农民和 农村劳动者，我国的农业特别是畜牧业发展比较落后，畜牧业产值仅占农业总产 值的百分之三十左右，与国外的百分之四十到六十相比差距甚远。当前，我国农 业和农村经济正处在改革与发展的关键时期，既面临许多机遇，又面临严重的冲 击与挑战。要适应农业发展新阶段的要求，实现农业和农村经济的国际化，必须 加快推进农业产业化建设进程，努力提高农业产业化经营水平。紧紧围绕农业增 效农民增收和推进农业结构战略性调整这中心，以培育具有竞争优势和带动 能力强的龙头企业为重点，不断提高农业生产的市场化和组织化程度，建立完善 与国际市场相适应的农产品质量标准和检测检验控制体系，实现种养加产供销 贸工农体化经营，立足当地资源，发展壮大具有较强带动能力的产业化龙头项 目，成为当前发展农村经济的首要工作和必然趋势。 国外从六十年代就进行商品禽类的工厂化养殖研究，早已实现了饮水喂料 自动化和温度控制自动化，实现了规模化养殖，在美国只有两个人的商品化养鸡 农场，可饲养商品肉鸡万只，真正实现了科学养殖，大大提高了业主的经济 效益。在我国畜禽养殖大多是散养方式，规模小投资少易发病难控制的现 状，使我国的禽肉产品存在着批量小药残高，质量不高的问题，禽肉质量不高 成了国外进口商限制我国商品出口的主要手段。同时，国外为促进畜牧业的发展， 不断推出各种优惠政策，如技术推广技术服务加大基础设施建设投入对畜 牧业生产者直接补贴等绿箱政策，实行价格支持营销贷款发放牲畜数量补贴 贷款利息补贴等黄箱政策，给予休耕补贴出口补贴等蓝箱政策，使国外畜牧业 呈现了品种良种化规模集约化饲料科学化生产标准化布局区域化经营 体化的特点。 为实现集约化养殖，提高畜牧养殖科技水平，实现种植业向畜牧业转化，粮 仓向肉库转化，本着高新特实原则，实现公司农户向公司 农场转化，劳动密集型向科技生产型转化，预防治疗型向动物保健型转化，公 司决定扩大已经成熟的法国朗德鹅的养殖规模，通过投资后续的深加工和产业 链，通过推广先进的养殖技术，全面提高肉鹅集约化养殖技术，实现以点带面科 技推动战略，推动楚雄市养鹅业的发展，增加农民收入，减少环境污染，降低劳 动强度，提高劳动效率，突破出口技术壁垒，带动外向型经济发展，实现养殖的 科技化自动化信息化和生态化。 国务院于年月日发布了促进农民增收的若干政策，特别指出了 大力发展畜牧业，加快发展农业产业化进程，扩大优势农产品出口等系列的战 略观点，为发展畜牧业，特别是畜产品深加工的产业化经营指明了道路。立足当 地资源优势，在年月云南省委省政府召开了全省畜牧工作会议，会后 印发了中共云南省委省人民政府关于把畜牧业发展成为国民经济重要产业的 若干意见，明确了今后段时期畜牧业发展的思路目标和措施，增加了畜牧 业的投入各级党委政府认真贯彻中央和省委省政府的会议及文件精神，把 畜牧业作为地方经济发展的重点来抓，完善了发展规划，出台了些新的政策。 加强领导，建立健全了机构，有近个县成立了畜牧局，些地区还对乡镇畜 牧兽医站的管理体制作了调整，充实了工作力量，提高了待遇，调动了基层科技 人员的积极性。明确指出要加快畜牧产业发展。重点发展草食型节粮型畜禽， 要求突出良种繁育动物防疫基地建设产品加工四个重点，发展规模养殖， 实现品质良种化生产标准化经营规模化，使我省成为全国重要的畜产品生产 加工基地。到年，肉类总产量达到万吨奶产量万吨禽蛋产量 万吨畜牧养殖业总产值达到亿元以上，占农业总产值的以上。 随着人们生活水平的提高，对优质禽肉产品需求会越来越多，呈日渐增长的 趋势。楚雄盛元有限公司引进生产的法国朗德鹅，具有高蛋白低脂肪低胆固 醇瘦肉率高肉质好口味佳等优点。饲养方便，饲养期短，饲料来源广泛， 抗病力强，特别适于规模养殖，对于促进楚雄市新农村建设，发展农村经济，具 有显著的社会效益和经济效益。 项目符合楚雄市农村的实际情况，可充分利用当地资源，促进农业良性 循环 鹅的生物学特性经济学特性，有利于大力发展养鹅业。 鹅耐粗饲 鹅大量利用青绿饲料和部分粗饲料。是鹅自身生理构造决定的。鹅肌胃压力 大，肌胃压力是鹅的倍，是鸡的倍，对粗纤维有较强的消化力。肌胃有两 层较厚的角质膜，通过胃的压力和砂石研磨，能有效的裂解植物细胞壁，使细胞 汁流出来进行消化鹅小肠中呈微碱性环境，能使细胞壁的纤维易于溶解鹅盲 肠十分发达，含有较多的微生物，尤其是厌气纤维分解菌，能使纤维素发酵分解 成低级脂肪酸。有的学者认为鹅对粗纤维的消化率可达鹅对青草中 粗蛋白质的吸收率和绵羊相似，达。因此，鹅的饲料来源广价格低。