1、“.....率 销售指数增长率总机挂长途合格率 客源市场分析次年建立客房档案 商务中心营业收入次年建立客人档案 商务中心营业收入宾客投诉率 大堂副理小时值班到位率上岗员工外语合格率 房间检查次天员工出勤率 房间钥匙分发无差错环境卫生检查合格率 入住登记手续合格率员工培训小时周 客房营业日报表次日部门例会小时周 落实预订房间准确率班组例会 行李运送准确率部门辖区和员工被投诉情况 行李寄存无差错率 三客房部经理与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准 营业指标万元月统计检查客用酒水次月 客房平均间天消耗万元天地毯无污迹及地毯洗涤达标 客用棉织品报损件数件洗涤沙帘次年 卫生合格率洗涤防火遮光帘次年 员工培训率卫生检查次周 外语合格率洗涤床盖次年 员工上岗达标合格率灯罩无污迹合格率 各种器皿消毒合格率擦洗楼门窗玻璃次年 各种器皿报损件数家具打蜡次年 安全合格......”。

2、“..... 方案经总经理审批并报董事会准后执行。 考察部门组织人员前往考察地点需按考察计划参观考察学习。并进行认真细致的学 新加坡大酒店运营标准总则 总经理室 酒店控制管理制度 生产无形的服务产品要依靠各部门各岗位的员工来完成，而接受这种无形的服务产品则是客人，服务与 被服务存在着种施应的过程，要保证这个全过程处于规范的优质的状态，就必须在全酒店范围内建 立整套有效控制管理的规章制度。 实施控制管理的步骤 第步确定明确的工作目标，订立统的标准。标准是控制管理必不可少的条件，是评价工作量度和质 度的基础......”。

3、“..... 第二步测量与检查实际的工作状况，起始过程以及结束。酒店管理者为方便能够做到经常地检查工作 的进展情况，通常根据资料与要求制定图表来表示，使工作进度任务情况能够目了然，以便尽早发现问 题，分析处理，纠正，引导正确。 第三步要将进度与标准对比，作差异分析。应该客观态度，分析原因，追究责任，直到有圆满答案为止。 在分析中要根据现时客观情况。如对物的控制管理，对财的控制管理，对人的控制管理。 第四步要及时纠正或失误的动向与行动，保证酒店所有运作人员和运作行为均在有效的控制管理之 内。 控制的方式与内容 基本方式有三超前控制现场控制和反馈控制。 超前控制。旨在注重于酒店的资源投入的控制，它包括对人力物力财务的投入实施有效的控制。 现场控制。是事中控制，主要是监督正在进行的工作过程，以确保预期的目标......”。

4、“.....二是监督下属的工作过程，以保证达到预期的效果。 反馈控制。在内容上包括质量品种价格数量等，也包括服务态度服务时间服务方式服务内 容等，主要是以工作标准去衡量过去的工作结果，发现偏差，纠正未来，确保符合标准。 关键环节的控制 酒店主要是利用设施设备为接受上级给予的经 济和各种行政处罚，本人无怨无悔。 部主管签名 年月日 领班承诺表内容工作指令与具体要求 执行人签名 经理主管 兹收到您下达的新工作指令与要求，本人已明白内容和质量要求并谨此声明，本人保证按工作指令中有 关内容及质量要求，尽职执行。 部领班签名 年月日 执行人签名 工作如果出现失误或擅离职守，未能按总经理下达的工作指令内容要求完成，愿意接受上级给予 的经济和各种行政处罚，本人无怨无悔......”。

5、“.....场营销部经理与部门业绩考核标准 考核项目标准考核项目标准 营业指标的完成万元录音录像图片资料档案年归档次年 协助单位的建立万元名人题词档案年归档次年 客房出租率万元公关资料档案年归档次年 客房出租收入万元对外活动档案年归档次年 餐饮收入新闻宣传档案年归档次年 会议收入广告档案年归档次年 其他收入大型活动亲自组织安排 免费宣传广告次年部门出勤率 馆内宣传广告包括大堂客房次周卫生检查合格率 新闻报道报刊广播电视杂志次年执行酒店规章制度 向新闻机构发送文章篇年工作小结次月 印刷制作合格率公共关系讲座次年 节日环境布置合格率销售任务达到酒店拟定的客房出租指标 录制酒店资料片次年销售预测次年 对客宣传品合格率年度客源市场分析次年 公共场所宣传品摆放次年提供竞争对象情况次月 酒店纪念品制作合格率部门辖区各员工被投诉情况 二前厅部经理与部门业绩考核标准 考核项......”。

6、“.....这个过程中随机性和现场性很强，因此，必须根据自己的 特点，抓住关键环节进行控制。主要内容有人事管理产品质量服务质量成本消耗。 人事管理的控制。人本是酒店最大的成本。人力资源的开发与管理是服务质量能否实现优质的根本前提， 尤其是中层基层管理人员的水平和重要岗位员工的素质，其控制权必须保证掌握在总经理权力之中，总经 理按阶段施行科学有效的评估和分析，能上能让能下。 产品质量的控制。产品质量重要的是在于制定质量标准，并严格按标准执行。如菜肴标准，成功的酒店 告诉我们，必须制定统的标准菜肴，包括色香味型器质营养卫生以及数量码量份量。 只有严格地遵守，标准烹制，才能稳定质量，稳定才谈得上优质。 服务质量的控制......”。

7、“.....并通过原始记录处 理宾客投诉等措施，保证服务质量的提高。 成本消耗的控制。是制定成本消耗的标准，如盘菜成本单间客房成本人事成本管理费用标准等 二是加强成本核算，采购验收发放使用和考核，要安排好各种比例，用数字告诉他们如何降低成本 消耗，提高经济效益，并在此基础上制订价格。 对属下管理人员的业绩考核与标准 部门经理承诺表内容工作指令与具体要求 执行人签名 总经理 兹收到您下达的新工作指令与要求，本人已明白内容和质量要求并谨此声明，本人保证按工作指令中有 关内容及质量要求，尽职执行。 部门经理签名 年月日 执行人签名 工作如果出现失误或擅离职守，未能按总经理下达的工作指令内容要求完成，愿意接受上级给予的经 济和各种行政处罚，本人无怨无悔。 部门经理签名 年月日 主管承诺表内容工作指令与具体要求 执行人签名 经理 兹收到您下达的新工作指令与要求......”。

8、“.....本人保证按工作指令中有 关内容及质量要求，尽职执行。 部主管签名 年月日 执行人签名 工作如果出现失误或擅离职守，未能按总经理下达的工作指令内容要求完成......”。

9、“..... 消防会议在每月第三个星期三具体时间待定由保安部经理主......”。