水果肉类水产品等农产品需要通过低温流通才 能使其最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度色泽风味 及营养，冷链物流应运而生。冷链物流是指导冷藏冷冻类食品 在生产贮藏运输销售等在消费前的各个环节中始终处于 规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的项系 统工程，也称为低温物流。 据有关权威部门调查分析指出，我国食品领域的年产值约 为亿美元，超过的食品由于没有很好的冷链物流条件， 在运输过程中损耗，仅水果蔬菜等农产品在采摘运输存 储等冷链物流环节上损失率达。随着资源和环保的压力 加大，对流通领域减少浪费保证安全和质量实行精细化管 理的要求也在逐年提高。改变食品及易腐产品流通方式带来对 冷链物流需求的快速上升。冷链是为保持新鲜食品及冷冻食品 等的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态 的配有专门设备设施的物流网络。冷链物流泛指冷藏冷冻类物品在生产贮藏运输销售，到消费前的各个环节中始终处 于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的项系统工程。 随着中国社会经济的发展和人民生活水平的提高，冷链物流逐 步受到重视。大力发展冷链物流有利于减少我国食品等在流通 过程中的损失，也有利于提高食品的消费安全性。 国家高度重视冷链物流发展，在近几年下发的中央号文件 中均强调要加快农产品冷链物流系统建设，促进农产品流通。 些冷链物流的国家标准行业标准和地方标准先后颁布实施， 食品安全法等重要法律法规逐步完善。农产品冷链物流的 重要性进步被消费者认识，全社会对优质优价农产品的 需求不断增长。 但是，我国农产品冷链物流发展仍处于起步阶段，规模化 系统化的冷链物流体系尚未形成，与发展现代农业居民消费 和扩大农产品出口的需求相比仍有差距。 为落实物流业调整和振兴规划，促进农产品冷链物流 快速健康发展，国家发展改革委印发了农产品冷链物流发展 规划提出了到年我国农产品冷链物流发展的目标主要 任务重点工程及保障措施。年我国果蔬肉类水产品 冷链流通率分别达到以上，冷藏运输率分别 提高到左右，流通环节产品腐损率分别降至 以下明确了建立主要品种和重点地区农产品 冷链物流体系等七项主要任务提出要实施冷库建设工程果蔬冷链物流工程等八大重点工程。 项目建设的必要性 肉类冷链物流主要包括冷冻加工冷冻贮藏冷藏运输及 配送冷冻销售等环节。冷冻加工指肉类的冷却与冻结，以及 在低温状态下的加工作业过程。这个环节主要涉及的冷链装备 是冷却冻结和速冻装置。冷冻贮藏包括农产品的冷却和冻结 贮藏，此环节主要涉及各类冷藏库加工间冷藏柜冻结柜 等。冷藏运输包括农产品的中长途运输及短途配送等物流环节。 在冷藏运输过程中，温度波动是引起农产品品质下降的主要因 素。所以运输工具应该具有良好的性能，在保持规定低温的同 时，更要保持稳定的温度。这点在长途运输中尤其重要。冷 冻销售包括各种冷链农产品进入批发零售环节的冷冻储藏和销 售，此环节主要涉及冷藏冷冻陈列柜和储藏柜。 符合国家产业政策及行业区域发展规划。 国家高度重视冷链物流发展，在近几年下发的中央号文 件中均强调要加快农产品冷链物流系统建设。些冷链物流的 国家标准行业标准和地方标准先后颁布实施，食品安全法 等重要法律法规逐步完善。为贯彻落实物流业调整和振兴规 划，国家发展改革委调要加快农产品冷链物流系统建设，促进农产品流通。 些冷链物流的国家标准行业标准和地方标准先后颁布实施， 食品安全法等重要法律法规逐步完善。农产品冷链物流的 重要性进步被消费者认识，全社为落实物流业调整和振兴规划，促进农产品冷链物流 快速健康发展，国家发展改革委印发了农产品冷链物流发展 规划提出了到年我国农产品冷链物流发展的目标主要 任务重点工程及保障措施。年我国果任务提出要实施冷库建设工程果蔬冷链物流工程等八大重点工程。 项目建设的必要性 肉类冷链物流主要包括冷冻加工冷冻贮藏冷藏运输及 配送冷冻销售等环节。冷冻加工指肉类的冷却与冻结，以及 在途运输及短途配送等物流环节。 在冷藏运输过程中，温度波动是引起农产品品质下降的主要因 素。所以运输工具应该具有良好的性能，在保持规定低温的同 时，更要保持稳定的温度。这点在长途运输中尤其重要。号文 件中均强调要加快农产品冷链物流系统建设。些冷链物流的 国家标准行业标准和地方标准先后颁布实施，食品安全法 等重要法律法规逐步完善。为贯彻落实物流业调整和振兴规 划，国家发展改公司规模扩大和发展的需要。 新乡市鸿鑫肉品有限公司是获嘉县农业产业化企业之， 是河南省人民政府指定的生猪定点屠宰加工厂。公司业务主要 有生猪屠宰猪肉分割加工及生鲜猪肉的冷链物流配送等， 趋势 随着制冷工艺技术的进步和人们饮食结构的调整，冷链物 流已在发达国家得到广泛应用。美国日本等发达国家的冷链 流通率冷链物流各环节实行全程低温控制的商品流通量占需 要冷链服务商品总量的比体化冷链物流企业的转型，通过构建跨部门 跨行业跨地域的综合冷链服务网络，为客户提供采购运输 仓储管理信息和流通加工等体化物流服务。 冷链物流由企业自营向社会第三方转型。从原来供应展 进入高速增长期。根据罗兰贝格用购买力评价法测算，预计在 年左右我国可比人均可支配收入将达到美元，冷链物 流将步入高速发展期。 图美国冷库增长状况 冷链物流市场竞争加剧。中外运等传统物流企业从冷 链运输服务切入冷链行业，逐步完善冷库网络，拓展冷链物流 服务双汇众品等大型食品生产企业成立专业冷链物流公司， 积极构建冷链物流体系并向社会化服务迈进夏晖等专业冷链 服务供应商不断扩大辐射范围，冷链物流的多元化竞争格局已 经形成。 第三方冷链物流外包比例将逐步提高。涉及冷链物流 的行业主要是乳制品冷饮肉制品速冻食品等。乳制品对 温度的控制和产品质量安全要求非常高，生产企业出于产品质 量控制的考虑，自营冷链物流业务的意愿较强冷饮速冻食 品肉制品生产企业为了降低流通成本，更愿意部分和全部外 包物流业务。 图生产商外包冷藏物流意愿状况 河南省冷链物流发展市场分析 发展现状 随着国民经济的快速发展，特别是我省食品工业迅速崛起， 我省食品冷链物流得到了较快发展。 冷链物流基础设施逐步完善。初