死 我活。 中国企业从跨国公司在中国短兵相接的同业竞争感受到了市场竞争的残酷现实，其中 已 经渗入百姓日常生活的肯德基与麦当劳，柯达与富士，百事可乐与可口可乐之间的对决给予 人们的应当说更直接，更现实。对处在市场经济转型中的国内企业，不管是餐饮业的业内还 是业外，应当说是全方位地体会到了规范的市场竞争机制与运行，市场的充分可分割性，市 场在品牌质量服务基础上的有效竞争。 申请上海交通大学学士学位论文 肯德基在中国经营策略的研究 学生 学号 专业 导师 学校代码 上海交通大学网络教育学院 二四年十月 摘要 笔者试图运用在攻读上海交通大学国际经济与贸易专业过程中 学到的有关知识，在阅读大量资料的基础上，对肯德基在中国的经营 战略进行探索，以期为我国餐饮企业尽快走向世界，参与国际市场竞 争，并在竞争中获胜做出贡献。 本文首先对选定肯德基作为研究对象的原因，以及介绍肯德基在 华投资发展的历程。 第二部份对肯德基在华投资所产生的连带竞争效应和关联产业 经济发展作了分析。 第三部份对肯德基在中国市场的经营策略作了分析，通过连锁经 营模式与先进 , , , 目录 前言 流系统先进的管理模式及制定适应中国市场的营销 策略等三方面。 第四部份介绍肯德基作为连锁餐饮在中国成功的几点经验，结 合国内餐饮企业发展现状，为广大国内餐饮企业提供有效的借鉴。 第五部份总结肯德基进入中国年来对中国经济所产生的巨 大影响。 , , , , , , 的本地化。在年的发展里程中，肯德基不断 投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员,餐厅经理到公司职能部门的管理人 员,公司都按照其工作的性质要求安排科学严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高 工作技能，同时还丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。许多有志青年在肯德基成长, 成为企业出色的管理人才。 为使肯德基的管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，肯德基还特别建有适用于餐 厅管理的专业训练基地教育发展中心。自中心建立以来，每年为来自全国各地的 多名餐厅管理人员提供上千次的培训课程。 对国内供应商的扶持 年月，肯德基共有家国内原料供应商，年全年肯德基共向他们订购了 从鸡肉，蔬菜，面包到包装箱，设备，建筑材料等总量约人民币约亿元的原料。从第家 肯德基餐厅开始，肯德基不但的采用国内的鸡原料，同时还积极对国内相关的供应商 进行评估和培训。项在肯德基全球运用，专业对供应商评估的星级系统年进入中国。 这项评估系统能够科学严格，客观公正地从五个方面对供应商进行评估测试，并帮助供应商 提高自己产品的质量。 目前全国的多家鸡类供应商如今都已成为国内鸡类行业中的佼佼者。作为肯德基的 供应末的 十多年间占有了中国轿车市场的半匹江山，但在此前，其进入中国市场则是以个竞争体出 现的。联合利华和宝洁在目前的中国洗涤剂市场，绝对称得上是寡头，但在它们进入时，甚 至到了现在，其竞争激活作用恐怕无人否认。同样地，美国百胜旗下肯德基上世纪八十年代 在中国的试探性投资，及三年之后麦当劳的进入，也都是作为市场竞争主体进入的。尽管在 现代快餐行业的范围，它是个先入者，而且因为它的先入，直到今天，中国的许多老百姓， 还是把它作为是外资企业的象征当地经济开放发展和开放程度的标志甚至是美国文化的 象征美国形象的代表。然而同时，它同麦当劳起，成为了跨国公司在东道国开展国际化 竞争的标志，因为中国大众只要言及快餐，必然会说到肯德基和麦当劳在中国总体上已经几 乎难分伯仲的激烈市场竞争。 从国际巨头强势进入中国快餐业的过程，我们可以看到市场竞争呈现的基本格局高度 集中基础上寡头的存在并不必然导致默契或公开的串谋垄断在行业市场拥有强势市场地位 更确切的是市场势力，与垄断不存在必然关系 第三，同样是标准化的快餐食品与标准化的服务，产品间的彼此差异足以让厂商细分出 它们各自的生存领地同时，同为快餐的相互可替代性也足以让快餐巨头间不得，山东诸城市对外贸易集团公司南海油脂有限公司辽宁大成长城集团等全国知名 企业直把肯德基看作是他们最愉快的合作伙伴，而且所有肯德基的供应商都希望能长期与 肯德基起发展，共同合作下去。 