，对石斛的利用起码已经多年的历史。现代 化学和药理研究表明，铁皮石斛的主要有效成份是多糖，多糖 含量高达。铁皮石斛有多种药理作用，如增强机体的 免疫能力抗氧化抗衰老降低血糖养阴生津等等。 石斛属家族大约有余种，铁皮石斛属兰科石斛属，也叫 黑节草，是品质最佳的种，铁皮石斛的茎经加工后药材称‚枫 斗‛，是高级保嗓良药，据称当年著名京剧艺术家梅兰芳常饮石 斛嗓音不衰。 铁皮石斛是附生植物，生长在树干上或附生在石头上，生境特殊，同时它的种子非常细小，没有胚乳，不含可供幼苗萌 发和生长的营养成分，在自然界般不会萌发，因此繁殖率很 低。长期以来铁皮石斛药材靠野生采集，无节制的采挖造成自 然资源枯竭，铁皮石斛已成为濒危的野生药材品种，铁皮石斛 为二级保护品种，中国植物红皮书收藏濒危植物 种，其中有黑节草。 年月日国务院部门发布年中医 药创新发展规划纲要，利用天然资源研制开发防治多种疾病的 药物，已成为世界医药发展的趋向。生物医药天然药物和中 药产业已经成为二十世纪最具发展究竟的高增值产业之。 产业现状与市场前景。为了有效解决铁皮石斛资源紧缺 的问题，珍稀药用植物‚铁皮石斛‛高产栽培技术已列入国家 ‚十五‛科技攻关。我国是应用石斛最多的国家，也是栽培石 斛最多的国家，以石斛为原材料的中成药或保健食品约有多 种。从发展历史看，石斛的消费量在解放前和解放初是比较大 的，但是后来随着资源的短缺，市场上已基本没有铁皮石斛， 故连不少现代的中医都不知道这个药材了。由于铁皮石斛栽培 相对投资比较大技术要求严目前市场尚未打开等原因，发 展速度不是很快。从各地的情况看，铁皮石斛生产总体还处于 起步阶段，总的规模也不是很大，铁皮石斛相关保健品开发也不是很理想，产品单价格偏高。应加大产品研发力度，针 对目前铁皮石斛产品加工形式单，深加工产品少的问题，政 府可以引导相关企业和科研单位加大投资力度，力求研发水平 的提高，开发多层次深加工的产品，适应市场对铁皮石斛产品 的需求，顺应市场机制的发展。 近年来，随着我国经济的发展人民生活水平的不断提高 疾病谱的变化，人们的医疗观念已由病后治疗型向预防保健型 转变，健康保健意识逐渐增强，对保健食品的需求大大增加。 根据居民生活水平和健康产业发展程度推算，我国保健功能食 品市场的潜在规模应达亿元人民币，预示着我国即将进入 ‚保健功能食品产业迅速扩张‛的发展机遇期。铁皮石斛作为 ‚可用于保健食品的物品‛，其显著的生理活性为发展功能食品 提供了良好的原料来源，其多糖含量高，主要用于保健品方面， 有较强的滋补作用和养生滋阴等功效。目前，其衍生产品有枫 斗铁皮枫斗露铁皮枫斗晶铁皮枫斗颗粒铁皮枫斗胶囊 等，枫斗则是我国历来重要出口创汇商品，名满海外，市场价 高达美元公斤。因为铁皮石斛的卓著的保健功效， 业界人士致认为有非常好的发展前景，利用铁皮石斛开发保 健功能食品产业的发展具有十分重要的经济意义和社会学价 值，也是解决新世纪面临的健康问题的重要途径。开展铁皮石斛的精深加工技术研究，将其应用从中药领域拓展至食品产业， 丰富完善目前的功能食品产业结构，同时也提高铁皮石斛产业的 经济效益，增强其抗风险能力，促进石斛产业的发展。 目前，铁皮石斛市场需求量很大，但由于自然资源稀缺， 加之人工种植技术成熟度仍有待提高，铁皮石斛的市场供给能 力弱。 国内市场上的石斛类植物资源主要从越南泰国缅甸等 周边国家进口，其中铁皮石斛所占份额也极稀少，年加工的枫 斗产品产量也仅为数百公斤。 国际市场上，每公斤铁皮枫斗价格可高达美元， 东南亚带早有历史上形成的销售市场，价格更高达 美元公斤，属于有价无货的紧缺药材在国内市场上，用 铁皮石斛制成的枫斗价格年为元公斤， 等品出口价格年更高达元公斤以上。铁皮石 斛鲜品的收购价格目前高达元公斤。若进步将 铁皮石斛进行深加工成药或保健品，则其附加值更将成数倍增 长。年，铁皮枫斗晶的含量和售价为克和元， 元克，元公斤。因此，人工种植铁皮石斛具有巨大的市 场空间和赢利空间。 铁皮石斛有关的市场可细分为种苗市场药材市场保健品市场药品市场和市场打假。 种苗市场 组织培养的铁皮石斛种苗由于成本较高，价格年 在元之间与种苗数量有关，且人工栽培技术尚未 得到有效推广和种植周期较长，若无政府资助，普通农民尚无 法承受。目前购买对象主要是介入铁皮石斛种植领域的科研机 构企业及个人投资者。 药材市场 铁皮石斛鲜药材的收购价年在元公斤，目 前在元公斤，主要客户为铁皮枫斗加工企业和个人。 铁皮石斛经人工卷曲烘干后成为铁皮枫斗。每年药材市 场上，铁皮枫斗供应量仅数百公斤，远不能满足市场消费需求， 经常有价无市。 