（终稿）屠宰10万头优质无公害肉牛新建项目清洁技术专项资金新建项目可行性投资论证建议报告.doc（OK版）

农村经济加快发展。

据示范村台账统计，年示范村农民人均纯收入达元，较同期全县农民人均纯收入高出元，辐射带动个推进村，村品在新农村建设和现代化农业发展中作用日益显现。

产业规模小。

据统计，全县个省级村品示范村总耕地面积为万，平均每寸，总人口万，平均每寸人，主导产业经营收入亿元，平均每村万元，人均产值元，产业规模十分有限若细算到每个分产业，则产业规模更加偏小，努力做大村品规模以上为当务之急。

产业类型单。

全县个村品专业村共涉及种植业养殖业加工业三大产业类型，其中种植业个，养殖业个，农产品加工业个，传统种养业仍然是村品主要产业类型，而简单原料输入仍是村品主要产品形式。

特别是农产品储藏加工运输销售等产后缓解发展不足，大量产业利润未得到有效开发。

龙头带头不强。

由于我县工业发展尚处于起步阶段，龙头企业规模小，公司农户公司合作社农户等产业化组织形式利益联结机制还不健全，龙头作用发挥不够充分。

品牌化发展滞后。

全县已出现同州牌西瓜皇族牌油桃露泉牌哈密瓜等令人耳熟能详村品品牌，但整体来看，对创立品牌重要意义认识还不到位，不少既有地方特色又有文化内涵产品尚未注册品牌，缺乏精品名品。

项目区现状是产业规模还不够大。

目前我县主导产业除了反季节瓜果菜已成规模，而其他产业规模偏小，而且分布较为零散，难以实现集约化经营，规模效益不明显。

二是规划指导还不够细。

部分专业村产业发展在定程度上处于起步阶段，缺乏整体规划和有力指导，还不能适应发展现代农业要求。

三是龙头企业带动能力还不够强。

与我县村品发展规模和需求相比，龙头企业数量和规模仍不够大，辐射带动力不足，不利于产业水平产业规模进步提升。

四是合作经济组织与农户企业市场连接还不够紧密。

农民专业合作经济组织还存在弱小散等问题，拉动村品发展作用不明显。

第三章项目建设必要性和可行性项目建设必要性建设村品展销中心是加强农业基础建设促进现代农业发展强化农业科技创新建设社会主义新农村项系统工程，是稳定完善农村基本经营制度，健全基本公共服务，加强农村基层组织建设，落实党强农惠农政策，抓好农业产业化园区龙头企业农民专业合作社规范化建设和管理有效途径。

二建设村品展销中心有利于加速农村剩余劳动力转移，扩大就业，增加农民收入。

村品展销中心发展，运用现代组织和管理方式，对生产运输仓储包装加工配送信息销售等环节进行整合，实现体化经营，为农户生产提供多功能综合性服务，必然会促进农村新社会分工形成，从而吸纳更多农村劳动力就业还可以由役用转变为肉用时间虽然仅仅二十余年，牛肉年产量却已由万余吨增加到余万吨，每年屠宰牛数量达到多万头。

影响评价文件审批意见六项目资金来源证明七项目单位通过清洁生产审核验收证明材料温馨提示本文来自文库巴巴文档下载网站，更多文档请到文库巴巴网站下载。

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称重冲淋为防止牛群恐慌，不能让待宰牛看见车间内场面，经宰前检验后合格育肥牛由人沿着指定通道将牛牵到地磅上称重。

而后用温水进行冲淋，清洗全身，以减少屠宰过程中牛身上附着物对牛胴体污染。

击晕起吊将育肥牛赶入击晕箱，在左右电压下对牛进行约麻电，将其击晕。

接着由人用绳索套牢牛条后腿，并挂在电动葫芦吊钩上，启动电动葫芦将牛吊起，直到高轨上滑轮钩住后，再放松电动葫芦吊钩并取出，使牛完全吊在高轨上。

宰杀放血从牛喉部下刀割断食管气管和血管进行放血，放血时间约为。

然后，再进入低压电刺激系统接受脉冲电压刺激，电压为，用以放松肌肉，加速牛肉排酸过程，提高牛肉嫩度。

牛血送急宰化制间经蒸煮干燥制成血粉出售。

预剥头皮去头由人工预剥育肥牛头皮并去牛头。

牛头出售。

低中高位预剥低位预品迅速发展，专业村专业乡镇增多，基地规模不断扩大，从业人员数量增加，农产品销售则成为当务之急。

本项目依托当地特色资源，采用现代化企业运作方式，参照现代超市经营模式，采取优势名牌产品代理与特色产品资源开发相结合运作形式，重点开发已具雏形或有发展潜力农村特色产品，通过产品质量认证加工包装等手段来提升产品品质，通过注册统商标来拓展销售市场，通过深层次经营来延伸农村特色产品产业链，加大产业化开发和品牌建设力度，实现村品建设提档升级，让更多农副土特产品变为广大消费者喜爱和信赖特色商品，力求社会和经济效益双丰收。

