饮家，占小型餐饮家，占。日产餐厨垃圾吨，其 中为餐厨垃圾，达吨为生菜下脚料，有吨。年产餐厨垃 圾万吨，其中餐厨垃圾万吨，生菜下脚料万吨。 共拥有座位万个，平均每家拥有个座位，经营面积共计万平方 米，平均每家平米，其中平均每家大型餐饮拥有个座位，平米 中型餐饮拥有个座位，平米小型餐饮拥有个座位，平米。 平均每个座位日产餐厨垃圾公斤，其中生菜下脚料公斤，餐厨垃 圾公斤，年产餐厨垃圾公斤，其中餐厨垃圾公斤，生菜下脚料 公斤。 餐厨垃圾产生量汇总 按照区域化分 表年成都市六城区三环路内餐厨垃圾产生单位及产生量统计表按区域化分 区域单位数 餐厨垃圾产生量吨天 平均日产旺季日产淡季日产 平均日产生菜下脚料餐厨垃圾旺季日产生菜下脚料餐厨垃圾淡季日产生菜下脚料餐厨垃圾 成华区 高新区 金牛区 锦江区 青羊区 武侯区 总计 按照类型划分 表成都市六城区三环路内餐厨垃圾产生单位及产生量统计表按类型化分 区域单位数 餐厨垃圾产生量吨天 平均日产旺季日产淡季日产 平均日产生菜下脚料餐厨垃圾旺季日产生菜下脚料餐厨垃圾淡季日产生菜下脚料餐厨垃圾 大型餐饮 中型餐饮 小型餐饮 单位食堂 农贸市场 总计 成都市六城区三环外餐厨垃圾产生情况 餐饮企业餐厨垃圾产生情况 本次调查包括成都市成华区高新区金牛区锦江区青羊区以及武侯区 六城区三环外辖区内的家单位，其中餐饮企业家包括大型餐饮 家，中型餐饮家，小型餐饮家，农贸市场家，单位食堂家。据 调查统计，六城区三环外的家单位平均日产餐厨垃圾吨，其中 为生菜下脚料，达吨，餐厨垃圾占，为吨。以年天计， 这些单位年产餐厨垃圾量为万吨，其中生菜下脚料万吨，餐厨垃圾 万吨。 由于餐饮行业的特殊性，有些企业存在淡旺季的现象，武侯区是餐厨垃圾的 主要产源，淡旺季所占比例均最多。 在所调查的六个区中，每天产生的餐厨垃圾，有吨是以养猪户收运的 方式处理的，占，这其中超过来自餐饮企业。单位食堂和农贸市场 采用养猪户收运方式的所占比例较少，分别为和。 餐厨垃圾产生量汇总 按照区域化分 表成都市六城区三环路外餐厨垃圾产生单位及产生量统计表按区域化分 街道办名称餐厨垃圾产生情况吨天 平均日产旺季日产淡季日产 平均 日产 生菜下 脚料 餐厨 垃圾 旺季 日产 餐厨 垃圾 生菜下 脚料 淡季 日产 餐厨 垃圾 生菜下 脚料 成 华 龙潭 保和 青龙 高 新 石羊 桂溪 金 牛 凤凰山 金泉 沙河源 街道办名称餐厨垃圾产生情况吨天 平均日产旺季日产淡季日产 平均 日产 生菜下 脚料 餐厨 垃圾 旺季 日产 餐厨 垃圾 生菜下 脚料 淡季 日产 餐厨 垃圾 生菜下 脚料 天回镇 西华 锦 江 成龙 柳江 三圣 青 羊 黄田坝 苏坡 文家场 武 侯 簇锦 簇桥 华兴 机投 金花 总计 按照类型化分 表成都市六城区三环路外餐厨垃圾产生单位及产生量统计表按类型化分 类型数量家餐厨垃圾产生情况吨天 平均日产量生菜下脚料餐厨 垃圾 单位食堂 农贸市场 餐饮企业 总计 餐厨垃圾成分分析 测试分析对象范围为成都市主城区餐厅食堂等公共餐饮服务部门产生的餐 厨垃圾。餐厨垃圾成分分析表见下表所示 表餐厨垃圾成分分析表 物理成分水分 有机物 纸类 纺织物 金属 塑料橡胶 玻璃 木竹 土瓦块 骨类 物理性质容重 含水率 总固体含量 第章处理规模的确定 服务范围 考虑到目前餐厨垃圾收运难度比较大，暂定服务范围为中心城区内餐厨垃 圾，主要包括餐饮企业食堂农贸市场等场所的餐厨垃圾服务范围内餐厨垃圾 产生量预测 根据调研情况，结合成都市城市总体规划年规 划，对服务范围内餐厨垃圾产生量做如下预测 近几年，是成都市城市发展的高速期。从年至年的五年间，成 都中心城建成区扩张达多平方千米。目前成都中心城实际居住人口已达 万人，年均增速，市域人口的年均增速。 规划中要求年中心城区人口控制在万，而年实际人口已达到 万人，随着人民生活水平的提高，餐厨垃圾人均产生量应呈递增趋势，最终 趋于稳定，随着城区规模的扩大，人口的不断增多，餐厨垃圾总产生量也是不断 增加的，根据上海北京等城市的发展经验，但是总的增长幅度是不断减小的。 综合考虑上述因素并参照类似城市的经验，暂定餐厨垃圾近期增 长率为，中期增长率为，远期增长率为 。远景增长率为，甚至更低。 