热心中国公益事业，积极回馈社会 作为社会大家庭的分子，肯德基以回报社会的企业宗旨来积极关心需要帮助的 人们，尤其是近年来当肯德基自身不断快速发展的同时，对中国的公益事业，尤其是中国儿 童的教育事业的投入已成为肯德基回报社会的个核心内容。 为了能使少年儿童在健康的环境中成长，肯德基每年均以各种不同的形式支持中国各 城市地区的教育事业，从希望工程捐款到免费邀请残疾儿童，贫困儿童就餐从举办形 式活泼的体育文化比赛，到捐赠书籍画册，投入无论大小，都体现了肯德基回报社会，关 心儿童的企业文化。据统计，十多年来肯德基直接和间接用在青少年教育方面及社会公益 方面的款项已达近万元人民币，这些款项均用于帮助聋哑弱智儿童，贫困地区的失 学儿童以及需要帮助的大学生和教育工作者。 二竞争促进效应 跨国公司进入东道国，无论其现有的市场势力如何，未来是否主导东道国的相关行业， 至少在其进入之时，首先是作为个竞争性主体存在的。德国大众的汽车品牌上个世促进关联产业竞争 促进当地资源的更高利用率 三肯德基在中国市场的经营策略 连锁经营模式与先进物流系统 植入经营理念导入管理模式 制定符合中国市场的营销策略 四肯德基的经验对中国餐饮企业的启示 选址策略 远景目标 供应商管理 良好的企业文化 五结束语 附录参为家在中国发展最迅速的快餐连锁企业。 大量提供就业机会，创造个人发展机遇 肯德基的飞速发展为中国提供了大量的就业机会。目前，肯德基在全国共有员工 ,多名，餐厅及公司各职能管理人员,多名，从在中国的第家餐厅起到现在的 多家餐厅，肯德基直做到了员 肯德基公司简介 肯德基在中国 二跨国公司对中国市场的效应分析 竞争扩展效应 推进竞争主体多元化 跨国进入激发竞争 争得你死 我活。 中国企业从跨国公司在中国短兵相接的同业竞争感受到了市场竞争的残酷现实，其中 已 经渗入百姓日常生活的肯德基与麦当劳，柯达与富士，百事可乐与可口可乐之间的对决给予 人们的应当说更直接，更现实。对处在市场经济转型中的国内企业，不管是餐饮业的业内还 是业外，应当说是全方位地体会到了规范的市场竞争机制与运行，市场的充分可分割性，市 场在品牌质量服务基础上的有效竞争。 申请上海交通大学学士学位论文 肯德基在中国经营策略的研究 学生 学号 专业 导师 学校代码 上海交通大学网络教育学院 二四年十月 摘要 笔者试图运用在攻读上海交通大学国际经济与贸易专业过程中 学到的有关知识，在阅读大量资料的基础上，对肯德基在中国的经营 战略进行探索，以期为我国餐饮企业尽快走向世界，参与国际市场竞 争，并在竞争中获胜做出贡献。 本文首先对选定肯德基作为研究对象的原因，以及介绍肯德基在 华投资发展的历程。 第二部份对肯德基在华投资所产生的连带竞争效应和关联产业 经济发展作了分析。 第三部份对肯德基在中国市场的经营策略作了分析，通过连锁经 营模式与先进促进关联产业竞争 促进当地资源的更高利用率 三肯德基在中国市场的经营策略 连锁经营模式与先进物流系统 植入经营理念导入管理模式 制定符合中国市场的营销策略 四肯德基的经验对中国餐饮企业的启示 选址策略 流系统先进的管理模式及制定适应中国市场的营销 策略等三方面。 第四部份介绍肯德基作为连锁餐饮在中国成功的几点经验，结 合国内餐饮企业发展现状，为广大国内餐饮企业提供有效的借鉴。 第五部份总结肯德基进入中国年来对中国经济所产生的巨 大影响。 , , , , , , 关于肯德基公司 肯德基公司简介 肯德基在中国 二跨国公司对中国市场的效应分析 竞争扩展效应 推进竞争主体多元化 跨国进入激发竞争 末的 十多年间占有了中国轿车市场的半匹江山，但在此前，其进入中国市场则是以个竞争体出 现的。联合利华和宝洁在目前的中国洗涤剂市场，绝对称得上是寡头，但在它们进入时，甚 至到了现在，其竞争激活作用恐怕无人否认。同样地，美国百胜旗下肯德基上世纪八十年代 在中国的试探性投资，及三年之后麦当劳的进入，也都是作为市场竞争主体进入的。尽管在 现代快餐行业的范围，它是个先入者，而且因为它的先入，直到今天，中国的许多老百姓， 还是把它作为是外资企业的象征当地经济开放发展和开放程度的标志甚至是美国文化的 象征美国形象的代表。然而同时，它同麦当劳起，