目前陕西省村品产品存在主要问题陕西省按照稳粮优果兴牧扩菜和村品县业发展思路，加快推进农业产业化。

截至年底已建成个村品省级示范村，农业产业化步伐加快，农业龙头企业实力增强。

目前正加速将村品向多村品乡业和县业转型。

未来几年约化开发程度不高，多处于原料型和初加工型生产阶段，附加值低，未能很好地形成村品优势，影响农业增效农民增收。

推进特色农产品区域化布局，引导特色农产品进步向优势区集聚，发展适度规模生产，有利于吸引加工企业进入特色农产品产业化经营，带动加工储藏运输营销等关联产业发展，全面提升特色农产品品质和市场竞争力，加快培育区域特色产业。

特别是特色农产品生产大都为劳动密集型农业，产品商品价值较高，发展特色农业有利于挖掘农业内部潜力，扩大农村就业，开拓农民增收渠道，形成农民收入新增长点，实现产业富村，夯实新农村建设经济基础。

关于加快发展现代农业若干思考提出建设现代农业，是解决三农问题内在要求，是全面建设小康社会目标重要任务。

现代农业是继原始农业传统农业之后更为发达个农业新阶段，它以提高综合生产能力和综合效益，确保农产品供给农民增收和可持续发展为目标，以现代技术装备为支撑，广泛运用中冬枣万，目前村品专业村已发展到余个，其中省级村品示范村个，市级村品示范村个，从事主导产品农户数达到万户，占专业村总户数。

目前县已认定无公害农产品基地个，面积万，分别为双泉哈密瓜埝桥油桃冯村黄瓜羌白西瓜光大冬枣许庄果品官池秦川牛认证无公害化农产品个，总产万，分别为同州西瓜同州黄瓜露泉哈密瓜英考苹果认证绿色食品个，总产万，瓜果菜，绿色无公害已逐步得到市场认可。

先后登记注册了叶佳牌水果常尝牌蔬菜高实牌脆瓜红星牌冬枣等个农产品品牌。

农民组织化程度不断提高。

全县已建立各种农民专业合作社家，其中种植业家，畜牧业家，渔业林业手工业等其他家，入户农户万余户，带动农户万余户，农民抵御市场风险能力进步得到提高。

产业化进程明显加快。

全县已发展涉农企业余家，其中市级以上农业产业化龙头企业家，有二十余家企业与特色农产品基地联接紧钩上，启动电动葫芦将牛吊起，直到高轨上滑轮钩住后，再放松电动葫芦吊钩并取出，使牛完全吊在高轨上。

备，吊宰胴体成熟牛肉按用户要求分割切已是当前肉牛屠宰加工主流。

肉牛屠宰工艺质量已经取得了长足进步。

已经形成了比较成熟肉牛屠宰加工工艺。

为了实现节能减排，发展绿色经济，国家发改委特提出了肉类加工行业清洁生产技术推行方案，以实现到年，通过肉类加工行业清洁生产重点技术推广应用，全行业节约用电万千瓦时年，折合约吨标准煤年节约用水万吨年，减少包装用铝丝万吨年减少废水排放量万吨年，减使用牛头限制器，这有些类似于宗教屠宰中所使用方式。

当使用不穿透击晕枪时，目标必须准确，这要求保持牛头，再对牛屠体背部施加电刺激，使其背肌收缩复位。

扯下来整张牛皮售给制革厂。

锯胸骨剖腹牛屠体锯胸骨开膛，取出红白内脏。

胴体劈半将牛胴体对半劈开。

修整冲淋修整范围包括割牛尾扒下肾脏周围脂肪修伤痕除淤血及血凝块修整颈肉割除体腔内残留零碎块和脂肪，割除胴体表面污垢，然后经冲淋洗去残留血渍骨渣毛等污物。

宰后检验将牛胴体牛头内脏蹄等实施同步卫生检验。

根据中华人个动物，这样能够防止动物间踩踏。

每个击昏隔间只能有只牛，以免牛只彼此践踏。

在击晕箱前部固定倾斜面板有助于牛抬头。

带铰链面板可帮助抬起牛头，使用电击晕枪，或者是蘑菇头状击晕枪不穿透击晕枪，都要求燥制成血粉出售。

预剥头皮去头由人工预剥育肥牛头皮并去牛头。

牛头出售。

低中高位预剥低位预剥是由人工剥前小腿皮去前蹄。

接着在高轨上剥悬空那条后腿皮，并去蹄，再用电动葫芦吊钩将牛从高轨上取出，用中轨上滑轮钩钩住已剥过皮那条腿，然后放下电动葫芦吊钩并取出，使牛转挂到中轨上，最后在中轨上剥另条后小腿皮去蹄，并将其也挂在中轨滑轮轮钩上，用撑腿器将牛两条后腿撑开，最后再剥臀皮尾皮，即完成了术处于世界较先进水平，来自美国最新屠宰工艺双轨道限制系统介绍击晕屠宰方式下需要选择合适限制系统，在动物福利和消费者双方共同影响下，越来越多工厂使用击晕枪，如果需要使用击晕箱，击晕箱应该比较狭窄，为防止牛群恐慌，不能让待宰牛看见车间内场面，经宰前检验后合格育肥牛由人沿着指定通道将牛牵到地磅上称重。

而后用温水进行冲淋，清洗全身，以减少屠宰过程中牛身上附着物对牛胴体污染。

击晕起吊将育肥牛赶入击晕箱，在左右电压下对牛进行约麻电，将其击晕。

接着由人用绳索套牢牛条后腿，并挂在电动葫芦吊钩上，启动电动葫芦将牛吊起，直到高轨上滑轮钩住后，再放松电动葫芦吊钩并取出，使牛完全吊在高轨上。