清，千余年来，直旺盛不衰，系中华著名 特产。公司总资产万元，拥有员工人，其中技术人 员人。公司通过国际质量体系认证。 二项目介绍 发展目标年产枣庄腐竹系列产品及大豆分离蛋白 吨。 建设内容投建腐竹生产线条。 投资估算该项目估算总投资万元。 建设条件枣庄市金宇腐竹食品有限公司是枣庄市历史 悠久实力雄厚的腐竹及其他豆制品生产企业，其主要产品 金宇牌腐竹获国家企业奖和山东省名牌产品称号山东 省枣庄市是大豆种植基地，全市大豆种植面积达万亩， 年产大豆万吨。技术上可行，原料供给有充分的保障。且 该项目位于枣庄市薛城工业园区，具备良好的基础设施和投 资条件。公司二期工程将利用腐竹生产产生的豆渣进行畜 牧养殖，为社会提供更多的肉蛋食品及就业机会。 三市场预测该项目建成后，腐竹产品国内销售，面向国外市场。 四效益分析 本项目建成后将实现年新增销售收入万元，新增利润 万元，新增税收万元，新增出口创汇万美元。同 时可提供个就业岗位。 技术工艺 黄豆的选择 应选用粒大皮薄粒重饱满表皮无皱有光泽的品 种优良完全成熟的大豆。 浸泡 黄豆浸泡，其是使黄豆充分膨胀便于磨制豆浆， 使黄豆组织中蛋白质比较容易地抽提出来其二是改善腐竹 的色泽和白度。 浸泡黄豆的水质要符合饮用水的卫生标准，以纯水 或软水为最佳，使大豆蛋白质提取率最高。如果用硬度较大 的水，应先进行软化处理。 浸泡黄豆的用水量般以豆水比为好。 ④浸泡温度不宜过高。宜控制水温在之间， 浸泡时间般为小时。浸泡好的黄豆应达到以下要求 黄豆吸水量约为，黄豆表面光滑，无皱，手感有劲。 豆瓣的内表面略有塌坑，手指掐之易断，断面已浸透无硬心呈乳白色。 清洗浸泡后的黄豆从水中捞出，用水漂洗。 磨浆 高位水罐加入清水。 开启磨浆机，把浸泡好的黄豆缓慢倒入磨浆机中粗 磨，并同时把水阀打开，黄豆和水成比例加入约。量 不可过多过少，磨浆两次。 豆渣通过离心分离。磨浆完毕后，用剩余的少量水 冲刷磨浆机后，立即停机。此时豆浆量约为加入的大豆量的 倍。 胶体磨 将磨过浆的豆浆连同豆渣道倒进胶体磨，胶体磨转 速控制在以上然后目过滤。 配料 往豆浆中先加入配方量的型增筋剂，搅拌溶化 分钟。 然后加入配方量的Ⅱ型增筋剂，搅拌均匀。 再将尼泊金乙酯用少量酒精溶解后加入豆浆中，搅 拌均匀。 ④最后用小苏打调整至左右。 煮浆 当夹层锅煮开后保温段时间，充分煮熟，控制豆浆浓度为波美度左右。煮浆完毕，降温至左右。 结膜 控制豆浆温度加减，中等风速吹风结膜。 挑腐竹 用腐竹洗浸泡后的黄豆从水中捞出，用水漂洗。 磨浆 高位水罐加入清水。 开启磨浆机，把浸泡好的黄豆缓慢倒入磨浆机中粗 磨，并同时。年和年国内汽车产量分别为万辆和 万辆，增速分别达和。未来年，随着城市化的发展，居民收 入增加，富裕面扩大，汽车消费会以更快地速度向中小城市和农村扩张，把水阀打开，黄豆和水成比例加入约。量 不可过多过少，磨浆两然后目过滤。 配料 往豆浆中先加入配方量的型增筋剂，搅拌溶化 分钟。 然后加入配方量的Ⅱ型增筋剂，搅拌均匀。 再将尼泊金乙酯用少量酒精溶解后加入豆浆中，搅 拌均匀。 ④腐竹竿挑腐竹，边挑边控制左右。 烘干喷防霉剂 将腐竹放在烘房里烘小时左右，然后往配好的 本所生产的高效防霉剂悬浊液中浸下取出，再烘干小时 左右至要求含水量。 包装 包装时轻拿轻放的质佳。 腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广 称为素中之荤，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制 成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白膳食纤维及 碳水化台物等，对人体护心脏 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松， 促进骨骼发育，对小儿老人的骨骼生长极为有利 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有 定疗效。 