表成都市六城区餐厨垃圾产生量预测表 年份平均日产 吨天 旺季日产 吨天 淡季日产 吨天 餐厨垃圾 增长率 年份平均日拣选的 带式输送机上，人工拣选的带式输送机上配置有磁选机，通过磁选机选出铁质金 属回收利用，其他不可回收的物料送填埋场填埋。筛下部分进入下道工序。 机械脱水 物料经脱水机进行固液分离，固含量较高的物料进入下工序进行堆肥处 理。高油脂废水经过除油后进入污水处理设施，达标后排放。 发酵和堆肥 原生垃圾经过预处理后，首先送发酵隧道内发酵。发酵隧道为密闭厂房式构 筑物，下设通风排水道。发酵隧道由装载机进出料。 卸入隧道内的垃圾由装载机堆高，保持隧道内垃圾平均高度达到定高度， 保证适宜的湿度。发酵采用鼓风机强制通风供氧。鼓风机采用变频调速，根据发 酵仓内料堆的温度调节鼓风机的转速，以保证料堆内氧浓度不低于。垃圾在 发酵仓停留时间为天，然后用装载机将其送到后处理系统。 翻堆机进行定时翻堆，每隔两天翻堆次，并进行通风和引风，增加发酵的 含氧量，及时抽走产生的废气。 堆肥后处理系统 粗堆肥料再被运往弹跳筛进行筛分处理，通过弹跳筛筛分后，粗堆肥物料可 按粒径及比重的不同分为大于和小于两大类，筛下物的即 为成品肥，暂时储存在精堆肥存放场中，可对外出售。筛上物的物料 送填埋场填埋处理。 堆肥处理技术优缺点分析 其优点是工艺简单产品有农用价值。 其缺点是对有害有机物及重金属等的污染无法很好解决无害化不彻底处 理过程不封闭，容易造成二次污染有机肥料质量受餐厨垃圾成分制约很大，销 路往往不畅堆肥处理周期较长，占地面积大，卫生条件相对较差。 饲料化处理技术 饲料化处理技术主要采用物理手段将餐厨垃圾经过高温加热，烘干处理，杀 毒灭菌，除去盐分等，可以最终生成蛋白饲料添加剂再生水沼气等可利用物 质。国内应用代表工艺宁波开诚。 工艺流程图 塑料脱水 烘干 破碎筛分 回收 玻璃 蛋白饲料成品 油脂加工 工业油酸或 工业用油 冷却筛分系统 细破碎设备 铁质金属称重 餐厨垃圾 图饲料化工艺流程图 工艺流程描述 破碎筛选系统 由于泔水中异物过多，需要在处理之前系统进行破碎并自动筛选，将垃圾中 不能被资源化利用的成分如筷子塑料袋瓶盖等异物质自动分拣出来，同时将 经过分选后的餐厨垃圾均匀破碎成小颗粒。 固液分离系统 破碎后的餐厨垃圾，通过螺旋挤压压缩去除其中水分和盐分，脱水后的含水率低 于，投放的垃圾减量，可去除以上的盐分。分离后的固体餐厨垃圾 进入饲料原料生成系统，液体除油后将进入污水处理系统。油脂可进步加工为 油酸，作为工业用油的原料。 饲料原料生成系统 经过破碎筛选和脱水处理后的餐厨垃圾进入饲料原料生成系统。该设备采取 间接加热的方式，确保原料营养成分不被破坏并有效杀灭有害菌。加热温度控制 在之间。处理后的原料经冷却筛选机进行冷却和二次筛选，并再次 粉碎，生成含水量低于的蛋白饲料添加剂。核心设备单机日处理量为 吨，可根据来料和空间资源灵活安装和配置。 冷却筛选系统 干燥工序后的高温产出品输送到冷却筛选系统进行冷却处理和二次筛选，分 离出破碎筛选中遗漏的金属骨头等细小异物质，经常温冷却处理，确保生成的 饲料原料质量。 细破碎系统 将生成的饲料原料从大颗粒粉碎成均匀的粉末状，压缩成型后采用统规格 的包装打包，作为饲料原料供给饲料加工厂。 饲料化处理技术优缺点分析 其优点是机械化程度高，资源化程度高占地较小。 其缺点是无法避免蛋白同源性问题，产品质量没有保障，用作饲料存在定 隐患。 微生物处理技术 概述 微生物处理技术是选取自然界生命活力和增殖能力强的高温复合微生物菌 种，在生化处理设备中，对畜禽肉品过期食品餐厨垃圾等有机废弃物进行高 温高速发酵，使各种有机物得到完全的降解和转化不仅解决了各类有机物及时 彻底无害化处理，减少人畜交差感染和环境污染，同时通过资源循环系统工程， 产出高活菌高能量高蛋白的固体再生资源活性微生物菌群这些菌群按 照不同的配方和特殊的工艺，经过深加工制成高品质的微生物肥料菌剂和生物蛋 白饲料，应用在有机绿色生态农业和畜禽水产养殖业，实现资源循环再利用。 通过微生物技术的应用使环保产业现代都市农业产业协同发展，实现了完全的 产业化运作，其高度的安全性和经济性，为城市解决土壤水质面源污染食 品安全提供了有效的解决方案。 国内应用代表工艺微生物资源循环处理技术 餐厨垃圾处理工艺流程 微生物处理技术工艺流程详见下图。 肥料饲料 微生物菌剂 污 水 处 理 系 统 臭 气 处 理 系 统 填埋处