巨大的影响，对这个产品的市场竞争 能力和企业的经济效益也会产生非常重大的影响。 本项目拟根据工艺设计总体要求，选购技术先进投资合 理运行稳定出汁率高产品质量好安装水平高售后 服务可靠的条榨汁生产线，和条瓶果汁饮料生产线。 工艺路线见下页。 生产工艺流程示意图鲜枣榨汁部分 公开文件中有关工艺部分保密 生产工艺流程枣汁饮料调配和无菌冷灌装部分 枣汁饮料生产线设备明细表 榨汁澄清浓缩系统序号设备名称规格台数备注 解冻槽 连续软化机 双道打浆机 带式榨汁机 振动筛 加热冷却机 碟片式分离机 板式换热器 膜分离机 双效真空浓缩 芳香回收器与真空浓缩配套 管式杀菌 机 大袋灌装机双头 低位槽 酶解缸 沉降缸 储罐 酶予活化缸 沉降剂予溶解 缸 水处理系统 清洗机 不锈钢管线 不锈钢管件 阀门 螺杆泵 螺杆泵 不锈钢饮料泵 不锈钢饮料泵 果渣车 工作平台 调配系统 序号设备名称规格台 数 目前为元瓶。因此，产品定价为 果汁含量的枣汁饮料市场零售价应设计为 ，宜就低定价元。 果汁含量的枣汁饮料市场零售价应设计为 ，持中定价 元。 果汁含量的枣汁饮料市场零售价应设计为 ，持中定价 元 考虑到目前我国各地市场中果汁饮料的流行价格和流行果汁 含量，本项目产品在国内销售时，应以和枣汁含量产品 为主导产品为宜。枣汁含量的产品由于价格偏高，应暂缓实 施。 第七章第七章公司的组织结构 第章总论 第二章承建单位基本情况 基本情况 山西实业有限公司位于县镇国道霍侯路 旁，交通十分便利，占地亩，建有恒温库气调保鲜库，总 库容吨，注册商标历山牌。企业注册资金万元， 拥有固定资产万元，现有职工人。现主要业务是从事 果蔬系列产品保鲜储存，主要产品是红枣苹果反季节蔬菜。 近几年来，该企业在果蔬储存保鲜加工方面做了许多探 索，聘请和培养了许多技术人才，取得了教好的经济效益和社会 效益，是山西省市农业调产的龙头企业，曾先后获得全国 质量信得过单位全国绿色产品畅销奖市农产品 加工先进企业等荣誉称号。 第三章建设条件及厂址选择 地理位置 本项目所在地选择在山西实业有限公司县气调保鲜 中心所在。 为了给枣汁生产线提供充足稳定的枣原料供应，新建鲜枣 的储存冷库座。 生产车间库房锅炉房配电室职工食堂宿舍车库 传达室等土建。 化验室及仪器设备。 运输及办公车辆。 生产工艺 本项目采用生物工程技术和现代饮料工业化方法，这是目 前国内外果汁行业中最先进的生产技术。其主要技术特点是 出汁率高产品的色泽口味澄清度等品质都比较优秀。 具体说明自上世纪年代初开始到现今，在我国普遍 流行的种采用物理方法直接压榨分离出果汁的生产技术， 是种只是适合苹果榨汁特性的果汁生产方法，并不适合其 它大多数水果原料，特别是红枣的榨汁生产。许多果汁企业 的生产实践表明使用该生产方法在榨取苹果汁时，出汁率 般可以达到，如果榨梨汁则更高。但是在榨其它水 果原料时，出汁率都会明显降低。比如采用压榨法直接榨 汁，除了苹果和梨外，其它大部分水果的出汁率在之间。鲜枣的榨汁效果则更不理想。山东滨州食品厂曾在 年初的次以解冻鲜枣为原料的榨汁实验中，采用直接 压榨方法和苹果榨汁设备，枣的榨汁率低于。 另外种目前还在我国各枣产区普遍流行的热水浸提枣 汁提取方法，由于多次加水提取，累积加水量很大，导致枣 汁含量低，萃取出率很低，大部分营养成分仍残留在枣渣中， 也不适合现代化枣汁饮料的生产。 本项目准备采用的目前国内外最先进的生物工程技术的 多次榨汁实验数据则表明，出汁率可以地。该中心目前占地亩。 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 交通与通讯 该中心位于县镇国道霍侯路旁，交通十分便 利，往来太原西安石家庄均有铁路和高速公路直接相通。电 话通讯移动通讯和互联网通讯十分便利。 生态条件 该中心附近为我国农业主产区之，土地肥沃，农产品资源 丰富，农产品以小麦玉米棉花为主，林业以红枣核桃苹 果杏桃梨为主。今年来，市调整农业结构，发展果业 种植和生产，其中枣树的种植已经超过万亩，并已经进入盛 果期。其中仅县已经达到万亩。传统工业主要为煤矿 电力机械建筑酿酒针织，无严重环境污染源。 投资环境 山西省市政府对引进投资提供优惠政策，并正式发文 市人民政府临政发号文件市人民政府 印发市招商引资优惠办法，提供财政支持用地优惠 引资奖励和其它优惠。详细内容见附件四。 第四章第四章项目建设内容 建设内容 年生产能力万吨枣汁饮料生产线。 