铁皮枫斗作为中药材，行业标准还未出台，但市场中自发 形成六个级别年，情况如下 产品名称单位级别批发元零售元 铁皮枫斗公斤特级公斤公斤 铁皮枫斗公斤级户进行种植技术培训及新技术示范推广，促进种植基地的不断扩大。为了保证农户的利益，项目单位将与基 地农户签订收购协议，并直接上门收购，这样就增强了当地农 民抵御市场风险的能力，带动合作社农民走共同致富的道路， 项目较好的服务了三农，社会效益明显。 项目主要建设内容包括 建设珍稀铁皮石斛组培苗工厂，组培苗生产规模年产种 苗万株 建设无土栽培基质工厂和专用肥加工厂，年产基质万 吨专用肥吨 建设中药材加工厂，年产枫斗吨 建设标准化大棚种植示范基地，年产鲜石斛吨。 本项目采集梵净山野生铁皮石斛，经品种选育试管胚培 养，采用试管筛选和田间筛选相结合的方法，选育出对环境适 应性强石斛多糖等有效成分含量高的良种株系，取良种株系 的种子茎叶进行组织培养，诱导产生原球茎，原球茎增殖 产生大量原球茎原球茎相当于幼小的胚，个原球茎年可 增殖产生万个原球茎，原球茎再经分化培养壮苗培养， 形成可移栽试管苗。铁皮石斛在无土栽培基质上生长，生长 年后开始收获。 五项目建设的关键技术与技术指标本项目利用梵净山独特的资源优势及印江的区位优势，发 展特色产业，人工种植稀有名贵中药材铁皮石斛，符合国家产 业政策与中医药发展导向，利用现代生物技术系统探索，解决 铁皮石斛人工繁育种植难题移栽成活难生长缓慢质量 标准高能耗等课题，搞清梵净山区铁皮石斛规模生产的基本 规律，对铁皮石斛集约化扩繁种植及加工技术具有重要意义。 目前石斛产业存在的主要问题是资源缺乏，真假难辨 二是价格昂贵三是科技转化率低，工艺水平低，运营成本高， 产量不能满足生产和社会需求四是实际栽培真正的铁皮石斛 较少五是产业化水平低，行业总体效益未得到有效开发。为 此，前述项目研究内容成为石斛产业化的关键。 铁皮石斛种质评价及快速繁育技术铁皮石斛有软脚铁 皮和硬脚铁皮之分同是软脚铁皮也有矮杆种高杆种之分 其药用成分含量亦有差异，软脚铁皮石斛短而粗壮，适宜加工 具有‚龙头凤尾‛特征的枫斗产品，制成的枫斗多糖含量高达 。硬脚铁皮加工的产品，质硬，其药用含量亦较低，价 格也相差倍多。 建立铁皮石斛种源基地，为我县乃至全省规模化生产这 名贵中药提供种源储备通过优良种质的筛选评价有效成 分的检测与对比，确保产品质量与野生致，在源头上控制药材质量，这也是中药现代化发展的趋势通过对铁皮石斛当前 迫切问题品质鉴定运用基因技术建立分子标记， 实现高通量快速鉴别，对于铁皮石斛的遗传资源及可持续利用 具有重要意义 采用新的组培工艺运用现代化生物工程技术，通过组 织培养技术来加速繁殖铁皮石斛。利用种胚诱导原球茎原球 茎增殖原球茎分化壮苗培育及试管苗培养练苗大 田种植等整套成功技术，建立年产万株以上石斛试管苗 育种基地。建立自动化组培育苗炼苗程序，减少接种环节 操作步骤，以节省工作时间和强度，减少可能导致污染环节， 提高效率。新工艺严格密封的培养容器隔绝外界微生物进入， 使有害菌污染问题得到有效控制，由此可降低培养整体空间的 洁净度和恒温要求，减少净化恒温设备投入和运营成本，并从 根本上解决传统组培工艺中苗瓶之间交叉感染的难题。在培养 环节中，用轻质的聚丙烯杯替代玻璃瓶，有效减轻苗瓶重量， 并使用统规格浸塑网篮，极大方便搬运，减少劳动强度，各 项成本显著降低，解决种苗繁殖问题。种苗繁育及栽培配套技 术的成熟，解决种苗供应奇缺和移栽成活率低的瓶颈，为大面 积栽培提供技术支撑。 建立铁皮石斛规范化生产技术体系标准化及管理，高密度集约化种植技术及水肥管理技术，病虫害管理技 术，以生物农药替代化学农药，解决铁皮石斛生长缓慢，农药 残留问题。 铁皮石斛的保鲜存贮技术为鲜石斛储运及销售。 铁皮石斛组培苗移栽苗整株芽簇催化繁育技术该技术 利用再生无激素增殖等技术，确保铁皮石斛增殖快，每月可 增重倍，以为铁皮石斛采收后的根苗快速二次利用奠定基础。 本项目大大降低能耗，符合绿色产业导向，对环境友好 在传统组织培养过场中可能会有大量洗涤废水，在种植过程中 可能会有农药残留，从而出现非绿色药材。为此，将按照有机 生产标准和现代农业的要求，从以下几个方面进行解决 采用次性培养容器，无需培养瓶洗涤程序，节约用 水，同时不排放富营养的洗涤废水。培养结束后塑料杯集中处 理，通过社会固有资源回收渠道回收再利用，实现资源的循环。 较常规组织培养更为环境友好，并解决种苗成本高的问题 大幅度的降低单位产值能耗，节约能源，符合绿色产