几种效益。 目前，珍禽产品市场处于供不应求的状态，市场的空间非常大。例 如在广东各地，几乎每个酒家都可见到珍禽，且销售巨大。据调查， 仅汕头地，最高时每天可销售山鸡万只，贵妃鸡万只。而在 全国各地，各种珍禽也都有着广阔的市场空间。 据实地考察，在芦花鸡的发源地汶上县，通过与几家大型养殖厂的 洽谈，了解到他们在全国各地都有养殖以及销售点，并愿意建立长期 合作关系，负责包销芦花鸡及蛋。通过对其它些大型孵化厂养殖厂 的考察，也了解到七彩山鸡孔雀等珍禽的市场需求缺口非常大，纷 纷表示愿意长期收购相关品种的珍禽。 珍禽养殖产业具有显著的经济生态社会效益 随着我国社会经济的发展，人们的生活水平的不断提高，人们的饮食 结构正在改变，要求味美保健富有营养，因此大鱼大肉已不再有吸引力，人们不但要求吃得好，还要求吃得安全，吃出健康，在饮食上注重食 品的安全越来越崇尚天然无污染食品，绿色食品已成为种消费时尚，天 然放养的珍禽禽所产珍禽蛋以其味道鲜美营养价值高而越来越受到城乡 广大消费者的青睐，市场走俏，需求量逐年增多，珍禽肉珍禽蛋价格常 年居高不下。因此针对我国人口众多，喜食山珍野味的特点，发展珍禽野 味养殖，满足人们日益增长的需求，被普遍认为是最具发展前景的朝阳产 业。 珍禽普遍适应性强，利于散养，具有耐粗饲抗病力强等生物特性。 利用荒山林地河滩田间闲散土地散养珍禽。吃的是青草粗粮 喝的是山泉河水空气清新，受病疫侵害率低，青年鸡成鸡生长过程中， 基本不用药物，因此饲养珍禽正好迎合市场需求。 在林地荒山果园散养珍禽，珍禽爱吃青草害虫，可省去除草 灭虫开支。许多珍禽可在林下放牧，粪便肥林，又可省去林地化肥开支， 林地又可为禽类遮荫。它是种完美而又理想的生态发展链。在林地散，产蛋种鸡每平方养只，饲养美国七彩山鸡只要达到适当 的环境条件，便可实现常年产蛋繁殖。 七彩山鸡价值 经济价值山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸 及钙钠碘等多种微量元素，其蛋白质含量为，山鸡的胆血 内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补药用保健美容价值。 雄性山鸡毛可制作毛工艺品还可织成缎锦制作礼服，鸡皮可制成各种 精美的皮具。它是集食用药用毛用于体的珍禽动物，有极高综合利 用价值的特养珍禽。 食用价值野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达， 我国禽类养殖业市场分析及展望 我国养殖业现状分析 我国养殖业总产值年均增速达，大大高于农业总产值的年均增 速。预计到年，养殖业总产值比重将达到，超过种植业的 比重，成为农业中总产值第大产业。 目前，养殖业成为农业战略主导产业是发达国家的普遍规律。相对于世 界平均水平和发达国家水平，我国养殖业在农业中的比重还比较低，有较大 提升空间。到年和年，我国养殖业产值占农业总产值比重将进 步提高，分别达到和。 未来年，我国养殖业将实现重大战略转型，在农业中率先实现现代化， 成为保障食物安全和促进农民增收的支柱产业，成为促进国民经济协调发 展的基础性产业。国家在未来的导向中将会明确养殖业在现代农业中的战 略主导地位，以养殖业为重要核心，加快农业经济结构调整此外，未来年 内，中央有望能够加大投入，针对养殖业可持续发展所面临的科技瓶颈，实 施包括动物种业科技创新专项现代养殖产品加工科技创新专项等在内的 养殖业科技重大创新工程。 我国鸡养殖产业与国际比较的差异 我国禽类产品的消费和需求持续快速增长，人均禽蛋和禽肉消费量再过 去的年里分别增长了和，达到人均占有公斤和公斤。 我国的鸡肉产量居全球第二。 我国的肉类生产结构与国际水平存在很大差距。近两年，我国的鸡肉消 费总量仅占肉类消费的不到，远远低于猪肉消费所占的比重。但从 世界主要国家的经济发展趋势来看，随着经济的增长相比，具有了更强的消费竞争力。鸡肉口感鲜嫩，无异味， 加工时间短，屠宰方法简单，这使得鸡肉更便于工业化操作。 国民经济的持续发展促进禽类养殖业的发展 中国经济的高速发展，促进了中国城市化进程的不断深入，据中国统计 年鉴，我国城乡居民肉类消费情况是城镇居民禽肉人均消费量是农村的 倍。中国城镇人口的人均鸡肉消费量已经达到世界平均水平。中国经济 以每年的速度递增，城市化进程也以每年的速度发展。城市化 进程加快，城镇居民人口将持续增长。禽肉的消费需求也必将不断扩大。 健康发展的中国鸡禽也必将改变传统肉类消费结构 纵观世界肉鸡产业的发展历程，世界发达国家的人均鸡肉消费量均呈现 持续增长的趋势。我国的鸡产业也不可避免的遵循着这发展趋势，特别 是世纪年代以来，中国的鸡肉消费也呈现出快速增长的发展势头。 