舍 饲条件下鹅各饲养阶段精饲料与青绿饲料比例是雏鹅为中鹅为，成 年鹅在放牧条件下如牧场草质较好，中成鹅可以少补喂精料或不用补喂 精料。经调研计算，在楚雄市农户养殖朗德鹅每增重千克仅消耗精料千克， 集约化养鹅肉料比有的仅为。 鹅适应性好抗病力强 在调查农户发展养鹅过程中发现，鹅对场舍环境条件要求不高，不需要太好 的建筑，连生产用具都很简单，发展养鹅是投资少的 大力发展畜牧特色产业，成效显著。养鹅业稳步发展，呈现种鹅繁育商品鹅生 产产品加工体化发展的良好态势。 鹅养殖及鹅肥肝等鹅系列产品深加工生产项目，以其较好的经济效益及市场 前景，早在八十年代初就被列入云南省的星火计划项目。 由于云南得天独厚的优良气候条件，引进饲养的四川白鹅马岗鹅叙浦鹅 法国朗德鹅等均生长良好，特别是法国朗德鹅完全适应该地环境条件，并改变了 季节性产蛋的习性，年四季皆可产蛋，大大提高了繁殖力，同时由于冬天不需 供暖，夏天不需降温，降低了饲养成本，因此在云南养鹅比国内其它地区更具有 优势。 近年来，些商家发现，夏季我国大部分地方气候炎热，鹅的产蛋率很低， 甚至不产蛋，而云南具有四季如春的气候特点，对鹅的产蛋期产蛋率的影响较 小，全年均可正常产生产，发展养鹅具有得天独厚的条件，纷纷在云南发展养鹅 业。王庆兰烤鹅公司年加工白条鹅多吨，去年建成的种鹅场每年可提供鹅 苗万只。清源牧业公司引入法国朗德鹅，建立了种鹅场，以公司加农户的形 式发展养鹅，加工鹅肥肝，建成后将达到养鹅万羽年产鹅肥肝吨的规 模。 为了能更好地了解云南省鹅养殖情况，项目实施单位对云南省规模养殖鹅的 情况进行了实地考察。 陆良县充分利用水库坝塘鱼塘河道沟渠的水面以及田间果园树林 河埂边的杂草资源，以市场为导向以科技为动力以资源利用为突破，培育发 展规模养殖商品肉鹅，以龙头企业带动养鹅业的发展。年以来，陆良 县引进昆明王庆兰烤鹅公司，实行品种统引进技术统培训疫病统防制 饲养统服务产品统合同收购商品鹅分户饲养的五统分的合同管理 方式，由昆明王庆兰烤鹅公司提供鹅苗，送到陆良，每只计价元，饲养 天，由公司到养殖户中收购商品鹅，价格分为三个等级，鹅体重达以上的 元的元以下的元。据调查，饲养只商品鹅实 现纯利元，最高的只均获利元，最少的也有元左右。这订单生产 让广大农户打消了产品销售难的顾虑，极大地调动了农户的养鹅积极性，纷纷扩 大养鹅规模，进行规模化饲养。全县现有规模养殖户只的户， 只的户，只的户，只的户，只以上的 户。截至年月底，全县存栏鹅只，出栏商品肉鹅万只。从 目前鹅产品市场情况来看，现出栏的商品鹅，远远不能满足市场的需求，规模化 养鹅前景良好。目前，陆良县积极采取走出去请进来的方式，进步拓展 种鹅来源和商品肉鹅销售渠道，对养殖户进行规范化饲养培训，对达到定规模 的养殖村户给予优惠扶持，同时，正在筹建饲养万只规模的种鹅场和年 加工万只的鹅鹅加工厂，引导农户走规模化养殖加工之路，带动农民增 收致富，促进社会主义新农村建设。 石屏县养鹅历史悠久，但真正开展种草养鹅始于年。经过近年来的发 展，在年全县有只以上的种鹅场个，其中有个饲养规模已经达 只，有个饲养规模已经达只有年出栏肉鹅只以上的规模饲养 户户，出栏肉鹅万只，占全县肉鹅出栏数的。推广种植多花黑麦草 公顷，实现肉鹅存栏万只，肉鹅出栏万只，创产值万元。通 过几年来的种草养鹅，促进了石屏农村经济的发展。是走出了条农村增收致 富的好路子，在石屏，饲养只的商品肉鹅，约天，可得纯收入元 种植亩的多花黑麦草，次可养肉鹅只，周转次能养肉鹅只，约获 纯利元二是实现了种草和养鹅的有机结合三是使冬闲田地得到利用 四是为农村剩余劳动力找到了出路。 中美法合资昆明清源牧业是云南省目前唯以法国朗德鹅育种饲养以及鹅 肥肝等鹅产品生产加工为主营的现代企业。该公司注册资本金万元人民币， 员工人，其中大中专以上文化程度占以上，为安宁市昆明市农业产 业化龙头企业昆明市十大养殖户，云南省农业产业化扶持企业，被国家科 技部列为国家星火计划项目，同时该公司为中国畜牧协会鹅肝产业联盟理 事单位，已通过质量体系认证及食品安全准 入认证。公司从法国合资方著名的鹅肥肝生产和经销商古尔蒙公司引进国外饲养 先进技术及法国祖代种鹅只父母代种鹅只，已产出鹅苗余万羽。 该公司采用公司十基地十农户的经营模式，由公司提供鹅苗，农户负责优养 雏鹅，公司回收商品鹅，带动农户养鹅致富。现已发展到安宁市草铺连然八 街太平等乡镇专业养殖户余户，并为周边农村地区吸纳劳动力多人。 产品市场预测 世界农业市场展望年中，欧盟对未来年世界禽肉市场 的分析预测结论是国际禽肉市场依然看好，