腐竹适合人群 腐竹易碎 用清水浸泡夏凉冬温小时即可发开。可荤素烧 炒凉拌汤食等，食之清香爽口，荤素食别有风味。腐 竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经 阳光晒凉风吹数次油皮烘干或晒干检验 挑选包装 注 黄豆经过脱皮，泡豆时间短减少细菌繁殖机会豆仁 吃水均匀致泡豆质量好，从而蛋白质提取率高腐竹出 品率高，食用口感好。 在广东广竹的厂 家。 广东江门地区的绝大多数腐竹厂是将过滤好的豆浆不经 煮浆锅而直接放进腐竹锅加热保温结皮挑腐竹。 ④福建和江西等地的有些腐竹厂，是将磨出来的渣浆混合 物，先用蒸汽加热到定起锅上竿的腐竹膜放人烘房，烘房内设烘架，其长悬于烘 房内，保持火温。若火温过高，会造成竹脚烧焦，影响 色泽。般烘小时即干。干后头尾理齐，可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹质地较脆，属易碎食品，在贮存运输过 程中，必须注意防止重压摔打同时注意防潮，以免影响 产品质量，降低经济价值。 三补充说明 近年来有些腐竹加工厂向豆浆中按每千克加入蛋氨酸 克甘油克，以改进氨基酸的配比，从而改善腐竹的性 能，使腐竹产品不易破碎，耐贮藏，且产量有所提高。 腐竹加工技术 腐竹产品简介 产品特点腐竹风味独特，营养丰富，含蛋白质 脂肪左右。可凉拌热炒调汤。 工艺流程 水 黄豆浸泡磨浆过滤煮浆放浆过滤起 皮干燥成品 豆渣 制作要点 选料选用新鲜，蛋白质和脂肪含量高，无杂色豆 的黄豆作原料。 浸泡将黄豆浸泡至其两瓣搓开后成平板，但水面 不起泡。浸豆水量为大豆的倍左右，浸泡好的大豆含水量 磨浆大豆泡好后即可上磨磨浆，使大豆蛋白质随 水溶出。磨浆时应注入大豆量倍的水，磨成极细的乳式增长阶段，特别 是随着私人消费的兴起，轿车需求量开始迅速攀升，并成为推动中国汽 车发展的股重要力量。与此同时，中国在全球汽车产业中的地位也逐 渐上升售及 其他粮食加工为体的食品企业，其主要产品金宇腐竹始产 于唐朝，盛于明 件，以及本镇党委政府对有关政策 的兑现和执行情况。可以有效地监督政府工作人员的行政效 率，可以进步提升党委政府形象。 实施该项目是从源头上遏制基层干部腐败的需要 农村集体资金资产资源的管理问题是农村干部违纪违 法易发多发的重灾区，设立三资代理便民服务中心， 可以实现站式办公，个制度办事条龙服务，阳光下 作业，杜绝暗箱操作，方便群众的监督，方便领导检查 督促，无形中延伸了有效的监督空间和时间，从而可以有效地 遏制门难进脸难看事难办，不给好处不办事给了好处乱 办事的腐败现象的滋生，可以更好的规范政府工作人员的日常 行为，提高党风廉政建设水平。 第三章建设场址及建设条件 建设场址 选址原则 交通便利市政基础设施完善。 不占农田不拆房屋。 符合东辽县镇小城镇建设总体规划。 土地利用充分场区布局合理。 场址概况 项目区位于镇小街的中心，镇人民政府院内东 侧，为镇政府使用的国有土地。项目区东侧是粮库，北侧 是住宅区，南侧和西侧是商业区，地势平坦紧邻街路交通 便利，十分方便群众来往。 二建设条件 地质条件 项目区的地质勘探工作已在建设政府办公楼时开展了， 根据地质勘探报告，项目区内没有可以开采的矿产资源地耐 力较高地上和地下无障碍物地下水对混凝土无侵蚀性。 给水条件 项目区地下就有镇内供水管网。进户管径为的给 水管网已经铺设到了距项目区。 电力条件项目区电源由镇内民用电供给，供电电压为，接入地 点距场址不足米，其供电容量完全可以满足项目需要。 供热条件 镇政府自备有供热锅炉，供热管道已经接到西侧的镇政府 办公楼，且已经预留了平方米的供热能力，可以满足本 项目需要。 通信及有线电视条件 项目区有预设的通信及有线电视网络资源，可以满足项目 需要。 