［定稿］计算机网络工程实验全册教案

现在被广泛使用的是美国教授等建立称为试验的方法。

其原理是利用鼠伤寒沙门氏菌的组氨酸营养缺陷型菌株在致突变物的作用下发生回复突变的性能，来检测物质的致突变性。

般采用纸片点试法和平皿掺入法监测环境污染物的致突变性。

当培养基中含有微量组氨酸时，倾注过量菌液的平板上形成层微小的菌落，但当受到致突变物作用时，缺陷型菌株回复为野生型菌株，这时在培养基上长出明显的菌落。

发光细菌检测法发光细菌发光是菌体生理代谢正常的种表现，这类菌在生长对数期发光能力极强。

当环境条件不良或有毒物质存在时，发光能力受到影响而减弱，其减弱程度与毒物的毒性大小和浓度成定的比例关系。

通过灵敏的光电测定装置，检查在毒物作用下发光菌的发光强度变化可以评价待测物的毒性。

其中研究和应用最多的为明亮发光杆菌。

硝化细菌的相对代谢率试验硝化细菌所进行的把铵离子在好氧条件下氧化成硝酸根的硝化作用在生态系统的氮循环中有重要作用，这个过程只有微生物才能进行。

用测定硝化细菌相对代谢率的方法检测水及土壤中的有毒物，并以此评判水体土壤环境及环境污染物的生物毒性，对于宏观生态环境健康程度的评价有重要意义。

在环境污染的微生物监测中以上介绍的几种方法重复性好，易于规范，可以作为标准的监测方法。

依照同样原理的其他微生物监测方法以微生物组成数量代谢活性遗传特性为指标也在不断研究和使用。

小结微生物生态的核心问题是微生物与环境的相互关系，不同生态环境中微生物的组成和生态功能不同。

微生物主要作为分解者，而在生态系统的能量流动物质循环和信息传递中发挥重要作用。

存在于土壤水体动植物体和人体等生境的微生物群落是环境条件选择和生物适应进化的结果，也在各自的生境中发挥着独特的生态功能。

极端环境微生物具有特定的生态分布，特有的适应机制和特别的资源潜力。

微生物在污染环境的修复和三废处理中起重要作用，进步提高微生物的降解活性是面临的主要课题。

第六章微生物与食品变质教学目标本章主要讲授微生物与食品变质的关系，如何抑制和杀灭微生物来保藏食品食品中毒的基本概念。

教学的重点和难点微生物与食品变质食品中毒食品变质的基本规律。

教学方法和手段主要以讲授为主，实验教学为辅。

教学内容所谓食品变质，就是指食品受到外界有害因素的污染以后，造成其化学性质或物理性质发生变化，使食品失去或降低原有的或应有的营养价值组织性状以及色香味。

更为重要的是些病原菌能分泌毒素，将食品转变成不附合卫生标准的不能供人食用的腐败的含有害物质的食品。

食品变质的鉴别食品变质的营养物质变化蛋白质食物分解蛋白质的微生物氨基酸胺氨硫化氢等碳水化合物分解糖类的微生物有机酸酒精二氧化碳等脂肪食物分解脂肪微生物脂肪酸甘油及其他产物。

二食品变质的感官鉴别色泽的变化气味的变化口味的变化组织状态的变化食品变质的基本条件食品的特性营养组成基质条件氢离子浓度水分渗透压二微生物的影响微生物的种类分解不同基质的微生物三环境因素温度低温高温气体湿度食物中毒食物中毒的类型感染型食物中毒毒素型食物中毒混合型食物中毒二有关微生物引起的食物中毒第十章传染与免疫教学目标本章主要讲授微生物与免疫的基本关系关系，介绍免疫的基本概念和功能免疫器官和免疫细胞免疫应答等。

教学的重点和难点免疫的基本概念免疫系统免疫器官和免疫细胞抗原抗体免疫应答特异性免疫和非特异性免疫。

教学方法和手段主要以讲授为主。

教学内容免疫的概念古典免疫的概念把免疫看作是对微生物感染的抵抗力和对同种微生物再感染的的特异性的防御能力。

个世纪以来的研究证实，有很多棉衣现象与微生物无关，如动物的血型对异种蛋白的反应过敏反应自身免疫病和肿瘤免疫等。

现代免疫学的概念是免疫是机体识别和清除非自身的大分子物质，从而保持机体内外环境平衡的生理学反应。

保持机体内外环境平衡是动物健康成长和进行生命活动最基本的条件。

然而切平衡都是相对的，生物体的这种平衡不断地受到外部入侵的病原微生物和内部产生的肿瘤细胞的破坏。

生物体在长期进化中形成了与这些内外敌人作斗争的防御系统免疫系统。

免疫的基本特性识别自身与非自身特异性免疫记忆二免疫的基本功能抵抗感染自身稳定免疫监视三免疫的辨证观机体的免疫应答有先天的非特异性免疫和后天获得的特异性免疫两大类，但二者是相互为用相互渗透协调作用的个不可分割的整体。

