的食用菌 生产基地和菌产品集散地。全县从事食用菌生产技术研究 原辅料销售产品加工的企业累计达多家，从业人员 多人，固定资产达亿多元，产品加工能力达万吨。省 级农业产业化重点龙头企业家，产品达六个系列多个品种，出口德意法日韩等国家，年销售收入达 多万元，年出口创汇万美元。 随着人们对食用菌认识的不断深入，未来食用菌在人们 饮食中所占的比例将不断上升，联合国粮农组织对合理膳食 的最新解释就是荤素菇。这里的菇就是指 的各类食用菌，以往提到食用菌便会想到平菇，香菇，黑木耳 等传统食用菌，此类传统食用菌普遍被各类消费者所接受， 且生产技术成熟，是食用菌生产的主体但近年来杏鲍菇，白 灵菇，真姬菇等各类珍稀食用菌的生产规模不断扩大，技术 也日趋成熟，在各大中城市也逐渐被些高端消费群体所接 受，相信假以时日随着人们对珍稀菇菌认识的深入，各类珍 稀食用菌必将凭借其在口感营养保健商品性等各方面 的优势，取代传统食用菌的地位成为食用菌市场的消费主 流。 二政策支持 近年来，在县委县政府的高度重视和大力扶持下，食 用菌产量大幅度增长。平泉是个七山水二分田的山区 县，资源丰富，场地充裕，利用林业三剩物生产食用菌 具有得天独厚的条件。用工业的思路抓食用菌，是平泉食用 菌能够发展壮大的关键所在。年里该县把园区作为整个产 业的第车间，把培育和发展壮大龙头企业作为推动产业发 展的重中之重。贷款贴息水电路配套财政补贴等系列园区优惠政策，把菌农从家户分散经营中领出来，涌现 了侯宝仓张树满等大批致富典型。为提高平泉食用菌知 名度，连续举办三届中国北方食用菌交易大会和首届国际 食用菌餐饮烹饪大赛暨亚太地区食用菌联谊会，在全国 多个大中城市建立了销售网点。为加快产品研发，县里专门 成立了食用菌科研所生产力促进中心食用菌研究会等科 研机构，在成功培育森源润隆乾岁三 棵树等个知名品牌的同时，又完成了平泉食用菌集体商 标注册工作，建立了该县的自主品牌。为做大做强这优势 产业，让更多的农民走上富裕路，平泉县委县政府将食用 菌确立为农业立县支柱产业，带领广大干部群众踏上了 质量立菌科技兴菌龙头强菌市场活菌新征程。 三项目提出的必要性 珍稀食用菌的生产由于其本身的特性决定了其对 生产主体的技术要求较高，而在我国传统食用菌生产多家 户的分散经营为主，各个生产单位的生产条件不同，对技 术的掌握程度也不同，再加上引种的不规范这就决定了产品 的品质的参差不齐，很难形成统的标准，在很大程度上制 约了珍稀菇菌产业的发展其次在销售环节，由于珍稀菇菌 的生产成本较高因此价格普遍偏高，这就决定了珍稀菇菌的 消费群体是收入较高的的人群，这类人群的消费行为在国内 主要集中在超市和中高档酒店等场所，由于这些场所对产品的商品性外观包装交货方式供货的数量及连续性等 都有较高要求，分散的生产者很难达到其要求的标准，也难 以根据其要求制定营销策略因此分散的生产者只能选择利 润较低的农贸市场作为目标市场，且有相当的利润被中间环 节所占，因此分散生产利菌科技兴菌龙头强菌市场活菌新征程。 三项目提出的必要性 珍稀食用菌的生产由于其本身的特性决定了其对 生产主体的技术要求较高，而在我国传统食用菌生产多家 户的分散经营为主，各个生产成本较高因此价格普遍偏高，这就决定了珍稀菇菌的 消费群体是收入较高的的人群，这类人群的消费行为在国内 主要集中在超市和中高档酒店等场所，由于这些场所对产品的商品性外观包装交货方式供货的数产利润较低且风险较大很难在短时间发 展起来，此外珍稀菇菌大多是中温食用菌子实体发生温度 摄氏度因此生产的季节性和市场需求的连续性之间 的矛盾也在很大程度上制约了珍稀菇菌产业的发展。近年来 两个方面其是技术和管理，大规模的珍稀 菇菌生产对管理和技术的要求要比家户的分散生产的 对技术和管理的要求高的多，任何个生产和管理环节的疏 漏都会造成难以预计的损失，因此技术管理人员的素又回到了靠天吃饭的老路上了，成 不成功要看老天爷的脸色，气温的突然变化足以给忽略基础 设施的投资者造成巨大的损失。从以上的分析来看无论投资大小只要以传统方式生产 在没有较好的基础设施的前提下很难，而且实现人工控制的成本相对较低，目前在我国 食用菌的工厂化栽培，还是初级阶段，刚刚起步，由于工厂 化生产可以控制食用菌的品质，便于实现标准化，而且能 年四季都能供应市场经济效益较好。为适应国生地 道虎沟乡四季分明，昼夜温差明显，森林覆盖率高，工 业三废污染为零，具备食用菌生长的良好自然条件。 二原料充足且品质优良 平泉是河北省最大的食用菌生产基地县，资源丰富，场 地充裕国内外市场，远 销美日韩荷兰新加坡等多个国家和地区。特别 是平泉的优质滑子菇生产基地居全国首位，年产滑子菇万 吨，占全国滑子菇总产量的左右。食用菌已成为这个县 农民脱贫致富的朝阳产业袋总产量万 吨产值亿元。 三食用菌产品前景广阔 食用菌产业是近十年来发展起来的新兴产业在我国得 以迅速发展，据中国食用菌协会统计，全国到年各类 食用菌总产量达万吨，品种多达多个，国内消费量 以的比例增长，全球食用菌消费量也以的比 例增长。 杏鲍菇是近年来兴起的种大型优质的珍稀食用菌其 菌柄和菌盖质地脆嫩，肉质肥厚味道鲜美，且具有独特的杏 仁香味，素有平菇之王的美誉。杏鲍菇与其他般品种的 平菇香菇鸡腿菇等的区别是组织紧密富有弹性采 摘后保存的时间较般菇要长。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒烧烩炖做汤及火锅用料，亦适宜西餐。即使做凉拌菜，口 感都非常好，加工后口感脆韧，呈白至奶黄色，外观好。 此外杏鲍菇的营养非常丰富，它是种高蛋白，低脂肪的营 养保健食品。含有种氨基酸，其中种是人体必需氨基 酸且都是型，易被人体吸收利用，它可与肉类禽蛋相匹 美。中医认为，杏鲍菇有益气杀虫和美容作用，可促进人 体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，对肿瘤也有定 的预防和抑制作用。它还含有利尿，健脾胃助消化