工业仍处于初级发展阶段，深加工产品的比重仅为 肉类总产量的，远低于国外的，发展的空间很大。未来精深加工的肉 制品冷却肉小包装肉类需求有较大的增长。中国肉制品行业正式处于转 型期，资源配置地域性突出，同时大规模的现代生产方式与传统的小生产方 式并存，先进的流通方式与落后流通方式并存，发的城市市场与分散的农村 市场并存行业集中度比较低。双汇金锣三家肉类行业龙头企业屠宰生猪 仅占我国生猪屠宰总量的不到，而美国前三家肉类加工企业总体市场份额 已超过。我国屠宰及肉制品行业的行业竞争并不是太激烈，行业整合高 峰还没有来到，行来龙头企业在行业整合过程中发展空间巨大。 国家畜牧业十五规划纲要明确提出加快畜产品加工业的发 展，增强畜产品加工能力，提高加工深度，增加加工产品在畜产品消费中的 比重，尽快改变畜产品加工业发展滞后的局面大力开发分割肉冷鲜 肉小包装及快餐食品，促使肉类上市产品多样化。 十五时期，大城市和东部沿海发达地区仍将是我国肉类消费的领 先地区，而东北华北西北西南等地区则是肉类生产增长的主要地区。 针对这特点，国家食品发展十五规划布局要求，在华东西南华 北东北地区，重点建设猪肉及其产品加工业基地。 河北省是华东地区的畜牧业大省，畜牧业发展迅速，其中生猪产量位居 全国前列。以畜牧业为基础，河北省的肉制品加工业也得到稳步发展，但与 发达省分相比，仍有较大差距。根据资料显示，目前我省的肉类制品加工量 仅为肉类总产量的。 畜牧养殖加工有限公司在新建生猪屠宰肉制品加工项目， 以该项目为依托，调整农业产业化结构，促进农村经济的发展，增加农民收 入，同时提高和壮大公司的整体规模和实力。 项目建设的必要性 符合中国农区畜牧业发展趋势，提高农民增收 中共中央国务院号文件明确指出，要充分利用主产区丰富的饲料资源， 积极发展农区畜牧业，通过发展养殖业带动粮食增值，促进农民增收。本项 目遵循贸工农产加销体化经营方式，加快形成以加工企业为龙头，以养 殖小区为载体，以中介组织为纽带的畜牧产业化新格局的发展思路，拟依托 标准化优质化畜产品生产基地，做大做强畜类产品加工型龙头企业。 目前，绝大多数畜禽产品为初级产品，加工及后续产业严重滞后， 畜禽产品加工业产值与畜牧业产值之比仅为，低于先进省份的 比值，与国外以上的比值差距更大。据估算，如果动物产品加工能 力达到目前国内先进水平，仅此项，农民每年人均可增收元，这还不 包括相关产业的增值效益。因此，认为本项目建设符合中国农区畜牧业的发 展趋势。 规范畜类屠宰加工刻不容缓，提高肉制品质量，保护环境 由于屠宰业的起点低，不论是畜禽品种的改良，还是屠宰技术及肉 品的精深加工都比较落后，屠宰业在低水平上徘徊不前，难以融入市场经济 的大潮。对遍布城乡的大量个体屠宰点监管不力，处于放任无序状态。这些 个体屠宰点基本上采用大锅宰杀的原始工艺，卫生条件极差，生产环境恶劣， 并且没有严格的检验检疫程序。这类屠宰点的泛滥，不但使国家税源大量 流失，而且使病害肉流入市场，肉品质量令人担忧。些不法业户为了追逐 利润，在畜禽宰杀时竟向胴体注水，对人体健康产生重大威胁，严重损害了 消费者的健康和利益。据权威部门介绍，多种人类疾病源自畜禽传染。由 于畜类食品直接关系到人们的生活质量和身体健康，因此畜禽屠宰管理亟待 规范和加强，发挥加工型龙头企业规模化产业化品牌化的特点，依托企 业本身加工能力强检测手段齐全产品质量信誉好市场供应比重量 仅为肉类总产量的。 畜牧养殖加工有限公司在新建生猪屠宰肉制品加工项目， 以该项目为依托，调整农业产业化结构，促进农村经济的发展，增加农民收 入，同时提高和壮大公司的促进农民增收。本项 目遵循贸工农产加销体化经营方式，加快形成以加工企业为龙头，以养 殖小区为载体，以中介组织为纽带的畜牧产业化新格局的发展思路，拟依托 标准化优质化畜产品生产基地，做大做强，如果动物产品加工能 力达到目前国内先进水平，仅此项，农民每年人均可增收元，这还不 包括相关产业的增值效益。因此，认为本项目建设符合中国农区畜牧业的发 展趋势。 规范畜类屠乡的大量个体屠宰点监管不力，处于放任无序状态。这些 个体屠宰点基本上采用大锅宰杀的原始工艺，卫生条件极差，生产环境恶劣， 并且没有严格的检验检疫程序。这类屠宰点的泛滥，不但使国家税源大量 流失 于畜类食品直接关系到人们的生活质量和身体健康，因此畜禽屠宰管理亟待 规范和加强，发挥加工型龙头企业规模化产业化品牌化的特点，依托企 业本身加工能力强检测手段齐全产品质量信誉好市场供应大利和澳大利亚等国都专门制定了畜禽屠宰管理的法律，不仅 法制健全且依法管理的力度大。在卫生标准方面美国欧盟日本等国家 都有严格的标准，从饲料原料生畜健康饲养环境屠宰加工全过程的监 测后，目前大部分肉食屠 宰加工企业还未通过国际认证，检测体系也不健全，如不在这方面加 快基本建设，进入国际市场难度将更大。 本项目按照大规模大高高水平外外向型的要求，提高农业和食品加工业经济效益的需要 在我国人民温饱问题基本解决后，农产品及食品开始出现低质量过剩现 象，特别在沿海发达省市表现的较为突出。如果生产企业不及时调整产业结 构，提高产品质量和经济效益势和市场需求变 化，特别是加入后，我国农业将面临更为严峻的挑战。因此，加快发展 农副产品加工业，尽快提升技术装备水平，增强农业国际竞争力实现可持 续。 我国是世界上最大的肉类生产国，但肉类制品的加工能力远比不上西方 发达国家，产品大多都是初加工产品，而精深加工的肉制品却很少。这主要 是由于我国的肉制品在生产加工中存在着肉制品质量低加工附加值偏低等 问题，严重制约了我国肉制品的发展。 猪肉制品市场前景 年我国肉制品行业仍保持良好发展态势，并且发展空间巨大。 年全球红肉和家禽肉贸易保持强劲的势头。年我国肉类出口约万吨， 其中牛肉出中万吨，猪肉出口万吨，禽肉出口万吨。我国 的屠宰及肉制品产业非常分散，全国肉类行业有万多家畜禽定点屠宰企业， 其中规模以上企业家，行业集中度比较低。而且我国屠宰及肉制品行业 的行业竞争并不是太激烈，行业整合高峰还未来到，行来龙头企业在行业整 合过程中发展空间巨大。 我国肉制品的生产以作坊式为主，其工业化生产具有广阔的市场前景和 巨大的经济增长空间。随着肉类加工行来的发展消费需求的增加和工业化 程度的提