过于软烂，咀嚼性差等缺陷，为提高软包装扒鸡的 质量，在扒鸡加工过程中添加，以降低其灭菌强度，改善扒鸡 的食用品质。除杀菌温度由降为外，其它工艺条件不变， 保质期可以达到半年以上，且口感也得到改善。 牛肉冷却肉和酱牛肉对牛肉冷却肉有显著的抑菌作用， 细菌总数明显降低，且保鲜效果随浓度的增加而增强，其有 效保鲜浓度为。与食品保鲜剂丙酸钙无交互作用， 与乳酸钠之间存在协同作用。酱牛肉是传统的酱肉制品，其加工工艺 独特，产品浓香味厚，持久不变。使用复配后的防腐液能有效 降低酱牛肉的细菌总数，延长产品保质期，提高产品品质。 泡凤爪制品泡凤爪属于动物性泡菜，是目前将发酵工艺成功 用于肉制品生产的新食品。虽然其生产历史较短，由于其独特的风味， 低脂高蛋白质，胶原蛋白含量丰富，口感细腻，深受广大消费者的喜 爱。但由于水份活性高，胶原蛋白含量丰富，限制了其进行热力杀菌， 因此极易腐败。添加的对泡凤爪的贮存保鲜具 有较好较显著的作用。 烤肉烤肉常采用优质黄牛后腿肉，经过若干工序制作而成的 低温肉制品。产品表层粘有辣椒或咖喱粉，外表干爽，口感鲜嫩，风 味独特，深受消费者喜爱。由于未经高温灭菌，因此在常温下不能长 期保存。加入后能有效地抑制细菌生长繁殖，下产品保质 期从天延长到了天。 在乳制品中的应用 在左右的酸奶果奶中添加乳酸链球菌素， 经分钟灭菌产品的保质期由常温下天延长到个月以上。 经超高温灭菌无菌灌装奶，添加乳酸链球菌素 产品变败率由降低。 添加乳酸链球菌素于罐装无糖炼乳中可 抑制耐热性孢子的生长，减少热处理时间分钟。 添加乳酸链球菌素，经分钟的热 处理能使低脂的牛乳，无盐的奶油，无脂肪的牛乳，调味乳放置于 下，仍能保存至六周。 在干酪中，添加的乳酸链球菌素可解决在 干酪加工过程中因耐热性革兰氏阳性菌孢子如肉毒梭菌和其它厌氧 梭菌保加利亚乳杆菌等引起的腐败。 在罐头食品中的应用 罐头食品中经常污染些极为耐热的细菌芽孢，如嗜热脂肪芽孢 杆菌和热解糖梭菌的芽孢，旦条件适宜，它们就会生长，引起产气 产酸腐败的乳酸链球菌素添加于罐头食品中，可以使罐头 食品在炎热的条件下保存年。并能减少热处理强度，节省能 源，使罐头食品保持良好营养价值外观风味色泽，保持产品品 质延长食品保质期，其效果优于山梨酸钾。 在海产品中的应用 鱼鲜虾等海鲜制品以其美味及高营养价值深受人们喜爱，且多 冷食，因易腐败变质，易遭受李斯特菌和肉毒杆菌的污染，控制 半成品成品中的细菌数就显得十分重要。加入 的就可抑制腐败细菌的生长和繁殖，延长产品的新鲜度和货架 期。以生虾肉为主料，加工的虾肉糜，般只有的保质期，加入 后可使保质期达到天。 在植物蛋白食品中的应用 在豆奶花生牛奶等中添加乳酸链球菌素 ，保质期延长倍以上。 内酯豆腐中添加的乳酸链球菌素，能使保质期延长 倍以上。 豆干中添加的乳酸链球菌素复合少量其它防腐剂， 经合适的灭菌，保质期可达个月。 在果汁饮料中的应用 引起果汁和果汁饮料酸败的原因来自酸土芽孢杆菌，该菌是种 耐酸且耐热的产芽孢杆状细制品中的应用 在左右的酸奶果奶中添加乳酸链球菌素， 经分钟灭菌产品的保质期由常温下天延长到个月以上。 经超高温灭菌无菌灌装奶，添加乳酸链球菌素 产品变败率由，无脂肪的牛乳，调味乳放置于 下，仍能保存至六周。 在干酪中，添加的乳酸链球菌素可解决在 干酪加工过程中因耐热性革兰氏阳性菌孢子如肉毒梭菌和其它厌氧 梭菌保加利亚的乳酸链球菌素添加于罐头食品中，可以使罐头 食品在炎热的条件下保存年。并能减少热处理强度，节省能 源，使罐头食品保持良好营养价值外观风味色泽，保持产品品 质延长食品保质期，其效果优于山要。加入 的就可抑制腐败细菌的生长和繁殖，延长产品的新鲜度和货架 期。以生虾肉为主料，加工的虾肉糜，般只有的保质期，加入 后可使保质期达到天。 的乳酸链球菌素复合少量其它防腐剂， 经合适的灭菌，保质期可达个月。 在果汁饮料中的应用 引起果汁和果汁饮料酸败的原因来自酸土芽孢杆菌，该菌是种 耐酸且耐热的产芽孢杆可以阻止存活的酸 土芽孢杆菌孢子的生长和繁殖，防止产品的腐败，达保质要求。 在液体蛋及蛋制品中的应用 乳酸链球菌素添加到蛋制品中，可有效抑制 引起产品腐败的耐热性孢延长保存 期倍以上。 在酿酒工艺中的应用 由于乳酸链球菌素不能抑制酵母菌，因而可用于啤酒果酒及其 它酒类产品来防止乳酸菌引起的腐败。 洗涤酵母乳酸链球菌素可代替传统的酸洗法清 乳酸链球菌素到成品中。 抑制细菌发酵前加入的乳酸链球菌 素，成品酒中残留即可。在葡萄酒的主发酵和 后发酵中，加入的乳酸链球菌素，可防品质，延长产品保持期。 建议使用量为用量。 在热处理密封包装食品中应用 许多经热处理密闭包装的食品，在加工过程中，高强度的杀菌会 影响食品的品质，而低温热处理又不能杀灭耐热孢子，达不到保质的 要求。如在该类食品中添加的乳酸链球菌素， 就可以解决上述问题。 在香基香料领域的应用 在香基香料加工中，可降低灭菌温度，减少灭菌时间，能 有效杀死或抑制产品中各种有害微生物，如对细菌大肠杆菌革兰 氏阴性菌李斯特氏菌等都有较强的抑制作用，延长产品保质期，提 高产品品质。在膏状香精中添加的乳酸链球菌素 的纳他霉素和山梨酸钾可抑制其中的各种有害微生物的生长。 在化妆品领域的应用 化妆品中含有的油脂胶质多元醇蛋白质以及水分，为微生 物的生长创造了条件。在制造过程包装过程包装物本身以及消费 者使用化妆品时，都有可能使化妆品受到微生物污染。使用厌氧水解酸化处理后的废水，进入埋地式生化处理装置。它 利用好氧菌使小分子有机化合物进步得到分解，使废水完全得到净 化处理