地面条件 项目区早已实现了六通平能够满足项目建设需要。 交通条件 项目区紧邻街路，距辽那级公路公里，距辽源市 公里，距县城公里，镇内已经实现了村村通水泥路，交通 极其便利，配套条件十分优越。 三自然条件 地理位臵 镇位于东辽县东北部，东和南紧邻辽河源镇，西接 辽源市山湾乡，北靠金洲乡。年月同椅山乡合并之 后，行政区划面积为平方公里。 地形地貌镇位于长白山余脉老爷岭与松辽平原过渡地带，东辽 河上游河谷和两侧丘陵坡地之间，周围群山环绕丘陵起伏， 沟川河谷纵横交错，将地面切割破碎，形成山丘河谷交 错分布为主的浑矮低圆柱等形状的丘陵地貌。 地质分析 镇地质环境较为复杂，总的地质基础为古生代地质， 并以片岩板岩和片麻岩为主，而中生代和新生代的地质以砂 砾岩灰岩和安山岩为主。在过去的地质历史中，经加里东期 华力西期和燕山期的造山运动，有大量花岗岩侵入，并伴生有 片麻岩流纹岩和大理岩等。各类花岗岩露出地表，构成全镇 的山地主体，区域内还有侏罗纪火山岩和含煤地层。 水文气象 镇地表水属东辽河水系，镇内有椅山水库清，千余年来，直旺盛不衰，系中华著名 特产。公司总资产万元，拥有员工人，其中技术人 员人。公司通过国际质量体系认证。 二项目介绍 发展目标年产枣庄腐竹系列产品及大豆分离蛋白 吨。 建设内容投建腐竹生产线条。 投资估算该项目估算总投资万元。 建设条件枣庄市金宇腐竹食品有限公司是枣庄市历史 悠久实力雄厚的腐竹及其他豆制品生产企业，其主要产品 金宇牌腐竹获国家企业奖和山东省名牌产品称号山东 省枣庄市是大豆种植基地，全市大豆种植面积达万亩， 年产大豆万吨。技术上可行，原料供给有充分的保障。且 该项目位于枣庄市薛城工业园区，具备良好的基础设施和投 资条件。公司二期工程将利用腐竹生产产生的豆渣进行畜 牧养殖，为社会提供更多的肉蛋食品及就业机会。 三市场预测该项目建成后，腐竹产品国内销售，面向国外市场。 四效益分析 本项目建成后将实现年新增销售收入万元，新增利润 万元，新增税收万元，新增出口创汇万美元。同 时可提供个就业岗位。 技术工艺 黄豆的选择 应选用粒大皮薄粒重饱满表皮无皱有光泽的品 种优良完全成熟的大豆。 浸泡 黄豆浸泡，其是使黄豆充分膨胀便于磨制豆浆， 使黄豆组织中蛋白质比较容易地抽提出来其二是改善腐竹 的色泽和白度。 浸泡黄豆的水质要符合饮用水的卫生标准，以纯水 或软水为最佳，使大豆蛋白质提取率最高。如果用硬度较大 的水，应先进行软化处理。 浸泡黄豆的用水量般以豆水比为好。 ④浸泡温度不宜过高。宜控制水温在之间， 浸泡时间般为小时。浸泡好的黄豆应达到以下要求 黄豆吸水量约为，黄豆表面光滑，无皱，手感有劲。 豆瓣的内表面略有塌坑，手指掐之易断，断面已浸透无硬心呈乳白色。 清洗浸泡后的黄豆从水中捞出，用水漂洗。 磨浆 高位水罐加入清水。 开启磨浆机，把浸泡好的黄豆缓慢倒入磨浆机中粗 磨，并同时把水阀打开，黄豆和水成比例加入约。量 不可过多过少，磨浆两次。 豆渣通过离心分离。磨浆完毕后，用剩余的少量水 冲刷磨浆机后，立即停机。此时豆浆量约为加入的大豆量的 倍。 胶体磨 将磨过浆的豆浆连同豆渣道倒进胶体磨，胶体磨转 速控制在以上然后目过滤。 配料 往豆浆中先加入配方量的型增筋剂，搅拌溶化 分钟。 然后加入配方量的Ⅱ型增筋剂，搅拌均匀。 再将尼泊金乙酯用少量酒精溶解后加入豆浆中，搅 拌均匀。 ④最后用小苏打调整至左右。 煮浆 当夹层锅煮开后保温段时间，充分煮熟，控制豆浆浓度为波美度左右。煮浆完毕，降温至左右。 结膜 控制豆浆温度加减，中等风速吹风结膜。 挑腐竹 用腐竹洗浸泡后的黄豆从水中捞出，用水漂洗。 磨浆 高位水罐加入清水。 开启磨浆机，把浸泡好的黄豆缓慢倒入磨浆机中粗 磨，并同时。年和年国内汽车产量分别为万辆和 万辆，增速分别达和。未来年，随着城市化的发展，居民收 入增加，富裕面扩大，汽车消费会以更快地速度向中小城市和农村扩张，