不能认为特异性免疫是获得性的就不受先天的遗传性控制，就连机体能否出现特异性免疫应答本身也受着基因的严格控制。

特异性免疫的最初致敏阶段以及巨噬细胞对抗原的吞噬和处理等，实质上也是非特异性的，只是在效应阶段才表现出其特异性。

因此，可以说特异性免疫是非特异性免疫的延伸和强化，是免疫系统进化的最高阶段。

特异性免疫应答通常分为体液免疫和细胞免疫，二者也同样是相互协作相互制约的整体。

其实，细胞免疫也主要是通过体液的免疫因子来体现的。

把细胞免疫理解为细胞介导免疫，体液免疫理解为抗体介导免疫似乎更明确些。

免疫是机体的重要防御反应，是有利的但它往往伴随着有害的病理过程免疫系统免疫器官级免疫器官中枢免疫器官骨髓胸腺腔上囊二级免疫器官外周免疫器官淋巴结脾脏其他二级淋巴组织表级免疫器官和二级免疫器官的比较级别级免疫器官二级免疫器官器官名称胸腺腔上囊骨髓脾脏淋巴结骨髓肠淋巴滤泡起源形成时期存在时间切除后的影响对抗原刺激原肠的外胚层和内胚层结合部胚胎早期青春期后退化相应的免疫应答功能减弱或消失无反应中胚层胚胎晚期终生影响小出现免疫应答二免疫细胞淋巴性细胞形态特征淋巴细胞在形态上可分大中小三种。

但单纯根据大小区分，极易混淆。

因此，目前主要根据形态结构表面标志和功能进行区分。

淋巴细胞淋巴细胞免疫母细胞浆母细胞浆细胞淋巴细胞的发生分布再循环和寿命淋巴细胞来源与骨髓多能干细胞，在胸腺分化发育。

成熟细胞迁移至二级淋巴组织的胸腺依赖区，包括淋巴结的副皮质区和脾脏的白髓等。

它们不断在淋巴器官和血液中迁移循环，因而胸导管中绝大多数为细胞，在血液中约占淋巴细胞总数的，而骨髓中比例极少。

未接触抗原前细胞是静止的，旦接触抗原后即可转化为免疫母胞，的表现。

你们有没有发现过脉搏太快，太慢的情况二指导学生怎样测量身高，体重，脉搏教师讲解测量的方法。

并进行演示。

学生练习三布置作业思考与练习的问题课后小结学生对了解自己的身体的奥秘的积极性是非常高的在学习测量自己的身高体重胸围的时候提出了很多的想法。

也指出些方法的做法是不正确的。

第课与困难做斗争教学目标引导学生克服畏惧困难的心理，增强战胜困难的信心，增强他们的心理素质教学重点心理教育教学难点心理教育课前准备有关婷婷战胜困难的详细资料教学程序导入新课你们知道什么是困难吗你们平时遇到过那些困难二介绍有关婷婷与困难斗争的事迹你们以前遇到什么困难怎么解决的学生讨论让我们看看全国十佳少先队员周婷婷是怎么面对困难的在这样的情况下，学习内容吗假如你是她，会怎样周婷婷付出了巨大的努力，克服了难以想象的困难，终于能和正常小朋友样学习，生活了，而且比有些同学学得更好，可见她是个不畏惧困难的好少年三引导学生克服困难的，战胜困难周婷婷有那些地方值得我们学习困难是可以被战胜的，条件是我们必须有战胜困难的勇气毅力和方法。

如果你们面对还没有解决的困难，准备怎么办大家可以提些建议，帮助遇到困难的同学克服困难。

周婷婷能克服学习生活上的困难，同学们经过努力，也能战胜困难。

在以后的学习，生活中，大家要不怕困难，坚持与困难作斗争，做个无所畏惧，勇敢的好少年。

四布置作业思考与练习的问题课后小结同学们认为自己的最大的困难就是要好好的学习同学们认为自己应该向周婷婷相比较难点全班能够掌握练习教师活动示范所学内容的动作过程。

讲解所学内容的技术要领和重点。

呼口令并巡回指导。

纠正动作。

学生活动观看教师的示范认真听教师的讲解，形成初步的印象集体跟随教师的示范练习。

两人组相互观察纠正小组以四人为单位相互学习。

进行展示，以提高练习积极性组织以四列横队开始学习，以两人组进行相互指导，以四人为小组提高学习积极性三伸展柔韧放松身体教师活动提出练习内容，要求。

学生活动集体完成练习内容。

两人组进行互帮互助的练习。

以小组表演的形式提高积极性组织四列横队两人组四人组场地器材田径场第课时学习阶段水平二学习目标在徒手操队列等练习中保持正确的身体姿势学习内容广播操初生的太阳学习步骤四导入情景教师活动以小游戏兔子赛跑为开始。

