屠宰流水线上采用国外先进同步检测方法，高中档牛肉与普通牛肉在冷却过程中应采取不同生产工艺，产品包装也采用不相同方法，以保证高档牛肉质量。分割下碎肉作为熟肉制品原料，由于要生产牛肉火腿及其它熟肉制品，所以熟肉制品车间与生产牛肉车间要间隔开，单独在场内安排，并有自己货物进出口，以符合伊期兰教民族习惯。在包装环节采用国家行业清洁生产技术，该技术采用原体塑料薄膜自封替代铝丝作为结扎主体，利用新研制开发包装设备彻底改变传统包装方式，实现塑料薄膜接扎包装，改变肉类加工工业传统包装消耗大量铝丝现状。在产品冷冻冷藏技术环节，采用节能降耗技术，该技术采用动态调节换热温差按需除霜技术夜间深度制冷技术等手段，将先进自控技术引入冷冻冷藏设备运行管理，提高制冷效率，通过动态调节使机组运行更经济稳定合理以达到减少能耗，安全运行目。该技术节能约左右。技术措施肉牛屠宰加工根据优质高档牛肉等级标准和生产技术规程要求，建设标准化肉牛屠宰分割排酸速冻冷鲜贮藏和运输全套生产线。其生产技术措施如下屠宰及预冷排酸屠宰包括活牛饮水，沐浴，牵引，击昏，放血，剥皮，去内脏除头尾四肢胴体劈半等程序规范操作，然后在温度条件下排酸天。分割根据国家鲜冷分割牛肉标准规定进行分割。质量评定包括胴体综合质量等级评分和肉品质等级评分，严格按照国家发布牛肉质量分级标准执行。包装分割后肉块，用塑料袋抽真空包装，贴上标签，标名部位，重量，等级，进行速冻或保鲜速运销售，具体规定按国家标准执行。副产物综合利用及其技术方案副产物综合利用可进行以下几个技术项目设计牛皮预处理主要是清理和防腐。清理，就是将皮上残肉粪便泥土脂肪及无用部分除去，防腐基本原则是去水，低温和利用防腐剂抑制微生物和酶作用，主要采取干燥法和盐腌法。利用牛骨加工骨油骨粉用牛骨提取骨油，可熬炼食用油或制肥皂甘油脂肪酸和润滑油，经提取骨油后残骨加工成骨粉，般含蛋白质，磷酸钙，脂肪，粗纤维。内脏及下脚料心肝肾舌肚等内脏除可加工为精致副产品以外，肝胆肾等内脏还可生产价值较高生化产品。加工工艺流程肉牛待宰击晕倒吊放血剥皮开腔胴体劈半同步检验胴体冲刷胴体称重胴体预冷分级排酸分割包装保存出厂。成熟度评价本项目所采用屠宰加工工艺技术，是国家大力推广清洁生产技术，该技术国内已经发展比较成熟，目前国内大多屠宰厂都采用此工艺技术，本项目所采用设备优先采用国内最先进设备，在国内设备不能满足生产要求情况下才从国外进口先进设备。先进性评价及解决主要问题本项目所采用工艺技术处于国内同类技术先进水平，本项目采用了新型节能塑封包装技术和设备，也采用了肉类产品冷冻冷场，品牌肉连锁店专卖店冷链运输快速发展，优质猪肉产品已部分实现跨区域流通。五屠宰管理法规和标砖混层配电室砖混层道路及停车场绿化工程土地资源利用根据市场需求分析及项目开发建设实际情况，按照陕政发号文件陕西省建设用地指标年版陕西省农副食品加工业建设用地指标，建设规模或类型吨年，单位用地指标规定平方米吨，亩万吨。根据陕西省城市土地等别划分，该项目建设用地为咸阳市县属等投资强度每公顷万元。本项目平方米吨，亩万吨，投资强度为展规划指导，优化行业布局，提升管理水平，促进资源合理配置，切实保障肉品质量安全。项目建设必要性分析猪肉是我国城乡居民消费最重要肉类食品。我国人均猪肉占有量在包括羊肉牛肉禽肉等在内所有肉类占有量中比重超过。城镇居民每人每月平均消费猪肉千克。受前几年生猪价格过低，年以来饲养成本上升和部分地区发生猪蓝耳病疫情等因素影响，我国生猪生产出现不稳定，造成近猪肉供应也不稳定，价格出现较大幅度波动。生猪生产是农业重要组成部分，猪肉是大多数城乡居民主要副食品。抓好生猪生产，保持合理价格水平，对稳定市场供应满足消费需求增加农民收入促进经济发展具有重要意义。根据国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应意见，全国各地区各有关部门都加大了对生猪生产扶持力度。在切实搞好市场供应同时，建立保障生猪生产稳定发展长效机制，采取建立能繁殖母猪补贴制度积极推进能繁殖母猪保险工作完善生猪良种繁肥牛进行次普查，确保其健康，是减少屠宰过程中病与健相互污染，保证产品质量有效措施。称重冲淋为防止牛群恐慌，不能让待宰牛看见车间内场面，经宰前检验后合格育肥牛由人沿着指定通道将牛牵到地磅上称重。而后用温水进行冲淋，清洗全身，以减少屠宰过程中牛身上附着物对牛胴体污染。击晕起吊将育肥牛赶入击晕箱，在左右电压下对牛进行约麻电，将其击晕。接着由人用绳索套牢牛条后腿，并挂在电动葫芦吊钩上，启动电动葫芦将牛吊起，直到高轨上滑轮钩住后，再放松电动葫芦吊钩并取出，使牛完全吊在高轨上。