在华东带，尚不具备面向全国的 先天条件。川渝地区是民工潮的源头，同时也把川渝饮食带向全国各 地。随着川菜在各地的普及并被人们所接受，这也为麻辣豆干在休闲 食品中形成热点创造了条件。 总之，不管是国家宏观政策还是目前的消费习惯都表明了休闲豆 干这产业具有无可限量的发展前景。豆制品企业没有明确的企业经营战略营销管理机制缺位 首先满足于城地的争夺，企业缺乏长远的发展规划。企业经 营者可分三个层次，三类企业做销售，二类企业做市场，类企业做 品牌。大多数豆干生产企业还仅仅停留在做销售的层面上。企业没有 稳定的销售队伍，没有周密细致的市场营销规划，维持着经销商汇 款，厂方裸价运作层面上。以低价在夹缝中求生存。这类企业在川渝 地区千多家豆干的生产企业中，占以上。这类企业的年销售 量维持在万以下，难有大的突破。 还有的企业逐步具备了市场意识，建立其销售团队和管理架 构。开始注重品牌的塑造和市场的培育。但这些企业受地域的限制和 企业老板自身素质能力的不足，市场运作还处在原始，简单，粗旷的 阶段。产品销售渠道主要集中在流通领域，缺乏对市场的精耕，难以 确立品牌优势。其市场根基较为肤浅，受外界不确定因素影响大。诸 如重庆的有友，奇爽，天润等，其产品的销售量仅仅局限于局部地区， 对外的市场拓展力偏弱。虽近几年呈高速发展期，但自身的短板已显 示出发展后劲之不足。 还有的企业如重庆凰巢公司等已意识到自身的不足，在发展 中求变化。在完成自我积累的同时，在企业经营战略，市场营销理念， 优秀人才储备等方面进行质的转变。传统食品新的领军人的出现，是 休闲豆干食品未来蓬勃发展之希望。休闲豆干行业鱼龙混杂，缺乏行业规范。 作为传统地方特色产品，休闲豆干存在着进入门槛低，技术含量 不高之特点。这就为诸多小企业，家庭作坊创造了条件。这类企业以 低 丰乐三河两地的豆干其品质还是数丰乐为好。只是丰乐镇较三 河地理偏僻，缺少经营理念，传统观念自给自足较为浓厚，卫生 状况差，保质期短，因而产品走不出肥西甚至走不出丰乐镇。两地目 前半成品均为手工操作，压制为半机械化用千斤顶。正因为其销 售理念和生产工艺落后，而国内市场又具有较大的挖掘潜力，而目前 我公司正在寻求加工资源，这正好为我们提供条良好的路径。 安徽虽然是豆腐的发源地，但是现在除采石矶茶干外，还没有叫 的响的品牌，我们争取至两年年内做安徽豆制品第品牌。 建议选址在丰乐或三河镇。 五组织结构 目录 项目简介 二目前豆干市场现状和市场前景 三产品结构设计 四选择加工地点和合作方式 五组织架构 六营销策略 七环境与劳动保护 八消防与节能 九投资概算 十投资进度 十经济效益分析 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 项目简介 项目名称日产吨豆干系列 项目规模日产吨 项目地点 项目主办单位安徽食品有限公司 项目负责人 主管部门招商局 投资规模总投资万元 用地面积亩 生产车间平方米 辅助用房平方米 办公室等平方米 第期投资万元第二期投资万元 第三期投资万元 二目前豆干市场的现状和市场前景 休闲豆干的发展前景不可限量 中国是崇尚吃的国度，民以食为天。饮食文化贯穿了整个中 华文化的始终。中华饮食以风味独异，千变万化而闻名于世。休闲食 品中以豆干最具代表性。像豆干这样具有地方特色的健求量还会提高。我们发现目前我国城乡人均豆类和豆制品年消费量公斤左右，其中豆腐干类占左右，如 此估算我国亿人口，目前的豆腐干市场容量为万吨，根据目 前市场上的价格至元斤计算，市场总容量在亿人 民币之间。随着原材料价格的不断上涨，越来越多的人们认可和倡导 休闲豆腐干这健康休闲食品，市场容量将会越来越大。根据中华营 养学会的估算，未来十年内，我们国家人均豆制品年消费量将在 公斤左右，豆腐干的需求量，全国将会达到万吨，按照未来的 每斤均价元计算，未来十年内的市场容量保守估计将会达到 亿人民币，年增长率保守估计在。 目前中国休闲豆干生产主要集中在川渝安徽江苏湖南等地， 在重庆四川规模都比较小湖南等地有大小休闲豆干厂多家。 其中仅年销售额万元以上的有家，每个区域有些自己 的区域品牌如四川的香香嘴湖南的步步为赢安徽的采石矶湖北 的柏杨豆干江苏的津津卤汁豆腐干这几个品牌在区域市场内取得了 定的优势，有个别品牌可以占据高于区域市场的市场份额。 数据表明，豆干行业现行还没有形成此全国性强势品牌，此外，企业 塑造品牌的意识也不强。据行业有关专家估计，年全国休闲豆 干年总产量将突破万吨，市场销售额将突破亿元，但面对我 国这个巨大的市场，休闲豆制品生产企业依然存在生产技术管理水 平落后，规模化机械化程度较低等问题。