踏步练习进行调整复习课的广播操学生活动在小游戏中尽量活动。

完成游戏中的比赛。

整齐的踏步练习组织四列横队五合作探究掌握技能重点动作的正确性难点动作能否更上节奏教师活动请把上次课所代谢，并可促进胆固醇转变为胆酸。

当甲状腺机能亢进时，体脂减少。

血胆固醇可降低。

甲状腺激素的正常分泌是维持儿童生长发育所必需的，分泌不足可致生长停滞。

甲状腺激素对骨骼钙化也有影响，适量甲状腺激素可促进幼年动物骨骼有机成分的合成，使钙盐易于沉着在甲状腺机能亢进时，可致骨骼脱钙而引起骨质疏松症。

粘膜和皮肤皆能吸收碘或碘化合物进入血液中的碘迅速被甲状腺吸收而储存于腺体中，作为合成甲状腺激素的原料。

成人每天大约需要的碘。

般说来，普通食品中所含的碘已够细生长快的特点正适合这种要求，微生物监测被公认是对致突变物最好的初步检测方法。

现在被广泛使用的是美国教授等建立称为试验的方法。

其原理是利用鼠伤寒沙门氏菌的组氨酸营养缺陷型菌株在致突变物的作用下发生回复突变的性能，来检测物质的致突变性。

般采用纸片点试法和平皿掺入法监测环境污染物的致突变性。

当培养基中含有微量组氨酸时，倾注过量菌液的平板上形成层微小的菌落，但当受到致突变物作用时，缺陷型菌株回复为野生型菌株，这时在培养基上长出明显的菌落。

发光细菌检测法发光细菌发光是菌体生理代谢正常的种表现，这类菌在生长对数期发光能力极强。

当环境条件不良或有毒物质存在时，发光能力受到影响而减弱，其减弱程度与毒物的毒性大小和浓度成定的比例关系。

通过灵敏的光电测定装置，检查在毒物作用下发光菌的发光强度变化可以评价待测物的毒性。

其中研究和应用最多的为明亮发光杆菌。

硝化细菌的相对代谢率试验硝化细菌所进行的把铵离子在好氧条件下氧化成硝酸根的硝化作用在生态系统的氮循环中有重要作用，这个过程只有微生物才能进行。

用测定硝化细菌相对代谢率的方法检测水及土壤中的有毒物，并以此评判水体土壤环境及环境污染物的生物毒性，对于宏观生态环境健康程度的评价有重要意义。

在环境污染的微生物监测中以上介绍的几种方法重复性好，易于规范，可以作为标准的监测方法。

依照同样原理的其他微生物监测方法以微生物组成数量代谢活性遗传特性为指标也在不断研究和使用。

小结微生物生态的核心问题是微生物与环境的相互关系，不同生态环境中微生物的组成和生态功能不同。

微生物主要作为分解者，而在生态系统的能量流动物质循环和信息传递中发挥重要作用。

存在于土壤水体动植物体和人体等生境的微生物群落是环境条件选择和生物适应进化的结果，也在各自的生境中发挥着独特的生态功能。

极端环境微生物具有特定的生态分布，特有的适应机制和特别的资源潜力。

微生物在污染环境的修复和三废处理中起重要作用，进步提高微生物的降解活性是面临的主要课题。

第六章微生物与食品变质教学目标本章主要讲授微生物与食品变质的关系，如何抑制和杀灭微生物来保藏食品食品中毒的基本概念。

教学的重点和难点微生物与食品变质食品中毒食品变质的基本规律。

教学方法和手段主要以讲授为主，实验教学为辅。

教学内容所谓食品变质，就是指食品受到外界有害因素的污染以后，造成其化学性质或物理性质发生变化，使食品失去或降低原有的或应有的营养价值组织性状以及色香味。

更为重要的是些病原菌能分泌毒素，将食品转变成不附合卫生标准的不能供人食用的腐败的含有害物质的食品。

食品变质的鉴别食品变质的营养物质变化蛋白质食物分解蛋白质的微生物氨基酸胺氨硫化氢等碳水化合物分解糖类的微生物有机酸酒精二氧化碳等脂肪食物分解脂肪微生物脂肪酸甘油及其他产物。

二食品变质的感官鉴别色泽的变化气味的变化口味的变化组织状态的变化食品变质的基本条件食品的特性营养组成基质条件氢离子浓度水分渗透压二微生物的影响微生物的种类分解不同基质的微生物三环境因素温度低温高温气体湿度食物