年在重庆市云阳县投资兴建年屠宰 万元头猪的生猪屠宰加工项目。 项目建设的必要性和重要性 目前我国肉制品加工业尚属起步发展阶段，特别是低温产品，国内能 生产的厂家不多，据不完全统计，我国肉制品总量占肉类新产品总产量的 比例不足，而发达国家在以上，我国人口众多，食品工业在国民 经济中处于十分重要的地位，振兴肉食品工业是每个肉食品加工企业必须 肩负的责任。 随着社会的进步和发展，人民生活水平的提高，特别是生活节奏的加 快，人们对肉制品品种结构也发生了很大变化，方便卫生营养美味 的肉制品越来越受到广大群众的欢迎。 据调查，云阳县的生猪资源较为丰富，加上周边地区的统计，出栏生 猪可达万头。优质稳定充足的猪源为项目长期稳定的生产提供了 可靠的保证。 该项目的实施不仅能促进云阳县及周边地区养殖业的发展，而且还将 促进相关辅助产业的发展。如促进饲料加工业包装材料物资流通等方 面的发展，同时还可解云阳县剩余劳动力和下岗工人的再就业问题。对促 进重庆市和云阳县的经济发展和稳定社会秩序具有重要意义。 该项目利用当地资源进行加工，减少了运输成本，提高了原料质量， 产品将进步占领重庆四川西南等地市场，扩大了产品的覆盖面。该 项目的实施后，其经济效益和社会效益都十分显著。因此本项目的投资很 有必要。 研究的范围 本项目可行性研究范围包括 产品和原料市场分析 新建年屠宰加工万头生猪的生产车间 为上述装置配套，对公用工程填平补齐。 研究的主要过程 对国外的肉制品生猪市场及原辅材料市场做调研 屠宰加工生产线建设方案的论证 对配套公用工程污水处理供水供汽供电制冷系统及总 体布局进行规划。 二研究结论 主要生产设备 本项目主要生产设备在国内采购，设备的质量和技术必须在国内同行 业中具有先进性。 主要生产原料 主要生产原料是就地取材，收购生猪。 主要经济指标 本项目的主要经济指标如下 年屠宰加工生猪万头 年均销售收入万元 年均利润万元 年利税万元 销售收入利税率 销售收入利润率 所得税后投资回收期年包括建设期 效益影响因素 经不确定因素分析，白条肉的销售价格对该项目的经济效益最为敏感， 其次是生猪价格的影响。综上所述，本项目采用的设备优良，技术先进， 产品的市场前景广阔，原料资源较丰富，经济效益和社会效益都十分显著。 第二章市场预测 国际市场分析 据资料统计，发达国家肉制品总量占肉类产品总量的以上，之所 以达到如高的比例，与其工业发展水平快节奏的生活方式和饮食习惯均 有着密切联系。 肉类食品加工制造行业属于劳动密集型产业，而我国拥有丰富的劳动 力资源，劳动力成本仅为发达国家的。所以肉类食品产业在国际市场 竞争中具有价格比较优势，在国际市场上的销售前景是广阔的。 二国内肉食品市场需求情况分析 我国目前肉类总产量已跃居世界第位，但肉制品产量占肉类总产量 的比例却很低，尚不足，肉制品加工处于起步发展阶段。 二十世纪国内食品市场将与国际市场进步接轨。按照党的十六大 会议精神，我国国民经济要以发展为主题，结构调整为主线，改革开放和 科技进步为动力，把提高人民生活水平作为根本出发点。食品产业将向现 代化国际化集团化的方向发展。随着国民经济的发展和人民生活质量 的提高，广大消费者对食品品种质量卫生营养风味提出更多更 新更高的要求。家庭饮食社会化食品结构营养化传统食品现代化已 成为我国食品行业的发展趋势。要为不断增长的城市居民消费提供更加丰 富多彩的食品。我国肉制品需求总量约为多万吨，而目前我国正规厂 家生产的肉制品总量设方案的论证 对配套公用工程污水处理供水供汽供电制冷系统及总 体布局进行规划。 二研究结论 主要生产设备 本项目主要生产设备在国内采购，设备的质量和技术必须在国内同行 业元 销售收入利税率 销售收入利润率 所得税后投资回收期年包括建设期 效益影响因素 经不确定因素分析，白条肉的销售价格对该项目的经济效益最为敏感， 其次是生猪价格的影响。以上，之所 以达到如高的比例，与其工业发展水平快节奏的生活方式和饮食习惯均 有着密切联系。 肉类食品加工制造行业属于劳动密集型产业，而我国拥有丰富的劳动 力资源，劳动力成本仅为发达国家的却很低，尚不足，肉制品加工处于起步发展阶段。 二十世纪国内食品市场将与国际市场进步接轨。按照党的十六大 会议精神，我国国民经济要以发展为主题，结构调整为主线，改革开放和 科技进步为动力，把。家庭饮食社会化食品结构营养化传统食品现代化已 成为我国食品行业的发展趋势。要为不断增长的城市居民消费提供更加丰 富多彩的食品。我国肉制品需求总量约为多万吨，而目前我国正规厂 家生产的肉制品 目前雨润食品公司已在全国多个大中城市建立了电脑销售服务体 系，成立了多销售个办事处，有多人的销售服务队伍分布在全国 各地，其销售网络遍布全国。为了减少运输成本，集团公司研究制定出开 发云阳县市要求，如部分产品尚无国 家及地方标准，则制定企业标准，积极采用国际及国外先进标准。 第四章工艺技术方案 工艺技术路线确定的原则和依据 屠宰加工各工序严要求高质量，层层把关，产品质量在范和肉类加工厂卫生规范的要求，力求做到国内领 先，并达到发达国家技术标准和要求。 三工艺流程 屠宰工艺流程见屠宰工艺流程图 屠宰工艺流程图 四设备的生产和职工安全。 二安全保护 高度树立安全第的思想，向广大职工不断宣传安全知识，提高 职工的安全意识。 该项目为食品加工业，无大的不安全因素存在。涉及安全问题的设备 设施，主要有锅炉及制冷系统，这些系统均按压力容器的有关规定设计 采购安装和使用。并对职工进行岗前培训，要求持证上岗。平时进行经 常性的检查和维修，确保操作安全。对其它机器设备，凡有传动的部位， 都安装防护罩，对操作工进行操作规程的培训，严格按操作规程操作。 在厂区和车间的规划和设计方面，严格按照消防部门的要求，确保安 全通道消防通道畅通，在必要的地方设置消防栓，在车间设置灭火器。 三食品卫生 按照国家的食品卫生加工规范和肉类加工厂卫生规范等规定， 改造和装修厂房。开始生产后，严格按照食品卫生法的规定制定相应 的操作规章制度，生产产品严格执行国家标准或制定相应的企业标准。生 产车间为全封闭管理，生产工人每年进行次健康检查。 第十章生产组织和劳动定员 企业组织 企业将按照现代企业组织机构设置，做到机构合理精干高效可行。 二劳动定员 根据企