另方面，传统豆制品的兴衰直接关系着中国农民的利益，传统 食品工业化是解决三农问题的有效而可行的方式之。生产以大豆 为原料的的豆腐干产品，可以说是响应国家三农政策最直接的方式， 具有极强的社会意义，因此，国家政策会有定的倾斜，年中央 号文件指出，农业产业化龙头企业是引导农民发展现代农业的重要 带动力量，要通过贴息补助投资参股和税收优惠等政策，支持农产 品加工业发展。 根据我们对消费者的调研，发现大多数受访者认为购买豆腐干 熟食没有季节影响，在日常生活中看电视外出旅游朋友聚会乘 车候车喝酒等很多场景中都有食用。单从购买周期上来说基本上均 在周次以上。从这些信息我们不难食品已成 为消费者休闲消费的首选。消费者选择休闲豆干的理由非常简单而又 充分口味好，又是种健康食品。这使得休闲豆干将迎来个前所 未有的销售狂潮。 对中国的休闲豆腐干市场进行了个全面的调研，包括宏观 的市场环境现有的产品特性消费者情况经销商和渠道情况等多 方面。经过市场调研，我们发现目前市场上有定品牌的休闲豆干 都处于供不应求的状态，了解到的几个生产企业的产品供应都 得不到保障，大家都在进行产能的提升和产品品位的提高。如重庆凰 巢食品公司生产的凰巢麻辣手磨豆干，在昆明，桂林，柳州等地区 年的销售额达到了上千万元。该公司的年增产率达到了。 处在高速发展期。我们在全国范围内的个大中城市进行普查，挑出了 份完整的调查问卷进行整理和分析，并针对长沙成都芜湖这三个 休闲豆腐干重点消费城市，运用我们独创的消费者心理探测以及领先 客户调研法对消费者经销商等进行了深入调查访谈。 通过系列科学严谨的调研和数据分析，我国是豆制品消费 大国，据统计，这个产业年需求量超过亿，这个容量远远高于 糖果膨化等其他休闲食品品类，随着人们的生活质量的不断提高， 消费者对豆干的认知度和需求量还会提高。我们发现目前我国城乡人 均豆类和豆制品年消费量公斤左右，其中豆腐干类占左右， 如此估算我国亿人口，目前的豆腐干市场容量为万吨，根据 目前市场上的价格至元斤计算，市场总容量在亿 人民币之间。随着经济的发展和人们生活水平的日益提高，越来越多 的人们认可和倡导休闲豆腐干这健康休闲食品，市场容量将会越来 越大。根据中华营养学会的估算，未来十年内，我们国家人均豆制品 年消费量将在公斤左右，豆腐干的需求量，全国将会达到万 吨，按照未来的每斤均价元计算，未来十年内的市场容量保守估 计将会达到亿人民币，年增长率保守估计在。 通过系列科学严谨的调研和数据分析，我国是豆制品消费大 国，据统计，这个产业年需求量超过亿，这个容量远远高于糖 果膨化等其他休闲食品品类，随着人们的生活质量的不断提高，消 费者对豆干的认知度和产工业化产业化机械化专业化的生产模式，并且狠抓质量关， 再者就是从产品外包装广告宣传创立品牌等方面作出努力，相信 能做大，做强，创立自己豆干的良好品牌形象，然后通过市场化运作， 抢占国内旅游休闲食品市场。 事实上，对于企业来说，当品牌化市场出现时，发展机会最大， 企业间竞技的只是经营者的前瞻性和胆识。两者兼俱并付之于实际行 动，企业品牌很快形成。譬如豆干行业的馋嘴猴润滑油行业的统 小电器行业的公牛插座洗手液行业的蓝月亮等。 年大豆加工销售额亿元人民币的企业 排 名 单位名称销售额万元上海清美绿色食品有限公司 山东豆工坊食品有限公司 马鞍山市黄池食品集团有限公司 广西梧州冰泉实业股份有限公司 杭州华源豆制品有限公司 杭州豆制食品有限公司 四川南溪徽记食品有限公司 并 列 上海福生豆制食品有限公司 北京二商希杰食品有限责任公司 重庆奇爽实业有限公司 四川南溪庶人食品有限公司 河北高碑店豆豆食品集团有限公 司 沈阳同利豆业有限公司 上海弘奇永和食品发展股份有限公司 重庆天润食品有限公司 豆制品发展方向实现机械化包装化冷链化，淘汰散装 豆制品是历史发展的必然例如年，苏州市场上开始淘汰散装豆制品，全部实行包装 上市，放心豆腐工程开始实质性动作，市政府将贴息支持豆制品生产 企业进行技术改造，以包装化品牌化战略实现豆制品的放心安全。 苏州市的豆制品行业和全国情况样，生产水平低下，规模小而杂 乱，卫生存在隐患市场无序竞争，些正规企业受到杂牌军低价 冲击难以为继，市民从外观上也难以辨别豆制品的优劣。经过半年多 的整合，市豆制品行业出现了新的苗头，据卫生监部门的统计，去年 有证的加工户家，最近统计只有多家有证加工户。 早在年，苏府办就发了关于加强豆制品行业管理的通 知，有关部门先后出台了苏州市豆制品行业管理办法和苏州