庞大的消费潜能和快速增长的经济实力，为中国肉鸡产业发展提供了巨大 空间。 随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高，大众的膳食的肉类消 费结构也在发生这深刻的变革。以猪肉为代表的红肉消费品猪肉从年 的路下降到年的左右，而鸡肉在肉类消费结构中的比重却 从年的持续上升到目前的左右，按照这趋势推算，很快鸡肉 将成为同猪肉样成为中国大众肉类膳食结构中的主流消费品。届时，中 国大众的肉类膳食结构更加均衡合理，消费观念更加理性。 绿色环保的特禽珍禽养殖珍禽养殖简述 珍禽养殖近年来的话题直不断，自历史以为人们对珍禽野味就比 较青睐，但在那时，珍禽野味也只是有王宫朝廷和身份显贵的人们才 能吃到的美味，主要也是由于当时珍禽品种比较稀少，大都靠打猎得 到，不是般老百姓能吃得到的野味。随着人们的生活水平提高，对 生活质量的要求也高，更加剧了珍禽野味市场的发展，而近年来珍禽 养殖也渐渐热门起来。 珍禽养殖品种简述 目前被广泛养殖的品种很多，主要有贵妃鸡，芦花鸡，七彩山鸡， 绿壳蛋鸡，乌骨鸡，肉鸽，孔雀，黑天鹅，鹌鹑，肉鸽，鸵鸟，郎德 鹅，樱桃谷鸭，绿头野鸭等众多品种。 珍禽养殖产业的广阔的市场和国民生活水平的提 高，肉类消费结构将趋于均衡，单极肉品消费将不复存在，理性均势的 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,消费理念将更加明显，鸡肉消费的占有量将会呈现逐步上升的趋势，并有 可能超过或与其他肉类消费品持平。 以美国为例，美国是目前世界上人均消费鸡肉最多的国家，世纪 年代以来，鸡肉的消费量始终保持者平稳的增长。年，肉鸡的人均消 费量为，超过了猪肉，成为了第二大肉类消费品年，人均 消费鸡肉，超过了牛肉，成为第大肉类消费品。年人均消费 鸡肉比年增长了，远远高于猪肉，牛肉的消费量。巴西欧盟等 国家的肉类消费结构也基本呈现这样的发展趋势。 这些鸡肉消费的国际趋势也为中国肉鸡业的发展提供契机，随着中国国 民收入水平的提高，对鸡肉消费认识改变，鸡肉的消费增长趋势也将变得 越来越明显，我国鸡禽养殖有着广阔的发展前景。 我国鸡禽产业发展潜力巨大 禽肉营养特点合乎现在健康消费理念 以鸡肉为代表的禽肉因其高蛋白质，低脂肪，低热量，低胆固醇的 高三低的营养特点，使其作为健康肉类食品而不断的为大众所能接受。 目前，欧美等发达国家对高脂肪，高胆固醇含量的红肉消费加以节制， 以高蛋白，低脂肪，低胆固醇含量的白肉主要是鸡肉，鱼肉等取而代 之。在美国巴西等国家，鸡肉已经发展成为超过猪肉。牛肉的第大肉 类消费食品。 中国经济的高速发展，也必将使国民的肉类消费理念发生巨大变化，并 越来越表现出与世界肉类消费发展同步的趋势，即鸡肉的消费增长的势在 必然。 禽肉是世界公认的最具经济优势的动物蛋白来源 鸡肉是工人的最经济的肉类蛋白质来源。与猪肉，牛肉相比，鸡肉的饲 料转化率最高，比较优势明显。每生产肉。猪肉需要消耗饲料 左右，牛肉则需要饲料，而鸡肉仅消耗饲料。方便美味和易于加工等特点以及快餐业的兴起促进鸡禽 业的发展 中国人有爱吃鸡的传统习惯。无鸡不成宴，无酒不成席。鸡肉在中国 人的日常餐桌中占据了重要的位置。鸡肉易于加工口感美味的特点，使 它与其它肉鸡蛋的左右。许多大型养殖户在全国建立起销售网络，并有 着供不应求的市场。 绿壳蛋鸡 绿壳蛋鸡的简介 绿壳蛋蛋鸡因产绿壳蛋而得名，其特征为五黑绿，即黑毛黑皮黑 肉黑骨黑内脏，更为奇特的是所产蛋绿色，集天然黑色食品和绿色食 品为体，是世界罕见的珍禽极品。该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青 草菜叶，饲养管理防疫灭病和普通家鸡没有区别。绿壳蛋鸡体形较小， 结实紧凑，行动敏捷，匀称秀丽，性成熟较早，产蛋量较高。成年公鸡鸡 体重公斤，母鸡鸡体重公斤，年产蛋枚。该 鸡种具有明显高于普通家鸡抗御环境变化的能力，南北均可养殖。 绿壳蛋鸡的价值 绿壳蛋鸡完全具备黑凤乌鸡的五黑特点，含有大量有极高滋补保健 价值的黑色素以及人体必需的种氨基酸，其中有人体不可缺少的赖 氨酸等多种维生素和抗癌元素硒铁等矿物质，其肉质乌黑结实味香鲜美口感极好，鸡肉中各种氨基酸明显高于其它鸡种，具有滋补 肝肾大补气血调经止带等功效，且药效卓越神奇，被誉为药鸡。 以中科院院士吴常信为主任委员的鉴定委员会致鉴定认定该鸡具有 极高的营养保健价值，该鸡的研究水平达到了国内同类研究的领先水 平。 现代科学认为，黑色食品营养较丰富，结构合理含有比较丰富的 食用粗纤维不饱和脂肪酸维生素微量元素。当今黑色食品被列 为继绿色食品第三代食品之后的第四代自然功能食品，在国际市 场已形成销势强劲的消费新潮。国际饮食界权威专家断言，黑色食品 将成为世纪人类最喜爱的自然保健食品