饮料中的枣汁含量为采用目前国内外最先进的瓶无菌冷灌装生产技术和成套设备采用目前国内外最先进 的生物工程技术榨取枣汁，以到最高的出汁率和品质。 考虑到国内外果汁产品市场对枣浓缩汁的需求，在该生产线 中应考虑包含浓缩枣汁生产设备的配套。 为生产线配套的水电蒸汽锅炉及其管路，及其它配套 设建筑和装修。供水配 电蒸汽锅炉的配套安装。 卫生许可证生产许可证的申请。 包装设计市场推广媒体宣传。 原料辅料燃料的准备。招工。 ◇设备安装和调试，计划安装天。调试天 ◇验收生产线。计划天 验收厂房的内装修，上下水动力电蒸汽等配套设施。 试生产阶段。计划在天内完成。 指导试生产。连续试生产批，送市卫生防疫站检验合格。 培训生产技术工人。使之达到独立生产出合格产品能力。 项目验收阶段。计划天完成 编制产品质量企业标准。向卫生防疫站送检，通过市卫生 防疫站技术监督局检验，工程验收。技术服务方向工厂管 理机构正式交接。 第五章第五章市场分析 年月，中国饮料工业协会举办了涉及全 国饮料行业发展的三次研讨会中国茶饮料和植物饮料发 展研讨会中国功能饮料运动饮料发展论坛中 国果汁饮料发展研讨会。这三次饮料行业会议比较权威地分析 和预测了中国饮料大市场的现状和发展趋势。与会者致认为， 年及随后的年，中国饮料市场的主流产品和最有发展 潜力的品种是果汁饮料茶饮料和功能饮料。按照销售总量， 果汁饮料在其中的排列顺序居第，而功能饮料上涨趋势最快。 自上世纪年代初开始，我国果汁饮料产品市场不断发展， 果汁和果汁饮料产品的品种不断增加。除了较大的果汁品种苹 果橙汁外，各类小品种果汁，特别是野生珍稀果汁产品，在 饮料消费市场中更受消费况，热灌装瓶果汁饮料市场零售价，根据果汁含量高低，般定在元之间。其中，果汁含量 低于的果汁饮料产品，般定价低于元果汁含量左 右产品，根据水果原料成本，般定价在元左右 果汁含量上下产品，根据水果原料成本，般定价在 元上下果汁含量的产品，根据水果原料的价 格，般定价在元之间。其中，苹果汁桃汁猕 猴桃的价格较低，葡萄汁等小品种果汁的价格较高。 参考枣的原料成本。 ◇枣的原料采购和储存成本山西县 收购价元公斤，元市斤 鲜枣贮存年的原料成本根据河北沧州枣类速冻库数据 速冻费元公斤， 冷藏费元公斤， 平均元公斤，贮存期分别为个月，平均个月， 元公斤， ◇原枣汁含量的原料成本 按榨汁率，去核率计，采用酶解后榨汁方法 最大出汁率可达到。 每公斤枣原汁的原料成本为 元公斤元公斤 ◇◇饮料中枣汁的成本 饮料中枣汁含量时元瓶，加其它辅料 约元 饮料中枣汁含量时元瓶，加其它辅料约元 饮料中枣汁含量时元瓶，加其它辅料 约元 饮料中枣汁含量时元瓶，加其它辅料 约元 根据我国饮料行业产品定价的习惯，市场零售价般为 原料辅料包装 瓶包装含瓶身瓶盖标签和外包装纸箱成本 者的垂青，如枣汁。枣类果汁的口感比苹果汁橙汁梨汁桃汁显得更醇厚鲜美，营养更丰富，并具 有定保健功效，市场开发前景目前比较好。在河北山东等地 目前也有些企业分别正在枣的浓缩汁和枣汁饮料的生产基地。 枣汁生产企业同行基本情况 目前，山西省内最大的果汁饮料生产企业是山西厦普 塞尔食品饮料股份有限公司，其主导产品是黄梨汁饮料，以及其 它多种果汁饮料，包装形式为热罐装瓶。 目前，山西省内生产枣汁饮料的另家企业在侯马，其销 售总部设在太原经济开发区。其主导产品是枣汁饮料，产品包装 形式是三片式易拉罐，于年投产。由于在建厂时思 想闭塞，选择错了产品包装形式，销售情况不好。该公司已经意 识到这个，正在筹划新建条热罐装瓶包装生产线。 国内枣汁饮料生产企业情况目前国内尚武家以枣汁饮 料为主导产品的大型枣汁饮料生产企业。大部分是中小型综合饮 料企业，主要分布在河北沧州，山东的德州和滨州。其中比较著 名的企业是世纪沛然公司，以生产枣类浓缩汁为主要产品。 枣类产品的主要消费地区 我国枣类产品的消费地区分布很广。最应该注意的消费地区 是广东和福建，当地有比其它地区都更加根深蒂固的食枣习俗。 第六章产品的定价 枣汁饮料产品的定价，应该参照以下两个依据 参考国内同等包装同等果汁含量饮料的流行价格。我国 果汁饮料市场流行价格参考如下。根据目前国内饮料消费市场情 无菌冷灌装系统 序号设备名称规格台数备注 消毒液调配系统 无菌液制备系统冲瓶用 杀菌系统灌装机专用 全自动清洗液供应 中心 空瓶消毒系统 四合灌装系统 物料无菌恒压缓冲 储罐 无菌隔膜调节阀 储缸液位控制 灌装压力控制水封水系统 熏蒸系统 泡沫清洗系统 空盖消毒