（立项阶段）东北珍稀食用菌菌菜一体化基地项目投资立项评估报告（提交材料）

未来食用菌产业正向着菌种优良化品种多样化生产规模化质量标准化资源持续化经营多样化市场网络化贸易国际化等方向发展，食用菌产业最初是在我国南方发展起来，但是，由于气候资源产业结构调整等客观因素变化，食用菌产业开始向北方转移南菇北移是未来食用菌产业发展必然趋势，以经被业内所认同沈北地区发展食用菌综合产业由于其所处地理，气候及市场等优势正恰逢其时又具有得天独厚得优势，若能把握南菇北移大趋势积极布局合理发展必将抢占全国食用菌行业制高点，为沈北地区经济发展又添个新亮点。

正是基于以上考虑，我国食用菌产业要想做大做强并赶超世界先进水平就必须找到条既能利用国外先进技术和经验又适合我国国情且有定成本优势道路，这就是我们经过多年实践并结合国内外各种模式优点提出食用菌体化经营模式是将是用将食用菌产业全部关键环节集中在个标准化农业园区内，在价值链两端菌种选育菌包生产及销售借鉴国外先进技术和经验菌种菌包集中生产而其它技术含量较底或劳动力成本较高环节如出菇则在园区内建立示范基地由经过培训后技术人员和农户进行分散管理六统，分散模式，既统认识思想，统技术，统菌种，统销售，统品牌，统渠道，分散出菇管理经营方式园区设有专门培训中心和实习基地，对有意向从事食用菌生产技术人员和农户进行全面技术培训和技术支持并为没有条件独立从事食用菌生产人员相关院校毕业生及有创业意向食用菌技术人员提供创业平台，产出产品则统由园区进行销售和加工，这种模式选址在资源及劳动力相对丰富沈北地区开展即可以保证技术领先及菌种菌包质量又有效利用了我国劳动力资源相对丰富优势推动产业发展同时又为农民稳定增收及农业院校毕业生创业就业探索出条新道路。

现有基地介绍及运行简介沈北珍稀食用菌生产基地在沈北新城子乡新台子村投资万元，并已建设并投入生产个小型食用菌体化生产基地，已形成从菌种生产到推广销售条龙经营模式，同时还是辽宁地区第家有效利用液体菌种生产杏鲍菇基地。

基地共占地亩，生产生活区建筑面积平方米，共建有生产杏鲍菇及菌包高效车间式大棚栋其中发菌栋，出菇栋合计平方米，用于生产平菇鸡腿菇等普通品种般大棚栋基地建有条可日生产菌包包液体菌种生产线，日生产杏鲍菇菌包袋平均日产杏鲍菇鲜品到斤，除杏鲍菇外每日还可以生产平菇，鸡腿菇菌包袋其中外销袋平均日产平菇斤，鸡腿菇鲜品斤基地现有毕业于专业院校技术人员人其中吉林农大人，沈阳农大人，辽宁农职院人其它员工共人其中当地农民人，城市下岗工人人可以承担从菌种制作到出菇管理及农户推广上午全产原料及物资采购，保证原料及各种物资供应及时，质量稳定价格合理，培训部负责农户种植户及实习学员教学及实习工作，考评学员学习效果等。

推广协调部负责农户宣传户基本经济要求基础上引导种植户和员工产生对消费者及国家和社会责任感，只有拥有负责任员工和种植户才能产生负责任企业才能生产出负责任产品，才能使企业找准自己定位在未来发展立于不败之地，因此基地文化建设虽不能提供眼前利益却能为企业长远发展提供源源不断动力。

三市场分析与销售方案国内食用菌概况以为例年我国食用菌总产量多万吨，总产值多亿元，加上餐饮消费及药用综合产值亿元，出口创汇亿美元，就业人员近万人，已经是世界第食用菌生产大国，食用菌产品可以在个缔约国中享受关税减免，进行无歧视性自由贸易，食用菌是种具有高营养价值和保健功能绿色食品，药食两用，而且随着人们对食用菌认识不断深入越来越多营养保健功能正在逐渐被人们所认识和接受因此发展食用菌生产和加工产业具有广阔发展前景。

市场销售方案食用菌销售主要针对大中型蔬菜批发市场，同时还有超市销售，饭店销售，大客户销售，自建渠道和出口等渠道以下根据各种销售渠道优缺点逐进行分析。

各类大中型批蔬菜发市场这是食用菌销售主要渠道，般产品经简单包装处理后就可以直接送到批发市场进行销售，这种渠道优点是销售量大销售品种多销售成本低但其缺点是销售价格不稳定，随行就市些品种很容易在生产旺季出现压价现象，因此应该综合考虑季节和区域市场情况合理规划。

超市，酒店及大客户各单位作为福利集体购买销售这部分市场售价高，并且价格波动较小比较稳定，但市场容量小无法和批发市场销量相比，因此我们可以将分拣出来优质菇投入到这类市场销售以求获得较高售价。

自建渠道销售就是在国内主要批发市场建立自己销售渠道，具体可以进行如下操作在国内主要大型批发市场以合资合作形式参与些业户经营活动，优点是渠道控制在自己手中在销售环节中有主动权可以第时间了解各地市场动态，把握区域市场将产品以更合理价格销售保证种植户利益，缺点是自建渠道成本较高，开始可以在达到定销量市场自建渠道。

出口销售这是个有着巨大潜力市场，旦打开出口渠道利润较为丰厚，并且销量大经济和社会效益明显但出口市场容易受到些客观因素制约如绿色壁垒等，应该在项目运作稳定后再尝试出口渠道，当然也可以在先期通过代理商出口产品。

虽然利润较低但风险也可以由代理商分担。

总结以上各种销售渠道应当通盘考虑根据市场变化灵活在各个市场间进行销售，在售价低时候可以调货到其它区域市场进行销售，还可以分类销售将不同品种和等级产品针对不同市场有目标销售，另外还可以将售价低品种和产品进行简单深加工以增加其附加值，总之在销售过程中要尽量将产品价值最大化，这样才能保证种植户和基地利益最大化。

四项目潜在风险及解决方案相关食用菌技术管理人员匮乏目前在食用菌行业内十分缺乏管理和实践兼备合格技术人员，很多食用菌从业人员实践经验丰富但却缺乏管理经验，如果进行小型生产还能胜任但旦经行大规模工业化运作就不能胜任了，不是生产协调不好就是技术细节没有照顾到，往往造成极大地损失和浪费，而些懂得管理和协调管理人员又没有技术经验容易