品间资料室试制场地。

检验室检验对象原料检验半成品检验成品检验包装材料检验各种添加剂检验。

组成感官实验室物理检验室化学检验室空罐检验室精密仪器室细菌检验室储藏室。

其他设施另外，还要设置产品半成品仓库，建立健全工厂相关运输机制，配备机修车间。

对于动力性辅助设施水电汽冷暖和生活性辅助设施，同样要达到配套要求。

运输方式厂区内运输厂区内运输是连接生产过程中各个工序桥梁，原料从仓库到起始生产环节采用机械叉车运输，各个环节之间物料运送采用输送带运送，发酵之后酒糟则用人工手推车等方式运送到指定处用于后续处理。

发酵之后液体部分经过后处理之后，通过液体管道送到包装处包装，通过传送带自动送到成品仓库储存待售。

厂区外运输厂区外运输主要分为原料运进和产品运出，采用直接运输方式是通过货车运送，外围间接运输方式可以采用铁路水路航空等运输方式。

环境保护节能措施项目建筑及外围结构设计将考虑节能效果，选用保温性能好建筑材料。

利用最新锅炉蒸汽生产工艺，循环使用水资源，使得燃料利用率增加，产热更多，节约了燃料利用，产生了最佳效果。

另外，在生产过程中，技术人员将对此进行持续改进，进步提高产蒸汽效果。

环保措施废水处理措施生产污水生活污水将先期进行预处理，然后排入开发区内污水处理厂集中处理。

锅炉蒸汽在生产过程中会冷凝成液态水，可以回收利用，循环进行蒸汽生成循环利用率小于。

废渣处理措施黄酒生产会产生酒糟，这种废渣旦不能及时处理，就会产生大量难闻气味，对环境将会造成极为严重影响。

处理措施有酒糟可以用来生产饲料，实现废料再利