宰杀放血从牛喉部下刀割断食管气管和血管进行放血，放血时间约为。然后，再进入低压电刺激系统接受脉冲电压刺激，电压为，用以放松肌肉，加速牛肉排酸过程，提高牛肉嫩度。牛血送急宰化制间经蒸煮干燥制成血粉出售。预剥头皮去头由人工预剥育肥牛头皮并去牛头。牛头出售。低中高位预剥低位预使用每年可以至少减少起重大意外事故。中心轨道双轨限制系统，适合羊牛屠宰管理。在安装限制系统空间内，输送带上面应有足够照明，这有助于刺激牛将头抬起，便于击昏。但是牛在进入限制系统前，不应该看见灯，因为这会导致牛在入口处不肯前进。限制系统应该被安装在个长而坚固架子上，以防止牛只倒退。架子下面支撑物也应该有足够长，目是牛能够完全进入限制系统。若牛只自动走入控制器中，避免使用带电赶牛棒。中心支架系统要求减少赶牛棒使用。工作人员应该打破条件反射使用赶牛棒习惯。国内屠宰加工技术现状肉牛屠宰过程是生产优质和安全牛肉不可缺少环节，是肉牛育肥饲养户养牛效益体现终端环节，是由原料活牛转向商品食品重要环节是拉动农业经济发展农业可持续发展农民致富龙头是农村发展沼气工程秸秆养牛牛粪生产沼气沼气用作燃料或电能原料基础条件之，等等。可见肉牛屠宰业在国民经济生活中地位。我国黄牛检验合格作为食品，其卫生检验监督均依照中华人民共和国食品卫生法规定办理。不合格检出检疫部门公布类传染病寄生虫病其阳性动物及与其同群其他动物全群扑杀，并销毁尸体。项目技术来源本项目主要技术采用国内符合中华人民共和国清洁生产促进法提倡清洁生产技术，屠宰设备选用国内最先进设备，并优先选用肉类加工行业清洁生产技术推行方案，在国内设备不能满足产品出口标准时，考虑从美国德国荷兰等国家引进先进设备，使项目产品立足国内市场后，进步出口到国外或境外地区。技术成熟评价工艺技术方案选择个现代化屠宰加工厂应当有符合卫生标准建筑物能满足先进工艺流程安排具有完善检疫检验措施和设备。从长远考虑，本项目产品在立足国内市场后，要出口到国外或境外地区，所以应按我国涉外注册生产厂有关规定为准，并主要参考欧盟标准建设。屠宰设备选用国内最先进设备，取得进口牛肉国家注册认可。其他设备凡不能满足生产产品度波动。生猪生产是农业重要组成部分，猪肉是大多数城乡居民主要副食品。抓好生猪生产，保持合理价格水平，程施工及设备采购等方面还不具有编制招标文件和组织评标能力，招标人不能自行招标事宜。因此，本项目拟采用委托招标招标组织开工公开招标，委托有相应资质招标代理机构代为招标。招标时间安排在工程实施进度建议表安排时间之前完成项目相应阶段各项招标工作。招标项目基本情况表招标基本情况项目招标范围招标组织形式招标方式不采用招标方式备注全部招标部分招标自行招标委托招标公开招标邀请招标勘察设计建而严重制约了作为养猪大县县生猪养殖发展。由于猪肉食品生产规模小，效率低，不但不利于生猪养殖业发展目前，由于我国生猪屠宰加工业集中度较低，且肉品安全存在着不少隐患。因此，商务部将协调有关部门对我国大中型屠宰加工企业升级改造以及对区域性冷链运输网络体系建设予以支持。另外，从长远看，解决肉品安全根本途径是在规模化养殖基础上，实行机械屠宰标准化生产品牌化经营冷链化运输现代化配送。下步，我国将扶持生猪屠宰行业规模化集约化发展。随着国内外市场变化，对肉类产品要求越来越高，只有大批量无病虫害准流程作业。屠宰及检验人员不专业，特别是管理混乱，只重利益，不注重行业发展，经营落后等，因此，很难形成生猪屠宰科学化集约化规模化产业化，造成了娇滴滴效益，最终造成了县猪肉食品很难向外扩展，从保障生猪生产稳定发展长效机制，采取建立能繁殖母猪补贴制度积极推进能繁殖母猪保险工作完善生猪良种繁育体系建立对生猪调出大县农场奖励政策扶持生猪标准化规模饲养等措施，充分调动养殖户场养猪积极性，从根本上解决生猪生产流通消费和市场调控方面存在矛盾和问题。年以来，在党中央国务院正确领导下，各级农业畜牧兽医部门加大工作力度，各地全力恢复生猪生产。因此，随着国家扶持生猪生产政策效应逐步显进位奖。县城区屠宰厂现状选址不合理县城区屠宰厂周围均为居民居住区，地处生活饮用水地表水源保护区，导致污水噪音烟尘等严重污染。严重影响了附近居民正常生活。多年来，频频发生群肉是我国城乡居民消费最重要肉类食品。我国人均猪肉占有量在包括羊肉牛肉禽肉等在内所有肉类占有量中比重超过。城镇居民每人每月平均消费猪肉千克。受前几年生猪价格过低，年以来饲养成本上升和部分地区发生猪蓝耳病疫情等因素影响，我国生猪生产出现不稳定，造成近猪肉供应也不稳定，价格出现较大幅度波动。生猪生产是农业重要组成部分，猪肉是大多数城乡居民主要副食品。抓好生猪生产，保持合理价格水平，